關于西餐禮儀常識范文

西餐禮儀常識。

經(jīng)驗時常告訴我們，做事要提前做好準備。平常的學習工作中，幼兒園教師會提前準備一些資料。資料一般指生產(chǎn)、生活中閱讀，學習，參考必需的東西。有了資料的協(xié)助我們的工作會變得更加順利！你知不知道我們常見的幼師資料有哪些呢？根據(jù)你的需要，小編精心整理了關于西餐禮儀常識范文，更多相關內(nèi)容請繼續(xù)關注本網(wǎng)站。

關于西餐禮儀常識【篇1】

幼兒西餐禮儀常識

隨著現(xiàn)代化的進步，西餐越來越受到大家的青睞，而幼兒作為我們的未來，也需要學會西餐的禮儀常識，因為懂得了禮儀，正式的宴會就不會是他們的障礙。下面我們來詳細說明幼兒西餐禮儀常識。

1.就座禮儀

就座是西餐中重要的一個環(huán)節(jié)。一位紳士應該在女士前面讓位以示尊重，這樣既便于服務又增添了食品的品味和歡樂。在餐桌上取座時，要注意自己的姿勢要端莊得體，身體要正對著餐桌，腰椎、肚子挺起，肩膀放松，勿半躺或前傾。

2.使用餐具禮儀

西餐的餐具擺放有固定的規(guī)則，叉放于左手邊，刀放于右手邊。幼兒在用餐時要注意不露怯態(tài)，該用什么餐具、如何用要懂得。切餐要輕柔、把湯勺彎曲的那面放嘴里、放回餐盤不要碰到食盤的邊緣、不吃骨頭、不出聲、不喝口氣……這些細節(jié)都需注意。

3.巧妙運用餐巾禮儀

餐巾可以用來擦擦嘴巴、去掉嘴唇上的顏料或給自己擦手等。使用時，應簡單大方，干凈整潔，小心周圍的人不受別人用餐時的水滴或食品撞擊的干擾。吃東西時不要把餐巾塞到嘴里，應保持用餐時兩只手各自的職務不變。已用的餐巾放在餐桌上最右側(cè)的餐巾玻璃杯內(nèi)。

4.安排遺留食物禮儀

當西餐上遺留一些無法吃完的部分時，利用餐叉整齊地動它們放在餐盤上，不可用手指把食品挑到餐叉上或餐盤上。吃剩下的食物也應盡量放在同一盤子里，避免食物四散。

5.主人禮儀

當我們有貴賓來到，如果他們沒有入座時，我們必須站立向其致禮并提出讓座，并于其離席時同樣進行禮節(jié)性的行為。同時還要引導孩子告訴貴賓我們?yōu)樗麄儨蕚涞娘嬈泛褪称?，并詢問是否滿意。

本文著重介紹了幼兒西餐禮儀常識，孩子們要明白，餐桌禮儀不僅是吃東西的流程，還可以提高品味，抬高自我修養(yǎng)。稍加注意和練習，孩子們就可以在正式的宴會場合中充分展示電視上學到的禮儀。

關于西餐禮儀常識【篇2】

法國的西餐禮儀常識

法國人愛吃面食，面包的種類很多；他們大都愛吃奶酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內(nèi)臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。

法國人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡。

法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習慣于將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

法國的西餐禮儀規(guī)范

法國不僅是時尚之都，浪漫之都，而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐邇，受世人廣泛歡迎。因為法國菜的流行，所以了解和掌握一些品嘗法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。

1、入席順序

優(yōu)雅是法式餐飲文化的精髓。當我們進入餐廳時，男士應該一切以女士為先，而最后入座的男士應該為前面的女士把座椅拉開；只有當所有的女士都有座位后，男士們才可以入座。餐桌上的快樂，來源于品吃的樂趣，也來源于相互服務。

2、了解法國菜的菜單與點菜順序：

法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都制作精美，點菜的順序是：

頭道菜一般是涼菜或湯，盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道面包上來，吃完了以后服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。

3、品嘗法國菜需注意的'一些禮節(jié)：

一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會配甜餐酒。

二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

三、吃完第一道（通常是海鮮）之后，侍應會送上一杯雪葩（用果汁或香檳調(diào)制），它除了讓口腔清爽之外，更有助增進吃下一道菜的食欲。

四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾，兩臂緊貼身體，以免撞到隔籬。

五、吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內(nèi)，不要見到美食就撲上去，失禮于人。

六、吃完每碟菜之后，將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

關于西餐禮儀常識【篇3】

西餐中餐禮儀常識

在日常的社交場合，餐桌禮儀是增進人際關系的重要環(huán)節(jié)。無論是西餐還是中餐，都有各自的禮儀習慣和規(guī)矩，本文將詳細介紹西餐中餐的常識和技巧。相信掌握這些技能，一定能夠成為一名得心應手的紳士或淑女。

一、西餐禮儀常識

1. 赴宴前的準備

西餐是一種形式化的餐飲方式，要求賓客在赴宴前做好充分的準備。首先，要穿著得體，不能穿著運動服裝、短褲、拖鞋等休閑裝。其次，要了解餐廳的菜單和服務，以便在用餐過程中自如地選擇和品嘗食物。最后，要提前聯(lián)系主辦方，了解是否有需要特別注意的事項。

2. 就座和用餐姿勢

就座時，要根據(jù)主人的安排坐在指定的座位上，一般男性先讓女性入座。將餐巾放在膝蓋上，用餐前要擦拭雙手和口腔。用餐時，左手放在膝蓋上，右手用餐具夾住食物。切菜要用刀刃朝內(nèi)的方式，不能用叉子切食物。用完餐具后要擺放在盤子里。

3. 飲食禁忌

在西方文化中，有一些飲食禮儀是需要注意的。首先，不能直接把手指或餐巾放進嘴里衛(wèi)生習慣，更不能用手接觸食物。其次，不能大聲咀嚼食物、放置湯匙或叉子在碗或盤上等。另外，不能把食物放到餐巾上、拔牙等行為也是禁忌的。

4. 禮貌待人

在西餐中，禮貌待人是必須的。要尊重主人和其他賓客，避免爭吵和口角。用好禮儀用語，如“請”、“謝謝”、“對不起”等，表達自己的尊重和關心。在用餐時也要尊重自己的健康和體力狀況，不要過度飲食和喝酒，以免影響用餐的質(zhì)量。

二、中餐禮儀常識

1. 就座和用餐姿勢

在中餐中，就座和用餐時的姿勢也有一定的規(guī)范，例如，男士應該在女士后，年長的人優(yōu)先就座。用餐時，不能撐著下巴或用手指指點點，更不能把菜盤直接放在桌面上。

2. 餐具使用方法

在使用餐具時，要注意禮儀，例如，用筷子時不要直接重疊著放在碗上，最好是先放在筷筒里，或者放在專門的碗托上。碗和湯匙不能放在同一只碗上，更不能把碗和湯匙或筷子搭在嘴唇或口腔上，以免引起不雅的印象。

3. 飲食禁忌

在中餐文化中，也有一些飲食禮儀需要注意，例如，不能夾住辣椒和雞骨頭等食物，不能吃得太嘴饞，不注意吃相，喝湯時不能制造很大的聲響，不能有聲音的吸取鼻炎，等等。

4. 懂得退讓和溝通

在用餐時，有時會有讓步和溝通的需要，例如，讓先喝茶的人先行，或者讓分量少的一方先行。在處理這些問題時，需要自然、得體的處理，不能顯得不妥當，否則會造成不良的印象。

總之，無論是西餐還是中餐，禮儀是一門非常重要的知識。只有掌握好禮儀知識和技巧，才能在社交場合表現(xiàn)得體、得心應手，提高自己的社交素養(yǎng)。因此，我們每個人都應該認真學習和掌握這些禮儀知識，并在日常生活中用心去實踐。

關于西餐禮儀常識【篇4】

西餐禮儀知識

01、吃西餐時候，我們餐具是刀叉，這個時候我們要注意第一個小禮儀就是：右手拿刀，左手握叉，不要弄錯了，免得被人笑話；

02、吃牛排時候要切成小塊，慢慢的進食。每次吃一口切一塊，不至于過大，不要狼吞虎咽，吃的時候要斯文，不要發(fā)出過大的聲音；

03、餐巾：吃西餐一般都會用到餐巾，我們看電視里面可以圍在胸口，或者放在大腿上，不要用來擦臉。吃東西時候沾到污漬，要輕輕的擦拭即可；

04、坐姿一定要有坐像，不能講胳膊放在桌子上面。身體要坐直，如果手沒地方放，可以放在大腿上面；吃西餐是一件很優(yōu)雅的事情；

05、西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發(fā)出滋滋的.聲音。

西餐點上菜順序及內(nèi)容對于正式的全套餐而言，其點上菜順序、內(nèi)容分別為：

頭盤。它又稱前菜、開胃菜、餐前小食品等，有冷、熱頭盤之分；其味以咸、酸為主，且都極具特色，如鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒等；一般數(shù)量較少、質(zhì)量較高。

湯。它有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯四類，具體不同的品種常常包括牛尾清湯、各式奶油湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、德式冷湯、俄式冷湯等。

副菜。它包括水產(chǎn)類菜肴、蛋類、面包類、酥盒菜肴品等，主要是指魚類菜肴，且食用時要用專門的調(diào)味汁，如美國汁、荷蘭汁、白奶油汁、水手魚汁等。

西餐日常生活

主菜。它指的是肉、禽類菜肴，其中肉類菜肴原料取自牛、羊、豬、小牛仔等，以牛肉或牛排為代表，禽類菜肴原料取自雞、鴨、鵝等，如山雞、火雞。

蔬菜類菜肴。它也可與主菜同時上桌，且一般用生菜、西紅柿、黃瓜等制成生蔬菜沙拉，或用魚、肉、蛋類做成肉沙拉，再者把煮菠菜、炸土豆條等用作主菜的配菜。

甜品。用過主菜后，可把布丁、冰淇淋、奶酪、水果等甜品上桌。

咖啡、茶。喝咖啡一般加糖或淡奶油，喝茶則加糖和香桃片。

西餐進餐時的注意事項

用餐前把餐巾打開，并向內(nèi)折1/3，剩余2/3平鋪在腿上，把膝蓋以上的雙腿部分遮蓋住，尤其不能把餐巾直接塞入領口。

飯間若食用了蒜或洋蔥，應及時采取措施消除口中異味，比如漱口水、嚼口香糖、嚼幾片茶葉或咖啡豆、用檸檬片輕擦口腔內(nèi)部及舌頭。

就坐時從椅子左側(cè)人座，當椅子被拉開，身體將要觸及桌子時站直，服務員便會把椅子推進來，待腿彎碰到椅子即可就坐；等開始用餐，使背部及上臂均靠到椅背，且桌子與腹部間距約一拳為宜，盡量不兩腿交叉而坐。

喝酒時傾斜酒杯，并輕輕搖動酒杯，杯沿上若有口紅就用面巾紙擦拭，切忌吸著喝酒、一飲而盡、邊喝酒邊透過酒杯看人、用手指擦酒杯上的口紅。

喝湯時用湯匙從后向前舀湯，然后身體上半部分稍稍前傾，把湯匙底部置于下唇處送湯入口，且湯匙與唇部呈45°角為宜；若碗里的湯剩余較少，可先用手指把碗稍微抬高再進行盛湯；若盛湯的碗帶有握環(huán)，則直接拿住握環(huán)端碗喝湯。

吃面包時先用手撕成小塊，再用左手拿著吃；若面包較硬，應先用刀切成兩半，然后用手撕成小塊來吃；切面包時用手固定面包，并把刀刺人面包，以免發(fā)出很大的聲響，并且更不能如同使用手鋸般割面包。

使用刀叉餐具的基本禮儀

在食用西餐時，應掌握一些基本的刀叉使用方法：

餐桌上已擺放好餐具時，先用放在服務盤左右的刀叉組，然后由外向內(nèi)依次取用，其中擺在刀組最外側(cè)的湯匙用來喝湯。

右手持餐刀，且正確握法是“手握住刀柄，拇指壓在柄側(cè)，食指按著柄背?！背怯龅降毒咛?，或菜肴實在難以切斷的情況，食指一般不能伸及刀背上。

暫時離席且還要回原位繼續(xù)進餐，則應把刀擺在盤上右側(cè)、叉在盤上左側(cè)，且二者呈八字形，否則服務生可能誤會客人已吃完而把盤子收走。

用餐完畢后，一般把刀叉并列放在盤里，其中刀叉前端朝左上方、柄端朝右下方，且刀在外側(cè)、叉在位子側(cè)，若有湯匙則放在最內(nèi)側(cè)，以便給服務生做出示意。

無論出于何種原因，刀叉掉落地面后，均應讓服務生撿拾起來并更換干凈的刀叉，如果自己低下頭去撿甚至把頭探人桌子下面，即為不雅之舉。

使用刀叉餐具的注意事項

家里的刀叉餐具在使用過程中應注意：

把刀、叉、匙等分類放在餐具盒或刀叉盤中，切不可胡亂擺在盤子里或塞人抽屜中，謹防刀叉相撞后產(chǎn)生刮痕。

用完刀叉餐具后應隨即進行清洗，若鹽、酸性食物或含硫較高的食物粘在刀叉上，其表面便極易生銹。

刀叉餐具洗凈后必須立即擦干，以免某些不銹鋼刀叉風干后出現(xiàn)斑點。

清洗鍍銀刀叉餐具時，先往塑料缽里鋪上鋁箔，等放人刀叉餐具后，加人1把洗堿和適量熱水，泡至刀叉餐具恢復潔凈，將其取出沖凈再擦干擦亮。

西餐中飲酒須知

進人餐廳后，在等候區(qū)等待服務人員帶領入位。

服務人員帶到座位處后，先讓女士人座，并把視野最佳的座位給女士。

召喚服務員時，向服務員稍抬一下手或使個眼色即可，切忌彈手指或拍手。

先點菜后點酒，且根據(jù)菜肴的不同口味，搭配相應的一種或幾種酒。

點酒時依據(jù)所有人的興趣以及自己的預算等，如果點酒時有困難，可聽取服務員的相關意見。

喝酒的一般規(guī)則為：白酒在前，紅酒在后；新酒在前，陳酒在后；苦酒在前，甜酒在后；清淡的酒在前，濃郁的酒在后。

服務員把酒拿來，且經(jīng)驗明正身后，服務員會打開瓶子，并把木塞給客人檢查，如果木塞無異樣異味，便由客人點頭示意開始試酒。

試酒應先看后聞再品嘗，在此過程中，若酒未明顯變質(zhì)，即不能隨意要求換酒，更不能因不喜歡酒的味道而換酒。

服務員斟酒時，客人如果不想再喝，可用手輕輕碰下杯子，給服務員做出明確的示意。

關于西餐禮儀常識【篇5】

西餐的特點

“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，****精細而享有盛譽;二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎上發(fā)展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。

西餐餐桌禮儀要注意的

既然我們了解了餐器的正確擺放和使用,現(xiàn)在是用餐時要注意的10點問題：

1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅持讓你先動筷子。

2、你可以也應該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了，如果你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。(不用太多考慮，這個要根據(jù)你的主菜)

3、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了。重復這樣的步驟。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M油鍋煎。

4、切肉的時候，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法。這種做法慢慢被接受，如果有一天它在良好飲食中被認為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。

5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認為是粗魯?shù)摹６?，事后再擦則是下流的。

6、如果在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或如果你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。

7、當你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。

8、當你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。

9、為了得到服務員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然后，如果他們很忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。

10、吃飽飯后，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊。澄清一下，末端指向十點和四點的位置。注意：并非所有懂這些，而且他們還會征求你的意見，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴。

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