最新廚師的周記(優(yōu)選十三篇)

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廚師的周記【篇1】

廚師的周記

周一

今天是我作為一名廚師的新的一周開始。早上六點半，我準時來到了餐廳廚房，準備開始一天的工作。空氣中彌漫著咖啡的香氣，讓我感到振奮和充滿干勁。

首先，我檢查了所有廚具和食材的存貨。確保所有食材的新鮮度和質(zhì)量是我的首要任務。然后，我開始準備今天的菜單。根據(jù)季節(jié)和顧客的口味，我設(shè)計了一系列精美的菜肴，以滿足各種需求和偏好。

早餐時間很繁忙，我需要同時處理好幾個訂單。煎雞蛋、烤面包、煮粥、蒸包子……各種各樣的任務需要我迅速而準確地完成。隨著時間的推移，我漸漸熟悉了每個步驟和程序，加快了工作的速度。

中午，餐廳里到來了一批游客。我立即調(diào)整了自己的節(jié)奏，迎接突如其來的挑戰(zhàn)。雖然有些忙碌，但我依然能夠保持冷靜和專注。我跟著菜單一步一步地準備，專注于每個細節(jié)，確保每道菜肴都能夠完美地呈現(xiàn)在客人的眼前。

傍晚，餐廳的人流量逐漸減少。這個時候，我有時間整理和清潔廚房。我把所有的廚具清洗干凈，整理好，為明天的工作做好準備。這個時候，我也有機會跟其他廚師們交流，分享彼此的經(jīng)驗和技巧，學習不同菜系的烹飪方法。

周二

今天是一個特別的日子，餐廳要舉辦一場私人宴會，為一對新人慶祝他們的婚禮。這對新人要求了一個復雜的菜單，需要我們在快節(jié)奏的環(huán)境下保持高效和專注。

我們在上午開始準備，每個人都背負著沉重的壓力。我?guī)ьI(lǐng)著我的團隊分工合作，井然有序地進行。有的廚師負責切配食材，有的負責煮炒，有的負責裝盤，而我則負責整個過程的協(xié)調(diào)和把控。

菜肴一個接一個地出爐，給客人留下深刻的印象。聽到他們對我們菜肴的贊美和喜愛，我感到無比的自豪和滿足。即使在最繁忙的時候，我也要保持微笑和耐心，因為這是我作為一名廚師應有的態(tài)度。

最后，我們成功地完成了這場宴會的任務。我感謝我的團隊，他們的辛勤工作和努力付出使得宴會得以順利進行。雖然累了，但是心里卻充滿了滿足感和成就感。

周三至周末

這幾天過得非常順利，在不同的訂單和菜單中，我收到了許多正面的反饋和贊美。這讓我更加堅定了自己作為一名廚師的信心和決心。

周三是餐廳的休息日。我和我的家人一起度過了一個輕松愉快的一天。我們一起品嘗美食，交流廚藝心得，享受彼此的陪伴和關(guān)愛。

周四至周五是平時的營業(yè)日。雖然沒有宴會那樣的緊張和繁忙，但每一道菜肴都需要我用心打磨和呈現(xiàn)。我不斷地尋找創(chuàng)新的菜品、烹飪方法和配料的搭配，以吸引更多的顧客和挑戰(zhàn)自己的技術(shù)。

周末是餐廳最繁忙的時間。我需要準備更多的食材和菜肴，迎接更多的顧客。盡管疲憊和辛苦，但每當看到客人們品嘗著我們的美食，滿意的表情從他們的臉上綻放，我對自己的職業(yè)感到非常自豪和滿足。

這一周的工作結(jié)束了，我感慨萬分地回顧著自己的點點滴滴。作為一名廚師，每一天都是一個新的挑戰(zhàn)和機會，需要我充滿激情和堅持。但是，當我看到滿足的顧客，聽到贊美的聲音，我覺得一切都是值得的。我會繼續(xù)努力，不斷提升自己的廚藝，將更多的美食帶給更多的人。

廚師的周記【篇2】

學廚師的周記

周一：

今天是我作為一名學廚師的第一天，在熱鬧的廚房里工作。剛剛進入廚房，我就被各種各樣的食材和調(diào)料所包圍，仿佛進入了一個美食的世界。廚師長向我介紹了工作環(huán)境和注意事項，并給我分配了一些簡單的任務，例如切蔬菜、準備食材等。雖然工作很忙碌，但是我覺得特別充實和愉快。廚師長和其他同事們都很友善，不斷鼓勵和指導我，讓我感到欣慰和受到鼓勵。

周二：

今天我被要求負責準備一道簡單的菜品，這是我第一次獨立完成一個菜品。雖然是一道簡單的炒青菜，但是我仍然緊張得手心出汗。我仔細洗凈青菜并切好，然后熱鍋下油，爆炒青菜，并加入鹽和雞精進行調(diào)味。我將菜品擺放在盤子上，整理好擺盤。當菜品被送到客人面前時，客人們表達了對我的稱贊，這讓我感到非常高興和自豪。我明白做一道完美的菜品需要耐心和細心，但也更明白了美食帶給人們的快樂和滿足感。

周三：

廚師長告訴我今天的任務是學習制作湯品。我非常期待今天的學習，因為我對湯品制作非常感興趣。廚師長先向我們介紹了制作湯底的方法和技巧，然后讓我們親自動手嘗試。我選擇了番茄雞蛋湯作為我的練習對象。我先將雞蛋打散，煮開水后將雞蛋液慢慢倒入鍋中，攪拌均勻。然后，我切好番茄并加入開水中煮熟。我將調(diào)味料加入湯中進行調(diào)味，并最后完成了一碗美味的番茄雞蛋湯。嘗試了自己做的美食后，我意識到做湯的過程中需要時刻注意火候和口感，以確保最終呈現(xiàn)出完美的湯品。

周四：

今天是我第一次參與正式晚餐的備餐工作。晚餐的菜單包括了各種各樣的菜肴，需要準備的食材和工作量都非常大。我被分配到炒菜區(qū)，負責炒制多道主菜。工作期間，廚房里非常忙碌，但是我卻感到興奮和挑戰(zhàn)。在廚師長的指導下，我學會了掌握火候，炒制出色彩鮮艷、口感鮮美的菜肴。當晚餐開始時，我眼睛注視著每一道我炒制的菜品被上菜，看著客人們享受著我的菜品，我感到非常驕傲和滿足。

周五：

今天是一周的最后一天，也是我作為一名實習生的最后一天。廚師長和其他同事們紛紛表示不舍之情，給了我一張感謝卡，并鼓勵我繼續(xù)努力學習。他們告訴我，在艱苦和忙碌的背后是樂趣和滿足感，只要我堅持下去，定會取得更多的成就。我感慨萬分，心里十分感恩和感動。

回想這一周的學習和工作經(jīng)歷，我深刻地明白到做一名廚師不僅僅是烹調(diào)食物的工作，更是一種藝術(shù)和追求。學習如何制作各種美味佳肴，需要耐心和勤奮，但是它也給了我無盡的樂趣和滿足感。我決心繼續(xù)努力學習和進步，成為一名優(yōu)秀的廚師，為更多的人帶來美味和快樂。

廚師的周記【篇3】

你相信嗎，我在家也作了一回小廚師!

我是一個愛吃雞蛋的小男孩，每次看見煎雞蛋都會想吃，有時還嫌一個不夠，還嫌阿姨煎得不夠大;我經(jīng)常會站在一邊看著阿姨煎雞蛋。

星期日這天，媽媽生病了，躺在床上，我又不想讓媽媽起床;我就偷偷的進了廚房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打開了煤氣灶，點著了火，然后倒了一點油(不過我感覺油倒得有點多)，等油加熱了一會，我還拿手烘著試了一下，看有沒有冒熱氣;有熱氣了，我拿了兩個鴨蛋，敲開了蛋殼(蛋白還差點爆到我臉上)把鴨蛋放進了油鍋里煎，噼里啪啦一陣亂響，我等了一會，拿起鍋鏟把雞蛋反一個面，結(jié)果，雞蛋有點焦了，我聞到了煎雞蛋的香味，口水都來了!趕緊關(guān)火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿著盤子，湊到鼻子邊聞聞-哇!太香了，超級美味!不行了，趕緊開吃了。

經(jīng)過了這次的練習，相信我下次一定會煎得更好!

廚師的周記【篇4】

大家知道我家的廚師是誰嗎?告訴你們吧，我們家的廚師就是我的爺爺，因為我爺爺做的飯菜特別的好吃，特別香，我最喜歡吃了。

爺爺有許多的拿手好菜。比如有椒鹽排骨、油燜大蝦、醬牛肉、紅燒雞塊、糖醋魚、、、、、、好多好多。其中我最喜歡吃的就是椒鹽排骨、油燜大蝦和糖醋魚了。一看到好吃的菜端上了桌，我就迫不及待的用手拿起我最愛吃的排骨，用嘴大口大口的啃著，嘴里一直說：好吃，真好吃，真是太美味了。吃了一塊又一塊，還不停的用舌頭舔流在我嘴邊的油。每次我吃的都是津津有味，滿嘴滿手都是油。我的吃相總是樂的爺爺哈哈大笑。我才不管呢，該怎么吃還怎么吃。

每到過年或家里人誰過生日，爺爺總是做一大桌子豐盛的飯菜，每次我都吃的肚子撐的不行。所以我最害怕爺爺回老家了，爺爺一回老家我就只有吃媽媽做的飯菜了，媽媽做的飯菜和爺爺比起來就差遠了。

明天就是正月十五了，爺爺告訴我還會給我做許多好吃的呢，我已經(jīng)饞的都要流口水了。你們說我有這樣一位會做飯的爺爺是不是很有口福呢?

廚師的周記【篇5】

學廚師周記

本周是我在廚師培訓學校的第二周，我對成為一名出色的廚師充滿了熱情和決心。通過這篇周記，我想與大家分享我在這一周中的學習和成長經(jīng)歷。

周一一大早，我來到學校，迎接我的是一片熱鬧的氣氛。廚師學校的教室里擺放著一臺臺灶和一桌桌食材，散發(fā)出陣陣誘人的香氣。老師帶領(lǐng)我們進入教室，首先進行了一次簡單的自我介紹。大家都是來自不同背景的學生，但我們有著共同的目標——成為一名優(yōu)秀的廚師。

在本周的課程中，我們學習了刀工技巧。一把鋒利的廚刀在我的手中舞動起來，我盡力掌握各種切割和處理技術(shù)。在老師的指導下，我逐漸學會了如何以最高效的方式將食材切割成美味的菜肴原料。每一次刀下的手法都需要準確的力度和速度，這是我經(jīng)過不斷練習所逐漸掌握的。

周二，我們的實踐課程開始了。老師帶我們?nèi)チ艘患也蛷d，親身參與了他們的日常工作。那一天，我扮演的是一名助理廚師，負責制作沙拉和涼菜。雖然是簡單的任務，但我一直保持著專注和認真的態(tài)度。我學會了如何根據(jù)不同的食材搭配和準備沙拉醬汁。最重要的是，我真切地感受到了在廚房工作的緊迫感和繁忙程度。這一天的親身實踐讓我更加堅定了成為一名廚師的信心。

周三，我們開始學習一些經(jīng)典的烹飪方法和技巧。我們親自動手制作了藍帶豬排和紅酒燜牛肉。在學習的過程中，我明白了烹飪的藝術(shù)性和技巧性。掌握火候、調(diào)配佐料以及處理食材都需要細心觀察和靈活的應對。我的同學和我一起，互相鼓勵著，交流著自己的心得和發(fā)現(xiàn)。

周四，我們參觀了一個大型酒店的廚房。這是我第一次看到如此巨大的廚房和烹飪設(shè)備。廚房里人來人往，廚師們有條不紊地工作著。我從中收獲了對于團隊合作的重要性以及怎樣才能在如此繁忙的環(huán)境下保持冷靜和高效。

周五，這一天是本周的總結(jié)和考核日。我們需要準備一道自己設(shè)計的菜品，并在一小時內(nèi)完成。我的菜品是蒜香扇貝配藍莓汁，我盡力將剛學到的刀工和烹飪技巧發(fā)揮到極致。我迅速地完成了任務，盡管心里有些緊張，但這一刻我充滿信心和成就感。

這一周的學習生活結(jié)束了，我從中學到了很多。成為一名出色的廚師并不簡單，但我相信只要堅持努力，付出時間和心血，我一定能夠?qū)崿F(xiàn)我的夢想。我已經(jīng)看到了自己的成長和進步，我相信每一步都將讓我離目標更近一步。

廚師的道路充滿了挑戰(zhàn)，但也充滿了機遇。我期待著未來的學習和冒險，一切都值得。這份周記將會是我成為一名頂尖廚師之路上的一個重要記錄，而我會堅定地繼續(xù)向前！

廚師的周記【篇6】

標題：酒店廚師實習生周記

第一天

今天是我作為酒店廚師實習生的第一天，我心情興奮又緊張。一到酒店，就被繁忙的廚房景象所震撼。整個廚房都彌漫著各種菜肴的香氣，廚師們嫻熟地翻炒著各種配料。我融入其中，迅速學會了各種刀法以及不同食材的處理方式。雖然身心俱疲，但我心滿意足，漸漸愛上了這個充滿活力和刺激的工作環(huán)境。

第二天

今天，我在主廚的指導下負責了自助餐的準備工作。我認真地洗菜、切菜并將它們擺放整齊。正當我為自己的成果感到自豪時，主廚卻告訴我需要更高的效率。我深刻意識到廚師工作的壓力與要求。于是，我調(diào)整了心態(tài)，提高了工作速度。在主廚的幫助下，我不僅學到了廚師們的經(jīng)驗，還了解到良好的溝通和團隊合作對于高效生產(chǎn)的重要性。

第三天

今天，我有幸能參與宴會廚房的工作。主廚給了我一個重要的任務，準備一道獨特的甜點。我用心打造了一道美味的巧克力慕斯，精心裝飾著新鮮水果。當這道甜點端上餐桌時，我看到每位賓客的眼神都充滿了贊賞。這是一種對我的認可，也是對我付出努力的回報。我深深明白，只有通過不斷努力和創(chuàng)新，才能在酒店業(yè)內(nèi)立足。

第四天

今天我學習了如何面對高峰時段的廚房工作。廚房內(nèi)一片繁忙，廚師們忙碌地準備著各種菜品，傳遞著各種口味。我快速學會了掌握時間，協(xié)調(diào)各個菜肴的煮炒，確保所有菜品按時上桌。與此同時，我也學會了管理自己的情緒，保持冷靜和專注。這樣的經(jīng)歷讓我更加堅定了自己成為一名合格廚師的決心。

第五天

今天是我在酒店廚房的最后一天實習。我深深懷念這些天與廚師們共同工作的時光，感謝他們的悉心指導與幫助。在這個專業(yè)的環(huán)境中，我不僅學到了烹飪技巧，還了解到了工作的重要性和樂趣。我希望以后能夠繼續(xù)深造，成為一名有經(jīng)驗的廚師，將這份熱愛與專業(yè)發(fā)揚光大。

通過酒店廚師實習生的角色，我深刻認識到了廚師工作的緊張與激情，感受到了廚房團隊的默契與協(xié)作。這段實習經(jīng)歷不僅讓我提高了技能，也讓我明白了職場上的重要價值觀和工作態(tài)度。我將以這段寶貴的經(jīng)歷為基礎(chǔ)，繼續(xù)努力，為成為一名優(yōu)秀的廚師而奮斗。

廚師的周記【篇7】

作為一名學生，我一直對學習廚藝很感興趣。去年冬天，我加入了一家餐廳的實習團隊。這是一篇以我的學習廚藝經(jīng)驗為主的周記。

星期一

今天是我加入餐廳實習的第一天，我非常激動。上午我先觀察了一下其他廚師的工作，并學習了如何準備新鮮的材料。在下午，我學習了如何切菜和切肉。切菜和切肉聽上去簡單，但當我實際去做時，我才意識到需要付出多少努力。我需要練習如何切好薄片和均勻的切肉塊。

星期二

今天我學習了如何煎魚和炒菜。我會洗凈和準備新鮮的魚，并將其煎至金黃色。我也嘗試了炒土豆和青椒，學習了如何掌握火候和攪拌技巧以保證炒出的菜色上佳。

星期三

今天我學習了如何煮湯以及如何煮意面。煮湯是一項需要耐心和技巧的工作。我需要花費數(shù)小時將雞骨頭、胡蘿卜、洋蔥等材料熬成湯，并將其過濾。煮意面也需要一定的技巧和經(jīng)驗。我必須讓面條煮熟，但又不能太軟或太硬。

星期四

今天我學習了如何制作生面條和包餃子。制作生面條是一項藝術(shù)，需要將面團搟平成薄薄的面片，再切成均勻的細條。包餃子也是一項需要技巧的工作，需要掌握如何包出美麗的餃子。

星期五

今天是我的實習的最后一天。我很高興自己已經(jīng)學會了如此多的技能。我學會了如何烤面包、烤雞肉和烤蔬菜。我還學會了如何制作千層餅、巧克力蛋糕和水果冰淇淋。這周給我的廚藝知識豐富了很多，也提高了我的手藝和耐心。

總結(jié)

在這個星期里，我學到了很多關(guān)于廚藝的知識。我發(fā)現(xiàn)在制作美味佳肴時需要很多耐心和技巧，也需要善于把握火候和時間。我很感激餐廳的團隊，他們讓我有機會學到這么多。我認為我現(xiàn)在已經(jīng)為自己的廚藝之路打下了一個好基礎(chǔ)。

廚師的周記【篇8】

作為一名廚師，每天的生活都有一定的規(guī)律，但同時也充滿了各種挑戰(zhàn)和驚喜。在這里，我將與大家分享我的周記，讓大家了解一名廚師的工作和生活。

周一：早上七點鐘，我起床準備迎接新的一周。我第一時間打開電腦，查看各種食材的價格和新菜品的流行趨勢。接著我會翻閱菜譜，進行食材選購和規(guī)劃。這一天的菜單包括了炸雞和沙拉。我要負責準備各種食材并計算好烹飪時間，確保菜肴的口感和美味程度。

周二：今天是忙碌的一天，因為我們有一場晚宴。我需要在早上開始著手準備，例如烹制三文魚、烤羊排等多種美食。這場晚宴的客人還有特殊要求，例如無乳制品和無麩質(zhì)。因此，我需要注意食材的選擇和烹飪方法，確保每個客人都可以享用美味的菜肴。

周三：這是一個相對輕松的一天，因為我們只需要為午餐提供簡單的三明治和沙拉。然而，做好這些簡單的菜肴同樣需要細致的準備。我需要保持清潔，并確保每種材料的新鮮度和質(zhì)量。

周四：又是一天忙碌的午餐時間，我們需要準備各種烤肉、炸魚等菜肴，以滿足不同客人的需求。不同食材的烹飪方式也不同，像是烤肉需要控制溫度和時間，而炸魚則需要特定的油溫和油炸時間，所以我們需要在不同的烹制菜肴之間進行切換。

周五：今天是一個有挑戰(zhàn)性的日子，因為我們將開設(shè)一場特定的主題晚宴，需要為客人提供類似西班牙海鮮湯、意大利面和法式奶油蛋糕等多種菜肴。這些菜肴都需要特殊的烹飪技巧和調(diào)料，以呈現(xiàn)地道的口味。我會盡力確保這些菜肴的質(zhì)量和口感，以及為客人呈現(xiàn)一場難忘的晚宴。

周六：周六是為數(shù)不多的休息日，我會花時間更新自己的菜譜，并探索新的烹飪技巧和菜品的口味變化。我也會到市場購買新鮮食材，并與同事們交流學習。這一天總是讓我感覺放松和充實，為下一周的工作充滿了能量。

周日：周日是一個繁忙的日子，因為我們需要為早午餐和晚餐提供美味的菜肴。我需要在早上早早就起床，開始烹飪各種雞蛋、餅干等早餐食品，接著準備各種漢堡、沙拉等午晚餐。這一天需要我們快速、高效地工作，以滿足大量客人的需求。

作為一名廚師，我的生活雖然忙碌，但每天都充滿了挑戰(zhàn)和驚喜。無論是烹飪一道嶄新的菜品，還是應對各種不同的客人要求，我總是盡力保持專注和充滿激情。我相信這份熱情和勤奮是每個廚師必備的素質(zhì)，也是使我們的菜肴出類拔萃的關(guān)鍵！

廚師的周記【篇9】

一個意外的機會，使我第一次在廚房里炒菜

一個周二，媽媽要上第四節(jié)課，因此中午比較晚回來。此時，我的肚子已經(jīng)餓得呱呱叫了。只好走進廚房里，.左翻翻右找找，找了半天，也只是找到了一些蔬菜。突然，我萌生一個念頭：何不嘗試一下

自己來炒菜呢，平時都是媽媽來做的，多辛苦呀!

我從冰箱里取出黃瓜和雞蛋。先把黃瓜削掉皮后，把它們切成一片片棱形狀，再把雞蛋打好。這時我為難了：該放多少鹽呢?放多了，就會太咸;放少了，又不夠味道。該怎么辦呢????在我腦子里轉(zhuǎn)了好幾圈了。突然，我先一丁點一丁點地放鹽，太少時就可以放多點。最后到了炒的這個環(huán)節(jié)了。我先開了抽油煙機，打著火，先把少許的油倒進鍋里后，再把打好的雞蛋也倒進鍋里。為了避免雞蛋燒焦，我拿著鏟子左鏟一下，右鏟一下。差不多熟后，把雞蛋盛到一個碟子里。再放少許的油，把黃瓜也炒得差不多熟，把雞蛋倒進鍋里，蓋上蓋子燜一會兒，一碟香噴噴的黃瓜炒雞蛋出鍋了!

叮咚叮咚!媽媽回來了。她嘗了嘗說：做得不錯，挺好吃的!我想，下次一定要做得更好吃。

廚師的周記【篇10】

廚師的周記

星期一：

今天一早，我準備好了所有需要的食材，迎接新一周的美食挑戰(zhàn)。廚房里已經(jīng)彌漫著各種香氣，讓人食欲大增。首先，我開始準備一道清爽的開胃菜——鮮花生沙拉。將新鮮的花生炒熟后與青椒、黃瓜、西紅柿等蔬菜一起拌勻，再加入檸檬汁、橄欖油和一些鹽及黑胡椒粉調(diào)味，輕輕拌勻即可。這道沙拉不僅顏色鮮艷，而且口感豐富，絕對是人們餐桌上的美味佳肴。

星期二：

今天要準備一道以雞肉為主料的大菜，我決定制作醬香茄子炒雞塊。首先，選用新鮮的茄子，切成塊狀，入油炒至金黃色，再加入雞塊一同煸炒。在炒熟的雞塊中加入適量的醬油、白糖、鹽以及蒜末等作為調(diào)料，攪拌均勻。最后再加入適量的清雞湯燜煮片刻，直至入味。這道菜色香味俱佳，雞肉鮮嫩多汁，茄子軟糯香甜，吃在嘴里別有一番風味。

星期三：

今天，我決定為大家?guī)硪坏篮ｕr套餐。先來制作一道口感鮮嫩的蒜香蒸蝦。將新鮮的大蝦洗凈，蠔油、姜末、蒜末、料酒、鹽一起調(diào)勻，腌制片刻，再將蝦放入蒸鍋中用旺火蒸熟。出鍋時，將炒香的蒜末、蔥花撒在蝦上，勾芡后即可食用。這道蒜香蒸蝦鮮香可口，蝦肉鮮嫩多汁，讓人垂涎欲滴。

星期四：

今天要為大家準備一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。將新鮮的芒果去皮、去核，用攪拌機攪拌成泥狀。然后用蛋黃、煉乳、鮮奶油、白糖等調(diào)料制作布丁底料，將芒果泥和底料混合，攪拌均勻倒入模具中。然后放入冰箱冷藏數(shù)小時，即可食用。這道芒果布丁香甜可口，口感細膩，是甜食愛好者的心頭好。

星期五：

周末即將到來，我想為大家準備一道特別的晚餐。今天我決定做一道傳統(tǒng)的烤全羊。這需要提前準備好一只整只的小羊，表面涂抹上鹽和各種調(diào)味料，再放入烤箱中慢慢烤熟。這道菜需要花費相當長的時間，但當整只羊被端出來時，濃郁的羊肉香氣將彌漫整個用餐空間，讓人胃口大開。每一口嫩滑多汁的羊肉都給人一種難以言喻的滿足感。

星期六：

今天，我決定為大家?guī)硪坏谰臏蕚涞娜帐搅侠怼獕鬯?。選用新鮮的生魚片和各種配料，將調(diào)制好的壽司醋均勻地涂在煮熟的壽司米上，再將各種生魚片、蔬菜、海鮮等擺放在壽司米上，再用海苔包裹。最后再用壽司刀將大卷切成小塊，美味的壽司就大功告成了。這道壽司色彩豐富，口感鮮美，令人回味無窮。

星期天：

本周即將結(jié)束，我決定為大家準備一道充滿家庭溫馨的家常菜——土豆燒牛肉。將牛肉切成薄片，用生粉、鹽、蠔油等調(diào)料抓勻，備用。將土豆切成片狀，在熱鍋中將土豆片翻煎至金黃色，再加入已經(jīng)調(diào)味的牛肉片煸炒數(shù)分鐘。最后加入醬油、糖、料酒、水燜煮片刻即可。這道土豆燒牛肉色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，讓人回味無窮。

這一周的烹飪旅程讓我感到無比滿足與充實。每一道菜肴都是我對美食的熱愛與執(zhí)著的結(jié)晶，也是我用心為大家呈現(xiàn)的一份廚藝之作。作為一名廚師，我希望能通過自己的努力和創(chuàng)造，給每個人帶來美味和驚喜。我將繼續(xù)不斷學習與提升自己的烹飪技巧，用心為大家呈現(xiàn)更多精彩的佳肴。

廚師的周記【篇11】

第一周

作為一名實習生廚師，我的第一周是充滿挑戰(zhàn)的。雖然我已經(jīng)接受過廚師學徒的培訓，但是在現(xiàn)實中還是有很多需要我去適應的地方。

第一天，我被分配到面點部門。我看著經(jīng)驗豐富的老師傅快速地揉面、搟面，看起來輕松愉快。然而，當我開始嘗試著做同樣的事情時，我發(fā)現(xiàn)自己的技巧還有很大的提升空間。我需要花費更多的時間去練習，才能將揉面和搟面的技巧熟練掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部門。這里是我最喜歡的部門之一，因為我可以享受到烤肉的香氣和美味。在這里，我學會了如何控制烤爐的火力和如何將肉烤得完美。然而，這些都需要我不斷地去嘗試，才能讓自己的技術(shù)變得更加嫻熟。

第三天，我被派到了烹飪部門。這里是最具挑戰(zhàn)性的一個部門，因為菜品的制作需要很高的技巧和獨立性。在這里，我意識到自己需要更加充分地利用自己的時間，才能完成廚師所需要的所有工作。而且，在這里我還需要學會如何保持廚房的清潔，以及如何與其他同事進行協(xié)作。

總的來說，這一周盡管有很多困難和挑戰(zhàn)，但是我意識到自己所需要的部分，這讓我有了更加深刻的認識和理解。我相信，只要我不斷地努力和學習，我一定會成為一名出色的廚師。

廚師的周記【篇12】

學廚師的周記

第一天

今天是我作為一名廚師的第一天，我懷著激動又緊張的心情進入了這個充滿香氣和美味的廚房。這里的氛圍非常熱烈，大廚和其他的廚師們都在忙碌地準備晚餐。我感覺到了自己的心跳加快，這個挑戰(zhàn)將是對我的技能和耐力的一次考驗。

我被分配到一個肉類的處理崗位上，這是一個需要專業(yè)技巧和耐心的工作。第一道任務是準備美味的牛排，我小心翼翼地把牛排從冰箱里取出并用刀輕輕地穿過它們。感覺到它們的柔軟和彈性，讓我更加期待著最后上桌的味道。我按照指示進行調(diào)味，并放入烤箱中烘烤。

午餐時間，我和其他廚師們一起品嘗了我第一次烹飪的牛排。那個美味和滿足感讓我意識到，我選擇做廚師并沒有錯。

第二天

今天是我在廚房學習的第二天，我正好遇到了備料的環(huán)節(jié)。雖然這既重要又繁忙，但它是廚師成功的關(guān)鍵部分之一。我負責準備蔬菜，這不僅需要速度，還需要準確。我手忙腳亂地清洗、剁碎、切片各種蔬菜，為其他廚師準備好原材料。

在面對繁忙的廚房時，我學會了如何組織自己的思維并在緊張的場景下保持冷靜。廚師們都在互相配合，我們一起工作，每個人都在為晚餐做出最好的準備。盡管忙碌，但我確實感到非常驕傲和滿足，因為我知道自己正在參與一個偉大的團隊。

第三天

今天是我在廚房學習的第三天，我被安排負責制作甜品。這是一個需要細心和藝術(shù)感的工作。我準備了巧克力慕斯蛋糕，用細膩的手勢將巧克力溶化并與雞蛋、糖和奶油混合在一起。我小心地將混合物倒入蛋糕模具，然后放入冰箱冷藏。

當晚，我把巧克力慕斯蛋糕端到餐桌上時，我看到了顧客們眼中的驚喜和期待。他們嘗了一口后，臉上露出了滿足的微笑。這讓我感到無比的開心和鼓舞，我知道我做出了一道成功的甜品。

第四天

今天是我在廚房學習的第四天，我負責制作海鮮菜肴。海鮮對我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，因為它需要更多的技能和經(jīng)驗來保持食材的鮮美和口感。我小心翼翼地處理著龍蝦、扇貝和魚類。清潔、處理和烹飪海鮮需要準確的時間和火候，這對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。

在廚師們的指導下，我度過了一個緊張又富有成就感的晚上。通過觀察和學習，我逐漸掌握了烹飪海鮮的技巧，并為顧客們制作了一道道令人垂涎欲滴的海鮮佳肴。

第五天

今天是我在廚房學習的第五天，我感到有些無所適從。周圍的環(huán)境和任務變得更加復雜，需要更高的技能和決策能力。我知道這是發(fā)展的必然過程，但我也開始感到壓力和挫折。

在繁忙的晚餐服務過程中，我犯了一些錯誤。我焦急地試圖彌補，但我意識到我需要更多的時間來提高自己的技能。我和其他廚師進行了交流和溝通，他們給了我鼓勵和建議。我決定不放棄，繼續(xù)努力學習和提高自己的技能。

第六天

今天是我在廚房學習的第六天，我對自己有了更多的自信和決心。我覺得自己已經(jīng)適應了廚房的節(jié)奏和要求。我負責烹飪主菜，自信地調(diào)味和烹飪各式各樣的美食。

晚餐后，我和其他廚師一起慶祝了一周的學習和進步。我感到自豪的同時，也深知自己還有很多需要學習和提高的地方。

學習成為一名廚師是一段充滿挑戰(zhàn)和成長的旅程。我學到了很多新的技能和經(jīng)驗，對于烹飪的熱愛也得到了進一步的升華。我會繼續(xù)努力，成為一名更好的廚師，并將我的熱情和創(chuàng)造力獻給每一道美味的佳肴。

廚師的周記【篇13】

學廚師周記

第一周：

我是一名大學生，在大學期間就喜歡在廚房里嘗試各種食材的搭配，因為對于食材的味道和口感一直有自己的一些想法，最近想要更進一步，于是就來到了一家餐廳當學徒廚師。

在第一周的學習中，我學習了基礎(chǔ)的烹飪技巧，包括切洋蔥、打雞蛋、調(diào)味等等。雖然這些都是最基礎(chǔ)的知識，但是，一帶著廚師師傅教授的感覺，我感覺每一步操作都充滿了樂趣。

學習后，我們就開始做一些家常菜，比如蒜香排骨、油燜大蝦、醬烤雞翅等等。在制作的過程中，我感受到了艱辛，其中最困難的就是配比。雖然我在之前也嘗試過一些菜肴，但是與實際的工作場景相比，我發(fā)現(xiàn)自己還有很多需要提高的地方。

總之，在第一周中，我學習了很多基礎(chǔ)的烹飪技巧，也深深地體會到廚師的工作不僅僅是對于味覺和視覺的把控，還需要不斷地實驗和學習。

第二周：

在第二周中，我們開始學習更加高級的菜肴，比如烤羊肉串、菠蘿咕嚕肉等等。在制作烤羊肉串的時候，我發(fā)現(xiàn)烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次數(shù)。第一次我并沒有很好掌握火候，結(jié)果烤出來的羊肉串生硬難吃，廚師師傅給我了一些鼓勵，同時告訴我細節(jié)處理非常重要。

在制作菠蘿咕嚕肉的時候，我需要切丁和處理肉片，整個過程需要非常細心和耐心。在跟著廚師師傅學了一遍之后，我對菠蘿咕嚕肉有了非常深刻的理解。

在本周中，我不僅學到了更高級的菜肴制作技巧，同時也對于實際廚房工作的場景更加熟悉了。一個好的廚師需要全身心地投入廚房工作，非常注重每一個細節(jié)處理的過程，這才能制作出好吃的菜品。

第三周：

在第三周中，我們開始學習更加復雜的菜肴制作技巧，比如麻婆豆腐、清蒸鯰魚等等。在學習麻婆豆腐的時候，我感覺最重要的就是調(diào)料的處理，需要掌握好豆瓣醬、花椒、八角等調(diào)料的配比和使用方式。在制作鯰魚的時候，因為鯰魚本身帶有一定的腥味，目前的技術(shù)還不足以完全去掉，所以在清蒸的過程中需要添加一些適量的花雕酒。

在第三周的學習中，我發(fā)現(xiàn)越往后學習，需要的技術(shù)和配比就相對變得比較復雜，但是只有掌握了這些技巧，才能制作出高品質(zhì)的菜品。同時，我也感受到了艱辛，每天需要面對繁重的工作量，在胡亂做的時候，非常容易忽略一些細節(jié)，導致出品品質(zhì)不達標。

總結(jié)：

在這三周的學習中，我感悟到了學習的重要性，同時，也慢慢適應了廚房工作環(huán)境。每一個菜品的制作都包含了許多細節(jié)的處理，同時也需要廚藝師傅的指導。這次實習體驗讓我更加熱愛廚藝事業(yè)，并成為了我未來規(guī)劃的一部分。

雖然廚房里的工作非常辛苦，但是在學到的知識和美食的刺激下，我愿意在這條道路上堅持走下去。學習廚藝不僅帶給了我個人成長的提升，同時也希望能夠傳遞更多的美食給大家。