食品自查報告實用十三篇

食品自查報告。

編寫本頁報告時，幼兒教師教育網(wǎng)的編輯為您收集了關(guān)于“食品自查報告”的資料。眾所周知，只有通過實踐才能取得成果，為了更好地完成下一個任務(wù)，通常需要撰寫一份報告。報告是一種公文，用于向上級提出意見或建議，并回答上級的詢問。在您有空閑時間的時候，歡迎閱讀本頁，希望能給您帶來愉悅和思考！

食品自查報告(篇1)

根據(jù)《三門峽市教育局轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神，我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全。

1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級，一級對一級負責(zé)，層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

2、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的.法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責(zé)，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對照相關(guān)文件精神，議一議我們應(yīng)該做什么，應(yīng)該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責(zé)任，明確目標(biāo)。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

二、落實通知精神，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作

1、一開學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后，對我校食堂和商店進行認真排查。嚴禁三無產(chǎn)品進校園，對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學(xué)校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照功能功的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì)，變霉食品。

3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題下發(fā)了整改通知書。并要求在在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，及時下發(fā)了整改通知書并在康證。從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。

加強我校從業(yè)人員健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)五病人員，及時調(diào)離崗位。責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本管理人責(zé)任。

組建了學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)明確采購員職責(zé)、衛(wèi)生安全管理員負責(zé)所有餐飲服務(wù)人員宣傳教育工作。健全了衛(wèi)生、食品管理制度，做到了學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內(nèi)，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，烹調(diào)食品時不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽;采購食品添加劑到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產(chǎn)品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有衛(wèi)生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍，使用量等說明內(nèi)容的添加劑不購買不使用。加工烹調(diào)食品時嚴格要求操作人員使用食品添加劑時要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂?。調(diào)料罐必須有用量標(biāo)記，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，庫管人員必須向操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來源時，不得使用。食堂原料采購必須有專人負責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證，食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。食品原料采購負責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證。

食堂庫房專人負責(zé)，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫。庫房內(nèi)設(shè)置食品架。原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地、離墻、離棚放置要達到標(biāo)準(zhǔn)。嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄。嚴禁三無食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放。保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好。設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效。庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗工作。庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫房管理員，負責(zé)人責(zé)任。

建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃四定制度。主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查。食堂負責(zé)人自查主管學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)成員抽查。按標(biāo)準(zhǔn)嚴要求，不留死角。查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人責(zé)任。

建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定制度，并定期檢查。餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅四害。餐廳地面保持清潔。餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙。餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。餐廳服務(wù)人員出外辦事，前必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手。餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。

把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：、把好采購、加工關(guān)：

采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。、把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂。、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，確保證食品安全。

加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。

學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。

三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食堂各類事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期食堂管理服務(wù)工作中再接再勵，把食堂各項工作做得更好。

食品自查報告(篇2)

隨著社會的發(fā)展，食品安全問題越來越引起我們的關(guān)注。為了確保人們的身體健康和生命安全，政府出臺了一系列的食品安全監(jiān)管法規(guī)以加強食品安全的管控。而食品安全法自查報告便是其中之一。

食品安全法自查報告是指企業(yè)在自己生產(chǎn)經(jīng)營過程中對食品安全相關(guān)的設(shè)施、設(shè)備以及從業(yè)人員等方面進行自查自評，并填寫自查報告的行為。自查報告的內(nèi)容包括了企業(yè)對于食品從原料的選擇、加工、銷售以及售后服務(wù)等多個環(huán)節(jié)進行全面自查的結(jié)果。這些自查內(nèi)容包括了食品制造過程的現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)境檢查、食品原料采購合規(guī)性評估、食品生產(chǎn)過程中的管理制度實施情況、食品銷售后的追溯能力等。

自查報告的起草和填寫需要企業(yè)嚴格按照食品安全法相關(guān)條款進行，確保內(nèi)容的真實性和準(zhǔn)確性。一般而言，填寫自查報告的步驟包括了制定自查計劃、開展自查工作、總結(jié)自查情況、作出整改計劃和進行跟蹤整改等。自查報告還需要經(jīng)過相應(yīng)部門的驗收，確保其合法合規(guī)。

食品安全法自查報告的目的在于加強企業(yè)自身的監(jiān)管和管理，提高“從源頭到餐桌”食品安全控制的效果。通過制定自查報告，企業(yè)可以更好地了解自身存在的食品安全隱患和風(fēng)險，制定相應(yīng)的食品安全控制措施，減少食品安全事故的發(fā)生，提高企業(yè)的品牌信譽度和市場競爭力。

同時，食品安全法自查報告也是監(jiān)管部門實現(xiàn)食品監(jiān)管全過程的手段之一。監(jiān)管部門可以通過自查報告及時了解企業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營情況，指導(dǎo)企業(yè)落實食品安全責(zé)任、加強食品安全管理，切實保障民眾的身體健康和生命安全。

總之，食品安全問題關(guān)乎每一個人的生命健康，加強食品安全監(jiān)管是保護公共安全的必要措施，而食品安全法自查報告則是保障食品安全的有效手段之一，其重要性不可忽視。企業(yè)要嚴格按照食品安全法的規(guī)范要求，認真制定自查計劃，深入開展自查工作，全面掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營情況，加強食品安全管理，從源頭上確保食品安全，為人民群眾的身體健康和生命安全作出貢獻。

食品自查報告(篇3)

保健食品自查報告

第一部分：引言

保健食品是現(xiàn)代人生活中的常見產(chǎn)品，全球市場上的保健食品種類繁多。這些產(chǎn)品通常聲稱可以提供不同種類的保健效果，如增強免疫力、改善睡眠質(zhì)量、提供營養(yǎng)補充等。然而，一些保健食品市場上存在質(zhì)量問題，這給消費者的健康帶來潛在的風(fēng)險。為了確保消費者能夠獲得安全、有效的保健食品，我們進行了一項保健食品自查活動，以評估市場上保健食品的質(zhì)量和可靠性。

第二部分：自查目的

本次保健食品自查活動旨在評估市場上保健食品的質(zhì)量和可靠性，為消費者提供實際有效的健康選擇。通過此次自查活動，我們旨在找出不合格的保健食品和存在問題的企業(yè)，并提出相應(yīng)的解決方案，以保障消費者的權(quán)益。

第三部分：自查方法

1. 了解相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)：我們對國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進行了全面的了解，包括食品安全法律法規(guī)、保健食品國家標(biāo)準(zhǔn)等。

2. 保健食品產(chǎn)品調(diào)查：我們選取了市場上常見的保健食品產(chǎn)品進行調(diào)查，包括營養(yǎng)補充劑、功能性食品等。我們重點關(guān)注產(chǎn)品的成分、生產(chǎn)工藝、安全性和效果等方面。

3. 企業(yè)訪談：我們采訪了一些保健食品企業(yè)的負責(zé)人，了解他們的生產(chǎn)過程、質(zhì)量控制和市場宣傳等情況。通過這些訪談，我們了解了企業(yè)對保健食品質(zhì)量的重視程度和相關(guān)問題。

4. 檢測分析：我們對選取的保健食品產(chǎn)品進行了化學(xué)成分和微生物污染等方面的檢測分析，以評估產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

第四部分：自查結(jié)果

1. 產(chǎn)品成分不明確：部分保健食品產(chǎn)品的成分標(biāo)簽不明確或不準(zhǔn)確，消費者很難判斷產(chǎn)品的真實成分。

2. 營銷宣傳夸大：一些保健食品企業(yè)在產(chǎn)品宣傳中夸大產(chǎn)品效果，誤導(dǎo)消費者。

3. 質(zhì)量控制不嚴格：一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中沒有嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，存在一定批次產(chǎn)品質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題。

4.產(chǎn)品安全性存在問題：部分產(chǎn)品檢測出對人體有害的化學(xué)物質(zhì)或微生物污染。

第五部分：解決方案

1. 加強監(jiān)管：加強對保健食品市場的監(jiān)管力度，加大對企業(yè)的抽檢力度，懲罰不合格企業(yè)。

2. 完善法律法規(guī)：完善保健食品相關(guān)法律法規(guī)，明確保健食品的定義和管理要求，規(guī)范市場秩序。

3. 加強宣傳和教育：加強對消費者的宣傳和教育，提高其對保健食品的科學(xué)認知，減少誤導(dǎo)。

4. 企業(yè)自查和建立質(zhì)量管理體系：保健食品企業(yè)應(yīng)加強自查，建立質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

第六部分：結(jié)論

通過本次保健食品自查活動，我們發(fā)現(xiàn)了一些保健食品市場上存在的問題，并提出了相應(yīng)的解決方案。我們希望相關(guān)部門和企業(yè)能夠重視這些問題，加強對保健食品市場的管理和監(jiān)督，確保消費者能夠獲得安全、有效的保健食品。只有這樣，我們才能為消費者提供更好的保健選擇，促進健康產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

食品自查報告(篇4)

根據(jù)上級文件及會議精神，為加強食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，落實轄區(qū)食品安全管理責(zé)任，保障居民和學(xué)生的飲食安全和身體健康，近期**街道辦事處食品安全辦公室結(jié)合各村（居），對管轄范圍內(nèi)的學(xué)校校園及周邊小攤點進行了督導(dǎo)檢查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、 檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題。

1、個別學(xué)校食堂沒有有餐飲服務(wù)許可證，不符合經(jīng)營要求。

1、 食品留樣不規(guī)范，有時留樣食品未及時放入冰柜，要求留樣食品按照規(guī)定及時放入冰柜。

為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，我校圍繞 四好、一滿意、一放心，通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和 三防 措施。

2、 偶爾食品的采購票據(jù)未加章，要求嚴格食品的定點采購制度，認真落實索證索票制度。

3、 衛(wèi)生打掃不及時，要求及時對食堂的操作間、餐廳進行環(huán)境衛(wèi)生生整理，加大檢查督促力度，每餐飯前、飯后各檢查一次。

4、 沿街小攤點衛(wèi)生情況相對較差，健康證不齊全，進銷貨臺賬不齊全。

二、 整改措施。

結(jié)合與老百姓生活密切相關(guān)的糧、油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、兒童食品等，通過開設(shè)宣傳臺、開辟媒體專欄、印發(fā)宣傳材料等形式，對公眾進行食品安全知識及依法維權(quán)和科普知識教育，宣傳普及食品安全常識，增強消費者自我保護意識。

李俊小學(xué)有個教學(xué)班，在校學(xué)生661人，教師34人。學(xué)校設(shè)有清真餐廳1個，中午就餐師生有500余人。我校清真餐廳，設(shè)施齊全，餐廳工作人員持有健康證，餐廳有餐飲許可證和衛(wèi)生許可證。餐廳服務(wù)以人為本，飯菜可口，深受全體師生的好評。

2、 加大督導(dǎo)頻次。規(guī)范市場經(jīng)營秩序，堅決查處打擊食品安全違法行為。建立包片負責(zé)制。學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理組織機構(gòu)健全。食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組”由分管副校長翁延、后勤主任納紅忠具體抓，政教主任楊占軍配合抓，制定了相關(guān)的食品衛(wèi)生制度和工作職責(zé)。

將學(xué)校及周邊食品安全作為工作重點，加大組織協(xié)調(diào)力度，會同各有關(guān)部門加強分析研判，開展排查整治，強化督導(dǎo)考評。進步規(guī)范學(xué)校周邊200米商店的`經(jīng)營行為。對學(xué)校周邊200米的無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營的商店和校門附近的流動食品攤點，學(xué)校積極配合有關(guān)部門堅決予以取締。教育廣大學(xué)生不吃零食，食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。少先大隊還開展了《杜絕學(xué)生吃零食的簽名活動》。

食品自查報告(篇5)

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全內(nèi)部管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動，采取有效管理措施，保證食品安全，并定期對本單位食品安全狀況進行檢查評價。按照許可范圍依法經(jīng)營，在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的.監(jiān)管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責(zé)要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天至少進行一次食品安全檢查，檢查相關(guān)崗位食品安全制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件不符合食品安全要求的，應(yīng)及時采取改進措施，有發(fā)生食品安全潛在風(fēng)險的，應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，并向所在地市場監(jiān)管部門報告。

六、各崗位負責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

食品自查報告(篇6)

保健食品自查報告

一、背景介紹

保健食品自查報告是基于消費者對保健食品質(zhì)量和安全的關(guān)注而編寫的，旨在公布保健食品在生產(chǎn)、銷售和使用環(huán)節(jié)中的自查情況。本報告將詳細介紹自查的目的、范圍、方式以及自查中發(fā)現(xiàn)的問題和解決措施等內(nèi)容，以便讓消費者更加了解保健食品質(zhì)量和安全問題，增強其對保健食品的信心。

二、自查目的

本次自查的目的主要有以下幾點：

1. 提高保健食品生產(chǎn)企業(yè)對食品質(zhì)量安全的重視程度；

2. 加強保健食品經(jīng)銷商對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督和自查；

3. 提高消費者對保健食品的信任度；

4. 推動保健食品行業(yè)的自律和規(guī)范發(fā)展。

三、自查范圍

本次自查主要針對以下環(huán)節(jié)進行：

1. 生產(chǎn)環(huán)節(jié)：包括原材料采購、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)等；

2. 銷售環(huán)節(jié)：包括經(jīng)銷商的經(jīng)營資質(zhì)、銷售渠道、產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書等；

3. 使用環(huán)節(jié)：包括消費者反饋、產(chǎn)品質(zhì)量問題處理等。

四、自查方式

本次自查采取以下方式進行：

1. 文件資料的審核：對企業(yè)的產(chǎn)品證照、生產(chǎn)和銷售記錄、質(zhì)量檢驗報告等文件進行審核；

2. 現(xiàn)場檢查：對生產(chǎn)企業(yè)和銷售商的場所進行實地檢查，檢查設(shè)備是否正常運行、生產(chǎn)管理是否規(guī)范、產(chǎn)品存儲是否合理等；

3. 抽樣檢驗：對生產(chǎn)企業(yè)和銷售商的保健食品進行抽樣檢驗，包括外觀、含量、微生物等方面的檢測。

五、自查結(jié)果

在本次自查中，共發(fā)現(xiàn)了以下問題：

1. 生產(chǎn)企業(yè)存在部分生產(chǎn)設(shè)備過時、生產(chǎn)工藝陳舊、技術(shù)力量不足等問題；

2. 銷售商中有個別經(jīng)銷商存在銷售無證產(chǎn)品或超過保質(zhì)期產(chǎn)品等問題；

3. 消費者反饋中有關(guān)產(chǎn)品效果未達到標(biāo)稱或存在不良反應(yīng)的情況。

六、問題解決措施

針對上述問題，我們將采取以下措施進行解決：

1. 生產(chǎn)企業(yè)將加大投入，更新生產(chǎn)設(shè)備，引進先進的生產(chǎn)工藝和技術(shù)人才，提高產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量；

2. 銷售商將加強對經(jīng)銷商的監(jiān)督，對違規(guī)行為進行嚴肅處理，并加強對產(chǎn)品的質(zhì)量管控；

3. 建立健全消費者投訴處理機制，及時對不良反應(yīng)進行調(diào)查和處理，并完善產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書的內(nèi)容。

七、自查總結(jié)

通過本次自查，我們發(fā)現(xiàn)了一些問題，但也督促了保健食品行業(yè)的自律和規(guī)范發(fā)展。我們將進一步加強生產(chǎn)企業(yè)、銷售商和消費者之間的溝通和合作，共同推動保健食品行業(yè)的健康發(fā)展。最后，我們衷心希望消費者能夠理性購買保健食品，增強食品安全意識，共同營造安全健康的消費環(huán)境。

以上就是本次保健食品自查報告的內(nèi)容，感謝您的關(guān)注和支持！

食品自查報告(篇7)

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全內(nèi)部管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動，采取有效管理措施，保證食品安全，并定期對本單位食品安全狀況進行檢查評價。按照許可范圍依法經(jīng)營，在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責(zé)要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的.貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天至少進行一次食品安全檢查，檢查相關(guān)崗位食品安全制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件不符合食品安全要求的，應(yīng)及時采取改進措施，有發(fā)生食品安全潛在風(fēng)險的，應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，并向所在地市場監(jiān)管部門報告。

六、各崗位負責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

食品自查報告(篇8)

為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全內(nèi)部管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲服務(wù)活動，采取有效管理措施，保證食品安全，并定期對本單位食品安全狀況進行檢查評價。按照許可范圍依法經(jīng)營，在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責(zé)要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的.形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理員每天至少進行一次食品安全檢查，檢查相關(guān)崗位食品安全制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件不符合食品安全要求的，應(yīng)及時采取改進措施，有發(fā)生食品安全潛在風(fēng)險的，應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，并向所在地市場監(jiān)管部門報告。

六、各崗位負責(zé)人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo)，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。

九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

食品自查報告(篇9)

為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)上級要求，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開展宣傳，明確工作責(zé)任，嚴格落實工作措施。

一、學(xué)校基本情況。

我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施

1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一直以來，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識。

食安辦工作人員，村(社區(qū))協(xié)管員對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)、藥械經(jīng)營使用、食品生產(chǎn)、食品流通單位進行了全面摸底調(diào)查，建立了登記臺賬，開展日常巡查、做好巡查登記，全鎮(zhèn)食品、餐飲、藥品器械、地址、生產(chǎn)許可證號、許可期限、經(jīng)營范圍、負責(zé)人、化妝品等90家單位全部登記在冊。

3、加強重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

食品自查報告(篇10)

保健食品自查報告

為了保護消費者的權(quán)益，加強市場監(jiān)管工作，我公司定期開展保健食品的自查工作。經(jīng)過一段時間的調(diào)查和研究，我公司對保健食品的生產(chǎn)、銷售和使用環(huán)節(jié)進行了全面自查，并形成了以下主題范文。

一、保健食品的定義和分類

保健食品是專門制造和銷售，以補充人體所需營養(yǎng)素、調(diào)節(jié)生理功能、改善健康狀況為目的，不以治療疾病為主要功能的食品。根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門的規(guī)定，保健食品可以分為食品補充劑、滋補食品和功能性食品等不同類別。我們公司對這些不同類別的保健食品進行了嚴格的歸類和管理，確保符合相關(guān)法規(guī)要求。

二、保健食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)

我們公司非常重視保健食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。首先，我們與供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，確保原材料的品質(zhì)和安全。在原材料采購上，我們嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)選取，遵循食品安全的原則，確保產(chǎn)品的安全性和營養(yǎng)價值。其次，我們嚴格控制生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量穩(wěn)定。我們建立了完善的生產(chǎn)管理制度，進行定期的生產(chǎn)現(xiàn)場檢查，并嚴格遵循GMP食品生產(chǎn)規(guī)范。同時，我們還對生產(chǎn)過程進行嚴格監(jiān)控，確保產(chǎn)品的各項指標(biāo)符合法規(guī)要求。

三、保健食品的銷售環(huán)節(jié)

保健食品的銷售環(huán)節(jié)是保障消費者權(quán)益的重要環(huán)節(jié)。我們公司注重加強對銷售渠道的監(jiān)管，確保產(chǎn)品在銷售過程中的合法性和真實性。我們與經(jīng)銷商簽訂了嚴格的銷售協(xié)議，要求其嚴格按照法規(guī)要求銷售產(chǎn)品，不得進行虛假宣傳和誤導(dǎo)消費者行為。同時，我們加強對市場的巡查和監(jiān)督，對違規(guī)銷售行為進行嚴厲打擊。此外，我們還建立了投訴處理機制，確保消費者的合法權(quán)益得到及時維護。

四、保健食品的使用環(huán)節(jié)

保健食品的使用環(huán)節(jié)是關(guān)系到消費者健康的重要環(huán)節(jié)。我們公司通過加強產(chǎn)品宣傳和教育，提高消費者對保健食品的正確使用和理解。我們在產(chǎn)品包裝和廣告宣傳中明確提示產(chǎn)品的適用人群和使用方法，以避免誤導(dǎo)和濫用。同時，我們還積極開展健康教育活動，提醒消費者在使用保健食品時要按照產(chǎn)品說明和醫(yī)囑使用，避免過量使用和與其他藥物相互作用。

以上就是我們公司對保健食品的生產(chǎn)、銷售和使用環(huán)節(jié)進行的自查報告。通過嚴格按照相關(guān)法規(guī)要求，我們將繼續(xù)努力，提高保健食品的質(zhì)量和安全性，為消費者提供更好的保健食品產(chǎn)品。同時，我們也希望加強政府監(jiān)管部門的監(jiān)督和執(zhí)法力度，加強市場監(jiān)管，共同為消費者創(chuàng)造一個安全、健康的食品環(huán)境。

食品自查報告(篇11)

根據(jù)xx號文件要求，對照省食品安全工作考核評價方案，認真自查。xx年我鄉(xiāng)黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實，切實抓好我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管，保證了我鄉(xiāng)食品安全事故零發(fā)生?，F(xiàn)將我鄉(xiāng)開展食品安全工作自查情況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，落實監(jiān)管責(zé)任

我鄉(xiāng)成立了以分管領(lǐng)導(dǎo)為組長，派出所、綜治、衛(wèi)生等部門的人員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。由領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)檢查轄區(qū)內(nèi)的各食品加工、零售店、餐飲店，督促他們按月分類保管食品進貨單，嚴把食品加工、流通、消費各道關(guān)口。同時，與各村簽訂食品安全責(zé)任書，落實村干部監(jiān)督本村畜禽屠宰、農(nóng)產(chǎn)品加工的責(zé)任。并在每個村設(shè)食品安全信息員1名，確保第一時間知曉食品安全有關(guān)情況。

二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識

xx年我鄉(xiāng)以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，通過張貼宣傳標(biāo)語、分發(fā)宣傳資料等方法廣泛宣傳食品安全知識，牢固樹立群眾的食品安全意識，提高人民群眾自我保護能力。

三、部門配合，扎實開展食品安全檢查工作

定期、不定期會同派出所、綜治辦、澄江工商分局、衛(wèi)生所、安全生產(chǎn)管理辦公室等相關(guān)職能部門對轄區(qū)內(nèi)的食品加工點、超市、市場、餐飲服務(wù)業(yè)、學(xué)校及其周邊的商店等重點區(qū)域進行深入細致的檢查。

1、嚴厲打擊無證無照和非法使用添加劑食品經(jīng)營、加工商店。對全鄉(xiāng)的商店及餐飲服務(wù)業(yè)進行檢查，未發(fā)現(xiàn)有無證照經(jīng)營的。各種鹵制品、熟食的加工店里未發(fā)現(xiàn)有非法使用添加劑行為。

2、加強對商店“三無”食品的檢查。我鄉(xiāng)聯(lián)合xx工商分局及鄉(xiāng)派出所的工作人員重點對學(xué)校周邊的商店進行了檢查，查獲“三無”食品十余類三百多件，及時消除食品安全隱患。

3、把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，在檢查中，存在衛(wèi)生條件不達標(biāo)，當(dāng)場責(zé)令整改。

4、加強學(xué)校、建筑工地等人員密集場所的食堂食品安全。我鄉(xiāng)組織教育、衛(wèi)生院、派出所等相關(guān)部門，對各中小學(xué)、幼兒園、建筑工地的食堂進行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，確保學(xué)生、民眾的身體健康。

依據(jù)xx教育局后管中心通知要求，為切實保障廣大師生的食品安全，我校按照相關(guān)文件要求，于近日開展了學(xué)校食品安全自查工作。

一、檢查配餐食譜

檢查本周食譜中是否含有嚴禁采購的食品及原材料：

1.四季豆

2.各種豆角

3.鮮黃花菜

4.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

5.野生蘑菇

6.苦味的瓠子（葫蘆）

7.韭菜

8.河豚魚

9.毒蕈

檢查本周食譜中是否有自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品（配菜也不可以）經(jīng)查，本周食譜均無以上食品。

二、配餐自查

每天對送到學(xué)校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一致，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發(fā)現(xiàn)問題。

三、與配餐企業(yè)溝通，傳達局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，立即聯(lián)系配餐企業(yè)，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業(yè)做到以下三點

（一）其嚴禁采購的食品及原材料：

1.發(fā)芽和青皮馬鈴薯2.四季豆3.各種豆角4.鮮黃花菜5.苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品6.散裝食用油7.野生蘑菇8.苦味的瓠子（葫蘆）9.韭菜10.河豚魚11.毒蕈

（二）禁止自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品（配菜也不可以）

（三）禁止使用腐爛變質(zhì)食品及原材料

四、做好配餐企業(yè)檢查工作

近期與配餐企業(yè)聯(lián)系，到配餐企業(yè)現(xiàn)場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關(guān)要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

食品自查報告(篇12)

春節(jié)即將來臨，為了認真貫徹和落實酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于加強安全生產(chǎn)工作的指示，切實做好餐飲部當(dāng)前安全生產(chǎn)工作。我部門近期特針對各區(qū)域的安全生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)進行了全面的自查自糾。具體情況如下：

1、 部分廚房工作人員在切配以及烹飪過程中，未戴廚帽。個人儀容儀表、個人衛(wèi)生不太注重，容易導(dǎo)致菜品質(zhì)量出現(xiàn)問題。

2、 面點房操作間擺方私人物品以及衣物問題偶有發(fā)生，出現(xiàn)將酒精蠟與食用面粉擺方在一起的問題，櫥物架物品擺方不整齊，過期與即將過期的食品原材料、添加劑沒有定期及時清理。

3、 生食冷藏柜中清理出真空包裝的琵琶鴨半成品，系三無產(chǎn)品，不能對客售賣，已經(jīng)予以丟棄處理。

4、 涼菜加工間工作人員在制作菜品時，出現(xiàn)未按崗位加工要求佩帶手套的情況。

5、 餐具儲藏柜內(nèi)因取放餐具，玻璃櫥窗關(guān)閉不及時，導(dǎo)致有老鼠進出，留下衛(wèi)生隱患。

6、 2臺電子消毒柜老化損壞已久，無法進行正常餐具消毒。

7、 個別學(xué)廚在開啟液化器灶，用高壓鍋進行燉、煮加工時未加以關(guān)注，偶有脫崗現(xiàn)象，易留下安全隱患。

8、魚池處開水器在中午無客時，存在開啟狀態(tài)。未及時關(guān)閉。

針對以上問題我部門已經(jīng)做出了相應(yīng)的整改，并對所有員工加強了安全生產(chǎn)的'知識培訓(xùn)，各崗位嚴格按照崗位加工和服務(wù)流程進行操作，力求消除安全隱患，防止重大事故的發(fā)生。

食品自查報告(篇13)

我局對照本部門職責(zé)與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求。yJS21.Com

坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全機構(gòu)

為切實加強對食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，保證各項工作順利開展，我局成立了以局長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)股室負責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責(zé)專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責(zé)任人。

二、任務(wù)明確，重點突出

20xx年，我局繼續(xù)堅持“標(biāo)本兼治、著力治本”原則，嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，嚴厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為，依法嚴懲違法犯罪分子，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結(jié)合，建立健全長效監(jiān)管機制。

一加強屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。三是加強了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)，嚴禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場。四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理，并做好相關(guān)文字記錄。五是進一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。

三、超前謀劃，制定方案

肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事?？h商務(wù)局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留

豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領(lǐng)域，確保上市肉品質(zhì)量安全，結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實際，召開了全縣生豬定點屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議，傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神，并明確了專項整治工作的任務(wù)和職責(zé)。

四、精心組織，落實有力

自我局成立以來，堅持以人為本，求真務(wù)實，樹立科學(xué)發(fā)展觀，針對關(guān)系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設(shè)、嚴格執(zhí)法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。

對重點對市場上的肉攤實行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗，但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象，沒有接到舉報投訴。

五、多舉并措，力爭實效

一是加強生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬定點屠宰企業(yè)必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬，認真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗，經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售。嚴禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬，實行誰屠宰誰負責(zé)的責(zé)任制度。

二是加強市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認真履行工作職責(zé)，按時上崗，對擅離職守，不認真履行工作職責(zé)的市場監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴肅處理。

三是建立健全豬肉食品安全報告制度。要求市場監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗的豬肉，或雖經(jīng)檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售，做到及時報告，商務(wù)局組織有關(guān)人員及時查處。對報告不及時造成嚴重后果的，追究有關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。

四是加大鮮豬肉市場查處力度?？h屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā)、零售市場開展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒收銷毀。

今年以來，通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作，嚴厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精&r

dquo;殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為，認真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制，凈化了肉類市場，市場豬肉品品質(zhì)得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉?？h城生豬定點屠宰率達100%，檢疫率實現(xiàn)100%。同時，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中。

六、擴大宣傳，普及認識

為了做好肉品安全宣傳工作，增強宣傳效果，擴大社會影響，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹立自我保護意識，縣商務(wù)局以今年“食品安全年”為契機，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊成員，在縣城內(nèi)開展了食品安全宣傳活動，通過拉跨街橫幅，張貼宣傳標(biāo)語，散發(fā)宣傳材料，設(shè)立咨詢服務(wù)等形式，進行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產(chǎn)生了良好的社會效果。

七、存在的問題

一是屠宰場檢驗人員業(yè)務(wù)水平有待進一步提高，檢驗設(shè)備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設(shè)備相對缺失。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設(shè)屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大、監(jiān)測難。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具、方式都不能適應(yīng)食品安全工作的需要，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點屠宰廠的建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)總體規(guī)劃。

二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。

八、下一步的工作打算

1、進一步強化對薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進綜合執(zhí)法，重點加大對縣城的執(zhí)法力度。

2、加強部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。把解決當(dāng)前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設(shè)結(jié)合起來，做到標(biāo)本兼治。把專項整治與強化全過程監(jiān)管結(jié)合起來，建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系，綜合運用法律、經(jīng)濟、行政手段，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

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