咖啡廳工作總結范文

時間一晃而過，一段時間的工作活動告一段落了，經過過去這段時間的積累和沉淀，我們已然有了很大的提升和改變，讓我們好好總結下，并記錄在工作總結里。怎樣寫工作總結才更能吸引眼球呢？以下是小編為大家收集的咖啡廳工作總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

咖啡廳工作總結范文 篇1

懷揣著期待的心情我來到了離家不遠的一家“印咖啡”咖啡店，開始了自己的第一份工作。在咖啡廳的工作經歷，讓我學習到了許多，也讓我成長了很多。

在咖啡廳工作的時間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂的空間，并不時幫他們續(xù)杯，盡量滿足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內各種陳設物件等等。工作簡單而又繁瑣，每天都在重復相同的內容。

然而，這看似簡單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時的工作時間制度。平常在校園里習慣了自由的作息時間，不受約束，時間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒有客人來時也不能脫離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時刻都精力充沛。剛開始的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的欲望，可是經過開始一兩天生物鐘的調整，開始慢慢適應了。另外，我最需要克服的還有就是自身的`耐性和對人的態(tài)度，學會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他

們有的要求會較為的苛刻，很難應對，或許有時在點單時，有些人往往會猶豫不決。作為服務員的我，不能挑剔客人們的行為習慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開始，初來乍到，什么都不懂，感覺做什么都很不上手，所以我感到很不適應，但后面有了領班的鼓勵，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會那么生澀了，學會與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進步，我感到很欣慰。

同時，在這段工作時間里，我也深深的意識到，咖啡廳作為社會中的一項服務產業(yè)，對于服務員的要求也是不能降低的。領班經常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。一位合格的服務員必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中交流的措詞，營造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的服務。從另一面來說，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的特點，在服務過程中不能按照自己的意志辦事，克服自我主義，從客人角度出發(fā)。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式，學會多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會工作中去，我們要面對處理更多的社會關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、朋友之間的關系等等，很多不像在學校那樣來的簡單直接。所以，從現在開始，我就要多從中學到一些。

在咖啡廳工作的這一個月，自己變得更成熟了，變得堅強，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學的指點，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實實，就會收到意想不到的結果。

咖啡廳工作總結范文 篇2

田園咖啡館的設計理念

1、設計主張崇尚自然生態(tài)，回歸自然，不精雕細刻。

2、室內陳列注重陽光、簡約、清新、大氣

3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質座椅等

4、室內注重自然表現和綠植融入

田園風格的咖啡館設計理念咖啡廳餐飲設計說明田園風格咖啡館設計特點

1、崇尚回歸自然是田園風格的主要風格。

2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。

3、優(yōu)雅的裝飾創(chuàng)造一種純粹的田園風格。

4、各種布藝的破碎花圖案有著自然而親密的感覺。

5、印染著大方格圖案的窗簾，低調的展現著田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。

6、清新的嫩綠風格的裝修，如圖畫般的優(yōu)雅恬靜，盡顯田園風格隨意而又浪漫的生活。

田園風格咖啡廳餐飲設計說明田園風格的咖啡館設計理念

1、咖啡廳餐飲吧臺、桌椅

田園風格的咖啡館對于吧臺的.選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。

2、田園風咖啡廳門廳和窗戶

田園風的咖啡廳，常常選擇半開放式設計模式，當然在室內部分也常常采用落地窗來增加室內的采光，塑造室內空間的質樸和大氣。

3、咖啡廳燈具

咖啡廳中的燈具可選擇性比較廣泛，其中常用的鍍鉻、鍍鎳的金屬制做的燈具可顯示出較強的現代感。天然材料如石材、陶瓷、竹木制成的燈具，則往往給人以樸素的親近感。目前應用于人工照明的光源有白熾燈、熒光燈、鹵鎢燈、高壓汞燈、高壓鈉燈及金屬鹵化燈等

4、咖啡店室內色彩

田園風格的咖啡廳室內色彩應當以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來營造簡約、時尚、淡雅的氣質，增強人們休閑時的舒適感。同時，一般咖啡廳還會在周圍增加一些綠色植物來存托環(huán)境。

咖啡廳工作總結范文 篇3

職責一

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規(guī)章制度，服從安排。

2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。

3、按要求做好責任區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生。

4、做好餐具各項補充，以使替換。

5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序。

6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

9、積極參加業(yè)務培訓，不斷提高服務技能。

職責二

1、執(zhí)行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務。

3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

7、按規(guī)定的工作流程及服務程序擺臺，為客服務。

職責三

1、接受領班或上級的工作安排。

2、做好開餐前的準備。

3、保持地面、展示臺、服務臺及餐具的清潔衛(wèi)生。對咖啡廳的家私、設施、設備、物資等進行日常的清潔和維護。

4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務。

5、關注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務，并與客人保持良好關系。

6、檢查菜品質量，發(fā)現問題及時報告。

7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領導報告。

8、幫助客人開賬單結賬。

9、完成上級特別指派的任務。

咖啡廳工作總結范文 篇4

在咖啡店的裝修設計中，局部照明設計和應用是燈光設計的靈魂?？傮w的空間的照度不要求很高，以人員能夠正?；顒拥淖畹驼斩葹闇?，把精力放在刻畫細節(jié)的局部照明上。每組插座應當有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng)造一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設計的另一個特點，可利用這個特點有意制造出一些空洞，并把燈光放進去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產生趣味的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。

咖啡店店內空間設計要點:主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時要注意服務形式的運用;主通道的寬度及層次的表現要協調，通路要堅持順暢，還要使服務員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶服務;對于服務人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合咖啡店業(yè)務流程的需要?？Х葟d的空間設計要與其總體設計風格相匹配。在空間布置上可經過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風、竹籬、木柵等緩沖通道與視線;又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當的分隔還可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。

店頭的設計必須要能表現好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現。店面櫥窗要能與風格相稱，同時要具有吸引力，進而要具有誘導性;在咖啡店面設計中，顧客進出門的設計是重要一環(huán)，所以店面要有適當的店頭開放度，并且易于看到咖啡店內部，同時要能有親切感，進口要便于顧客入店。

顧客來咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內的氣氛，他們會選擇充滿適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運用空間美學，裝修設計出夢想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設計，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下完美印象，起到招徠顧客，擴大銷售的目的。店面的設計必須貼合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。

1、風格:店鋪內外設置要精心打扮，多花心思會給顧客帶來別樣的感覺，這樣也會讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費群體。

2、經營資料要豐富:比如開店慶，活動要有即時性以及固定規(guī)律。

3、產品:咖啡廳的店內的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內的產品必須要包含酒，最好是低度酒。

4、制度:就是員工制度，必須要謹慎處理。

5、吧臺:吧臺用料能夠有大理石、花崗石、木質等，并于其他的材料協調，構成風格各異的吧臺風貌，令人感到親切和溫馨，潛意識中傳達平等的觀念。

6、色彩搭配:采用紅色，紅色代表奔放熱情;藍色，藍色代表憂郁安靜;黑色，黑色代表神秘凝重。

咖啡廳工作總結范文 篇5

咖啡廳設計有幾個基本理念

1、基本規(guī)劃(空間形象和范圍)

基本規(guī)劃的作用是決定設計概念，從而建立空間形象。因為室內設計對服務效率和顧客的心理具有很大的影響，所以咖啡廳的室內

裝修設計

不僅僅要研究色彩和照明規(guī)劃，以及席位風格和席位陳設，還要研究如何用隔墻隔開咖啡廳內的景象，聲音和空間，讓顧客獲得獨立和私密的空間。

2、基本設計(設計階段)

在這個步驟中，要將基本規(guī)劃所提議的事項應用于設計，出基本設計圖，從行動角度以便分析空間消費者及其行為。主要研究:咖啡廳的席位陳設和展示規(guī)劃、家具設計和照明規(guī)劃等。

3、實施設計(總體協調)

實施設計表示施工和最終基本規(guī)劃的制造所需要的施工圖。圖紙應包括咖啡廳裝修現場施工所需要的細節(jié)，例如施工方法，裝修，家具的選擇與陳設，以及設備的展示。并且，細節(jié)以規(guī)格的形式明確表達出來，以免干擾施工。

4、施工和監(jiān)督(評估)

這是根據實施設計圖進行現場施工的過程，實施設計圖是由設計師完成的。在這種情景下，設計師應當檢查客戶的詳細要求是否得到滿足，是否適宜地應用了設計，咖啡廳內家具的數量和尺寸是否與空間大小適合，以及人流是否得到有效地規(guī)劃?，F場設計應解決現場條件以及實施規(guī)劃之后資料的變化所產生的問題。

5、開業(yè)之后的維護

咖啡廳施工結束并不意味著設計過程結束。設計師在開業(yè)之后還應在檢查一些維護重點，例如施工的裝修，缺陷設施的檢查和修理，檢查設計附件元素，內部和外部裝修等。

咖啡廳工作總結范文 篇6

回首20xx年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們xx全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。

作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的`離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們華東店。

面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;

2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。

總結這一年來的工作，有艱辛，有喜悅，有收獲，也有感慨。我相信公司領導的正確引導之下，門店的業(yè)績將與公司的發(fā)展蒸蒸日上。

咖啡廳工作總結范文 篇7

時光荏苒，轉眼又到了一年的尾聲。作為咖啡廳店長，我在此對過去一年的工作進行全面回顧與總結。

首先，從經營業(yè)績來看，今年我們的咖啡廳在全體員工的共同努力下，實現了穩(wěn)定的業(yè)務增長。我們成功推出了多款特色飲品和限定活動，吸引了大量新老顧客，并通過精細化管理和高效運營，提升了單店營業(yè)額和利潤率，超額完成了公司設定的年度銷售目標。

其次，在服務品質上，我們始終堅持以人為本的服務理念，注重提升客戶體驗。通過定期開展員工培訓，加強服務技能與專業(yè)知識的學習，使得我們的服務質量得到了顯著提升，客戶滿意度持續(xù)保持在較高水平。同時，我們也不斷優(yōu)化環(huán)境布置，營造舒適、溫馨的消費氛圍，讓每一位走進咖啡廳的客人都能感受到家一般的溫暖。

再者，團隊建設方面，我們積極推動內部溝通與協作，鼓勵團隊成員之間的經驗分享和創(chuàng)新思考，形成了積極向上、團結協作的良好工作氛圍。并且，我們也關注每位員工的職業(yè)發(fā)展，提供各種學習和晉升機會，使團隊整體實力得以穩(wěn)步增強。

然而，回望過去的一年，我們也認識到自身存在的不足，如部分新品推廣效果未達預期，以及高峰期人流管理仍有待優(yōu)化等。對此，我們將深入分析問題原因，制定針對性改進措施，以期在未來的工作中取得更大突破。

展望新的一年，我們將繼續(xù)秉承匠心精神，堅持高品質的.產品和服務，積極適應市場變化，探索新的經營模式和發(fā)展策略，努力將我們的咖啡廳打造成為行業(yè)內的佼佼者。同時，也期待全體同仁能夠攜手共進，共創(chuàng)美好未來！

感謝公司領導的信任與支持，感謝所有同事們的辛勤付出。新的一年，讓我們一起砥礪前行，共同書寫咖啡廳更加輝煌的篇章！

咖啡廳工作總結范文 篇8

實習是每一位大學生真正進入社會前必須經歷的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的機會。通過實踐，我們可以學到許多平常在課堂中學不到的許多東西，例如人際交往、克服困難等能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年寒假，我也利用此次寶貴的長假假期去進行實習，想通過實踐去進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

一、實習內容

本次的實習我來到了XX咖啡廳當一名服務員。爵坊咖啡廳分為上下兩層樓，下層主要放的是方桌和沙發(fā)，這里提一下：聽說有的咖啡廳讓客人是用秋千讓客人做的，那就非常的好了。上面二樓有圓桌，和兩個包廂，包廂的最低消費是128塊，這文領域一般是情侶去的。

“以店為榮，以客為尊，團結合作，力求最好?！边@是我店的口號，也這是我在著店工作的信仰。我時刻用這些話來提醒自己，以達到更好的完成工作的要求。我在這做的是服務員，他們這有些同事不愿意叫他們服務員，他們認為做服務員是最下層的工作，而感到可恥，而我卻為這的來不易的工作而感到自豪，我終于可以掙錢了，為父母減輕點負擔，雖說力量不大，但畢竟可以盡自己的一份力。

在這做的最基本的事就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和點心，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。要做著這些事情的前提就是你要學會托盤。當然微笑的服務、大方的走資和與其他同事的團結合作也是非常重要的。

我來得第一天就練習了托盤，托盤一定要練的穩(wěn)當才能讓你在以后的工作中少賠錢。這可是至觀重要的。我們練拖盤的方式很簡單，總共有兩個步驟：

1、練穩(wěn)定性，即在托盤中加水，找到水的中重心，走時不要讓水灑出來，這東西說起來容易做起來可不容易，不一會兒就把你的褲子給弄濕掉了。

2、用托盤練手勁，就是在托盤中放兩快磚頭，手臂的關節(jié)成90度，平拖著托盤，在那站半小時，這其中的苦難可想而知。

其次是微笑，俗話說微笑服務，滿意一百。微笑的服務給客人溫馨的感覺，給他一種回家的感覺?？腿嗽谶@待的溫馨，當然會常來，咖啡廳的效益也就會越好，長時間保持微笑可不是件容易的是。聽經理他們說有的酒店的服務員為了練習微笑把嘴吧都連僵了。

其中最重要的就數與其他同事的交往問題。在這里專業(yè)知識可以這樣說毫無用處，有一點用的還是那些教人道理的最基本的文化素質課，社交禮儀課程，“尊重別人，就是尊重自己。”以及孔子的話“己所不欲，勿施于人?！蔽視r常用這兩句話來規(guī)范自己的言行，只有這樣才能與其他的同事更好的進行合作，更好的與他們進行社交。只有這樣我們才有可能與其他同事搞好關系。在工作期間首先要把自己該做的事做好，其次再做一些力所能及的事來幫助其他的同事，以達到更好的與其他同事進行合作。在處理同事與同事之間的關系的時候千萬不要學《水滸傳》中的該出手時就出手。這在現實生活中是行不通的。你應該學會謙讓，否則你就會作繭自縛。一人在外，一些雞毛蒜皮的事只要不違反原則睜一只眼閉一只眼就算了，與人方便就是與己方便嗎。如遇到實在是讓人忍無可忍的事，就適當的修理一下那位當事人，要讓他知道修理他并不是我的本意，這只是一種手段，并不是目的。要讓他認識到自己錯誤。這種方法只有到了忍無可忍的.時候才能使用，身才瘦小者慎用。

具體的服務流程：你在整個服務中都要使用服務用語。

當客人進門的時候你要說：“歡迎光臨，請問幾位，需要包間嗎”等一系列的服務用語。西餐講究的是靜，環(huán)境優(yōu)雅，服務員熱情厚道。

這里的菜式讓我眼化撩亂，咖啡，飲料，商務套餐，情侶套餐，咖啡的種類繁多，飲料的爽口，商務套餐的實在以及情侶套餐的浪漫?？Х扔袉纹房Х龋p品咖啡，主要有：藍山咖啡、極品藍山、法式拿鐵咖啡、美式咖啡、皇家咖啡，等等。飲料主要是鮮榨的一些水果。商務套餐就是一些飯之類只是飯的做法不同加的料不同。情侶套餐就是把一大堆東西一塊上以達到套餐的效果。我們店拿手的要數牛排雖然每個咖啡廳都有牛排，但做法不同，各有各的特色。我們店的牛排有黑椒牛排，菲力牛排，西朗牛排等等。上牛排時要有一系類的程序，當客人點牛排時你要問客人要幾分熟，通常是8分熟，還要問要什么開胃湯，我們這有羅送湯、蘑菇湯、奶油玉米更。當服務員走后其他的服務員就要合作上餐具，主要有餐布，兩把叉子，一把刀，一把勺子。其次是上牛排有一系列的程序上的菜有先后順序先上開味酒，水果撒拉，牛排，餐包。當牛排上的時候你必須要提醒客人用布擋一下，因為揭蓋子的時候有可能會有汁賤出來，為了防止汁賤到客人身上，所以要提醒一下。上咖啡的時候你要記住加方糖、奶精。商務套餐中的香菇滑雞褒籽飯是我最喜歡的，香烹烹的雞腿，光是那顏色就會讓你垂涎三尺，迫不及待了吧，趕快掏錢吧，你就可以享受美味了。

二、實習心得：

對于一個餐飲服務行業(yè)來說，服務是形象爭之本。對于從事餐飲服務行業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要。實踐46天服務意識必定有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，服務員必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現一種獨特的關注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

三、一些感悟：

實踐是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實踐中我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在咖啡廳里面受很多的約束，每天干那么多活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

四、總結：

寒假實踐也告一段落了，這次實踐使我們對餐飲行業(yè)有了進一步的認識，也培養(yǎng)了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

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