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2024餐廳主管的述職報(bào)告(范本八篇)

發(fā)布時(shí)間:2024-12-13

時(shí)間的腳步是無聲的,它在不經(jīng)意間流逝,這段時(shí)間以來的工作,收獲了不少成績,述職報(bào)告也應(yīng)跟上時(shí)間的腳步了。那么問題來了,述職報(bào)告應(yīng)該怎么寫?下面是小編幫大家整理的餐飲主管述職報(bào)告,希望對大家有所幫助。

餐廳主管的述職報(bào)告 篇1

我是今年4月份參加這個(gè)大家庭的,分管餐飲和園林工作,現(xiàn)就今年的工作做一匯報(bào)。

一、端正態(tài)度,積極融入集體大家庭。

我來度假村之前,是在句容風(fēng)景區(qū)里自己開辦度假山莊的,由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整,我的山莊停辦了。來到度假村以后,我認(rèn)識到這是中央企業(yè),不僅追求經(jīng)濟(jì)效益,也要講究社會效益,是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。我自覺把自己融入到度假村,融入到深圳公司,接受企業(yè)文化的洗禮,嚴(yán)守紀(jì)律,從不遲到,把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位,奉獻(xiàn)給公司。

二、認(rèn)真工作,努力創(chuàng)新,不斷提高工作業(yè)績。

接手工作后,我了解現(xiàn)狀,一直深入一線,把崗位設(shè)在一線。當(dāng)時(shí),我們度假村的餐飲在消費(fèi)者口中是沒有好評,一是口味差,二是上菜速度慢。

針對第一個(gè)問題,我充分認(rèn)識到:一個(gè)酒店,沒有好的菜肴,幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外,位置偏遠(yuǎn)。離開了會務(wù)團(tuán)隊(duì),幾乎沒有散客來就餐,這是十分危險(xiǎn)的信號。認(rèn)識到這一狀態(tài),我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面,盡快止跌上升。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),菜肴的美味來自天然與新鮮。深入廚房,我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中,冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求,大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著,我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑?,烹制出適合市場需求的菜肴。為了適應(yīng)市場要求,改變廚師的烹飪習(xí)慣,我加強(qiáng)培訓(xùn),親自制作電腦幻燈片,放給廚師看。還帶著廚師外出學(xué)習(xí),嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗?。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。?jīng)過一段時(shí)間的努力,度假村的菜品終于有所改觀,贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的肯定,原來走失的客戶,又回來了。

針對第二個(gè)上菜慢的問題,我要求餐廳與后廚加強(qiáng)配合,打好時(shí)間差,提前幾分鐘走菜。在節(jié)假日期間,廚房與銷售部門加強(qiáng)溝通,菜單中有些消耗時(shí)間的菜就盡量不開,減少不必要的麻煩。經(jīng)過改良,上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長溝通,根據(jù)季節(jié)的變化,及時(shí)推出新菜,不斷改善我們的菜品。從5月份到目前,我們餐飲根本是月月超預(yù)算,超預(yù)算完成11.4萬,相比去年同期增加42萬。預(yù)計(jì)到年底可以比去年同期增加50多萬。

在園林工作中,我要求園林局部清主次,突出重點(diǎn)。度假村講究景觀綠化,就要搞好日常的保潔工作,一年四季要有綠色,不同月份要有鮮花。走進(jìn)度假村,就像走進(jìn)大花園,道路整潔,四季常青,鮮花繽紛,讓人賞心悅目,心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地,是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供給,還有應(yīng)時(shí)鮮果的采摘。上半年,這一塊我分管沒有用心,做得不好。下半年,我花費(fèi)時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間,及時(shí)抓好草莓的栽種,保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求,合理配置種植,保證綠色蔬菜供給。

團(tuán)結(jié)協(xié)作,分工不分家,為度假村整體利益努力工作。

三、我自覺把個(gè)人的長處與度假村的開展結(jié)合在一起,超前思考,長遠(yuǎn)著手。YJs21.cOM

我覺得我們度假村應(yīng)該立足長遠(yuǎn),把自己定位提高,做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村,專為高端人士效勞。基于這樣的認(rèn)識,我要求拉開效勞檔次,把進(jìn)包箱的客人定在人均消費(fèi)100元,把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌。實(shí)踐證明,客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長寫作的專長,在網(wǎng)上寫文章、發(fā)帖子宣傳度假村,提高美譽(yù)度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,把以前的老客戶帶來度假村,先后有常州、鎮(zhèn)江、南京、上海的客戶。句容當(dāng)?shù)卣⑵笫聵I(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導(dǎo)也來消費(fèi)。比方:江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局,句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會、喜慶宴會等等。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢,幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的x些困難,比方協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門的.關(guān)系。

四、廉潔清正,堅(jiān)守職業(yè)道德。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德,清正廉潔。

一是加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高思想認(rèn)識,增強(qiáng)自覺執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺性。不斷增強(qiáng)自律意識,提高自身思想修養(yǎng),與上級保持一致,以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。

二是正確對待權(quán)力,認(rèn)真履行好職責(zé)。切實(shí)履行好自己工作職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定,從不違反廉政規(guī)定和制度的行為。在公務(wù)活動中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中,一律先請示后操作,本人不自作主張。堅(jiān)決做好總經(jīng)理的助手,工作做到位,但絕不越位、錯(cuò)位。

五、籌劃明年,強(qiáng)化自我提升,為把度假村打造成五星級酒店而努力奮斗。

20xx年,我初來乍到,一定有很多毛病,領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我。在20xx年,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級酒店的要求,我對照要求,覺得自己離工作的要求還是有很大差距的,很多酒店的規(guī)矩不能到達(dá)。在分管的工作中,餐飲與市場要求仍然有很大差距,還要繼續(xù)盡心盡力,改良方法,提高烹飪水平,加強(qiáng)本錢控制,降低支出,提高利潤,竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞打造江南美食中心這一宏大設(shè)想,我明年的設(shè)想是:一是追求上有高度。古人說法乎其上,得乎其中。我們必須樹立遠(yuǎn)大的目標(biāo),具備巔峰意識,胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村,我們一定要爭創(chuàng)一流,勇立潮頭。度假村位于茅山腳下,雖然距離南京半個(gè)小時(shí),距離上海三個(gè)小時(shí)路程,但是我并不認(rèn)為我們沒有競爭優(yōu)勢,相反,我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢。我們遠(yuǎn)離大都市,反而擁有無污染的純潔。我們擁有自己的菜園,也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊(duì)伍,我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源,我們能做出江南的美食!我有這樣的信心,也有這樣的能力。自信人生二百年,會當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年,打造魅力。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn),即使結(jié)果沒有到達(dá)如期愿望,但我們努力了,奮斗了,我就無怨無悔。我們能夠而且一定能夠到達(dá)目標(biāo)!

第二,研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來,烹飪是高深的學(xué)問,絕對不是簡單果腹的低層次勞動。我們句容北臨長江,南接天目,山清水秀,物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置,決定了她的飲食文化是南北相融,既有淮揚(yáng)菜明麗清新的特點(diǎn),又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味,實(shí)實(shí)在在,清爽味美,深得南京人,鎮(zhèn)江人,經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們有配備充足的粵菜廚師,有經(jīng)驗(yàn)豐富的本地人指導(dǎo),如此強(qiáng)大的一支隊(duì)伍,應(yīng)該注重菜肴的開發(fā)與研究,用粵菜廚師的烹飪技藝,做句容優(yōu)質(zhì)的食材,在文化上深加挖掘,爭取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴,引領(lǐng)句容美食文化,形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者,甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司,在華東旅游市場上占據(jù)一席地位,形成句容美食甲江南,最好還在的市場口碑。

第三,市場營銷上要有廣度。我們做餐飲的,不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年,我們還要走出去,廣辟市場,全方位,多角度,誠邀天下客。既要做高端客戶的生意,也不忽略低端客人;既要做團(tuán)隊(duì)的大單業(yè)務(wù),也要做零散的小本生意;既要面向都市客人,也要緊盯本地食客。商務(wù)宴,婚慶宴,生日宴,聚會宴,一個(gè)不少統(tǒng)統(tǒng)接。城里客,農(nóng)村客,富貴客,平民客,都是上賓全是客。

明年還要加強(qiáng)效勞員隊(duì)伍的建設(shè)與管理,加大培訓(xùn)力度,進(jìn)一步提高效勞員的操作技能,力爭帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動干練的效勞員隊(duì)伍。在園林工作中,20xx年力爭改良種植園藝,在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣,力求突破,提高產(chǎn)出,扭虧為盈。

與人相處,是種緣分。能夠在集團(tuán)給予我的平臺上大展身手,是我的榮幸。針對明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo),我們餐飲、休閑、園林這三塊承當(dāng)了750多萬,每天要做到2萬多。與以前相比,這數(shù)字很恐怖,但與市場相比,與集團(tuán)的投入相比,這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力,分解任務(wù),細(xì)化指標(biāo),旺季多做活,淡季找活做,周周有任務(wù),天天不踏空,力爭在20xx年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要么不做,要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節(jié)能環(huán)保集團(tuán)、讓度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在辭別過去,迎接未來的征程中,我一定進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高管理水平,為度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干。

餐廳主管的述職報(bào)告 篇2

20xx年即將遠(yuǎn)去,回首20xx年的工作,有碩果累累的喜悅,有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛,也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵,時(shí)光飛快,不知不覺中,充滿希望的20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近,可以說20xx年是公司穩(wěn)定開展的一年,也是公司蓄意推進(jìn)行業(yè)改革,拓展市場持續(xù)開展的關(guān)鍵年,也是行政部成績頗豐的一年,現(xiàn)就本年度行政部重點(diǎn)工作并結(jié)合公司實(shí)際情況做以下總結(jié)和新一年工作方案與大家共同分享,希望大家針對行政部的工作多批評,指正,多提珍貴意見。

一、工程方面:各店的常規(guī)維修與維護(hù)

1、公司各店工程人員完成了各部門上報(bào)的維修單據(jù)4000多件,口頭報(bào)修20xx多件,處理多起突發(fā)性設(shè)備、設(shè)施故障。

2、工程部在去年的工作根底上,又制定了詳細(xì)的設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)方案,將方案分解到季度、每個(gè)月,并詳細(xì)說明了保養(yǎng)內(nèi)容,落實(shí)到每個(gè)人,保障了工作質(zhì)量和效率。

3、全年完成了大型維修與事故搶修工程:

①宣化店廚務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次;

②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次;

③改造樓頂排煙管道一次,解決了頂層居民投訴問題;

④新陽店為了緩解用電壓力,增設(shè)改造主電纜2根,不僅解決了用電問題,同時(shí)解決了安全隱患問題;

⑤新陽店后樓道改造,通過與廚房長共同研究,為了菜品出品的需要,廚房需增加煤氣灶,但因空間狹小,困難重重,經(jīng)反復(fù)研究、測量,最終決定將后樓通道加以利用,又新增了一個(gè)380公斤油箱,即解決了采購冬季買油的困難,又保證了部門的使用;

⑥西大直街店?duì)I業(yè)區(qū)、衛(wèi)生間、下水干管堵塞,面臨無法營業(yè);連夜搶修

⑦西大直街一樓總電閘燒壞,整個(gè)一樓停電,影響營業(yè),連夜搶修。

4、宣化店裝修改造期間,根底設(shè)施改造工程本著一次建設(shè)長遠(yuǎn)打算,立足超前,留有后勁的宗旨,克服了時(shí)間短、場地窄,各方面錯(cuò)綜復(fù)雜的惡劣環(huán)境,完成了以下幾項(xiàng)工作:

①整體綜合布線的設(shè)計(jì)、施工;

②室內(nèi)供暖設(shè)施進(jìn)行全方位改造,整體按分戶供暖型式設(shè)計(jì)以后,全樓分戶供暖時(shí)不用在室內(nèi)施工,此項(xiàng)工作一勞永逸。

③自來水干線原有分布不合理,而且是鐵管經(jīng)長期腐蝕已經(jīng)有多處漏點(diǎn),經(jīng)請示總辦,將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成PPR熱溶管,并且做了合理布局,做到一勞永逸。

④為了安全、保暖,后樓道增設(shè)防盜門兩扇,小門斗一處,400公斤油箱一個(gè)。

⑤整體改造設(shè)計(jì)了供風(fēng)、排風(fēng)、衛(wèi)生間通風(fēng)管道及空調(diào),管路、電路的走向位置,合理的利用了空間,經(jīng)使用驗(yàn)證,效果良好。

5、全年完成了大修保養(yǎng)工程:

①新陽店供暖鍋爐大型維修、保養(yǎng)一次;

②新陽店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次(20延長米),從排煙罩至排風(fēng)機(jī);

③西大直街店更換平板式熱風(fēng)幕一個(gè);

④西大直街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次(30延長米),從排煙罩至排風(fēng)機(jī);

⑤完成了各店的空調(diào)、排風(fēng)機(jī)、外機(jī)等,年度清洗、保養(yǎng)工作。

⑥固定資產(chǎn)管理工作:對固定資產(chǎn)的購進(jìn)、管理、監(jiān)督、維修、保養(yǎng)工作。

⑦新陽店,西大直街店工程室工具擺放。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面根據(jù)公司要求進(jìn)行了整體改善。同時(shí)對員工加強(qiáng)了思想教育。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個(gè)臺階。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長遠(yuǎn)規(guī)劃打下了良好的根底。

二、夜值、安全、防火工作

1、各店夜間值班,安全巡查次數(shù)累計(jì)8000余次。

2、各店夜間值班人員全年無脫崗、漏崗、事假等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

3、各店室外設(shè)施防護(hù)網(wǎng)設(shè)置布局合理,鞏固耐用,無安全隱患發(fā)生。

4、完整填寫夜間值班記錄本30余本。

5、各店增設(shè)電路巡查機(jī)制,每天用電頂峰不少于8次的,對電線、電纜,的溫度檢查,確保安全。

6、各店按時(shí)完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查。

7、在公司各店、各部門的配合下,確保了全年各店無安全事故,給公司安全運(yùn)營打下良好的根底。

三、外聯(lián)方面工作

1、宣化街店裝修改造期間,為了整體安全、方便、衛(wèi)生方面考慮,經(jīng)總辦批準(zhǔn),方案將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道,通過申報(bào)申請,得知由于是老城區(qū)氣源缺乏,現(xiàn)已不增加新用戶了,經(jīng)與煤氣公司有關(guān)部門多方協(xié)調(diào),在工程人員趙師傅的協(xié)助下,克服了重重困難,費(fèi)盡周折,最終圓滿完成了安裝任務(wù),現(xiàn)經(jīng)使用驗(yàn)證,效果良好。

2、宣化店正門牌匾由于宣化街整體外立面改造受影響,施工方與執(zhí)法局聯(lián)合下發(fā)撤除通知,我店接到通知后與總辦匯報(bào),決定盡量保住原有牌匾,經(jīng)總辦楊總牽頭,以行政部為主,多方協(xié)調(diào)和努力,最終使我店外立面牌匾得以大局部保存,使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實(shí)力和社會效益。

3、大成店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道撤除重建,經(jīng)過與楊總匯報(bào),楊總指示盡量保住,在楊總的支持與協(xié)助下,屢次與施工方負(fù)責(zé)人交涉,與樓上鄰居協(xié)商,取得他們的寬容和理解,最終采取其它方式進(jìn)行保溫與修飾,給公司防止了經(jīng)濟(jì)損失。

4、完成了各店寢室續(xù)交房費(fèi)的工作,還有兩處條件不理想的寢室的更換工作。

5、各店辦理員工暫住證與派出所外聯(lián)工作。

6、宣化店、西大直街店、大成店辦理牌匾執(zhí)照外聯(lián)工作已圓滿完成。

經(jīng)過這樣緊張有序的一年,我感覺自己的'工作技能上了一個(gè)新的臺階,做每項(xiàng)工作都有了明確的方案和步驟,行動也有了方向,工作也有了目標(biāo),真正做到了心中有底!根本做到了忙而不亂,緊而不散,條理清楚,事事清楚,從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干,不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣,我從無限繁忙中走進(jìn)這一年,又從無限輕松中走出這一年,還有,在工作的同時(shí),我還明白了為人處事的道理,也明白了要有一個(gè)良好的心態(tài),一份對工作的熱誠及其責(zé)任心!才能踏踏實(shí)實(shí)的做好每一項(xiàng)工作。新的一年即將到來,面對餐飲業(yè)競爭越來越劇烈的現(xiàn)實(shí)情況。以及面臨設(shè)施設(shè)備老化問題。行政部工程全力結(jié)合酒店現(xiàn)有的情況做好下一年的工作方案,來彌補(bǔ)上一年工作的缺乏。

餐廳主管的述職報(bào)告 篇3

時(shí)間過得真快,忙忙碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年了。回顧過去的每一天,我作為一名食堂管理員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心。所以,為了揚(yáng)長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:

第一、作為食堂是離不開飲食。

食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二、作為一個(gè)集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。

首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的`,對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,也是對最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每天,我一有空閑,就下廚房巡視,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,對食堂工作方面的所需或不足,作詳細(xì)了解,如有不周,及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,前段時(shí)期食堂人員不定,使大家身心疲憊,有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自為他們出謀劃策,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新,地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足;同樣,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。

一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、一年來接待了,大小用餐共計(jì)十余次。

及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

餐廳主管的述職報(bào)告 篇4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們:

大家好!我叫xxx,現(xiàn)年xx歲,xx文化,xx年加入xx酒店這個(gè)大家庭,xx年通過競聘,擔(dān)任餐飲主管至今。兩年來在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心后愛下,以及同事們的幫助和支持下,自己由一名業(yè)務(wù)新兵逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)有擔(dān)當(dāng)、敢反思的責(zé)任人。在工作中,我較好的履行了餐廳主管的職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到了賓客和同事們的好評及領(lǐng)導(dǎo)的肯定,收獲頗多,現(xiàn)就本人xx好久來的工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們做如下匯報(bào),如有不當(dāng),請批評指正:

一、扎實(shí)工作,本職工作成效明顯

一是加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)。餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè),提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此,我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來抓,通過加強(qiáng)對我部員工的技能培訓(xùn),提高服務(wù)水平和質(zhì)量。我從規(guī)范禮儀服務(wù)入手,推行了規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去,從點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)等各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),使廣大顧客高興而來,滿意而去。

二是健全個(gè)性化服務(wù)。針對個(gè)性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象,我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善中餐廳客史檔案,嚴(yán)格送餐回收登記制度,制定中餐每日工作標(biāo)準(zhǔn),自助餐餐牌的事宜。并完善事故責(zé)任制,要求服務(wù)員堅(jiān)持劃菜登記下單,起菜,上菜,以及結(jié)束時(shí)間,責(zé)任落實(shí)到人,避免失誤對公司造成損失。

三是不斷創(chuàng)新菜品。和行政總廚協(xié)調(diào)溝通新菜品培訓(xùn)事宜,加大培訓(xùn)力度,強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識。規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標(biāo)準(zhǔn),對菜譜中的菜肴逐個(gè)實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn),做到不因廚師和時(shí)間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在羅總監(jiān)帶領(lǐng)和指導(dǎo)下,我們在菜品質(zhì)量上下了很大功夫。顧客來到店里,除了享受到貼心的服務(wù)外,更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好,推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào),我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客,滿足大家多種口味的需求,我們不斷研究推出新的菜品,供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)xx項(xiàng)。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

二、存在的主要問題

xx好久來,餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn),其主要表現(xiàn)在:個(gè)人的'自信心還需加強(qiáng),在工作中顧慮較多,對員工的現(xiàn)場檢查監(jiān)督不足,服務(wù)人員主觀積極性沒充分調(diào)動,自己的眼界不夠開闊。獨(dú)立工作的能力還有待提高,作為一名餐飲主管我的管理能力還需提高。

三、今后工作努力方向

一是加強(qiáng)自身建設(shè),提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí),固步自封、閉門造車,永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí),才能不斷提高自己。

二是狠抓兩個(gè)質(zhì)量,力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升。循序漸進(jìn)推行餐飲人性化服務(wù)舉措實(shí)施細(xì)則。加大培訓(xùn)力度,強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識。規(guī)范切配廚師與上灶廚師的工作標(biāo)準(zhǔn),對菜譜中的菜肴逐個(gè)實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn),做到不因廚師和時(shí)間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在前臺培訓(xùn)上,總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果,繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn),確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

三是加大培訓(xùn)力度,不斷提高中餐廳運(yùn)營服務(wù)質(zhì)量。每周定期對員工從進(jìn)行培訓(xùn),規(guī)定中餐廳服務(wù)員對交匯客人主動問好,微笑,打招呼,吐字清晰,使用敬語,主動側(cè)身讓路。針對服務(wù)員儀容、儀表不規(guī)范。在以后的工作中每天xx:25分早上例會由值班主管檢查每位服務(wù)員的儀容、儀表、要求女士頭發(fā)要整齊、不佩戴顯眼首飾、穿無破損的肉色絲襪、化淡妝;男士穿深色襪子、頭整潔發(fā)干凈;指甲整齊干凈;按規(guī)定佩戴名牌,按規(guī)定著裝。針對在對客服務(wù)中缺乏主動推薦菜肴的服務(wù)意識,要求行政總廚及時(shí)提供菜肴所有相關(guān)信息,對員工加強(qiáng)菜肴知識的培訓(xùn),每周進(jìn)行一個(gè)小時(shí)以上的菜肴知識的培訓(xùn);并要求員工上菜報(bào)菜名,由值班領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督,總之,在以后的工作中一定要“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!

以上報(bào)告不妥之處,請領(lǐng)導(dǎo)、同志們批評指正!

謝謝大家!

餐廳主管的述職報(bào)告 篇5

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將20xx工作情況作一個(gè)述職,并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的'投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的“工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力

四、20xx年工作計(jì)劃

1、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想。

2、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核。

餐廳主管的述職報(bào)告 篇6

一、工作方面:

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面:

首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面:

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面:

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

五、成本方面:

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際,我們將在xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的`創(chuàng)新??傊?,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的xx。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

最后祝:地雅所有公司興旺發(fā)達(dá),蒸蒸日上。

餐廳主管的述職報(bào)告 篇7

一、全年實(shí)現(xiàn)酒水營業(yè)收入2030691.76元

二、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作,制定每周清潔重點(diǎn)工作,加強(qiáng)了管理工作,提高了員工素質(zhì)改變了原來比較懶惰的工作習(xí)慣,改變了精神面貌。加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,每日輪流值勤,檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作的完成、開市收市情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作是作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

三、加強(qiáng)管理,提高管理水平,充實(shí)管理隊(duì)伍。

1、建立考勤制度、例會制度、工作記錄制度。

首先,實(shí)行上、下班打卡制、且做好每日員工的考勤的統(tǒng)計(jì),對有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰,保證了酒店正常的工作的運(yùn)行。

其次,酒店部門負(fù)責(zé)人每周召開一次行政例會,總結(jié)上周的工作,提出下周的計(jì)劃;將每次會議的內(nèi)容傳達(dá)給每一位員工。酒店各部門之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作。這樣,就使整個(gè)酒店有了一個(gè)系統(tǒng)、完整的運(yùn)作程序,從而提高了管理和工作的效率。

2、加強(qiáng)對管理人員的培訓(xùn),提高管理人員水平。

首先,是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評的結(jié)果,先后從一線員工提升了一批管理人員。部門主管。領(lǐng)班。經(jīng)過調(diào)整,使我酒店的管理隊(duì)伍得到了進(jìn)一步的充實(shí),也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。其次,針對近期新提升的管理人員以及原有管理人員,進(jìn)行一次業(yè)務(wù)技能。流程標(biāo)準(zhǔn)。以及執(zhí)行力的培訓(xùn)。

3、針對我酒店部分員工服務(wù)不規(guī)范、不到位、服務(wù)意識不強(qiáng)和流動性比較大等問題,主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行糾正:一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面的培訓(xùn)。還進(jìn)行了一次服務(wù)技能、技巧的競賽,結(jié)果還是比較理想的。二是為了保證酒店員工隊(duì)伍的相對穩(wěn)定性、工作積極性和員工的合法權(quán)益,酒店與所有的員工簽定了勞動合同。

4、做好服務(wù)以及衛(wèi)生檢查,保證服務(wù)質(zhì)量。質(zhì)檢部門人員,每周不定期去各部門進(jìn)行抽查,好的進(jìn)行表揚(yáng)、差的進(jìn)行批評或處罰。

5、提高安全意識,努力排除安全隱患,杜絕重大事故的.發(fā)生。

6、加強(qiáng)員工思想教育。

酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時(shí),還特別注重加強(qiáng)對員工的思想教育,使大家樹立愛崗敬業(yè)、以店為家的意識和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對員工實(shí)行嚴(yán)格外加愛護(hù)的管理方式。比如:職工違反制度必懲,工作出色必獎,紅白喜事慰問,生病住院探望及每季度的員工聚餐等。

四、擴(kuò)大銷售,樹立良好的品牌形象。

A、剛開業(yè)時(shí)大廳酒席達(dá)到588元/桌,滿10桌就可以送一桌,一周之內(nèi)用餐。且每天有2種9。9元的特價(jià)菜

B、大廳因無宴席的情況散客比較少8—10月份青島啤酒免費(fèi)喝。一直以來大廳消費(fèi)現(xiàn)金滿100送50元消費(fèi)券包廂現(xiàn)金滿100送10元。對經(jīng)常到酒店消費(fèi)的客人辦理貴賓卡。

C綠色旺府:我們創(chuàng)造健康,公司在益陽泉交河拓展了供應(yīng)基地種植蔬菜,養(yǎng)殖土豬、土雞,得到顧客的一致好評!,

五、9月份進(jìn)行了一次評星動員大會。

六、做好重要的VIP接待

餐廳主管的述職報(bào)告 篇8

一、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)

餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè),提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此,我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來抓,通過加強(qiáng)對我部員工的技能培訓(xùn),提高服務(wù)水平和質(zhì)量。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手,嚴(yán)格落實(shí)餐廳的五常管理,推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進(jìn)門開始到離去,從點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)等各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),使廣大顧客高興而來,滿意而去。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作,我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力,不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終,順利完成了酒店試營業(yè)期間的工作,基本未出什么差錯(cuò)。

二、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度

針對個(gè)性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象,我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制,要求服務(wù)員堅(jiān)持劃菜登記下單,起菜,上菜,以及結(jié)束時(shí)間,將責(zé)任落實(shí)到人頭,避免失誤對公司造成損失。

三、不斷創(chuàng)新菜品

我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里,除了享受到貼心的服務(wù)外,更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好,推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調(diào),我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客,滿足大家多種口味的需求,我們不斷研究推出新的菜品,供新老顧客品嘗選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)xx項(xiàng)。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

四、工作中的不足

餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn),其主要表現(xiàn)在:一是員工的'主動性還有待加強(qiáng),服務(wù)不注重細(xì)節(jié)。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時(shí)向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定,上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理能力還需提高。

五、今后的工作計(jì)劃

一是加強(qiáng)自身建設(shè),提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí),與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí),才能不斷提高自己。二是加強(qiáng)管理,加大培訓(xùn)力度,建立完整的銷售團(tuán)隊(duì),提升個(gè)性化服務(wù)。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴,打出我部的名氣。四是加強(qiáng)對各項(xiàng)成本細(xì)化和控制。

感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《2024餐廳主管的述職報(bào)告(范本八篇)》一文,希望能解決您找不到幼師資料時(shí)遇到的問題和疑惑,同時(shí),yjs21.com編輯還為您精選準(zhǔn)備了餐廳主管述職報(bào)告專題,希望您能喜歡!

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    2023-08-03 閱讀全文
  • 2023餐廳主管述職報(bào)告(優(yōu)選13篇) 優(yōu)秀的人總是會提前做好準(zhǔn)備,在幼兒園教師的生活工作中,時(shí)常需要提前準(zhǔn)備資料作為參考。資料所覆蓋的面比較廣,可以指學(xué)習(xí)資料。有了資料,這樣接下來工作才會更上一層樓!你知不知道我們常見的幼師資料有哪些呢?以下是小編精心收集整理的2023餐廳主管述職報(bào)告,帶給大家。更多相關(guān)信息請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。餐飲服務(wù)品...
    2023-09-18 閱讀全文
  • 最新餐廳主管的述職報(bào)告錦集十二篇 今天幼兒教師教育網(wǎng)的編輯特意為大家整理了一篇“餐廳主管的述職報(bào)告”的文章,以下數(shù)據(jù)僅供參考請酌情使用。編輯文件時(shí)必須注意信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性,我們不妨向范文尋求寫作幫助,?一篇優(yōu)秀的模型范文可以提高我們的能力。...
    2023-09-03 閱讀全文
  • 餐飲主管的述職報(bào)告 經(jīng)驗(yàn)告訴我們,成功是留給有準(zhǔn)備的人。當(dāng)幼兒園教師的教學(xué)任務(wù)遇到困難時(shí),往往都需要參考一下我們提前準(zhǔn)備參考資料。資料一般指代可供人們參考的信息知識等。參考資料有助于我們的工作進(jìn)一步發(fā)展。那么,你知道有哪些常見幼師資料嗎?小編特別整理來自網(wǎng)絡(luò)的餐飲主管的述職報(bào)告,歡迎你閱讀與收藏。 尊敬的領(lǐng)導(dǎo): 您好!...
    2024-10-04 閱讀全文
  • 餐廳辭職報(bào)告八篇 辭職申請書怎樣才能表現(xiàn)出我們的情商?寫辭職申請書時(shí)要注意用語簡潔明了、內(nèi)容完整,寫辭職申請書時(shí)要注意用語簡潔明了、內(nèi)容完整。經(jīng)過收集,幼兒教師教育網(wǎng)小編整理了“餐廳辭職報(bào)告”,閱讀這篇文獻(xiàn)您一定會從中受益匪淺!...
    2023-09-03 閱讀全文

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2023-09-18 閱讀全文

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2024-10-04 閱讀全文

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2023-09-03 閱讀全文