糖類的教案合集

我們聽了一場(chǎng)關(guān)于“糖類的教案”的演講讓我們思考了很多，經(jīng)過閱讀本頁你的認(rèn)識(shí)會(huì)更加全面。老師會(huì)對(duì)課本中的主要教學(xué)內(nèi)容整理到教案課件中，所以老師寫教案可不能隨便對(duì)待。教案是評(píng)估學(xué)生學(xué)習(xí)效果的有效依據(jù)。

糖類的教案 篇1

【提出問題】我們每天都需要吃食物，同學(xué)們知道食物中有哪些成分嗎？

【學(xué)生回答】糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。

【引出新課】這些都是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，今天我們就來探究一下我們常吃的糖和蛋白質(zhì)有什么樣的奧秘。

【PPT展示】糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成。

【提出問題】根據(jù)表3―3，分析單糖、雙糖、多糖在元素組成和分子式上各有什么特點(diǎn)？

【分組回答】葡萄糖和果糖分子式完全相同，但分子內(nèi)原子的排列方式不同，它們互為同分異構(gòu)體。蔗糖和麥芽糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，也互為同分異構(gòu)體。但淀粉、纖維素由于組成分子n不同，所以分子式不同，不能互稱為同分異構(gòu)體。

【提出問題】葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式，但卻有不同的性質(zhì)，原因是什么呢？

【學(xué)生回答】因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)不同，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。

【教師過渡】根據(jù)結(jié)構(gòu)不同，引起了不同的糖類有不同的性質(zhì)，前人根據(jù)這些物質(zhì)的不同性質(zhì)找到了一些特征反應(yīng)，通過現(xiàn)象的不同可以驗(yàn)證這些物質(zhì)的存在，因此特征反應(yīng)具有非常廣泛的應(yīng)用。葡萄糖在生產(chǎn)生活中有著重要的應(yīng)用，是最重要的一種糖類，它有怎樣的特征反應(yīng)呢？

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】取2g葡萄糖固體加入盛有5mL水的試管中，充分溶解，加入新制氫氧化銅，加熱至沸騰，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

【提出問題】在溶解的葡萄糖中加入新制氫氧化銅加熱至沸騰后，觀察到什么現(xiàn)象？

【學(xué)生回答】出現(xiàn)磚紅色沉淀。

【視頻展示】葡萄糖的.銀鏡實(shí)驗(yàn)。

【教師總結(jié)】葡萄糖在堿性、加熱的條件下與新制氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，還能與銀氨溶液反應(yīng)析出銀，這些方法可以檢驗(yàn)葡萄糖。

【提出問題】生活中的很多食物都含有大量淀粉，因此淀粉的來源很廣泛，我們可以直接用淀粉含量高的土豆進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，看看淀粉有哪些特征反應(yīng)。請(qǐng)大家將碘酒滴到一片土豆上，觀察有什么現(xiàn)象？得到什么結(jié)論？

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】將碘酒滴到一片土豆上，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

【學(xué)生回答】土豆變藍(lán)了。

【提出問題】蛋白質(zhì)主要存在于酶、肌肉、毛發(fā)中，因此課堂上我們用雞皮來觀察蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。請(qǐng)大家取一小塊雞皮，置于蒸發(fā)皿中，滴加3―5滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察雞皮發(fā)生了什么樣的變化？得出什么結(jié)論？

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】觀察并記錄現(xiàn)象。

【學(xué)生回答】雞皮變黃了。說明濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃。

【教師總結(jié)】濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，常用來鑒別部分蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)也可以通過其燒焦時(shí)的特殊氣味進(jìn)行鑒別。

【教師引導(dǎo)】請(qǐng)舉出生活中你見到過的關(guān)于鑒別蛋白質(zhì)的實(shí)例。

【學(xué)生回答】用電吹風(fēng)吹頭發(fā)的時(shí)候，頭發(fā)不小心卷進(jìn)去會(huì)聞到一股燒焦羽毛的味道，所以頭發(fā)也含有蛋白質(zhì)。

請(qǐng)學(xué)生回答本堂課的收獲：可以回答學(xué)到了哪些知識(shí)，也可以回答學(xué)習(xí)的感受。

布置作業(yè)：搜集其他的糖類和油脂有什么特征反應(yīng)，都有哪些應(yīng)用。

糖類的教案 篇2

教學(xué)目標(biāo):

1. 使學(xué)生掌握糖類的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纖維素的組成和重要性質(zhì),以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系.

2. 了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性， 認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

3. 使學(xué)生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鑒別方法.

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)。

教學(xué)方法：討論、實(shí)驗(yàn)探究、調(diào)查或?qū)嶒?yàn)、、查閱收集資料。

課時(shí)劃分：二課時(shí)

第一課時(shí)

[問題]根據(jù)P2～P3圖回答人體中的各種成分。

[演講]生命本身就是一種奇跡，只要走進(jìn)大自然無論是公園、農(nóng)田、森林、草原，還是崇山峻嶺，江河湖海，你們就會(huì)發(fā)現(xiàn)有多種多樣的動(dòng)物和植物。生命要為生存而感激太陽，同時(shí)也要感謝把能量轉(zhuǎn)化為生命物質(zhì)的化學(xué)過程。

我們已經(jīng)知道化學(xué)與生活關(guān)系多么密切。在這一章里，我們將學(xué)習(xí)與生命有關(guān)的一些重要基礎(chǔ)物質(zhì)，以及它們?cè)谌梭w內(nèi)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)知識(shí)。如糖類、油脂、蛋白質(zhì)、微生素和微量元素等。希望學(xué)了本章后，有利于你們?nèi)嬲J(rèn)識(shí)飲食與健康的關(guān)系，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

[導(dǎo)課]我們來討論兩個(gè)生活常識(shí)：①“飯要一口一口吃”的科學(xué)依據(jù)是什么?若飯慢慢地咀嚼會(huì)感覺到什么味道?②兒童因營(yíng)養(yǎng)過剩的肥胖可能引發(fā)糖尿病來進(jìn)行假設(shè)：這里盛放的是三個(gè)肥兒的尿樣，如何診斷他們?nèi)齻€(gè)是否患有糖尿病?今天我們將通過學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)來解決這兩個(gè)問題.下面我們先來學(xué)習(xí)糖類的有關(guān)知識(shí)。

[板書] 第一章 化學(xué)與生活

第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源——糖類

[設(shè)問]如果有人問“今天你吃糖了嗎?”你將怎樣回答?

[回答]學(xué)生討論后回答：吃糖了，因?yàn)榈矸劬蛯儆谔穷悺?/p>

[講述] 糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。糖類是生物進(jìn)行生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，動(dòng)物(包括人)消耗的能量大部分來自于糖類的分解。我國(guó)居民食物構(gòu)成中大約75%來自糖類，淀粉就屬于糖類，淀粉就屬于糖類。

[資料]表1—1含糖食物與含糖量

[設(shè)問]根據(jù)我們以前所學(xué)的知識(shí)，誰來回答什么是糖?哪些物質(zhì)屬于糖?

[學(xué)生討論] 回答：糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)物，糖類也叫做碳水化合物。

[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素通式總結(jié)糖類通式。

[板書]大部分通式Cn(H2O)m。

[自學(xué)]資料卡片。

[講解] 糖類在以前, 曾經(jīng)用一個(gè)通式來表示: Cn(H2O)m;這是因?yàn)樵谧畛醢l(fā)現(xiàn)的糖類都是有C、H、O三種元素組成,并且分子中的H原子和O原子的個(gè)數(shù)比恰好是2:1.當(dāng)時(shí)就誤認(rèn)為糖是由碳和水組成的化合物， 現(xiàn)在還一直在沿用這種叫法。

1、通式并不反映結(jié)構(gòu): H和O 并不是以結(jié)合成水的形式存在的.

2、通式的應(yīng)用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5 、乙酸 等

[設(shè)問] 如何給糖類下一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢?

[板書] 糖類: 從結(jié)構(gòu)上看,它一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質(zhì).

[板書] 糖的分類: 單糖 低聚糖 多糖

[過渡] 在單糖中大家比較熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脫氧核糖)等. 下面我們有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)葡萄糖以及簡(jiǎn)單了解其它單糖.

[板書] 一 、葡萄糖是怎樣供給能量的

[講述]葡萄糖是最重要的、最簡(jiǎn)單的單糖，在自然界分布十分廣泛，存于葡萄糖等帶甜味的水果里。

[板書]葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶體 ，有甜味，溶于水。

1、葡萄糖的還原性

[實(shí)驗(yàn)1-1]注意操作順序和用量

[實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象]試管內(nèi)壁有銀鏡生成。

[講述]通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析(實(shí)驗(yàn)見下頁)，葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖與銀氨液反應(yīng)能生成2molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，由此推知，一分子葡萄糖里含有5個(gè)-OH，請(qǐng)同學(xué)們推斷一下葡萄糖分子結(jié)構(gòu)。

[探究] 葡萄糖組成與結(jié)構(gòu)：聯(lián)系生物學(xué)寫出分子式，結(jié)合性質(zhì)寫出結(jié)構(gòu)式

[板書]結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。

[練習(xí)]根據(jù)所學(xué)內(nèi)容寫出實(shí)驗(yàn)所發(fā)生的主要反應(yīng)方程式。

[板書]

[復(fù)習(xí)]寫出葡萄糖與新制的Cu(OH)2反應(yīng)方程式：

[講述]葡萄糖是人體內(nèi)的重要能源物質(zhì)，我們來看一下葡萄糖是怎樣轉(zhuǎn)化為能量的?

[板書]2、葡萄糖是人體內(nèi)的重要能源物質(zhì)

[講解]糖是生命活動(dòng)中的重要能源，機(jī)體所需能量的70%是食物中的糖所提供的。人體每日所攝入的淀粉類食物(占食物的大部分)，最終分解為葡萄糖，然后被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。在胰島素、胰高血糖素等激素的協(xié)調(diào)作用下，血糖維持在 70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的范圍內(nèi)，隨血液循環(huán)至全身各組織，為細(xì)胞的代謝提供能量，發(fā)生氧化分解，最終生成二氧化碳和水：

[板書] C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

[講解]多余的糖，以糖原的形式儲(chǔ)存到肝臟、腎臟和肌肉等組織器官中，或轉(zhuǎn)化為甘油三脂儲(chǔ)存到脂肪組織中。肌糖原是骨胳肌中隨時(shí)可以動(dòng)用的儲(chǔ)備能源，用來滿足骨骼肌在緊急情況下的需要。如劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，骨胳肌主要靠分解肌糖原獲得能量;肝糖原也是一種儲(chǔ)備能源，主要作用是維持血糖水平的相對(duì)穩(wěn)定;腎糖原與肝糖原作用相同，但含量較低。血糖的代謝異常往往又引起血脂的代謝紊亂，出現(xiàn)高脂血癥。過量食用糖類如淀粉等容易使人發(fā)胖。

[科學(xué)視野] 糖尿病的檢測(cè)

糖尿病(diabetes mellitus)是一組由遺傳和環(huán)境因素相互作用而引起的臨床綜合征。因胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足以及靶組織細(xì)胞對(duì)胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂。臨床以高血糖為主要標(biāo)志，久病可引起多個(gè)系統(tǒng)損害。病情嚴(yán)懲或應(yīng)激時(shí)可發(fā)生急性代謝紊亂如酮癥酸中毒等。

用尿糖試紙進(jìn)行糖尿病病情檢測(cè)是一種簡(jiǎn)單、快捷、廉價(jià)的方法，可在一定程度上間接反映血糖水平的高低。 使用尿糖試紙時(shí)應(yīng)注意：

1.尿液要新鮮，隨排隨測(cè)，容器也要清潔。

2.將尿糖試紙帶色部分浸入尿液中約2秒，順容器邊緣取出試紙，除去多余的尿液。

3.取出試紙后在1分鐘內(nèi)與標(biāo)準(zhǔn)比色板對(duì)照觀察顏色，最好在光線充足處觀察。

4.試紙取出后立即將瓶塞蓋緊，防曬、防潮，放于陰涼干燥處。

5.使用試紙時(shí)要注意試紙的生產(chǎn)日期及有效期，避免過期試紙影響結(jié)果。

[投影]圖1----3豐收在望的甘蔗

[閱讀]資料卡片：蔗糖和麥芽糖，歸納蔗糖和麥芽糖的主要性質(zhì)。

[學(xué)生回答]歸納：3、二糖

(1)蔗糖：分子式：C12H22O11

物理性質(zhì)：無色晶體，溶于水，有甜味

化學(xué)性質(zhì)：無醛基，無還原性，但水解產(chǎn)物有還原性。

C12H22O11 + H2O

C6H12O6 + C6H12O6 3 (蔗糖) (葡萄糖) (果糖)

(2)麥芽糖: 物理性質(zhì): 白色晶體, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).

分子式: C12H22O11(與蔗糖同分異構(gòu))

化學(xué)性質(zhì):

(1)有還原性: 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)(分子中含有醛基),是還原性糖.

(2)水解反應(yīng): 產(chǎn)物為葡萄糖一種.

C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6

(麥芽糖) (葡萄糖)

[小結(jié)]略

[課堂練習(xí)]

1.從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象 的原因是

A.蔗糖本身具有還原性B.蔗糖被還原

C.實(shí)驗(yàn)過程中蔗糖發(fā)生水解D.在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解

2.蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m個(gè)葡萄糖分子與n個(gè)果糖分 子，則m與n的比值是

A.1：3 B.3：1 C.1：2 D.1：1

3.某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。它的操作如下： ①取少量蔗糖加適量水配成溶液

②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4

③將混合液煮沸幾分鐘，冷卻

④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是 __________。

A.蔗糖尚未水解 B.加熱時(shí)間不夠

C.煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性 D.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖 上述實(shí)驗(yàn)的正確操作是 。

4.棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解為一分子蔗糖和一分 子半乳糖(半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體)。棉子糖的分子式是 ，如果使1mol的棉子糖完全水解時(shí)，則生成 和 、 各1mol。

參考答案：

1、D 。2.B。

3.C;在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后，再加銀氨溶液并水浴加熱。

4.C18H32O16，半乳糖、葡萄糖、果糖。

糖類的教案 篇3

一、教學(xué)目標(biāo)

【知識(shí)與技能】

（種類、來源，及對(duì)生命活動(dòng)的作用。

（檢驗(yàn)淀粉，學(xué)會(huì)用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖。

（3）知道糖類在人體內(nèi)的消化過程，知道淀粉或纖維素與葡萄糖之間的相互轉(zhuǎn)化。

（4）知道油脂的組成，富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂對(duì)生命活動(dòng)的'作用。

【過程與方法】

（總結(jié)能力。

（2）通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力及觀察能力。

【情感態(tài)度與價(jià)值觀】

培養(yǎng)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注意識(shí)，養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣。

二、教學(xué)重難點(diǎn)

【重點(diǎn)】

認(rèn)識(shí)糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。

【難點(diǎn)】

葡萄糖的檢驗(yàn)方法及淀粉的檢驗(yàn)方法。

三、教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入

[教師]近幾年微商行業(yè)迅速崛起，同學(xué)們都知道微商吧？

[學(xué)生]笑嘻嘻的議論并回答。

[教師]據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年微商們賣的減肥產(chǎn)品非常暢銷。現(xiàn)在有些女中學(xué)生，為了趕潮流，在青春期就刻意減肥，有的已造成嚴(yán)重貧血和營(yíng)養(yǎng)不良。

[提問]大家如何看待減肥這件事呢？

[學(xué)生]回答提問，自由發(fā)揮。

[教師]提出科學(xué)合理減肥的觀點(diǎn)，講述人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并引出課題。

設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

（二）新課教學(xué)

1。糖類

[教師]指導(dǎo)學(xué)生自行閱讀課本并回答下列問題：

（1）常見的糖類有哪些？

（2）糖類的組成元素有什么？

（3）糖類對(duì)人體的作用是什么？

（4）糖類的消化過程是怎樣的？

[學(xué)生]閱讀課本，并小組討論，回答問題。

[教師]那么，如何檢驗(yàn)食物中含有葡萄糖或淀粉呢？

[演示實(shí)驗(yàn)]在試管中加入2ml10%NaOH溶液，滴加4～5滴5%CuSO4溶液，混合均勻，生成藍(lán)色的氫氧化銅沉淀。再加入幾滴10%葡萄糖溶液，在酒精燈上加熱至沸，片刻后出現(xiàn)磚紅色沉淀。

[學(xué)生實(shí)驗(yàn)]在有少量面粉的蒸發(fā)皿上滴加2至3滴碘水，淀粉遇單質(zhì)碘顯藍(lán)色。

學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并記錄結(jié)果。

設(shè)計(jì)意圖：通過實(shí)驗(yàn)、觀察歸納出葡萄糖和淀粉的檢驗(yàn)方法。

2。油脂

[教師]指導(dǎo)學(xué)生自行閱讀課本并回答下列問題：

（1）常見的油脂有哪些？

（2）油脂主要含哪些元素？

（3）油脂對(duì)人體的作用是什么？

[學(xué)生]閱讀教材并回答：

（，室溫下呈固態(tài)的脂肪為脂（動(dòng)物油）。常見油脂包括：豆油、花生油、菜油、豬油、牛油等。

（氫、氧等元素。

（3）油脂在人體內(nèi)經(jīng)過酶的作用，部分經(jīng)過氧化提供能量，另一部分被人體吸收供代謝需要。

（三）鞏固提高

自行網(wǎng)上搜集、閱讀食物釀酒的資料。

糖類的教案 篇4

難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。

突破：面對(duì)全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備，包括材料儀器準(zhǔn)備和學(xué)生的'情感、知識(shí)準(zhǔn)備；課堂上發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。

高中生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力進(jìn)行自主探究性的學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容與日常飲食有關(guān)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，學(xué)生極易產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，設(shè)置不同層次的探究，以適應(yīng)不同智力水平、性格、興趣、思維方式學(xué)生的需要。但材料試劑多，規(guī)范操作細(xì)節(jié)多，合作學(xué)習(xí)顯得尤為重要。

本節(jié)實(shí)驗(yàn)課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學(xué)的四個(gè)基本維度，面向全體學(xué)生，以培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)、側(cè)重科學(xué)方法教育與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系為重點(diǎn)，在實(shí)驗(yàn)操作中充分發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會(huì)影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的推斷，實(shí)驗(yàn)中要掌握統(tǒng)一恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。另外，開展探究性實(shí)驗(yàn)需要給學(xué)生充分的思考討論時(shí)間，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也需要認(rèn)真分析，這樣才能切實(shí)提高學(xué)生的各種能力，所以教師要精心設(shè)計(jì)教學(xué)流程，并提前做好各種準(zhǔn)備和預(yù)設(shè)，合理安排教學(xué)時(shí)間，從而達(dá)到理想的教學(xué)效果。

糖類的教案 篇5

一、教材分析。

1、課標(biāo)要求。

此實(shí)驗(yàn)在過渡教材中是一個(gè)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，而在課標(biāo)教材中是一個(gè)重在培養(yǎng)學(xué)生探究意識(shí)的探究性實(shí)驗(yàn)，這是教材中第一個(gè)可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行初步探究的實(shí)驗(yàn)，所以上好該實(shí)驗(yàn)不僅對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的探究能力有重要作用，而且可以使學(xué)生體會(huì)探究思想，初步掌握科學(xué)探究的一般方法。

2、教材設(shè)計(jì)理念。

課標(biāo)教材把此實(shí)驗(yàn)安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等知識(shí)內(nèi)容之前，目的在于一方面為接下來學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)，另一方面，由于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對(duì)材料的選擇，對(duì)檢測(cè)結(jié)果的預(yù)期和實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，因此有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力，為以后各章節(jié)的探究性實(shí)驗(yàn)的順利開展奠定了基礎(chǔ)。本實(shí)驗(yàn)是一個(gè)面向全體學(xué)生的探究實(shí)驗(yàn)，力求使每一個(gè)學(xué)生在原有的水平上都有所收獲、有所提高。

二、教學(xué)目標(biāo)和重、難點(diǎn)。

1、教學(xué)目標(biāo)。

（1）知識(shí)目標(biāo)：

說明特定的化學(xué)試劑能夠使生物組織中相應(yīng)的有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)；簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)探究的一般方法，主要是根據(jù)所選實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并做出預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（2）情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：

參與合作學(xué)習(xí)，形成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、敢于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度。按照實(shí)驗(yàn)操作規(guī)則操作實(shí)驗(yàn)，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。

（3）能力目標(biāo)：

嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。

難點(diǎn)。

（1）重點(diǎn)：

檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的原理和方法。

（2）難點(diǎn)：

實(shí)驗(yàn)所用材料多，試劑種類和使用方法多，課堂容量大。

（3）突破：

面對(duì)全體學(xué)生，做好充分的準(zhǔn)備，包括材料儀器準(zhǔn)備和學(xué)生的情感、知識(shí)準(zhǔn)備；課堂上發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助管理作用，合理有序地組織教學(xué)。

三、學(xué)情分析。

高中生的思維水平、學(xué)習(xí)能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂于并有能力進(jìn)行自主探究性的學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容與日常飲食有關(guān)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，學(xué)生極易產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，設(shè)置不同層次的探究，以適應(yīng)不同智力水平、性格、興趣、思維方式學(xué)生的需要。但材料試劑多，規(guī)范操作細(xì)節(jié)多，合作學(xué)習(xí)顯得尤為重要。

四、教法學(xué)法。

引導(dǎo)者，注意生成性問題的再探究。

1、學(xué)法：任務(wù)驅(qū)動(dòng)，自主探究，合作學(xué)習(xí)，分享交流。

五、教學(xué)反思。

本節(jié)實(shí)驗(yàn)課以“自主性、探究性、合作性、完整性”為課堂教學(xué)的四個(gè)基本維度，面向全體學(xué)生，以培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)、側(cè)重科學(xué)方法教育與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系為重點(diǎn)，在實(shí)驗(yàn)操作中充分發(fā)揮小組長(zhǎng)的協(xié)助作用，管理調(diào)控課堂，分工合作，提高課堂效率。通過學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)發(fā)現(xiàn)，試劑用量的差異會(huì)影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的推斷，實(shí)驗(yàn)中要掌握統(tǒng)一恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)。另外，開展探究性實(shí)驗(yàn)需要給學(xué)生充分的思考討論時(shí)間，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也需要認(rèn)真分析，這樣才能切實(shí)提高學(xué)生的各種能力，所以教師要精心設(shè)計(jì)教學(xué)流程，并提前做好各種準(zhǔn)備和預(yù)設(shè)，合理安排教學(xué)時(shí)間，從而達(dá)到理想的教學(xué)效果。

六、板書設(shè)計(jì)。

檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

1、實(shí)驗(yàn)原理。

還原糖+斐林試劑→（水域加熱）磚紅色沉淀

脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色

蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色

淀粉+碘液→藍(lán)色

2、實(shí)驗(yàn)材料。

未知組織樣液（蘋果汁、馬鈴薯勻漿、蛋清組織樣液、花生種子勻漿）

3、實(shí)驗(yàn)程序。

（1）分組實(shí)驗(yàn)，對(duì)未知樣液進(jìn)行鑒定

（2）填寫實(shí)驗(yàn)表格，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果

（3）得出結(jié)論

（4）評(píng)價(jià)交流

4、拓展探究。

（1）雪碧飲料與木糖醇飲料所含還原糖有差別嗎？

（2）米粉和奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分有什么主要區(qū)別？

拓展：《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、課標(biāo)解讀

（一）知識(shí)目標(biāo)

模板、原料、條件、堿基配對(duì)、產(chǎn)物、信息傳遞。

2、能識(shí)別三種RNA。

3、能區(qū)別轉(zhuǎn)錄和DNA分子的復(fù)制。

（二）能力目標(biāo)

1、運(yùn)用對(duì)比方法，分析轉(zhuǎn)錄與DNA復(fù)制的區(qū)別。

2、能運(yùn)用信息技術(shù)的手段來更直觀的分析事物。

（三）情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)

簡(jiǎn)約美。

2、認(rèn)同人類探索基因表達(dá)的奧秘的過程仍未終結(jié)。

二、教材分析

教材的前二章分別學(xué)習(xí)了“基因在哪里”和“基因是什么”。本節(jié)進(jìn)一步闡明“基因如何起作用”，這既是前面內(nèi)容的進(jìn)一步深入，也是學(xué)習(xí)后面章節(jié)不可缺少的基礎(chǔ)，本節(jié)內(nèi)容在必修2教材中占有舉足輕重的作用。同時(shí)，“基因如何起作用”也是遺傳學(xué)中最基本的問題，學(xué)好它對(duì)于學(xué)生理解生物的遺傳和基因?qū)π誀畹目刂凭哂兄匾饬x。

本節(jié)教學(xué)內(nèi)容抽象復(fù)雜，涉及的物質(zhì)種類也比較多。主干知識(shí)是遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程，側(cè)枝內(nèi)容是DNA和RNA結(jié)構(gòu)的比較、核糖與脫氧核糖的比較、三種不同種類的RNA以及遺傳密碼的組成。在側(cè)枝內(nèi)容中，前兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)在《分子與細(xì)胞》模塊中已經(jīng)學(xué)習(xí)過，在本節(jié)只作簡(jiǎn)短的回顧和比較，后兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)雖是新內(nèi)容，但也不必加深和拓展，只需初步了解。在學(xué)習(xí)時(shí)要及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)上述知識(shí)進(jìn)行歸納、比較和總結(jié)，使學(xué)生充分了解各個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間的內(nèi)在聯(lián)系。

課時(shí)安排：原理，比較轉(zhuǎn)錄、翻譯與DNA的復(fù)制、完成鞏固練習(xí)等。本部分設(shè)計(jì)針對(duì)第一課時(shí)展開。

三、學(xué)生情況分析

學(xué)生在必修染色體是基因的主要載體和基因是有遺傳效應(yīng)的DNA段”，這些都為學(xué)習(xí)“基因指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成”奠定了基礎(chǔ)。但是受生活經(jīng)驗(yàn)及知識(shí)水平的影響，對(duì)于微觀世界學(xué)生無法親身感知的轉(zhuǎn)錄的知識(shí)內(nèi)容，始終缺乏感性認(rèn)識(shí)。通過信息技術(shù)可變抽象為具體，使學(xué)生能更快、更準(zhǔn)、更深的把握教學(xué)重點(diǎn)，理解難點(diǎn)。

四、教學(xué)重、難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：

1、轉(zhuǎn)錄的過程和原理。

2、轉(zhuǎn)錄和DNA分子復(fù)制的區(qū)別。

教學(xué)難點(diǎn)：

轉(zhuǎn)錄的過程

五、教學(xué)策略

1、采用有利于學(xué)生建構(gòu)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)順序。先學(xué)主干知識(shí)再學(xué)側(cè)枝內(nèi)容。以轉(zhuǎn)錄和翻譯為教學(xué)主干，在此過程中，插入相關(guān)的其他知識(shí)，把各方面內(nèi)容貫穿起來。先播放轉(zhuǎn)錄與翻譯的動(dòng)畫，使學(xué)生了解轉(zhuǎn)錄與翻譯的概況，然后再詳細(xì)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)錄與翻譯的過程。這樣設(shè)計(jì)的意圖是希望學(xué)生先搭建起基因表達(dá)的大體框架，然后再把細(xì)節(jié)內(nèi)容有序地填充到框架中合適的位置上去，幫助學(xué)生建構(gòu)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。

動(dòng)畫等信息技術(shù)手段來模擬轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程，化微觀為宏觀，化不可見為可見，幫助學(xué)生理解。教材上的圖講透；圖DNA與RNA化學(xué)組成的差異，教師只需提醒學(xué)生依圖區(qū)分即可；圖4—3和圖4—5只需了解；至于多個(gè)核糖體同時(shí)合成多條肽鏈的示意圖，也只是為了幫助學(xué)生理解教材小字部分的內(nèi)容，不需做過多的解釋。

和“思考與討論”等欄目，激發(fā)學(xué)生認(rèn)真觀察、思考和討論，主動(dòng)參與整個(gè)學(xué)習(xí)過程，切實(shí)培養(yǎng)各種能力，增加學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解。

六、教學(xué)過程

（一）引入新課

用教材中的問題探討引入新課，讓學(xué)生各抒己見，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的熱情。出示電影《侏羅紀(jì)公園》中的恐龍圖片，配上文字：美國(guó)科幻電影《侏羅紀(jì)公園》曾轟動(dòng)一時(shí)。在侏羅紀(jì)公園中，生活著各種各樣的恐龍，它們?cè)谠爸刑S飛奔、相互爭(zhēng)斗，給觀眾留下了極為深刻的印象。影片說，復(fù)活的恐龍是科學(xué)家利用提取出的恐龍的DNA分子培育繁殖而來的。提出以下問題供學(xué)生討論：

2、利用已滅絕的生物的DNA分子，真的`能夠使滅絕的生物復(fù)活嗎？

讓學(xué)生提出正反兩方面的觀點(diǎn)，形成思維上的矛盾沖突。（答：一種生物的整套DNA分子中貯存著該種生物生長(zhǎng)、發(fā)育等生命活動(dòng)所需的全部遺傳信息，是構(gòu)建生物體的藍(lán)圖。但是，從DNA到具有各種性狀的生物體，需要通過極其復(fù)雜的基因表達(dá)及其調(diào)控過程才能實(shí)現(xiàn)，因此，在可預(yù)見的將來，利用DNA分子來使滅絕的生物復(fù)活仍是難以做到的。）

復(fù)習(xí)提問：

出示本章章圖，問：

那么，細(xì)胞核中的基因如何指導(dǎo)細(xì)胞質(zhì)中蛋白質(zhì)的合成呢？

（二）學(xué)習(xí)新課

教師指出：在DNA和蛋白質(zhì)之間，確是有一種中間物質(zhì)充當(dāng)信使，這種中間物質(zhì)就是—RNA。

一、 RNA

為什么RNA可以作為這種中間物質(zhì)，而不是DNA呢？

溫故知新：教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀課文，填寫表格。（通過閱讀課文，進(jìn)一步提高學(xué)生自學(xué)能力。）

1、細(xì)胞中的兩種核酸的比較

思考：構(gòu)成人體的核酸有兩種，構(gòu)成核酸的基本單位——核苷酸有（）

A、8種

2、種類

教師補(bǔ)充：RNA的在細(xì)胞中有三種：mRNA（信使RNA）、tRNA（轉(zhuǎn)運(yùn)RNA）、 rRNA（核糖體RNA）。在本節(jié)將提到前兩種的用途及構(gòu)成。

二、基因控制蛋白質(zhì)合成過程

通過播放動(dòng)畫，回憶DNA復(fù)制部分內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生通過閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，初步對(duì)遺傳信息的轉(zhuǎn)錄過程形成大致印象。

然后利用多媒體，動(dòng)畫顯示轉(zhuǎn)錄過程。結(jié)合課本示意圖和課件動(dòng)畫演示，一步步詳細(xì)講解轉(zhuǎn)錄過程

（一）轉(zhuǎn)錄：

1、場(chǎng)所：細(xì)胞核

2、模板：DNA解旋，以其中一條有意義鏈為模板；

3、原料：4種游離的核糖核苷酸

RNA聚合酶等

5、產(chǎn)物：mRNA

：

8、過程特點(diǎn)

9、小結(jié)：

定義：

【鞏固總結(jié)】

利用課本思考與討論部分。以與DNA復(fù)制的形式來總結(jié)轉(zhuǎn)錄的過程。學(xué)生思考，小組討論，以小組發(fā)言，列表比較DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的區(qū)別

七、鞏固練習(xí)

回顧復(fù)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)，完成下列習(xí)題。

1、下列關(guān)于DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄區(qū)別的敘述中，正確的是AB

A、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的產(chǎn)物不同

B、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的原料不同

C、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的模板不同

D、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的酶都相同

2、在一個(gè)DNA分子中，鳥嘌呤和胞嘧啶之和占全部堿基含量的46％，其中一條鏈的堿基中28％是腺嘌呤，22％是胞嘧啶，求：由它轉(zhuǎn)錄的mRNA中，腺嘌呤與胞嘧啶分別占mRNA堿基總數(shù)的C

A、54% 6%

3、對(duì)于下列的式子，正確的說法有C

①表示DNA復(fù)制過程②圖中共有5種堿基③圖中共有8種核苷酸

④圖示結(jié)構(gòu)共有2種五碳糖⑤圖中的A均代表同一種核苷酸

糖類的教案 篇6

今天是跟崗學(xué)習(xí)第11天，今天又是一個(gè)特殊的日子，因?yàn)槲乙呱?*中學(xué)的課堂親自上一節(jié)課，雖然之前早就已經(jīng)知道今日要上課，也早就做足了一切準(zhǔn)備。這節(jié)課的內(nèi)容我聽了很多次，每次聽課之后的評(píng)課我都暗暗去分析，對(duì)這堂課的設(shè)計(jì)我也有了自己的思路，**中學(xué)學(xué)生的基礎(chǔ)薄弱，而且他們進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的機(jī)會(huì)又很少，這也是前面不少教師上課容易拖堂的原因。實(shí)際上，上課的每位教師都非常優(yōu)秀，或許他們是沒想到特區(qū)的學(xué)生基礎(chǔ)原來會(huì)那么薄弱。

因?yàn)橛辛诉@個(gè)認(rèn)識(shí)，我的課堂改變了過分過多側(cè)重學(xué)生實(shí)驗(yàn)這個(gè)方向，對(duì)于第一次上實(shí)驗(yàn)課的學(xué)生而言，可以讓他們?nèi)プ?，但第一次就讓他們做很多很多的?shí)驗(yàn)并不可取。有了這個(gè)認(rèn)識(shí)之后，我在試驗(yàn)中將演示實(shí)驗(yàn)與學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，我會(huì)做一些實(shí)驗(yàn)也會(huì)讓學(xué)生做一些實(shí)驗(yàn)，但不會(huì)讓學(xué)生做太多且太難的實(shí)驗(yàn)，這樣既可以教會(huì)學(xué)生一些實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)，也避免了學(xué)生沒有目標(biāo)的亂做實(shí)驗(yàn)?？偟膩碚f，這節(jié)課完成的非常順利，下課結(jié)束的時(shí)候課堂目標(biāo)也基本實(shí)現(xiàn)了，該突破的重難點(diǎn)都比較順利的突破到位。

非常感謝于才老師和其他同學(xué)，每次的聽課和評(píng)課對(duì)我?guī)椭€是很大的，正是有了他人的一些看法與建議，我才會(huì)在這節(jié)課中能通過自己的設(shè)計(jì)避免一些障礙;如今課上完了，感覺特有成就感。

糖類教案及反思

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