廚師的周記(分享15篇)

寫周記是我們釋放壓力的一種方式，我們可以把一些難忘的事情記錄在周記本上。那么，有哪些值得我們借鑒的周記呢？您可以在下面的資源中找到相關(guān)的“廚師的周記”資料，再次感謝您的光臨，也希望您能經(jīng)常關(guān)注我們的網(wǎng)站！

廚師的周記 篇1

學(xué)廚師的周記

第一天：

天空湛藍，陽光明媚，今天是我作為一名學(xué)廚師的第一天。我懷著滿心的激動和期待，踏入了這個美食的世界。整個廚房充斥著各式各樣的香味，糅合成烤肉和香草的誘人氣息。辣椒的刺激讓我嗅覺瞬間敏銳，仿佛就要燃起一團火焰。面對眼前這個復(fù)雜的工作環(huán)境，我感到有些局促和不安，但同時也充滿了對未知的渴望。

我拿起刀，輕輕切下一片脆嫩的西紅柿，火紅色的果肉映入我眼簾，誘惑著我嘗試做出更美味的料理。隨著指導(dǎo)師傅的點撥和教導(dǎo)，我開始熟悉各種廚具和調(diào)味品的用途，了解食材的搭配和火候的掌握。雖然每一步都需要極其小心和專注，但我能感受到自己在不斷進步的過程中逐漸成長。

第二天：

今天的任務(wù)不再局限于單一的切割和搭配，而是有機會親自掌控一道菜的烹飪過程。我站在熱火熊熊的爐灶旁，手上拿著掌握得更加熟練的菜刀，心情充滿了自信和驕傲。在師傅的指點下，我將每一個步驟牢牢記在心里，細致入微地處理每一份食材，確保每一道菜的味道都完美無缺。

當(dāng)一道令人垂涎的菜肴擺在餐桌上時，我不禁感嘆自己的進步和成就感。這份屬于自己親手制作的美味，帶給我無盡的滿足感和成就感。我意識到，成為一名出色的廚師不僅僅是掌握技巧，更是將心思和激情融入到每一道菜肴中，傳達給每一位品嘗者。

第三天：

學(xué)廚師的日子并不容易。常常需要早起和加班，忍受高溫和壓力。但這并不能阻擋我對美食的熱愛和對藝術(shù)的追求。今天，我被安排負(fù)責(zé)一個重要的宴會菜單，這是我迄今為止最大的挑戰(zhàn)。在緊張的備餐過程中，我不斷調(diào)整自己的步伐，與時間賽跑。同時，我也學(xué)會了團隊合作和溝通，與廚房中的伙伴們默契配合，互相扶持。

最終，宴會上的每一道菜肴都以完美的面貌和口感展現(xiàn)在賓客們眼前。我觀望著桌上滿足而充實的笑容，我的內(nèi)心也充滿了自豪和驕傲。這次經(jīng)歷讓我更加明白，美食背后需要付出辛勤的努力和專注的付出，才能達到人們的味蕾和心靈。

第四天：

今天是一周的最后一天，回首這一周的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，我感慨萬分。在這短短幾天里，我不僅學(xué)到了諸多美食的制作技巧，更重要的是學(xué)會了耐心和堅持。廚房中的每個時間節(jié)點都需要準(zhǔn)時把握，任何一個細節(jié)的疏忽都有可能導(dǎo)致整道菜味道的失衡。

學(xué)習(xí)過程中，我意識到良好的心態(tài)對一個廚師的重要性。在廚房，我們需要時刻保持冷靜和警覺，保持專注和放松的平衡狀態(tài)。只有這樣，才能保證每道菜都保持原汁原味和完美的香氣。

雖然廚房生活充滿了汗水和辛勞，但我眼中閃爍著更遠大的目標(biāo)。我想要成為國際級的大廚，將美食的藝術(shù)推向更高的境界。只有不斷學(xué)習(xí)和進步，才能駕馭更多的食材和創(chuàng)造更多的美食。

寫完這篇周記，我感到心境舒暢而愉悅。每次回顧自己的成長，我都能重新點燃對美食的熱愛和追求。無論未來會遇到怎樣的困難和挑戰(zhàn)，我都會堅持不懈地追逐我的夢想，成為一名卓越的廚師！

廚師的周記 篇2

實習(xí)生廚師周記

第一周

這周是我作為實習(xí)生廚師的第一周。一開始，我的心情非常緊張，因為我不知道自己能夠勝任這份工作。但當(dāng)我到了餐廳的廚房，我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好，每個人都很善良，對新人也非常熱情。

第一件事是我被派去準(zhǔn)備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務(wù)，但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先，我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經(jīng)失去了新鮮度，那么整個沙拉就會失去它的美味。其次，我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的，但也不能太稀爛。最后，我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡，那么整個沙拉也會失去它的美味。

在經(jīng)過了這一周的實習(xí)之后，我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準(zhǔn)備食材，如何烹飪，并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。

第二周

這一周我被派去負(fù)責(zé)炸薯條。這個任務(wù)看上去很簡單，但實際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯條的深度，炸油的溫度，和將薯條調(diào)味的技巧都需要時間和經(jīng)驗的積累。因此，我必須要嚴(yán)格按照要求，不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實習(xí)之后，我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯條和將其調(diào)味。同時，我也學(xué)會了如何處理菜單上的所有項目。

第三周

這一周我被派去負(fù)責(zé)盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的，并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的，同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié)，對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務(wù)看上去非常簡單，但實際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此，我必須要不斷地努力，不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。

第四周

這一周是我的實習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難，我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實習(xí)的最后一項考核。在我的廚師帶領(lǐng)下，我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦，但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當(dāng)我最終把菜品放到了餐桌上，看到顧客的笑容和對我的贊揚，我感到非常的欣慰和自豪。

結(jié)語

四個星期的實習(xí)對我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能，而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運作和在餐廳運營中的重要性。我覺得自己收獲了很多，不僅是職業(yè)上的，而且是人生的。雖然實習(xí)結(jié)束了，但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。

廚師的周記 篇3

學(xué)廚師的周記

第一天

今天是我作為一名廚師的第一天，我懷著激動又緊張的心情進入了這個充滿香氣和美味的廚房。這里的氛圍非常熱烈，大廚和其他的廚師們都在忙碌地準(zhǔn)備晚餐。我感覺到了自己的心跳加快，這個挑戰(zhàn)將是對我的技能和耐力的一次考驗。

我被分配到一個肉類的處理崗位上，這是一個需要專業(yè)技巧和耐心的工作。第一道任務(wù)是準(zhǔn)備美味的牛排，我小心翼翼地把牛排從冰箱里取出并用刀輕輕地穿過它們。感覺到它們的柔軟和彈性，讓我更加期待著最后上桌的味道。我按照指示進行調(diào)味，并放入烤箱中烘烤。

午餐時間，我和其他廚師們一起品嘗了我第一次烹飪的牛排。那個美味和滿足感讓我意識到，我選擇做廚師并沒有錯。

第二天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第二天，我正好遇到了備料的環(huán)節(jié)。雖然這既重要又繁忙，但它是廚師成功的關(guān)鍵部分之一。我負(fù)責(zé)準(zhǔn)備蔬菜，這不僅需要速度，還需要準(zhǔn)確。我手忙腳亂地清洗、剁碎、切片各種蔬菜，為其他廚師準(zhǔn)備好原材料。

在面對繁忙的廚房時，我學(xué)會了如何組織自己的思維并在緊張的場景下保持冷靜。廚師們都在互相配合，我們一起工作，每個人都在為晚餐做出最好的準(zhǔn)備。盡管忙碌，但我確實感到非常驕傲和滿足，因為我知道自己正在參與一個偉大的團隊。

第三天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第三天，我被安排負(fù)責(zé)制作甜品。這是一個需要細心和藝術(shù)感的工作。我準(zhǔn)備了巧克力慕斯蛋糕，用細膩的手勢將巧克力溶化并與雞蛋、糖和奶油混合在一起。我小心地將混合物倒入蛋糕模具，然后放入冰箱冷藏。

當(dāng)晚，我把巧克力慕斯蛋糕端到餐桌上時，我看到了顧客們眼中的驚喜和期待。他們嘗了一口后，臉上露出了滿足的微笑。這讓我感到無比的開心和鼓舞，我知道我做出了一道成功的甜品。

第四天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第四天，我負(fù)責(zé)制作海鮮菜肴。海鮮對我來說是一個全新的挑戰(zhàn)，因為它需要更多的技能和經(jīng)驗來保持食材的鮮美和口感。我小心翼翼地處理著龍蝦、扇貝和魚類。清潔、處理和烹飪海鮮需要準(zhǔn)確的時間和火候，這對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。

在廚師們的指導(dǎo)下，我度過了一個緊張又富有成就感的晚上。通過觀察和學(xué)習(xí)，我逐漸掌握了烹飪海鮮的技巧，并為顧客們制作了一道道令人垂涎欲滴的海鮮佳肴。

第五天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第五天，我感到有些無所適從。周圍的環(huán)境和任務(wù)變得更加復(fù)雜，需要更高的技能和決策能力。我知道這是發(fā)展的必然過程，但我也開始感到壓力和挫折。

在繁忙的晚餐服務(wù)過程中，我犯了一些錯誤。我焦急地試圖彌補，但我意識到我需要更多的時間來提高自己的技能。我和其他廚師進行了交流和溝通，他們給了我鼓勵和建議。我決定不放棄，繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高自己的技能。

第六天

今天是我在廚房學(xué)習(xí)的第六天，我對自己有了更多的自信和決心。我覺得自己已經(jīng)適應(yīng)了廚房的節(jié)奏和要求。我負(fù)責(zé)烹飪主菜，自信地調(diào)味和烹飪各式各樣的美食。

晚餐后，我和其他廚師一起慶祝了一周的學(xué)習(xí)和進步。我感到自豪的同時，也深知自己還有很多需要學(xué)習(xí)和提高的地方。

學(xué)習(xí)成為一名廚師是一段充滿挑戰(zhàn)和成長的旅程。我學(xué)到了很多新的技能和經(jīng)驗，對于烹飪的熱愛也得到了進一步的升華。我會繼續(xù)努力，成為一名更好的廚師，并將我的熱情和創(chuàng)造力獻給每一道美味的佳肴。

廚師的周記 篇4

新年到了，免不了請客辦飯，我家也不例外。

經(jīng)過我、媽媽、外婆、阿姨的整理，終于到了燒菜的環(huán)節(jié)了，我硬要炸春卷和雞排，媽媽拿我沒辦法，只好“退位讓賢”了。我穿上我圍裙，心里暗暗想：做菜就要像模像樣的，穿上這個，既不會弄臟衣服，又可以顯示我的風(fēng)范。這下我可以好好地把我的真本事拿出來讓他們好好瞧瞧，我先放了五勺油，然后把春卷放了進去，一個一個慢慢放，過了2分鐘左右，就可以換個面炸了，基本上45分鐘左右一盤就炸好了。望著炸好的成果，我的口水“直流三千尺”?！罢娴暮孟惆?！”我說。“快點炸雞排了，油爆開了?！眿寢尨咧f?！爸懒恕！蔽艺f。

我又倒了1勺油，把雞排一塊接一塊地放了進去。過了一會兒，我拿了一雙筷子，把雞排翻面，金燦燦的雞排馬上就會成為飯桌上的“焦點”。我自己偷偷的嘗了一塊，只想說兩個字：“超贊！”我端到飯桌上，不到5分鐘的時間，馬上一搶而空，當(dāng)然我也在其中。

通過這次實踐，我思緒萬千，受益匪淺：每個人都有自己的才藝，都有屬于自己展示才藝的小舞臺，動手做一做，你會覺得很快樂，不是嗎？快樂是靠自己創(chuàng)造出來的，說不定，快樂就在你身邊的每一件小事中隱藏著。

我很高興，媽媽能給我這個機會，讓我當(dāng)了回小廚師，我很享受這個短暫又漫長的過程。我真真切切的感受到了自己做的成果一搶而空的喜悅感和成就感。

廚師的周記 篇5

作為一名廚師，我進入廚師學(xué)校已經(jīng)多年了。雖然時間過得很快，但我依舊能夠清晰地回憶起那段求學(xué)時光。在廚師學(xué)校里，我學(xué)到了很多有用的知識和技能，也遇到了許多有趣的人和事。在這篇周記里，我將回憶起自己在廚師學(xué)校的種種經(jīng)歷。

我記得我在進入學(xué)校的第一天就深刻地體會到了廚師這個職業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)和勞累之處。雖然有許多同學(xué)都像我一樣對廚師這個職業(yè)充滿熱情，但是大家都不得不承認(rèn)，這是一個需要毅力和耐心的職業(yè)。我們需要在商業(yè)繁榮的廚房環(huán)境中工作，需要不斷地應(yīng)對客戶和同事的壓力。但是正是這種艱苦的環(huán)境，塑造了我們成為更好的人和更出色的廚師。我相信，艱苦奮斗的經(jīng)歷是我們不斷進步的源動力。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)如此迅速的當(dāng)下，作為廚師追求進步顯得尤為重要。在學(xué)校里，我們學(xué)到了很多傳統(tǒng)和現(xiàn)代的烹飪技巧。 我們學(xué)習(xí)了如何打磨刀具、調(diào)制醬汁、組織廚房團隊等專業(yè)技能，也學(xué)習(xí)了如何與客戶和同事溝通協(xié)調(diào)，如何處理急事等重要技能。我們也學(xué)到了許多烹飪藝術(shù)的奧秘，如何利用不同的食材和材料來創(chuàng)造各種口味和菜肴，以及如何將食物展示得更加美觀和精致。在這些課程的指導(dǎo)下，我們在職場的實踐中獲得了更多的經(jīng)驗，更多地了解了廚師這個職業(yè)領(lǐng)域。

在同學(xué)們互相的交流中，我收獲了更多的想法和靈感。在廚師學(xué)校中，我結(jié)交了許多同事和同學(xué)，他們來自不同的國家和地域，有著不同的文化背景和生活經(jīng)歷。通過交流，我了解到了許多在職場和生活中的的小竅門和技巧。我認(rèn)為，這種開放的交流方式不僅使我們互相學(xué)習(xí)，也為我們提供了一個更廣闊的視界。

總的來說，在廚師學(xué)校的這些經(jīng)歷幫助我們不斷提高自己。每一次挫折和失誤，我們都能從中吸取經(jīng)驗，并不斷釋放我們的潛能。廚師學(xué)校的學(xué)習(xí)經(jīng)歷永遠不會完美，我們需要不斷努力，追求完美，不斷地改進自己。

最后，我想說，在學(xué)校中，我們收獲的不僅僅是一份文憑或證書。我們在這里學(xué)習(xí)了職業(yè)精神、家庭責(zé)任和社會擔(dān)當(dāng)。將來的每個人，無論選擇什么樣的職業(yè)和領(lǐng)域，都需要勤奮、盡責(zé)、認(rèn)真地對待自己的工作和生活。我也希望未來的職場新人能秉承這種精神和職業(yè)道德，在這個職業(yè)領(lǐng)域中不斷追求，不斷挑戰(zhàn)，創(chuàng)造屬于自己的輝煌。

這就是我在廚師學(xué)校里的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，希望能對廣大讀者有所啟發(fā)和幫助。無論你選擇什么樣的職業(yè)和領(lǐng)域，在追求進步和成長的路上堅持不懈，積極向上地奮斗。成功就在前方。

廚師的周記 篇6

標(biāo)題：酒店廚師實習(xí)生周記

第一天

今天是我作為酒店廚師實習(xí)生的第一天，我心情興奮又緊張。一到酒店，就被繁忙的廚房景象所震撼。整個廚房都彌漫著各種菜肴的香氣，廚師們嫻熟地翻炒著各種配料。我融入其中，迅速學(xué)會了各種刀法以及不同食材的處理方式。雖然身心俱疲，但我心滿意足，漸漸愛上了這個充滿活力和刺激的工作環(huán)境。

第二天

今天，我在主廚的指導(dǎo)下負(fù)責(zé)了自助餐的準(zhǔn)備工作。我認(rèn)真地洗菜、切菜并將它們擺放整齊。正當(dāng)我為自己的成果感到自豪時，主廚卻告訴我需要更高的效率。我深刻意識到廚師工作的壓力與要求。于是，我調(diào)整了心態(tài)，提高了工作速度。在主廚的幫助下，我不僅學(xué)到了廚師們的經(jīng)驗，還了解到良好的溝通和團隊合作對于高效生產(chǎn)的重要性。

第三天

今天，我有幸能參與宴會廚房的工作。主廚給了我一個重要的任務(wù)，準(zhǔn)備一道獨特的甜點。我用心打造了一道美味的巧克力慕斯，精心裝飾著新鮮水果。當(dāng)這道甜點端上餐桌時，我看到每位賓客的眼神都充滿了贊賞。這是一種對我的認(rèn)可，也是對我付出努力的回報。我深深明白，只有通過不斷努力和創(chuàng)新，才能在酒店業(yè)內(nèi)立足。

第四天

今天我學(xué)習(xí)了如何面對高峰時段的廚房工作。廚房內(nèi)一片繁忙，廚師們忙碌地準(zhǔn)備著各種菜品，傳遞著各種口味。我快速學(xué)會了掌握時間，協(xié)調(diào)各個菜肴的煮炒，確保所有菜品按時上桌。與此同時，我也學(xué)會了管理自己的情緒，保持冷靜和專注。這樣的經(jīng)歷讓我更加堅定了自己成為一名合格廚師的決心。

第五天

今天是我在酒店廚房的最后一天實習(xí)。我深深懷念這些天與廚師們共同工作的時光，感謝他們的悉心指導(dǎo)與幫助。在這個專業(yè)的環(huán)境中，我不僅學(xué)到了烹飪技巧，還了解到了工作的重要性和樂趣。我希望以后能夠繼續(xù)深造，成為一名有經(jīng)驗的廚師，將這份熱愛與專業(yè)發(fā)揚光大。

通過酒店廚師實習(xí)生的角色，我深刻認(rèn)識到了廚師工作的緊張與激情，感受到了廚房團隊的默契與協(xié)作。這段實習(xí)經(jīng)歷不僅讓我提高了技能，也讓我明白了職場上的重要價值觀和工作態(tài)度。我將以這段寶貴的經(jīng)歷為基礎(chǔ)，繼續(xù)努力，為成為一名優(yōu)秀的廚師而奮斗。

廚師的周記 篇7

大家知道我家的廚師是誰嗎?告訴你們吧，我們家的廚師就是我的爺爺，因為我爺爺做的飯菜特別的好吃，特別香，我最喜歡吃了。

爺爺有許多的拿手好菜。比如有椒鹽排骨、油燜大蝦、醬牛肉、紅燒雞塊、糖醋魚、、、、、、好多好多。其中我最喜歡吃的就是椒鹽排骨、油燜大蝦和糖醋魚了。一看到好吃的菜端上了桌，我就迫不及待的用手拿起我最愛吃的排骨，用嘴大口大口的啃著，嘴里一直說：好吃，真好吃，真是太美味了。吃了一塊又一塊，還不停的用舌頭舔流在我嘴邊的油。每次我吃的都是津津有味，滿嘴滿手都是油。我的吃相總是樂的爺爺哈哈大笑。我才不管呢，該怎么吃還怎么吃。

每到過年或家里人誰過生日，爺爺總是做一大桌子豐盛的飯菜，每次我都吃的肚子撐的不行。所以我最害怕爺爺回老家了，爺爺一回老家我就只有吃媽媽做的飯菜了，媽媽做的飯菜和爺爺比起來就差遠了。

明天就是正月十五了，爺爺告訴我還會給我做許多好吃的呢，我已經(jīng)饞的都要流口水了。你們說我有這樣一位會做飯的爺爺是不是很有口福呢?

廚師的周記 篇8

作為一名廚師，每天的生活都有一定的規(guī)律，但同時也充滿了各種挑戰(zhàn)和驚喜。在這里，我將與大家分享我的周記，讓大家了解一名廚師的工作和生活。

周一：早上七點鐘，我起床準(zhǔn)備迎接新的一周。我第一時間打開電腦，查看各種食材的價格和新菜品的流行趨勢。接著我會翻閱菜譜，進行食材選購和規(guī)劃。這一天的菜單包括了炸雞和沙拉。我要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備各種食材并計算好烹飪時間，確保菜肴的口感和美味程度。

周二：今天是忙碌的一天，因為我們有一場晚宴。我需要在早上開始著手準(zhǔn)備，例如烹制三文魚、烤羊排等多種美食。這場晚宴的客人還有特殊要求，例如無乳制品和無麩質(zhì)。因此，我需要注意食材的選擇和烹飪方法，確保每個客人都可以享用美味的菜肴。

周三：這是一個相對輕松的一天，因為我們只需要為午餐提供簡單的三明治和沙拉。然而，做好這些簡單的菜肴同樣需要細致的準(zhǔn)備。我需要保持清潔，并確保每種材料的新鮮度和質(zhì)量。

周四：又是一天忙碌的午餐時間，我們需要準(zhǔn)備各種烤肉、炸魚等菜肴，以滿足不同客人的需求。不同食材的烹飪方式也不同，像是烤肉需要控制溫度和時間，而炸魚則需要特定的油溫和油炸時間，所以我們需要在不同的烹制菜肴之間進行切換。

周五：今天是一個有挑戰(zhàn)性的日子，因為我們將開設(shè)一場特定的主題晚宴，需要為客人提供類似西班牙海鮮湯、意大利面和法式奶油蛋糕等多種菜肴。這些菜肴都需要特殊的烹飪技巧和調(diào)料，以呈現(xiàn)地道的口味。我會盡力確保這些菜肴的質(zhì)量和口感，以及為客人呈現(xiàn)一場難忘的晚宴。

周六：周六是為數(shù)不多的休息日，我會花時間更新自己的菜譜，并探索新的烹飪技巧和菜品的口味變化。我也會到市場購買新鮮食材，并與同事們交流學(xué)習(xí)。這一天總是讓我感覺放松和充實，為下一周的工作充滿了能量。

周日：周日是一個繁忙的日子，因為我們需要為早午餐和晚餐提供美味的菜肴。我需要在早上早早就起床，開始烹飪各種雞蛋、餅干等早餐食品，接著準(zhǔn)備各種漢堡、沙拉等午晚餐。這一天需要我們快速、高效地工作，以滿足大量客人的需求。

作為一名廚師，我的生活雖然忙碌，但每天都充滿了挑戰(zhàn)和驚喜。無論是烹飪一道嶄新的菜品，還是應(yīng)對各種不同的客人要求，我總是盡力保持專注和充滿激情。我相信這份熱情和勤奮是每個廚師必備的素質(zhì)，也是使我們的菜肴出類拔萃的關(guān)鍵！

廚師的周記 篇9

第一篇：新生入學(xué)

前兩周，我正式進入了一所廚師學(xué)校，開始了我的廚師之路。剛?cè)雽W(xué)時，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿著制服，神情專注地學(xué)習(xí)，而我則有些拘束。不過，隨著時間的推移，我不僅逐漸適應(yīng)了這種環(huán)境，而且真正開始了我的廚師生涯。

進入學(xué)校的第一天，班主任帶領(lǐng)我們熟悉了校園及教學(xué)樓，讓我們了解學(xué)校的規(guī)章制度和學(xué)業(yè)要求，以及學(xué)生宿舍管理等一些基本常識。此外，我們還進行了一些簡單的自我介紹，以認(rèn)識大家。雖然只是一些表面上的交流，但是這樣的活動讓我感到溫馨和融洽，為我以后的學(xué)習(xí)打下了好的基礎(chǔ)。

第二篇：烹飪基礎(chǔ)

廚師學(xué)校的第一堂課是關(guān)于烹飪基礎(chǔ)的介紹，包括烹飪廚房的衛(wèi)生、炒菜的基本技巧、切菜和裝盤等。這些基礎(chǔ)知識對于我這樣的新手來說確實非常重要。我們的老師用生動的語言和實際操作結(jié)合的方式讓我們學(xué)到了很多知識，實踐鍛煉更是讓我們加深了對烹飪的理解。

在課堂上，我們練習(xí)了切菜、炒飯和燉菜等技巧。由于我的手法還不夠靈活，切菜時總是不夠均勻，但是老師很耐心地引導(dǎo)我一遍又一遍地練習(xí)，讓我逐漸進步。雖然這些基本技巧看似簡單，但是我們的老師告訴我們，廚師的整體實力除了創(chuàng)新，品位上的追求外，對于烹飪的基礎(chǔ)要求也很高，畢竟這是我們烹飪作品的基礎(chǔ)和保證。

第三篇：餐飲課程

在這所廚師學(xué)校里，我們不僅學(xué)習(xí)了烹飪技巧，也接觸到了更廣泛的餐飲課程。世界各個國家不同的飲食文化、歷史背景和特色菜品，我們都要盡可能地去了解。比如日本的壽司、法國的鹵菜、中國傳統(tǒng)餐飲文化等等，每種菜品都有自己的特點和背后的文化故事，我們了解這些不僅可以拓寬視野，更能夠提高我們的餐飲品位。

在餐飲課程中，我們還學(xué)習(xí)了相關(guān)的英語知識和專業(yè)術(shù)語，這對于我們未來進入國際酒店和餐飲界具有重要意義。在學(xué)習(xí)中，我們更注重實踐和創(chuàng)新，通過實踐活動，我們能夠更好地了解菜品的烹制過程和優(yōu)缺點，同時探索出自己的獨特風(fēng)格。

第四篇：烹飪實踐

除了理論課程外，廚師學(xué)校最讓人激動的毫無疑問是烹飪實踐。在廚房里，我們可以全面了解各種食材的烹制方法，挑戰(zhàn)自己，并通過實踐精益求精。我曾參加過餐廳現(xiàn)場實踐，在廚房內(nèi)幫助廚師進行菜品制作，這是一次非常有意義和難忘的經(jīng)歷，也讓我深深感受到了廚師工作的緊張和忙碌。

在烹飪實踐中，我們總是面臨著各種難題。食材的切割、煮熟時間的掌握、制作配料的挑選等等，每個環(huán)節(jié)都不容馬虎。有時候會遇到意想不到的狀況，要爭分奪秒地解決問題，但是這也是我們成長的機遇，讓我們不斷挑戰(zhàn)自我，提高自己。

第五篇：自我探索

進入廚師學(xué)校后，我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是烹飪技能，更是自我探索。在學(xué)習(xí)的過程中，我們會遇到不同的困難和挑戰(zhàn)，但這些困難和挑戰(zhàn)都是可以通過努力和自我探索來解決的。

我學(xué)到的不僅是廚藝技能，更是如何找到自己的定位和價值。在烹飪實踐中，我發(fā)現(xiàn)自己在食材的選擇和調(diào)味上有一定的天賦，然而在刀工上卻還有很多地方可以提高。通過與老師和同學(xué)的交流，我了解到自己的不足之處，并且努力尋找方法去提高。這樣的自我探索在日后的工作中必將幫助我們更好的適應(yīng)工作環(huán)境，并取得更好的成果。

總之，進入廚師學(xué)校對我來說是一次非常有意義的經(jīng)歷。在學(xué)校的兩周時間里，我已經(jīng)從迷茫到適應(yīng)，從基礎(chǔ)到實踐，從多元化課程到自我探索。我相信，作為一名學(xué)習(xí)烹飪的廚師，這只是我的開始，我將繼續(xù)努力，成長和進步。

廚師的周記 篇10

廚師周記

周一：

今天是我作為一名廚師的第一天上班。步入廚房，我被辣椒和蔥姜蒜的香氣所包圍，仿佛進入了一個魔法的世界。廚師長親切地給我介紹了整個廚房的工作流程，讓我感到不那么緊張了。我忙著處理食材，切菜、洗菜，一邊觀察其他廚師的動作和技巧。雖然很忙碌，但我的內(nèi)心充滿了滿足的感覺。

周二：

今天的任務(wù)是負(fù)責(zé)炒菜。這是我最拿手的一項技能，因為我小時候曾經(jīng)和母親一起在家里做飯。我將切好的食材投入熱油中，聽到滋滋聲響，蔬菜變得香氣四溢?？吹筋櫩蛡儩M意的笑容，我感到自己的努力得到了回報。我決心在這個行業(yè)里成為一名出色的廚師，為更多人帶來美食的享受。

周三：

今天的挑戰(zhàn)是制作一道菜品，它需要細膩的刀工和耐心的操作，這是我從未涉足過的領(lǐng)域。我開始探索，練習(xí)刀工，嘗試各種技巧。雖然一開始有些笨拙，但隨著時間的推移，我漸漸地掌握了訣竅。通過不斷地試驗和改進，最終我成功地制作出一道美味的拼盤。當(dāng)廚師長對我的表現(xiàn)給予贊揚時，我感到無比驕傲和滿足。

周四：

今天是一位老顧客的生日，他的家人要求為他準(zhǔn)備一份特殊的蛋糕。我被派去負(fù)責(zé)制作蛋糕。我熱衷于烘焙，對于制作蛋糕有著自己的獨特見解。我決定用新鮮的水果來裝飾蛋糕，為其增添色彩和口感。我用心地烤制蛋糕，一層一層地疊加，最后將水果巧妙地擺放在上面。當(dāng)?shù)案馑偷阶郎蠒r，整個廳堂都充滿了歡樂和喜悅。我感到很幸福，因為我的努力為別人帶來了快樂。

周五：

今天非常忙碌，因為餐廳迎接了一位重要的客戶。主廚下達了緊急任務(wù)，要求我們盡快制作客戶最喜歡的菜品。廚房里充滿了緊張的氣氛，但我盡量保持冷靜。我全力以赴地投入到工作中，由于默契的合作，我們迅速完成了任務(wù)。客戶對菜品非常滿意，并向經(jīng)理表達了贊賞之情。這一刻，我意識到作為廚師，我們不僅僅是為了滿足顧客的味蕾，更是在為他們創(chuàng)造難忘的體驗。

周六：

今天是我的休息日，我決定去市場采購新鮮的食材。市場上琳瑯滿目的水果和海鮮讓我眼花繚亂。我仔細地選購，嗅著食材的香氣，感受著它們的質(zhì)地。我對每一樣食材都充滿了熱情和敬畏，因為它們將成為我創(chuàng)造美味的原材料。在回家的路上，我感到一種對廚房的思念，渴望明天再次回到那個魔法般的地方。

周日：

今天的午餐時間非常繁忙，廚房里人聲鼎沸，油煙彌漫。我接到一份特殊的訂單，要求制作一道新菜。這是我第一次嘗試這種菜式，我決定將它制作成一個藝術(shù)品。我選用了最優(yōu)質(zhì)的食材，注重每一個工序的細節(jié)。我們團隊的其他廚師也給予了我很多鼓勵和支持。最終，當(dāng)這道菜品呈現(xiàn)在客人面前時，他們不僅驚喜于它的美味，更是為它的外觀而贊嘆不已。這個時刻，我感到了真正的成功。

通過這周的經(jīng)歷，我更加了解了作為一名廚師所需要的耐心、技巧和創(chuàng)造力。每一次制作美食的過程都是一次挑戰(zhàn)和成長的機會。作為廚師，我要不斷學(xué)習(xí)、改進和突破自己，為每一個來到餐廳的顧客帶去美食的享受和愉悅的體驗。這里不只是我的職場，更是我與食材、技藝和激情相伴的家園。

廚師的周記 篇11

第一周

作為一名實習(xí)生廚師，我的第一周是充滿挑戰(zhàn)的。雖然我已經(jīng)接受過廚師學(xué)徒的培訓(xùn)，但是在現(xiàn)實中還是有很多需要我去適應(yīng)的地方。

第一天，我被分配到面點部門。我看著經(jīng)驗豐富的老師傅快速地揉面、搟面，看起來輕松愉快。然而，當(dāng)我開始嘗試著做同樣的事情時，我發(fā)現(xiàn)自己的技巧還有很大的提升空間。我需要花費更多的時間去練習(xí)，才能將揉面和搟面的技巧熟練掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部門。這里是我最喜歡的部門之一，因為我可以享受到烤肉的香氣和美味。在這里，我學(xué)會了如何控制烤爐的火力和如何將肉烤得完美。然而，這些都需要我不斷地去嘗試，才能讓自己的技術(shù)變得更加嫻熟。

第三天，我被派到了烹飪部門。這里是最具挑戰(zhàn)性的一個部門，因為菜品的制作需要很高的技巧和獨立性。在這里，我意識到自己需要更加充分地利用自己的時間，才能完成廚師所需要的所有工作。而且，在這里我還需要學(xué)會如何保持廚房的清潔，以及如何與其他同事進行協(xié)作。

總的來說，這一周盡管有很多困難和挑戰(zhàn)，但是我意識到自己所需要的部分，這讓我有了更加深刻的認(rèn)識和理解。我相信，只要我不斷地努力和學(xué)習(xí)，我一定會成為一名出色的廚師。

廚師的周記 篇12

學(xué)廚師周記

第一周：

我是一名大學(xué)生，在大學(xué)期間就喜歡在廚房里嘗試各種食材的搭配，因為對于食材的味道和口感一直有自己的一些想法，最近想要更進一步，于是就來到了一家餐廳當(dāng)學(xué)徒廚師。

在第一周的學(xué)習(xí)中，我學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)的烹飪技巧，包括切洋蔥、打雞蛋、調(diào)味等等。雖然這些都是最基礎(chǔ)的知識，但是，一帶著廚師師傅教授的感覺，我感覺每一步操作都充滿了樂趣。

學(xué)習(xí)后，我們就開始做一些家常菜，比如蒜香排骨、油燜大蝦、醬烤雞翅等等。在制作的過程中，我感受到了艱辛，其中最困難的就是配比。雖然我在之前也嘗試過一些菜肴，但是與實際的工作場景相比，我發(fā)現(xiàn)自己還有很多需要提高的地方。

總之，在第一周中，我學(xué)習(xí)了很多基礎(chǔ)的烹飪技巧，也深深地體會到廚師的工作不僅僅是對于味覺和視覺的把控，還需要不斷地實驗和學(xué)習(xí)。

第二周：

在第二周中，我們開始學(xué)習(xí)更加高級的菜肴，比如烤羊肉串、菠蘿咕嚕肉等等。在制作烤羊肉串的時候，我發(fā)現(xiàn)烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次數(shù)。第一次我并沒有很好掌握火候，結(jié)果烤出來的羊肉串生硬難吃，廚師師傅給我了一些鼓勵，同時告訴我細節(jié)處理非常重要。

在制作菠蘿咕嚕肉的時候，我需要切丁和處理肉片，整個過程需要非常細心和耐心。在跟著廚師師傅學(xué)了一遍之后，我對菠蘿咕嚕肉有了非常深刻的理解。

在本周中，我不僅學(xué)到了更高級的菜肴制作技巧，同時也對于實際廚房工作的場景更加熟悉了。一個好的廚師需要全身心地投入廚房工作，非常注重每一個細節(jié)處理的過程，這才能制作出好吃的菜品。

第三周：

在第三周中，我們開始學(xué)習(xí)更加復(fù)雜的菜肴制作技巧，比如麻婆豆腐、清蒸鯰魚等等。在學(xué)習(xí)麻婆豆腐的時候，我感覺最重要的就是調(diào)料的處理，需要掌握好豆瓣醬、花椒、八角等調(diào)料的配比和使用方式。在制作鯰魚的時候，因為鯰魚本身帶有一定的腥味，目前的技術(shù)還不足以完全去掉，所以在清蒸的過程中需要添加一些適量的花雕酒。

在第三周的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)越往后學(xué)習(xí)，需要的技術(shù)和配比就相對變得比較復(fù)雜，但是只有掌握了這些技巧，才能制作出高品質(zhì)的菜品。同時，我也感受到了艱辛，每天需要面對繁重的工作量，在胡亂做的時候，非常容易忽略一些細節(jié)，導(dǎo)致出品品質(zhì)不達標(biāo)。

總結(jié)：

在這三周的學(xué)習(xí)中，我感悟到了學(xué)習(xí)的重要性，同時，也慢慢適應(yīng)了廚房工作環(huán)境。每一個菜品的制作都包含了許多細節(jié)的處理，同時也需要廚藝師傅的指導(dǎo)。這次實習(xí)體驗讓我更加熱愛廚藝事業(yè)，并成為了我未來規(guī)劃的一部分。

雖然廚房里的工作非常辛苦，但是在學(xué)到的知識和美食的刺激下，我愿意在這條道路上堅持走下去。學(xué)習(xí)廚藝不僅帶給了我個人成長的提升，同時也希望能夠傳遞更多的美食給大家。

廚師的周記 篇13

你相信嗎，我在家也作了一回小廚師!

我是一個愛吃雞蛋的小男孩，每次看見煎雞蛋都會想吃，有時還嫌一個不夠，還嫌阿姨煎得不夠大;我經(jīng)常會站在一邊看著阿姨煎雞蛋。

星期日這天，媽媽生病了，躺在床上，我又不想讓媽媽起床;我就偷偷的進了廚房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打開了煤氣灶，點著了火，然后倒了一點油(不過我感覺油倒得有點多)，等油加熱了一會，我還拿手烘著試了一下，看有沒有冒熱氣;有熱氣了，我拿了兩個鴨蛋，敲開了蛋殼(蛋白還差點爆到我臉上)把鴨蛋放進了油鍋里煎，噼里啪啦一陣亂響，我等了一會，拿起鍋鏟把雞蛋反一個面，結(jié)果，雞蛋有點焦了，我聞到了煎雞蛋的香味，口水都來了!趕緊關(guān)火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿著盤子，湊到鼻子邊聞聞-哇!太香了，超級美味!不行了，趕緊開吃了。

經(jīng)過了這次的練習(xí)，相信我下次一定會煎得更好!

廚師的周記 篇14

廚師長實習(xí)周記

這周是我作為一名廚師長實習(xí)生的第一周。剛進入這個繁忙的廚房，我立刻感受到了工作的緊張和忙碌。這里有專業(yè)的廚師們，在必須的廚藝上我顯得相對比較業(yè)余。但是我充滿了激情和動力，希望通過實習(xí)期的學(xué)習(xí)和努力，提高自己的廚藝水平。

周一，我懷著期待和緊張的心情來到廚房。我第一次看到了真實的廚房現(xiàn)場，那種繁忙和火爆令人嘆為觀止。廚房內(nèi)一片繁忙的景象，各種食材飛快地被處理，香氣彌漫在整個廚房。我被安排在面點區(qū)，負(fù)責(zé)制作面點和糕點。當(dāng)我拉開自己第一次制作的面片時，感到了一絲成就感。雖然沒有達到大廚們的水平，但至少是個合格的實習(xí)生。

周二，我開始接觸更多的廚房工作，不僅僅是面點，還有炒菜、烹飪和切割蔬菜等等。我在廚師長的指導(dǎo)下，學(xué)會了如何使用各種廚具，如何掌握烹飪的時間和火候。廚師長告訴我，做好一道菜并不只是處理食材，更需要懂得調(diào)配各種調(diào)料以及掌握火候。他的一句“火候掌握得好，才能烹飪出美味佳肴”深深地印在了我的腦海。

周三，我和其他廚師組成了一個小分隊，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備晚宴的菜肴。分工合作，互相溝通配合。這時我才發(fā)現(xiàn)，在一個繁忙的廚房里，團隊合作是至關(guān)重要的。每個人都要緊密配合，才能確保食物能夠按時準(zhǔn)備好上桌。當(dāng)晚宴開始時，我感到了滿滿的成就感。我看著滿桌的美味佳肴，那是共同努力的結(jié)果。

周四，我被安排到烹飪區(qū)域負(fù)責(zé)備菜，這是一個繁重而細致的工作。廚師長教會了我如何正確地切割蔬菜，如何提高工作效率。他告訴我，切菜能力的好壞直接影響到烹飪菜肴的味道。因此，細致、仔細地切好每一塊蔬菜，成為我追求的目標(biāo)。整個下午，我的手指被菜刀割了幾次，但這并沒有減弱我的熱情，反而更激發(fā)了我繼續(xù)學(xué)習(xí)的欲望。

周五，是我這周的最后一天實習(xí)。我和廚師長一起準(zhǔn)備了一份特別的菜肴。這是我第一次參與制作的菜肴，我將全身心地投入其中。雖然充滿了緊張的情緒，但看到廚師長和我一起制作出一道完美的菜肴，我感到非常驕傲和滿足。當(dāng)這道菜擺在餐桌上時，我看到客人們紛紛贊嘆，我終于明白了付出的努力是值得的。

回顧這一周的實習(xí)，讓我收獲頗多。我不僅學(xué)到了廚藝技巧，還明白了團隊合作的重要性，以及細致和耐心的重要性。我還學(xué)到了，不管作為一名實習(xí)生，還是一名廚師長，都需要堅持和努力，才能夠不斷提高自己的廚藝水平。我相信，通過這段實習(xí)經(jīng)歷，我可以在未來的廚房之路上邁出堅實的步伐。

廚師的周記 篇15

學(xué)廚師的周記

周一

今天是我作為一名廚師的第一天，我充滿了激動和期待。早上7點，我來到餐廳準(zhǔn)備開始新的冒險。首先，我要開始清洗餐具和準(zhǔn)備好廚房。整個廚房看起來忙碌而有序，我感到心曠神怡。這是一家五星級餐廳，追求完美是我們的座右銘。

上午9點，我們開始準(zhǔn)備食材。我負(fù)責(zé)切割蔬菜，感受到刀在食材上滑過的輕盈感受。每一刀都要穩(wěn)準(zhǔn)狠，這是為了保證菜肴的美觀和口感。我還學(xué)習(xí)了一些手法，如切絲、切塊和切片。廚師長講解技巧時非常耐心，他說：“學(xué)藝不足不能自傲，要不斷學(xué)習(xí)才能成為真正的廚師?！?/p>

午餐時間，廚房變得熱鬧起來。我們開始炒菜、煮湯和蒸飯?；鸷虻恼莆帐顷P(guān)鍵，保持食材的鮮嫩和口感是我們的目標(biāo)。我被分配到炒鍋旁，學(xué)著掌握鍋氣和炒菜的節(jié)奏。當(dāng)我看到自己親手制作的菜肴在餐廳中送上桌時，心里涌起一股成就感。

周二

今天，我有幸和主廚一同備餐。他是這家餐廳最有經(jīng)驗和聲望的廚師，我非常佩服他的廚藝和工作態(tài)度。上午9點，我們開始準(zhǔn)備晚餐菜譜，他教我如何挑選食材和調(diào)配配料。他告訴我，食材的新鮮和品質(zhì)是決定菜肴口感的關(guān)鍵因素，而配料的搭配則是決定菜肴特色的要素。

下午3點，我們開始進行試菜。我親眼見到主廚的手法和烹飪技巧，如煎、炸、燉和烤。他每做一道菜都非常認(rèn)真，追求至臻至美。我在旁邊默默觀摩，時不時向他請教。他對我的提問總是耐心解答，鼓勵我多動手多思考。

周三

忙碌的工作讓我?guī)缀跬浟藭r間，今天終于稍微輕松了一些。早上11點，我被允許參與到餐廳的創(chuàng)意菜譜制作中。每個廚師都可以根據(jù)自己的靈感和技藝出譜，這是一次展示個人風(fēng)采的機會。我感到非常興奮，開始翻看菜譜，思考菜肴的搭配和獨特之處。

下午2點，我拿起刀和食材，開始嘗試我的創(chuàng)意菜。我選擇了一道燉雞湯，希望通過調(diào)配香料和食材，使其味道更加鮮美。煮湯需要耐心和細致，我時刻檢查火候和湯的口感。終于，在試菜時，主廚品嘗了一勺我的燉湯，他給了我一個肯定的微笑。

周四

今天是周五的前一天，工作變得更加緊張。我們要為周末的宴會準(zhǔn)備數(shù)十道菜肴，這對我們來說是一次巨大的挑戰(zhàn)。每個人都分工合作，忙得不亦樂乎。我們用心烹飪每道菜肴，追求完美的每一細節(jié)，希望能給客人留下難以忘懷的美味回憶。

晚上9點，我們終于完成了宴會菜單的全部制作?？粗郎蠀R聚的佳肴，我感到自豪而滿足。這是我第一次參與如此盛大的活動，我深深體會到艱辛的背后付出的喜悅。

周五

宴會的成功給了我們自信和動力。今天，我們正常運營，迎接前來用餐的客人。一眾服務(wù)員忙著引導(dǎo)客人入座，我們廚師則投身于熱鬧的廚房。我成為了一名忙碌的炒鍋大廚，頻繁地扔鍋、翻炒和裝盤。手與菜之間的默契愈發(fā)純熟，我享受著這種忙碌和高效。

晚上10點，餐廳漸漸空了下來。我們收拾廚房，清潔設(shè)備，整理食材?？粗鴱N房的整潔和安靜，我知道一周的辛苦工作又取得了成果。盡管疲憊，但內(nèi)心充滿了對明天新的挑戰(zhàn)的期待。

通過這一周的工作，我深切體會到做一名廚師的辛苦和快樂。烹飪不僅是一門技術(shù)和技能，更是一種藝術(shù)和激情。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，追求更高的烹飪境界，成為一名真正的大廚！