最新酒店培訓(xùn)總結(jié)(集錦十四篇)

酒店培訓(xùn)總結(jié)。

很多人都有過寫作計劃、反思總結(jié)等經(jīng)驗，范文可以在很大程度上幫助我們。學(xué)習(xí)優(yōu)秀的范文能夠幫助我們更好地拓展思維視野和生命的價值。然而，在借鑒范文的時候，也需要注意一些事項。為了幫助大家，我們特意花費了時間編輯“酒店培訓(xùn)總結(jié)”。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇1

在培訓(xùn)過程中老師讓我們觀看了一些示范課，雖然有點累，但是心里有的是更多感慨，其中最重要的一點就是學(xué)習(xí)對于我們來說太重要了。都說“要給學(xué)生一杯水，我們自己要有一桶水?！边@句話說的一點也不錯，在教學(xué)工作中，我一直覺得自己無論是課堂教學(xué)技能還是教學(xué)理論，都知之甚少。參加工作幾年了，我對于英語教學(xué)的理論僅局限于知道英語教學(xué)策略和一些新課標(biāo)的要求，在平時上課過程中沒有注意總結(jié)反思自己的教學(xué)行為，這樣在教學(xué)中就感到自己的進(jìn)步很少。因此，以后要努力學(xué)習(xí)，特別是要學(xué)習(xí)一些優(yōu)秀教師的教學(xué)經(jīng)驗，不斷提高自己的教育教學(xué)水平。

示范課聽過之后，我覺得每個老師都有自己的特點，通過觀看示范課和聽課后老師的點評，讓我更加清醒的認(rèn)識我們教師應(yīng)具備良好的理論知識，善于發(fā)現(xiàn)，善于積累，善于研究小學(xué)英語教學(xué)法，提高教師自身的教學(xué)水平和教學(xué)研究能力，不斷提高課堂教學(xué)效果，堅持寫好“教學(xué)后記”，在教學(xué)中反思，在總結(jié)中進(jìn)步，工作總結(jié)《英語培訓(xùn)中心教師工作總結(jié)》。

作為英語一口標(biāo)準(zhǔn)的英語是非常重要的，所以這次基礎(chǔ)知識專業(yè)的培訓(xùn)對我來說，無疑是一個莫大的收獲，語音、聽力、口語、寫作對我的英語水平有了一個很大的促進(jìn)，尤其是語音課，由原來不知如何正確發(fā)音到現(xiàn)在基本標(biāo)準(zhǔn)，真是大有收獲，還有寫作，不學(xué)習(xí)還不知道自己的缺陷在哪里，就連如何寫標(biāo)準(zhǔn)的英文題目，都錯得千瘡百孔，還好能及時發(fā)現(xiàn)不足，因地制宜。

現(xiàn)在素質(zhì)教育精神的教育觀念，是提倡教師“活用教材”、“用活教材”。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓我對本套教材有了更深的了解，也學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗，在以后的教學(xué)工作中可以根據(jù)自己學(xué)生的實際，對教材內(nèi)容有所選擇，科學(xué)地進(jìn)行加工，探尋恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，合理地組織教學(xué)過程。

例如在教學(xué)新單詞導(dǎo)入部分時，省教研室周老師講的幾種方式就常的好，讓我從中學(xué)到了很多，在以后的教學(xué)過程中為了讓學(xué)生主體得到充分展示，以發(fā)展個性，體現(xiàn)英語交際的特性，我通過let’s sing, let’s chant ,let’s act ,let’s play ,listen and do 等多種活動方式達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣。而在呈現(xiàn)新知的教學(xué)環(huán)節(jié)中，我采用了實物或圖片、肢體語言、多媒體、游戲、簡筆畫等多種手段來創(chuàng)設(shè)真實的情景，使學(xué)生通過動手操作、動眼觀察、動腦思考、動口表達(dá)來學(xué)會語言，充分調(diào)動起學(xué)生的自覺性、積極性、創(chuàng)造性，使他們在興趣盎然的氛圍里同教師一起進(jìn)入新知的探索學(xué)習(xí)過程，從而達(dá)到事半功倍的學(xué)習(xí)效果。

在教學(xué)中我還以多樣的評價方式培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的進(jìn)取心，使他們獲得成功的體驗，這是一種能引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的好方法，同時也可以成為一種評價手段，為學(xué)生平時的學(xué)習(xí)提供競爭的機會，在給他們建立期望值的同時，通過勝敗的評比，激發(fā)他們?nèi)〉贸晒Φ膭訖C，從而培養(yǎng)他們的競爭意識和競爭能力。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇2

培訓(xùn)中心的各項工作在省局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在分管領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，在各處室及相關(guān)部門的有力支持與配合下，認(rèn)真貫徹落實省局對我中心“抓管理、抓質(zhì)量、促效益”的重要指示精神，圍繞中心“一條鏈服務(wù)”的宗旨，強有力地把各部門的單體服務(wù)有機地結(jié)合起來。一年來，中心上下團結(jié)拼搏、真抓實干，營業(yè)額突破560萬元，是歷史上最好的成績，并且取得了良好的社會效益，為省局填寫了一份較為滿意的答卷?，F(xiàn)將中心一年來工作情況簡要歸納如下：

一、經(jīng)營情況

中心接待賓客人次，營業(yè)收入為萬元，營業(yè)成本為萬元，核定營業(yè)費用與管理費用406萬元后，盈利4萬元。再從實際出發(fā)，減去歷史上沉積未繳的公積金萬元，減去年末已記入成本的商品價值萬元，與已經(jīng)支出但尚未取得發(fā)票的水電費5.3萬元，中心實際盈利應(yīng)為40.7萬元，成績是可喜的。

、客房出租率日平均達(dá)50%以上，與當(dāng)?shù)赝袠I(yè)相比，盡管客房a型間、b型間、別墅設(shè)施都是高檔次的，但我們?nèi)圆扇　暗蛢r位、多薄利”的定位，為的是吸納新客戶，留住老客戶?？头俊⒂斡镜饶晔杖霝?43萬元，經(jīng)營利潤為50.7萬元，中心的盈利主要靠客房這塊。

、作為支柱產(chǎn)業(yè)的餐飲部，年收入（不含酒水、飲料）萬元，收入比重占22%，幾乎與原材料成本等同，因此虧損萬元，其主要集中在管理費用與經(jīng)營費用上。產(chǎn)生虧損的直接原因，主要是食品原材料和燃料（液化氣）價格持續(xù)上漲，而我們餐飲部經(jīng)營的策略是“飯菜要保質(zhì)保量，價格持同行業(yè)中等以下”，以質(zhì)美價廉的宗旨接待會議與散客。

、商品銷售收入（含餐廳的酒水飲料）為萬元，收入比重為％，實現(xiàn)銷售毛利27萬元，是中心經(jīng)營利潤的重要補充。其中，煙、酒、飲料都是太原與資質(zhì)深、證件齊的國營廠家。一年來，沒有出現(xiàn)絲毫的質(zhì)量差錯。

二、用制度強化管理，措施又是保證服務(wù)的手段。

理念指配行動，制度約束理念，制度建設(shè)是開展各項工作的重要保證，也是推進(jìn)整體工作的重要基礎(chǔ)。在加強每周一次政治理論學(xué)習(xí)的同時，中心每半月召開一次部門經(jīng)理匯報會，不斷完善各自崗位上新出現(xiàn)的問題與漏洞。

《崗前員工學(xué)習(xí)制度》首要解決新員工的思想動態(tài)，在儀容儀表，禮貌用語的基礎(chǔ)上，放大膽子干工作，要敢于同生疏的客人問寒問暖，敢于在領(lǐng)導(dǎo)面前從容講話，不能畏縮不前。

《采購、存貨管理制度》，力求做到先有計劃，部門經(jīng)理核實審批，財務(wù)部門制定資金計劃，最后總經(jīng)理審批。采購員要抓質(zhì)保量，貨比三家，對定點送貨上門的要留存保質(zhì)金，時間上必須保證及時到位，如蔬菜、水產(chǎn)品等要征得多位師傅的意見并認(rèn)同方可留用。一年來，從客房、餐飲到后勤部門，都嚴(yán)格按制度辦事，這一新的模式措施，經(jīng)過一年來運轉(zhuǎn)，確實是有效可行的。

《衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求每位在崗員工，對所屬衛(wèi)生區(qū)域認(rèn)真檢查，不留死角?？头坎砍闪⒘诵l(wèi)生質(zhì)量檢查小組，組長由樓層領(lǐng)班擔(dān)任，每日小組內(nèi)自查，每周進(jìn)行一次巡回檢查，每月進(jìn)行一次大規(guī)模的檢查，檢查結(jié)果要通報到每位員工手里，獎罰分明。

餐飲部出臺的制度，嚴(yán)格要求服務(wù)員班前檢查所有的餐具、桌椅、地面、工作臺是否干凈整齊，開餐前小時領(lǐng)班檢查，開餐前30分鐘主管、經(jīng)理檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，他們采取逐日考核，逐周小結(jié)，逐月總結(jié)，一年來收到了良好的效果。

《保安人員崗位責(zé)任制》管理嚴(yán)格，措施跟得上，對員工早出晚歸毫不留情，外來人員詳細(xì)登記，車輛存放井然有序，并對社會閑雜人員嚴(yán)加查問，并敢于同惡勢力作斗爭。12月日晚九點，保安員郝還根把醉酒的社會上的幾個小混混無情地攆走，為此中心開除了兩名違紀(jì)的員工。既然有制度在前，就要有嚴(yán)格執(zhí)行在后，而且各項制度、措施要不斷加以充實和完善，為我們中心經(jīng)營與服務(wù)提供有力的保證。

其次，我們在開源節(jié)流、減少成本浪費、控制費用方面采取的措施是：

嚴(yán)格控制一次性用品的投放，保管、服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理層層審批，盡量減少浪費。

對空調(diào)、照明、燃煤方面加強了控制并對使用情況進(jìn)行檢查，做到了離客即關(guān)，從而節(jié)約能源、降低費用。

煤氣管理、量斤稱兩，熱水窖池底、水籠頭、閥門等及時檢查處理，決不無謂地漏掉一滴水，最大限度地減少經(jīng)營費用。

后廚操作間，職工食堂，盡量合理采用邊角料。如蘿卜皮洗凈后淹咸菜絲，剩余的蘿卜葉則加工成素菜羹；豬皮洗凈后煮皮凍等等，盡量降低原材料成本。

等等，通過完善各項內(nèi)部管理制度，配合各項相應(yīng)的措施，使中心的工作步入了制度化的軌道，為提高服務(wù)質(zhì)量，加大管理力度，增收節(jié)支，加強職工紀(jì)律性觀念，促進(jìn)工作熱情，形成了勤儉、高效、自律的工作作風(fēng)，有力地推動了各項工作的邁進(jìn)。

三、以求實的態(tài)度育人，員工精神造了中心形象。

一個單位有精誠團結(jié)的領(lǐng)導(dǎo)集體，有高素質(zhì)的員工，工作起來無疑是高效的，而要持之以恒，必須先從學(xué)習(xí),培訓(xùn)、思想上抓起。一年來，中心 上下心往一處想，勁往一處使，從總經(jīng)理到部門經(jīng)理，沒有節(jié)假日，沒有星期天，以中心為家，為了中心的一草一木、一磚一瓦、一度電甚至一滴水，都與當(dāng)?shù)厝≠M部門不卑不亢、有情有節(jié)地拒理力爭……這都給工作在一線的服務(wù)員與師傅們留下了“愛家、守家”的美好形象。

9月6日、9日我院組織全體員工分批去五臺山旅游、參觀、學(xué)習(xí)，既要讓員工舒心避署，又要讓她們學(xué)習(xí)兄弟單位新的東西，讓她們感到我們這個大家庭的溫暖而有度。

員工因突發(fā)性腦積水壓迫視網(wǎng)神經(jīng)導(dǎo)致視力模糊，需要手術(shù)治療，中心上下積極捐款獻(xiàn)愛心，一雙雙溫暖的手把3350元送到馬潤花手里。在中心工作近十年的員工趙躍臻，家庭困難，三十大幾了才處了個對象，為此中心大力支持，接濟錢、接濟物，部門經(jīng)理無私地派出自己的車，擠出空閑時間，數(shù)次去車站、跑外地，并幫助給其對象找工作，最近趙師傅喜結(jié)良緣，前些日子才有了個溫暖的家，安安心心地工作。說起此事，趙師傅家人，愛人以及家鄉(xiāng)的親戚、當(dāng)?shù)卮謇锶耍瑹o不為我中心領(lǐng)導(dǎo)有方、愛護員工贊不絕口。

作為賓館飯店性質(zhì)的工作，本來就是鐵打的營盤，流水的兵。針對服務(wù)員流動性較為普遍，中心積極采取健康、穩(wěn)健的辦法，在改善生活環(huán)境與提高工資福利的基礎(chǔ)上，舉辦演講活動、歌詠比賽、網(wǎng)上qq群交流、外出學(xué)習(xí)旅游等，引導(dǎo)他們積極向上，珍愛自己的工作，安心、團結(jié)地工作在我們這個和睦的大家庭里。

員工們也是好樣的，一年來沒有辜負(fù)中心領(lǐng)導(dǎo)的期望，餐廳包廚的趙小兵師傅等人，對菜肴精工細(xì)做，推陳出新，省局大型會議在此近一個星期，幾乎沒有出現(xiàn)重復(fù)的菜肴?？禈凡砍厮疂崈羟宄海瑸榱擞拥诙斓臅h，服務(wù)員們在前一天晚上加班加點，退盡舊水，換上新水，從未耽誤過一次。

還有值得我們驕傲和稱贊的是員工們拾金不昧的高尚品德已蔚然成風(fēng)。法制辦的客人用餐時喝了點酒，走后把裝有數(shù)萬元現(xiàn)金、手機、各種證件的皮包丟在餐桌下，服務(wù)員打掃衛(wèi)生發(fā)現(xiàn)后及時交回吧臺，根據(jù)證件交還了失主?？头糠?wù)員整床時拾到了手機，康樂部員工在包廂發(fā)現(xiàn)了客人丟失的皮包等等，都及時聯(lián)系上失主并交回。好人好事層出不窮，在這就不一一列舉了。

總之，員工們這種帶病上崗、拾金不昧、忘我的工作風(fēng)貌塑造了我們中心良好的社會形象，從而帶來了無形的社會效益。

四、搞好后勤保障，服務(wù)一線工作。

1、中心配合施工隊對帳，監(jiān)理簽證，審計復(fù)核，在建工程的決算審計圓滿結(jié)束。

2、配合療養(yǎng)區(qū)管委會幾項收費項目的核定，所有衛(wèi)生費，排污設(shè)施費等按規(guī)定合理交納并驗收合格，在同行業(yè)中受到了表彰。

3、工商執(zhí)照年檢、電費規(guī)費許可證變更、醫(yī)療執(zhí)業(yè)證復(fù)核、消防設(shè)施合格證等全部如期檢驗合格。

4、稅務(wù)部應(yīng)提的稅金已提交并足額交納。

5、勞動保障及勞動監(jiān)察部門，在冊登記與費用交納工作全部完成，新勞動法的執(zhí)行及相關(guān)文書正在辦理交涉中。

6、全體正式工、師傅、服務(wù)員年末召開了座談會，對過去一年來的工作暢所欲言，對新一年工作做出了各自的打算。并于31日下午舉行了慶元旦聯(lián)歡，表演節(jié)目,晚上會餐，中心上下樂觀、自信，決心為新一年的工作發(fā)奮圖強。

綜上所述，中心工作取得了較好的成績，為的工作開了一個好頭，但還有不少問題和困難需要解決和克服。

1、職工的政治思想教育與理論學(xué)習(xí)、素質(zhì)培養(yǎng)要更進(jìn)一步提高。

2、新老服務(wù)員的交替工作，新服務(wù)員上崗要加強規(guī)范，如普通話、行為等要達(dá)標(biāo)。

3、原材料與勞動成本上要更細(xì)、更深地精打細(xì)算，盡量減少浪費，節(jié)約開支。

4、除現(xiàn)有的電業(yè)系統(tǒng)、移動公司、兄弟稅務(wù)系統(tǒng)等大客戶外，要進(jìn)一步拓展客源。

5、在餐飲上再加大力度、增強創(chuàng)新意識，不斷出新菜，留住老顧客，招回回頭客，吸引新顧客。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇3

導(dǎo)語：今年(二00八上),由于國家經(jīng)濟金融危機大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境也是相當(dāng)?shù)膰?yán)峻,那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況:全

本年(二00八上),因為國度經(jīng)濟金融危機大氣候的感化和反腐倡廉活動的連續(xù)深切,飲食行業(yè)環(huán)境也是相稱的嚴(yán)峻,那么我們?nèi)绾胃愫貌邉?飲食部在旅店的精確帶領(lǐng)下,周全落實旅店策劃承包方案,以經(jīng)濟構(gòu)筑為中間,強化辦理,上下同等,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的環(huán)境下,穩(wěn)步進(jìn)步,獲得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將緊張工作總結(jié)以下:?

1、各項經(jīng)濟指標(biāo)結(jié)束環(huán)境:?

全年兌現(xiàn)交易收益＿＿＿＿＿元,比客歲的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,交易本錢＿＿＿＿＿元,比客歲同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比客歲的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,交易費用為＿＿＿＿＿元,比客歲同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實際結(jié)束任務(wù)＿＿＿＿＿元,超額結(jié)束＿＿＿＿＿元,（定額上交年任務(wù)為380萬元）。?

2、本年結(jié)束的緊張工作:?

（一）落實旅店策劃承包方案,美滿鼓勵分派軌制,變策開工的自動性。?

本年,飲食部定額上交旅店的任務(wù)為380萬元,比客歲的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。為了較好地結(jié)束任務(wù),飲食部帶領(lǐng)訂定了內(nèi)部策劃方案和效益工錢分派方案,根據(jù)部分、崗?fù)?、技巧、技巧、工作強度等方面的差別,把經(jīng)濟指標(biāo)分化到各個分部分,核定了各分部分的交易額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,富裕表現(xiàn)了任務(wù)與效益工錢掛鉤的原則,使他們闡揚各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好策劃,變動了員工的自動自動性。本年人均月收益＿＿＿＿元,比客歲同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增加率為＿＿％。?

（二）抓好典范辦理。強化和諧干系,進(jìn)步綜合歡迎本領(lǐng)。?

1．健康辦理機構(gòu),由飲食部帶領(lǐng)、分部分經(jīng)理構(gòu)成的質(zhì)量辦理小組,全年富裕闡揚了效用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實辦理軌制,一級對一級當(dāng)真,履行對辦理效益有獎有罰,進(jìn)步了帶領(lǐng)的集體本質(zhì),使辦理工作較順利進(jìn)行。?

2．美滿飲食部的集會軌制。集會包括年末總結(jié)會、季度總結(jié)會、每個月策劃分析會、每周例會、每日查驗會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安定查抄報告請教會等,因為軌制的美滿,集會質(zhì)量進(jìn)步了,上級指令獲得及時落實履行。?

3．建立出品估清供給監(jiān)督軌制。為了最大限度降底估清品種,和諧各分部分做好出品供給工作,每天早、午、晚市查抄出品供給估清環(huán)境,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部分核實查證,并要求辦理人員簽名,以分清責(zé)任。軌制建立后,原耒每市估清5、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,如今出品供給環(huán)境已處于平?；?。?

4．加強和諧干系。旅店分工細(xì),關(guān)鍵多,一項工作的結(jié)束,有賴于各部分之間的和諧互助,每周例會上反復(fù)強調(diào),呈現(xiàn)題目,部分之間不得彼此責(zé)備、推搪,要勇于承認(rèn)不對,多發(fā)覺對方的長處,搞好和諧,本年大大裁減了過去存在的一些擺脫不和諧的現(xiàn)象。?

5．進(jìn)步綜合歡迎本領(lǐng)。本年,周全抓好辦事典范,出品格量,使歡迎本領(lǐng)大大進(jìn)步。在做好各種社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、集會餐歡迎的同時,還做好高級帶領(lǐng)和各大公司、旅店的各種型宴會的歡迎,如歡迎了多個外國國度總統(tǒng)、元首、總理和使團,海內(nèi)的中間部委級帶領(lǐng)、省長、司令員、軍長、市長等等帶領(lǐng);3月18日晚奉迎迎單位請客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,歡迎婚筵共75席,創(chuàng)歷

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

工作總結(jié)報告當(dāng)工作進(jìn)行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認(rèn)真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經(jīng)驗教訓(xùn)，提高認(rèn)識，明確方向，以便進(jìn)一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做工作總結(jié)?？偨Y(jié)的寫作過程，既是對自身社會實踐活動的回顧過程，又是人們思想認(rèn)識提高的過程。通過總結(jié)，人們可以把零散的、膚淺的感性認(rèn)識上升為系統(tǒng)、深刻的理性認(rèn)識，從而得出科學(xué)的結(jié)論，以便改正缺點，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，使今后的工作少走彎路，多出成果。它還可以作為先進(jìn)經(jīng)驗而被上級推廣，為其他單位所汲取、借鑒，從而推動實際工作的順利開展。

大家上午好

首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對我的信任和關(guān)愛，在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新思想、新的經(jīng)營模式，那么我們就會落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個酒店都有自己成功的經(jīng)營理念。總體來說，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識上有了很大提高。現(xiàn)在很榮幸有機會向大家匯報一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識上還不夠深刻，還望大家見諒。

下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識和想法：

提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進(jìn)行考核做好準(zhǔn)備，這次五天的實習(xí)使我得到很大的提升。把自己在理論培訓(xùn)的理論知識運用到實踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識。并為自己做好一名銷售做好準(zhǔn)備。車間實習(xí)是從辦公室走向市場的一個過渡，論文寫作它為我順利的走出辦公室，走向市場、為集團取得更好的業(yè)績做好了準(zhǔn)備。

一個企業(yè)要擁有一個好的帶頭人，這個公司才能向遠(yuǎn)看向前發(fā)展，成功企業(yè)家應(yīng)該心胸寬廣，海納百川，有容乃大。現(xiàn)在企業(yè)家如果心胸狹隘不能容人，不僅難成大事而且難以與人親密相處，企業(yè)家擁有寬大的胸懷不僅能夠收攬人心，也能體現(xiàn)自己身邊聚集了許多優(yōu)秀的人才。還能使人心悅誠服，企業(yè)家必須有一個度量，宰相肚里能撐船，凡事要有度量這是成功企業(yè)家的修養(yǎng)，既能體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)的高尚風(fēng)格又能贏得別人的尊重，胸懷是一個勵志建業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)家有強大的胸懷才能站的高忘得遠(yuǎn)，一個企業(yè)家應(yīng)該有豐富的經(jīng)驗和嫻熟的工作經(jīng)驗和管理技巧，并且要懂得行業(yè)中應(yīng)該尊從得法律，和具備經(jīng)營得技巧，對企業(yè)和員工負(fù)責(zé)有能夠承擔(dān)風(fēng)險得責(zé)任敢于面對競爭對手給施加得壓力，并且要有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。

把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至5xxxx/位，同時新推出下午茶項目。

我們餐飲前臺，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實是由有形實物和無形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現(xiàn)不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計劃，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評估培訓(xùn)效果，及時溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時糾正我們培訓(xùn)的不足。

綜合以上的問題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實化。在培訓(xùn)活動中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計與計劃、激勵與調(diào)動、實施培訓(xùn)、評估和認(rèn)證。

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性.

員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時進(jìn)行觀察和分析，其重點內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何?餐廳服務(wù)員的知識、技能怎樣?服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意?客人反饋意見是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求?餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎?培訓(xùn)師通過這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計劃。

充分聽取廣大學(xué)員的反饋的意見，以改進(jìn)教學(xué)效果。我們在每一期培訓(xùn)班結(jié)業(yè)前均發(fā)放學(xué)員意見反饋表，并在有的班級組織學(xué)員進(jìn)行座談，及時了解培訓(xùn)的效果，獲取第一手的資料以指導(dǎo)我們，發(fā)揚優(yōu)點、改進(jìn)不足之處。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇5

起來!不愿做奴隸的人們，把我們的血肉筑成我們新的長城┅┅前進(jìn)，前進(jìn)，前進(jìn)進(jìn)!這是《中華人民共和國國歌》的歌詞。

梅花最紅，xx家最親，你的經(jīng)營理念，永遠(yuǎn)照我心┅┅心中的xx永不變┅┅你的發(fā)展目標(biāo)永遠(yuǎn)指航程。這是xx餐館的店歌《xx之歌》。

歌聲嘹亮抒心懷。3月1日上午9時許，xx餐館像往常一樣組織員工排列整齊的隊伍高唱《中華人民共和國國歌》和他們的店歌。不過這天組織唱《國歌》和店歌是xx連鎖企業(yè)XX年第一期全員培訓(xùn)計劃的第一項內(nèi)容。

為了讓新入職員更快進(jìn)入工作角色，熟悉各項規(guī)章制度及操作規(guī)程，鞏固老員工的業(yè)務(wù)知識及服務(wù)意識，提高全員素質(zhì)，他們在3月份，對xx連鎖企業(yè)的全體員工進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容有：軍訓(xùn)、酒店公共課程(酒店禮節(jié)禮貌、儀容儀表)、烹飪理論知識、部門操作技能等。

軍訓(xùn)：樹立了團隊意識

按一般的人來說，開酒店只要能賺錢就行了，對員工還搞什么軍訓(xùn)?員工不喜歡軍訓(xùn)，酒店何必自找苦吃，要花時間和精力組織軍訓(xùn)?

xx餐館總經(jīng)理xx卻不這么認(rèn)為。他說：表面上看，軍訓(xùn)是件麻煩的事情，甚至有的員工不喜歡，但是軍訓(xùn)對于樹立員工的良好形象、激發(fā)員工的團隊精神能起到積極的推動作用。難怪xx每年都會組織員工進(jìn)行軍訓(xùn)。

他們是如何進(jìn)行軍訓(xùn)的呢?讓我們走進(jìn)軍訓(xùn)現(xiàn)場吧!

他3月3日至5日，列東體育館。

身著xx特殊制服的30多位員工，按服務(wù)員、廚師分類，分別站成三列隊形，進(jìn)行嚴(yán)格的軍訓(xùn)。3位教官是來自梅列人武部的職工。

站軍姿是軍訓(xùn)的第一項內(nèi)容：兩眼平視前方、雙手自然下垂中指緊貼褲縫、挺胸收腹┅┅。每練一次都要連續(xù)站1分鐘左右。這些服務(wù)員和廚師中有新老員工之分。平常，他們走路都是隨意性的，但站軍姿對于他們來說可不是件容易的事。

隨后的軍訓(xùn)內(nèi)容是隊列訓(xùn)練：立正、稍息、齊步走、跑步走、正步走、四面轉(zhuǎn)法、報數(shù)┅┅。教官教得嚴(yán)格，這些員工練得認(rèn)真。3天的訓(xùn)練，員工的軍識盡管沒有達(dá)到像軍人那樣的訓(xùn)練效果，但從員工的體會感受中卻可見一斑。服務(wù)員吳根香說：軍訓(xùn)讓我受益匪淺，從隊列訓(xùn)練中使我體會到一個團隊的力量是多么的重要;廚師朱秋明說：當(dāng)廚師的在進(jìn)行實際操作時，也要講究站姿，就像軍訓(xùn)中練站軍姿一樣，這在過去我是忽略了這個問題。

公共課程：樹立了良好形象

顧客是上帝。

接待好每一位顧客，讓顧客懷著高興的心情而來，吃得滿意的心情而歸。這是xx餐館總經(jīng)理xx時刻掛在心中的頭等大事。

從3月7日至9日，xx餐館對服務(wù)員進(jìn)行了酒店公共課程(禮節(jié)禮貌、儀容儀表)的規(guī)范化培訓(xùn)。負(fù)責(zé)這些課程培訓(xùn)的老師是楊經(jīng)理。她對筆者說：對于顧客來說，這些課程看似很簡單，其實很有講究。它既包括了一家酒店的精神面貌，也反映了一個員工綜合素質(zhì)的高低。有人說：細(xì)節(jié)決定成敗。顧客的需求是多方面的。大的方面酒店一般都能夠做好，但是在細(xì)節(jié)方面往往被忽視。而xx餐館不但在大的方面做得出色，在細(xì)節(jié)方面也能做到細(xì)致入微，讓顧客感到賓至如歸的感受。

他們是如何培訓(xùn)的呢?筆者在xx餐館國宴廳的培訓(xùn)現(xiàn)場看到這樣兩組鏡頭。鏡頭之一：一位服務(wù)員站在國宴廳門口迎接客人。xx經(jīng)理從她的穿戴中發(fā)現(xiàn)了不符要求的地方。由于這位服務(wù)員是新入員工，忽視了這個細(xì)節(jié)問題。xx經(jīng)理對她說：你這些細(xì)節(jié)問題，可能顧客不會說你什么，但我們自已一定要從嚴(yán)要求，這就是我們xx的精神。同時當(dāng)即進(jìn)行糾正。這位服務(wù)員當(dāng)即表示永遠(yuǎn)記住，努力做好，為xx爭光。

鏡頭之二：10位服務(wù)員扮演的顧客 先后上桌。服務(wù)員xx馬上彬彬有禮上前依序倒茶問好。其中有一位小顧客，xx很快端來一張?zhí)刂频母叩首幼屝☆櫩妥漏┅ｎ櫩统酝觑埡?，xx熱情地送走客人。

通過培訓(xùn)，xx的新老服務(wù)員都反映收獲很大。有一位新進(jìn)入xx的服務(wù)員說：我進(jìn)xx之前，在別的酒店干過，但從來沒有這樣正規(guī)培訓(xùn)過?？磥硪龊帽韭毠ぷ鳎€必需加強向xx的老員工學(xué)習(xí)，才能成為xx的一位好員工。

一位已進(jìn)xx3年的服務(wù)員，經(jīng)過培訓(xùn)已好幾次了。她對這次培訓(xùn)體會很深。在她的培訓(xùn)心得中，筆者看到這樣一段文字：雖然每次培訓(xùn)的公共課程的內(nèi)容大體相同，但每次都會與時俱進(jìn)地增加新的內(nèi)容。這對我們老員工來說就會對培訓(xùn)內(nèi)容不斷產(chǎn)生新的興趣，由此在實際工作中想方設(shè)法不斷提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

技能培訓(xùn)：提高了實際操作能力

3月10日至16日，xx餐館對服務(wù)員和廚師分別進(jìn)行了操作技能培訓(xùn)。

在國宴廳培訓(xùn)現(xiàn)場，服務(wù)員們依序托盤(端菜、端酒)、擺臺、上菜、斟酒┅┅整個服務(wù)程序有序進(jìn)行。

如何對待顧客的投訴?如何處置突發(fā)事情?如何解答才能讓顧客更滿意?這些課程是比較難的內(nèi)容。xx經(jīng)理從別的酒店中或xx餐館內(nèi)發(fā)生的實際案例進(jìn)行分析，讓服務(wù)員對號入座，從中汲取教訓(xùn)，從而發(fā)現(xiàn)自身的不足，探索新形勢下餐飲業(yè)顧客的需求。

廚師技能培訓(xùn)的內(nèi)容是：烹飪原料刀工的基本要求及技法;烹調(diào)方法火候的掌握及要求;菜肴調(diào)味的基本技巧及要求運用;冷菜制作方法及基本要求;職業(yè)道德和文明市民教育及安全生產(chǎn)知識;食品衛(wèi)生及烹調(diào)營養(yǎng)知識;結(jié)業(yè)考試。

在廚師技能培訓(xùn)時，他們邀請了xx市烹飪協(xié)會的秘書長和其他知名的烹飪師傅到場培訓(xùn)。在培訓(xùn)烹調(diào)方法火候的掌握及要求的現(xiàn)場，筆者看到平日里習(xí)慣了掌勺的師傅們，聚精會神地執(zhí)筆認(rèn)真記錄。廚師長xx對筆者說：以往我們培訓(xùn)只是進(jìn)行理論培訓(xùn)。這次培訓(xùn)一個很大的特點就是要達(dá)到理論與實際操作相結(jié)合的目的。比如這次培訓(xùn)烹調(diào)方法火候課程時，我們既要讓廚師們真正從理論上知道火候的概念，也要讓大家知道如何實際操作，炒出顧客滿意的菜肴。

xx是去年底進(jìn)入xx餐館的員工。他現(xiàn)在的工種是廚師打荷。名稱可有點新奇。它是廚師配菜與炒菜之間的一個橋梁。在培訓(xùn)現(xiàn)場，他對筆者說：除了做好本職事情外，還特別留心師傅們在炒菜時，如何掌握火候。

xx是負(fù)責(zé)蒸鍋和煲湯。師傅xx手把手地教他，使他這個新員工的業(yè)務(wù)進(jìn)展很快。他對這次培訓(xùn)感到新鮮和好奇。他表示要以這次培訓(xùn)為動力，為xx餐館的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇6

各位領(lǐng)導(dǎo)、大家好：

春花秋實，又是一季豐收景；相逢七夕，再現(xiàn)八月桂花香。

時光蹉跎，眨眼間，令人驕傲而自豪的20xx年上半年已向揮手告別，春天的芬芳在不經(jīng)意間，已孕育成鮮艷的墨綠和豐碩的果食，呈現(xiàn)于多彩天地和我礦的繽紛舞臺間。

承上啟下，凝煉過往寶貴的經(jīng)驗和所有艱辛跋涉，懲前毖后，總結(jié)不足和規(guī)劃下半年如歌流金歲月?；仡櫚肽陙淼墓ぷ骱蜕睿唤锌f千，在公司正確、科學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)下，我們的事業(yè)又大踏步向前邁進(jìn)了很多，圓滿地完成了上級賦予的各項任務(wù)和上半年的培訓(xùn)計劃，向組織交了一份及格的答卷，時值年中，為了更好地總結(jié)過往，作好以后的工作，特對上半年的工作具體總結(jié)如下：

半年前，也就是20xx年2月份，我懷著美麗的夢想被調(diào)入職工培訓(xùn)中心，公司領(lǐng)導(dǎo)睿智的抉擇，猶如一盞盞明燈，指引著我前進(jìn)的步伐，在他們不懈的幫助和支持下，使一窮二白的培訓(xùn)中心日益壯大，制度、建設(shè)日益完善和成熟。機構(gòu)成立以來，我中心始終堅持“管理、裝備、培訓(xùn)”三并重原則，積極籌劃，多方籌措，努力在精神世界改造人、思想境界提升人、知識深度教化人上狠下功夫，盡力凝造一支適應(yīng)現(xiàn)代礦山企業(yè)的新型隊伍；積極引入現(xiàn)代人

力資源管理新理念。循序善誘，體現(xiàn)以人為本，彰顯人本關(guān)懷，多管齊下，采用多措并舉的培訓(xùn)模式和事故案例現(xiàn)身說法，搞活培訓(xùn)工作，全面提升培訓(xùn)教育水平，努力創(chuàng)建培訓(xùn)工作的長效機制，極力為我礦建設(shè)一個立足實際、面向未來的教育平臺。根據(jù)馬克思關(guān)于“人是生產(chǎn)力中最活躍的因素”的科學(xué)論斷，努力在微觀世界全面樹立人的綜合素質(zhì)，盡力提升我礦的文化軟實力，首先從各種規(guī)章制度作起，逐漸完善細(xì)化管理，經(jīng)過認(rèn)真整理，已建立起十五種管理制度、崗位責(zé)任制及相關(guān)培訓(xùn)計劃，從制度上保證了培訓(xùn)工作的正常運行。

按照《年度培訓(xùn)計劃及大綱要求》，加強日常和崗前基礎(chǔ)培訓(xùn)教育工作，截止目前為止，已累計培訓(xùn)新工人600余名，通過崗前培訓(xùn)，使每名新員工掌握必要的相關(guān)業(yè)務(wù)技能，安全意識和自主保安能力大為提高，從主觀上保障了我礦的安全生產(chǎn)和生產(chǎn)水平。

“十二五”規(guī)劃綱要指出“安全高效煤礦，推進(jìn)煤炭資源整合和煤礦企業(yè)兼并重組”。煤炭企業(yè)要實現(xiàn)科學(xué)發(fā)展，就需要大力創(chuàng)新發(fā)展理念、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，走安全、高效、集約、清潔和可持續(xù)發(fā)展的道路，時不我待，改革的號角再一次吹起，隨著新階段煤炭行業(yè)整體形勢跨越發(fā)展，勢必給我們帶來前所未有的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)，這就要求我們煤礦人必須具有高屋建瓴、未雨綢繆、高瞻

遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略家胸懷和眼光，短短幾年我礦由3萬噸迅速整合為90萬噸，這無疑對于我們來說是一次嚴(yán)峻考驗，為足額配備90萬噸礦井所需特工種人員和安全管理人員數(shù)量，我中心嚴(yán)格按照省、市、縣三級培訓(xùn)機構(gòu)的計劃要求，認(rèn)真執(zhí)行和落實，確保每一期培訓(xùn)計劃圓滿完成，20xx年上半年累計初（復(fù)）特工人員和管理人員189名，從整體上優(yōu)化了我礦的職工文化技術(shù)結(jié)構(gòu)，建立起一支懂技術(shù)會管理的基層人才隊伍，他們經(jīng)過培訓(xùn)提高，歸崗后在實際的工作中起到了技術(shù)骨干的帶頭作用。

除此之外，我中心積極響應(yīng)“萬人培訓(xùn)計劃”及“非高危行業(yè)應(yīng)急救援培訓(xùn)計劃”，以人為本，多方聯(lián)系，為我礦主要負(fù)責(zé)人及安全管理人員安排外出學(xué)習(xí)和提升機會，著力拓展他們的管理水平和戰(zhàn)略視野。

針對當(dāng)前如火如荼進(jìn)行的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化活動，我中心緊跟形勢發(fā)展，特制定《安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)方案》，組織施工一線人員和技術(shù)骨干，分批次多場次進(jìn)行安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化教育培訓(xùn)，從一無所知到熟練應(yīng)用，我們都付出了極大的努力。

時下，正值雨季三防的關(guān)鍵時期，防洪工作是我們目前面臨的重大隱患和嚴(yán)峻考驗，為此，我們也同樣編制《雨季防洪培訓(xùn)計劃》，對所有涉洪人員和骨干進(jìn)行防洪知識講座和防洪手段的培訓(xùn)，通過嚴(yán)格培訓(xùn)，使每一位員工具備防治水意識，提升了治水技能和工作

水平，掌握了水患發(fā)生的機理和必要治水知識，具備抵御水災(zāi)和緊急避險能力。

第五、轉(zhuǎn)變思維活躍形式，豐富職工精神文明生活 我中心始終以擔(dān)負(fù)教育育人的光榮使命而榮幸，堅持人本觀念和科學(xué)發(fā)展為導(dǎo)航，多渠道多途徑實現(xiàn)培訓(xùn)教育目的，積極配合省廳放影隊放影《白國周先進(jìn)班組》專題電影一部，制作各種安全宣傳版圖60余塊，圖文并茂，寓教于樂，潛移默化地起到了形象教育的目的。

自進(jìn)入四月份我中心兼職群監(jiān)工作以來，站內(nèi)所屬成員任勞任怨，積極配合，仔細(xì)監(jiān)督工作中的安全問題和隱患，詳盡填報十二種報表，他們都有自己的本職工作，在作好自己本分工作的同時認(rèn)真履行群監(jiān)職責(zé)，這充分彰顯了他們優(yōu)秀的品質(zhì)。

隨著省、市、縣三級培訓(xùn)工作的穩(wěn)步推進(jìn)，隨之而來的職工體檢管理工作也成為我中心的一項基本工作，目前已體檢189名，查出塵肺病人2名，體檢檔案管理有條不紊，為保證職工基本權(quán)利起到了良好動態(tài)跟蹤和監(jiān)督作用。

此外，我中心還兼管火工品檔案管理，成功和縣局培訓(xùn)中心、公安局合作，使46名涉爆人員順利取得安全操作資格證。

平凡的歲月盡顯崢嶸情懷，今天的成績奏響了明天起航的序曲，多少歡笑，多少汗水，都將在此刻凝煉為我們所有煤礦人不斷

進(jìn)取的共同心聲。

誰言寸草心，報的三春暉。每一次總結(jié)都是一次提煉，每一次思索都是一次升華，今天的調(diào)整和思索就是為了明天更好的前行。機遇挑戰(zhàn)并存，未來的發(fā)展博大而高遠(yuǎn)，和諧發(fā)展、科學(xué)發(fā)展、超前發(fā)展的號角已經(jīng)指引我們前進(jìn)的方向，今后我中心將一如繼往，緊緊團結(jié)在公司的周圍，全面建設(shè)現(xiàn)代化新型礦井為核心，努力奮斗，認(rèn)真踐行本中心的本職工作，為神磊的騰飛增磚添瓦。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇7

20xx年，**大酒店人事培訓(xùn)部在總經(jīng)理辦公室的督導(dǎo)下，積極開展系列培訓(xùn)工作：

1、對新招聘到酒店的新員工進(jìn)行統(tǒng)一的禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、站姿、走姿、坐姿的規(guī)范化培訓(xùn)。

2、宣貫員工手冊，培養(yǎng)員工的酒店服務(wù)意識和主人翁精神，統(tǒng)一培訓(xùn)結(jié)束后，分到各部門，又按各部門具體分工進(jìn)行下列在崗培訓(xùn)：

①前臺銷售部：主要培訓(xùn)如何做好客史檔案、vip檔案，熟悉牢記元陽本地區(qū)旅游風(fēng)景概況，景點介紹?？偡?wù)臺的操作程序：接聽電話程序、接待程序、退房程序、問詢服務(wù)、英語培訓(xùn)，使員工能用普通話及簡單英語口語接受賓客問詢等。

②客房部：主要培訓(xùn)進(jìn)房敲門程序、清掃客房衛(wèi)生程序、查房程序、開夜床服務(wù)程序、vip個性化服務(wù)程序等等。

③保安部：主要培訓(xùn)軍訓(xùn)、隊列、步法、停車手勢、升旗儀式、“五防”知識、安全技能、應(yīng)急事故處理預(yù)案等等。

④工程部：主要通過跟隨廠家安裝技術(shù)人員，全程熟知酒店各部門設(shè)施、設(shè)備的安裝使用和簡單修復(fù)，重大疑難問題則通知廠家技術(shù)人員到酒店或送回廠家修復(fù)。做好日常水、電、廚具、電梯等相關(guān)工程設(shè)備的維護保養(yǎng)和巡檢，并積極響應(yīng)縣、州安監(jiān)部門組織的各類專業(yè)對口培訓(xùn)，堅持持證上崗。

⑤餐飲部、娛樂部：主要培訓(xùn)預(yù)訂、開酒水單、托盤、擺臺、折餐巾花等基礎(chǔ)培訓(xùn)。

通過加強對全酒店各部門的業(yè)務(wù)技能專業(yè)對口的培訓(xùn)教育和從業(yè)人員的在崗培訓(xùn)，使其能更好地服務(wù)于廣大賓客。

一年以來，在培訓(xùn)工作中常遇到的存在問題和困難是：

1、因酒店地處邊疆少數(shù)民族地區(qū)，員工受教育程度普遍偏低，培訓(xùn)中須反復(fù)宣貫，耐心說服教育，嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行操作規(guī)程，方能取得一定培訓(xùn)效果。

2、員工思想不穩(wěn)定，學(xué)成后頻繁跳槽，見異思遷，頻繁辭職到其他城市或其他酒店重新打工，較難制止。

3、酒店多數(shù)員工的英語口語會話能力還待進(jìn)一步加強提高。

總之，20xx年在酒店從業(yè)人員的培訓(xùn)教育中，無論存在多少困難、缺點和問題，我們在今后的培訓(xùn)工作中一定注意克服和解決。20xx年，酒店人事培訓(xùn)部將在總經(jīng)辦的督導(dǎo)下統(tǒng)籌規(guī)劃，除了繼續(xù)堅持20xx年的日常培訓(xùn)工作外，重點對所有從業(yè)人員進(jìn)行在崗培訓(xùn)，以加強文化知識、專業(yè)知識、職業(yè)道德及英語口語的培訓(xùn)，有效地樹立“賓客至上，理讓客人”的服務(wù)理念。

20xx年，**大酒店將以“服務(wù)無止盡、賓客放第一”為服務(wù)宗旨，“想賓客所想、急賓客所需”為服務(wù)理念，團結(jié)協(xié)作、開拓進(jìn)取，以“塑一流形象，建一流酒店”為奮斗目標(biāo)。確保星級酒店標(biāo)準(zhǔn)的承諾，嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范地提升酒店衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為元陽旅游事業(yè)添磚加瓦，創(chuàng)造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇8

1、對新招聘到酒店的新員工進(jìn)行統(tǒng)一的禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、站姿、走姿、坐姿的規(guī)范化培訓(xùn)，

2、宣貫員工手冊，培養(yǎng)員工的酒店服務(wù)意識和主人翁精神，統(tǒng)一培訓(xùn)結(jié)束后，分到各部門，又按各部門具體分工進(jìn)行下列在崗培訓(xùn)：

①前臺銷售部：主要培訓(xùn)如何做好客史檔案、vip檔案，熟悉牢記元陽本地區(qū)旅游風(fēng)景概況，景點介紹?？偡?wù)臺的操作程序：接聽電話程序、接待程序、退房程序、問詢服務(wù)、英語培訓(xùn)，使員工能用普通話及簡單英語口語接受賓客問詢等。

②客房部：主要培訓(xùn)進(jìn)房敲門程序、清掃客房衛(wèi)生程序、查房程序、開夜床服務(wù)程序、vip個性化服務(wù)程序等等。

③保安部：主要培訓(xùn)軍訓(xùn)、隊列、步法、停車手勢、升旗儀式、“五防”知識、安全技能、應(yīng)急事故處理預(yù)案等等。

④工程部：主要通過跟隨廠家安裝技術(shù)人員，全程熟知酒店各部門設(shè)施、設(shè)備的安裝使用和簡單修復(fù)，重大疑難問題則通知廠家技術(shù)人員到酒店或送回廠家修復(fù)。做好日常水、電、廚具、電梯等相關(guān)工程設(shè)備的維護保養(yǎng)和巡檢，并積極響應(yīng)縣、州安監(jiān)部門組織的各類專業(yè)對口培訓(xùn)，堅持持證上崗。

⑤餐飲部、娛樂部：主要培訓(xùn)預(yù)訂、開酒水單、托盤、擺臺、折餐巾花等基礎(chǔ)培訓(xùn)。

通過加強對全酒店各部門的業(yè)務(wù)技能專業(yè)對口的培訓(xùn)教育和從業(yè)人員的'在崗培訓(xùn)，使其能更好地服務(wù)于廣大賓客。

一年以來，在培訓(xùn)工作中常遇到的存在問題和困難是：

1、因酒店地處邊疆少數(shù)民族地區(qū)，員工受教育程度普遍偏低，培訓(xùn)中須反復(fù)宣貫，耐心說服教育，嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行操作規(guī)程，方能取得一定培訓(xùn)效果。

2、員工思想不穩(wěn)定，學(xué)成后頻繁跳槽，見異思遷，頻繁辭職到其他城市或其他酒店重新打工，較難制止。

3、酒店多數(shù)員工的英語口語會話能力還待進(jìn)一步加強提高。

總之，在酒店從業(yè)人員的培訓(xùn)教育中，無論存在多少困難、缺點和問題，我們在今后的培訓(xùn)工作中一定注意克服和解決。，酒店人事培訓(xùn)部將在總經(jīng)辦的督導(dǎo)下統(tǒng)籌規(guī)劃，除了繼續(xù)堅持的日常培訓(xùn)工作外，重點對所有從業(yè)人員進(jìn)行在崗培訓(xùn)，以加強文化知識、專業(yè)知識、職業(yè)道德及英語口語的培訓(xùn)，有效地樹立“賓客至上，理讓客人”的服務(wù)理念。，大酒店將以“服務(wù)無止勁賓客放第一”為服務(wù)宗旨，“想賓客所想、急賓客所需”為服務(wù)理念，團結(jié)協(xié)作、開拓進(jìn)取，以“塑一流形象，建一流酒店”為奮斗目標(biāo)。確保星級酒店標(biāo)準(zhǔn)的承諾，嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范地提升酒店衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為元陽旅游事業(yè)添磚加瓦，創(chuàng)造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇9

本學(xué)年科研室認(rèn)真落實學(xué)校工作計劃，努力把我?！翱蒲信d?！敝笇?dǎo)思想落到實處。繼續(xù)堅持“科研先導(dǎo)，課題帶動”方針，順利完成“十一?五”省級課題和個人課題的結(jié)題工作；繼續(xù)堅持科研為教育教學(xué)服務(wù)的理念，堅持校本研訓(xùn)，通過多種途徑為全校教師提供教育教學(xué)尤其是新課程改革前沿信息、現(xiàn)代理論，促進(jìn)教師專業(yè)發(fā)展；繼續(xù)堅持為廣大教師搭建教育教學(xué)成果的展示平臺，引導(dǎo)教師走教學(xué)和科研相結(jié)合的發(fā)展道路；繼續(xù)堅持做好科研成果的評定推廣，為教師專業(yè)發(fā)展服務(wù)。在區(qū)科研室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在校領(lǐng)導(dǎo)班子大力支持、配合，全體教師的共同努力下，對照學(xué)年工作計劃，本學(xué)年科研室完成了如下主要工作。

⒈“十一?五”期間參加的省級課題《勞技中心綜合實踐區(qū)本課程開發(fā)與實施的研究》已經(jīng)完成結(jié)題參評工作。

⒉《勞技中心綜合實踐區(qū)本課程開發(fā)與實施的研究》報告進(jìn)行遼寧省教育科學(xué)研究優(yōu)秀成果評選。

⒊兩個國家課題《區(qū)域勞動技術(shù)教育發(fā)展模式研究》和《綜合實踐活動區(qū)域整體推進(jìn)策略研究》結(jié)題工作。

⒋五個區(qū)級個人立項課題：范春紅老師的《勞技中心學(xué)生道德實踐實施策略的研究》；王紅梅老師的《貝雕專業(yè)課程評價方案的設(shè)計與實施的研究》；單朋老師的《勞技中心開設(shè)面塑專業(yè)課程的研究》；王麗華老師的《食品雕刻課程建設(shè)與實施的研究》；程顯晶老師的《面點課程建設(shè)與實施的研究》結(jié)題工作。

通過校本培訓(xùn)和校際科研交流活動，引導(dǎo)教師走教學(xué)和科研相結(jié)合之路，促進(jìn)教師專業(yè)發(fā)展和科研能力提高。

本學(xué)年，熊主任參加了國家“十一?五”重點課題調(diào)研會，提交了我校課題進(jìn)展情況和經(jīng)驗材料，得到了與會專家的指導(dǎo)和認(rèn)可。

學(xué)校為教師積極創(chuàng)設(shè)自我發(fā)展空間，支持鼓勵教師參加各類培訓(xùn)學(xué)習(xí)和進(jìn)修。教師不斷自我研修，經(jīng)常閱讀教育教學(xué)和科研刊物，提高科研理論水平和實踐能力。我校每位教師在學(xué)習(xí)中都能認(rèn)真做好學(xué)習(xí)筆記，人均學(xué)習(xí)字?jǐn)?shù)達(dá)4000字以上。另外，每位教師都認(rèn)真撰寫了所教的每一所學(xué)校的教育教學(xué)反思，每學(xué)期完成了一篇教育教學(xué)論文或教學(xué)案例，在不斷總結(jié)與提煉中提升自己的綜合素質(zhì)。

校本培訓(xùn)是促進(jìn)教師專業(yè)發(fā)展的有效途徑。教研組是開展校本教研的中堅力量與基本組織。我校向其他兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，重視教研組的建設(shè)。根據(jù)學(xué)校實際分了五個教研組，每組6-7人。明確各教研組長的職責(zé)，平日加強對教研組的指導(dǎo)。教研活動中要求做到“三個有”，即有主題、有中心發(fā)言、有活動記錄。要求教師主動參與各類教研活動，主動與同事交流教學(xué)中的成功與失敗。結(jié)合課題研究和校本研訓(xùn)，我校還積極組織全體教師進(jìn)行教育敘事演講比賽、教師技能大賽、教學(xué)設(shè)計比賽、課堂展示賽、青年教師創(chuàng)新課大賽、讀書分享等活動，提高了教師教育教學(xué)和科研能力，也為課題的研究提供了強而能干的師資隊伍。

綜合實踐活動課程基地辦學(xué)，是課改中的一個亮點，也是許多專家和同行關(guān)注的話題，如何使基地辦學(xué)充分發(fā)揮其教育功能以及基地辦學(xué)的運行模式與機制，更是業(yè)內(nèi)人土探討的熱點。

在學(xué)年初，本年度，為減輕各校的負(fù)擔(dān)，我校承擔(dān)了對綜合實踐活動所有領(lǐng)域的指導(dǎo)任務(wù)。首先，科研室組織骨干教師及教研組長進(jìn)行了新一輪的區(qū)域運行模式探討，大家通過多次研討，結(jié)合日常教學(xué)活動，將需要指導(dǎo)的內(nèi)容與方式進(jìn)行了整體調(diào)控，形成初步的指導(dǎo)方案，并設(shè)計了學(xué)生評價手冊。其次，由教導(dǎo)處組織全校以教研組為單位進(jìn)行全校的大討論，各專業(yè)提出針對性的意見與建議，科研室進(jìn)行歸納、整理，以文件的方式對全體教師進(jìn)行培訓(xùn)。再次，由全體教師在工作中進(jìn)行實踐，發(fā)現(xiàn)問題，再由教研組進(jìn)行整理、匯報，骨干教師集思廣義，進(jìn)行調(diào)整，再實踐……

這樣以點帶面，充分調(diào)動全校教師的積極性，發(fā)揮教師的主動性，使我區(qū)綜合實踐活動的區(qū)域運行模式進(jìn)一步完善，并很快運用到實踐中。

我校綜合實踐活動課程的開發(fā)，主要是針對國家的綜合實踐活動課程開發(fā)，以勞技中心為基地進(jìn)行xx區(qū)地方性、特色性等課程的開發(fā)，是課程決策民主化的集中體現(xiàn)。改變了綜合實踐活動沒有具體的課程標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的教材的歷史，建立了能讓教師在常態(tài)下實施的課程操作框架，具有劃時代的現(xiàn)實意義。

在教育局中教科的指導(dǎo)下，我校本學(xué)年完成了學(xué)生活動手冊的再版工作，除了把10本綜合實踐活動區(qū)本課程活動手冊從10本合編為3本之外，還對手冊中在教學(xué)使用過程中需要改進(jìn)的地方進(jìn)行了調(diào)整，對手冊進(jìn)行了進(jìn)一步的完善。

在此過程中，骨干學(xué)科全面帶動，采用集中與分散的方式進(jìn)行指導(dǎo)、審閱、相互討論與交流，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢，晚上、周末等休息時間利用校QQ群及時研討、隨時交流，有記錄可查的研討次數(shù)近10次。這一年度，教材編寫小組成員每天的上網(wǎng)時間有的達(dá)到4小時，校長與各位編寫教師進(jìn)行溝通與探討，及時準(zhǔn)確地把握教材編寫的進(jìn)度與要求，正是由于我校各位領(lǐng)導(dǎo)與老師的積極努力，使我校的區(qū)本課程的再版工作能順利進(jìn)行。

學(xué)校科研室非常注重每位教師研究成果的收集與整理工作。這是我校教育、教學(xué)、科研等工作的價值體現(xiàn)。此次優(yōu)秀成果匯編收集了我校近四年的課題研究和校本研訓(xùn)等活動中獲獎的優(yōu)質(zhì)課25節(jié)，優(yōu)秀論文44篇及18個專業(yè)的近72個案例。

教師在參與教育科研中，對平時的積累重視不夠，所以結(jié)題論文質(zhì)量還不夠高，如何重視平時積累是下階段工作的重點。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇10

一、以顧客為中心：

“顧客就是上帝、顧客就是朋友”一年來我們結(jié)合以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過各崗位設(shè)立賓客意見建議表、實時跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò)賓客的意見建議和不定時的拜訪制度充分了解顧客的需求，并針對不同的問題和反饋的意見給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質(zhì)，如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn)，聘請老師對于前臺員工專業(yè)英語的培訓(xùn)等，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進(jìn)行，力爭更多的“滿意+驚喜”。

二、重管理樹形象、重發(fā)展控成本：

1、管理就是從細(xì)節(jié)開始，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu)，將前廳部和銷售部合并為營銷部，后勤部門即保安部、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理，通過組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本。

2、加強了日常工作管理制度，通過酒店各部門規(guī)章制度的制定，嚴(yán)格落實，從而規(guī)范了各崗位的制度，使之更加規(guī)范化;

3、嚴(yán)格落實消防、公安和工商系統(tǒng)的各項要求，全年共舉辦消防培訓(xùn)兩次，接受公安局和工商領(lǐng)導(dǎo)檢查不少于十次;

4、對外，我們通過發(fā)放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣傳力度和知名度;

5、同居委會和物業(yè)管理處協(xié)調(diào)處理了酒店門口跳舞一事，使之我們的客人有了一個更安靜的休息場所;

6、在員工管理方面，樹立員工家的歸屬感，并落實到日常的工作管理當(dāng)中去，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動，另一方面不定期舉辦員工的集體活動，如外出燒烤、集體出游、羽毛球比賽等，通過一系列的活動，提升了員工對酒店的認(rèn)可度，也提現(xiàn)了酒店對員工的關(guān)懷;

7、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細(xì)節(jié)，如接/送機服務(wù)，送果盤服務(wù)、客房限額免洗衣服務(wù)等。通過這一細(xì)節(jié)的服務(wù)，大大提升了賓客的滿意度;

8、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的`優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷力度，如會員的充值獎勵、鐘點房的住滿五次送一次等，通過這一系列的優(yōu)惠政策，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會員的銷售額，從原來占營業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。

9、在成本控制方面，一方面要求各部門制定并嚴(yán)格執(zhí)行了相關(guān)的節(jié)能方案，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門嚴(yán)格把控所有物品的采購和報廢制度，其次對酒店用電較大的區(qū)域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進(jìn)行改造、關(guān)閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等，從而節(jié)省了一些不必要的浪費現(xiàn)象;

三、存著的不足之處：

一年來我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營業(yè)利潤，并努力為員工創(chuàng)造一個良好、溫馨的工作環(huán)境，回首過去的一年我們的不足還有很多很多：

1、各部門的執(zhí)行能力和管控能力相對不足：

一方面各部門負(fù)責(zé)人在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)定和制度時，比較隨意，不會用心并重視酒店的相關(guān)指令等;另一方面各部門員工在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)章制度時，缺乏持之以恒的工作態(tài)度，以致很多方面無法長期有效地執(zhí)行下去;

2、對客服務(wù)的不足：

“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”這個道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服務(wù)的過程中很多員工往往就疏于對這些細(xì)節(jié)的日常養(yǎng)成，如服務(wù)的不及時，不到位，不親切等，導(dǎo)致大多的客人對于我們的服務(wù)一直無法給予肯定，這也必將是我們今后所要努力和完善的;

3、日常維護工作的不足：

主要體現(xiàn)在工程和酒店設(shè)備的維護方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制，導(dǎo)致我店的日常維護制度較難以執(zhí)行，也因此各個區(qū)域的硬件方面都出現(xiàn)了或大或小的問題，修補工作無法及時，很多時候又要請外援，以致客戶對于我們的硬件方面總有些美中不足;

4、保安日常維護方面：

整體保安的人員素質(zhì)和服務(wù)有待于進(jìn)一步提高，一方面服務(wù)的意識還不夠積極主動，另一方面對于車場和日常工作區(qū)域的管控還需加強，一年來發(fā)生過了三次保安人員同客人吵架的現(xiàn)象，也因為對車輛管控的不到位導(dǎo)致客人車輛損壞和投訴等;

5、后勤保障工作方面：

日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進(jìn)一步加強，如員工的每次活動要善于安排和總結(jié)，以致在下次的活動中能更好地奠定基礎(chǔ)。其次對于員工的關(guān)心、關(guān)愛還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們一直在講只有服務(wù)好我們的員工，員工才能更好地服務(wù)好我們的客人，在今后的工作中不管行政部還是各部門負(fù)責(zé)人要多關(guān)心員工，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難，努力營造一個溫馨的工作氛圍;

6、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和意識整體有待于提升：

很多員工在服務(wù)過程中往往很計較和在意相等的利益關(guān)系，凡事總是很在意個人的利益問題，無法同我們整個團隊融為一體，例如，個別員工在賣房或做房時，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得特別積極，反之，態(tài)度就一落千丈，這一方面很不可取，也因此會影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項服務(wù)。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇11

__年即將度過，我們將充滿信心地迎來zz年。過去的一年，是不平凡的一年。從酒店籌備到現(xiàn)在，酒店在集團領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標(biāo)，堅持以開拓經(jīng)營、提升酒店知名度為重點，狠抓經(jīng)營管理。酒店全體員工克服了眾多的困難，逐漸由第一階段的創(chuàng)業(yè)期走向第二階段的成長期，在酒店創(chuàng)收及提高酒店知名度方面作出了一定的成績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

(一)、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出銷售獎勵激制、全員營銷等相關(guān)經(jīng)營措施，酒店全年完成營收為壹仟肆佰多萬萬元，其中客房收入為479.74萬元，餐飲收入917.5萬元，其它收入共28.76萬元。全年客房平均出租率為25%，年均房價299元/間/夜。開業(yè)以來，共簽署協(xié)議551份，目前有效簽單協(xié)議客戶單位182家，使酒店有了初步穩(wěn)定的客源，為酒店的來年銷售穩(wěn)步發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)，并于__年10月份突破200萬的營收目標(biāo)。

(二)、管理制度創(chuàng)利。規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。為此酒店制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列的規(guī)章制度。開業(yè)之初由于個別部門的規(guī)章制度不是不是很健全，有工作漏洞，酒店在工作中結(jié)合實際情況，不斷進(jìn)行調(diào)整，通過與最佳西方人員的培訓(xùn)交流、實地模擬操作、并借鑒金源酒店的管理及服務(wù)理念，使酒店規(guī)章制度不斷健全和完善。規(guī)章制度的建立加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果，使酒店全體員工的精神面貌、言行舉止、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面提高了一個層次。目前，酒店已制定下發(fā)了各部門的崗位職責(zé)，建立了各部門的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范流程,對每一個員工的崗、責(zé)、目標(biāo)都有了明確的標(biāo)準(zhǔn)，對超越或者違反做出了相關(guān)的處罰規(guī)定，做到了每項工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循、有規(guī)可依。 酒店主抓八大工作

由于開業(yè)初期酒店知名度不高、客人對地理位置不熟悉等眾多因素致使酒店收入不是很理想，我們很快就意識到了這一點，在加大自身宣傳力度的同時，也在積極尋找客源。銷售部通過協(xié)議單位、旅行社、會議、網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳及第三方銷售等多方面的銷售手段，目前的穩(wěn)定客源已拓展到市、區(qū)，一些政府及大型企業(yè)的領(lǐng)都給予了較高的評價，經(jīng)過多層次、多角度的宣傳，酒店的知名度有了很大的提高。同時承辦了空三師的大型接待、

餐飲部每月下達(dá)計劃任務(wù)的改革舉措已經(jīng)于10月份正式推行，在一定的費用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，一方面給餐廳管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。從9月份以來，餐飲完成計劃任務(wù)是95%，毛利率平均達(dá)到56%以上。

前廳咳嗽幣恢北3紙蝦玫墓ぷ魈齲細(xì)叩墓ぷ魅惹槲欣純桶燉砣胱 ⑼朔渴中?，礼宾人援呬撀、周到的服务得禂囁很多宾客的簮灊大堂副理也及时有效的处理两z腿說母骼嗤端摺

客房部自酒店籌備以來，客房服務(wù)人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房打掃質(zhì)量的前提下，共同完成了酒店下達(dá)的各項任務(wù)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，對每日的工作進(jìn)行布置，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。

財務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要工作，為此財務(wù)部門認(rèn)真做好財務(wù)分析和核算，確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時了解酒店的運營情況，針對收入及成本費用合理確定資金的使用，同時積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證酒店收入及時變現(xiàn)。物品采購方面，采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進(jìn)過程中的損失，對一些商品供應(yīng)實施定期市場調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格按照酒店的操作流程工作。同時與供貨單位建立良好的信譽合作關(guān)系，保證購進(jìn)物美價廉的商品。

酒店自試營業(yè)以來，通過各部門的通力合作及外聯(lián)主任的對外協(xié)調(diào)、溝通，與市、區(qū)公安、消防、工商、衛(wèi)生、等各級主管部門目前建立了較好的社會關(guān)系。酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營工作的順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作。酒店通過制定“大型活動緊急預(yù)案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，保安部安排員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在接受多次市、區(qū)的檢查中均獲得好評。

從酒店籌備開始，工程部就一直配合施工單位進(jìn)行施工。為節(jié)約資金，自行對酒店、員工宿舍的網(wǎng)絡(luò)、宿舍進(jìn)行綜合布線和施工，并在嚴(yán)格控編，所有工程員工停休的情況下，做好了大廳及廣場圣誕布置，并對幾套宿舍進(jìn)行部分裝修、同時做好各項營業(yè)接待任務(wù)節(jié)能降耗方面提出了切實可行的方案，以實際行動為酒店的節(jié)約做出了實際貢獻(xiàn)。

人力資源部堅持“以人為本”的重要思想為指導(dǎo)，經(jīng)過一年的運行，對人員作出結(jié)構(gòu)性調(diào)整，逐步建立起適用本酒店的用人機制。同時本年度還開展舉辦了四次員工活動，增強了員工的凝聚力。酒店的質(zhì)檢，作為酒店紀(jì)律督查的職能部門，基本上嚴(yán)格執(zhí)行了酒店規(guī)章制度、員工守則對員工的行為加以監(jiān)督。同時加強培訓(xùn)力度，除了人事部對新員工的入職培訓(xùn)外，各部門還針對新上崗的員工進(jìn)行一對一的培訓(xùn)，老員工以身做責(zé)，通過言傳身教帶動新員工。

因銷售部整體銷售水平參差不齊，對一些接待信息捕捉的不夠迅速準(zhǔn)確，同時在很多細(xì)節(jié)方面考慮不夠全面。

因管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊; 酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生，執(zhí)行力不足。

從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)一貫性。反復(fù)出現(xiàn)的問題，未能得到及時有效的整改。

__年，是升輝西方財富酒店試營業(yè)的第一年，是酒店發(fā)展的一年，升輝西方財富酒店要在社會各屆中塑立良好的企業(yè)形象，保持客房出租率和餐飲上座率繼續(xù)更上一層樓，還需要全體員工的共同努力。zz年，營業(yè)收入爭取要比今年翻一番。通過各種形式的促銷手段將餐飲收入在保持今年的良好勢頭上穩(wěn)步增長，客房營收要有突破性增長。同時進(jìn)一步提高酒店的知名度，加強外聯(lián)的人脈關(guān)系，逐步樹立酒店的品牌效應(yīng)。同時加強酒店內(nèi)部管理、加強各部門管理人員的素質(zhì)，初步建立適合自己的管理模式。節(jié)能降耗、增產(chǎn)節(jié)支，并合理的提高員工精神及物質(zhì)方面的需求。相信通過全體員工的通力合作，一定可以在來年再創(chuàng)佳績。

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酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇12

**酒店全體員工培訓(xùn)月活動總結(jié)

根據(jù)2016年4月22日賓館館務(wù)例會精神，為進(jìn)一步提升賓館市場競爭能力，不斷適應(yīng)服務(wù)創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展的需要，努力培養(yǎng)和打造一支團結(jié)進(jìn)取、誠信敬業(yè)、知識領(lǐng)先、技能精湛、服務(wù)一流、與時俱進(jìn)的高素質(zhì)管理團隊、優(yōu)秀員工隊伍，從2016年5月3日起至6月30日開展以“我學(xué)習(xí)、我提高，爭創(chuàng)一流服務(wù)”為主題的員工培訓(xùn)月活動,在此期間，各部門共組織員工大小培訓(xùn)次，參與培訓(xùn)人數(shù)達(dá)多人，取得了很好的培訓(xùn)效果。具體的培訓(xùn)形式有；

1酒店服務(wù)知識培訓(xùn)課程安排

酒店服務(wù)知識課程涵蓋**接待的外觀和流程、業(yè)務(wù)技能和要求。賓館員工通過兩個月時間的分批學(xué)習(xí)，豐富了專業(yè)知識，掌握了基本的工作技巧，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力有了很大的提高。

2、賓館服務(wù)知識研討會

培訓(xùn)月期間賓館共組織員工培訓(xùn)次，針對具體問題組織召開的賓館服務(wù)知識培訓(xùn)很受員工歡迎，現(xiàn)場氣氛活躍，員工將工作中遇到的問題在課堂上交流，共同研討解決之法，使員工從解決一個問題學(xué)會解決一類問題。服務(wù)知識培訓(xùn)一定程度上還起到鼓舞士氣的作用，平時工作中感到有困難、有壓力的問題解決了，員工普遍反映頭腦更清晰，工作方向更明確，工作勁頭更十足。

3、賓館服務(wù)知識專項輔導(dǎo)

酒店內(nèi)部培訓(xùn)師業(yè)務(wù)水平較高，但教學(xué)能力相對較差。通過培訓(xùn)與專項輔導(dǎo)相結(jié)合的方式，內(nèi)部培訓(xùn)師從中學(xué)習(xí)到了專業(yè)的授課方式和授課技巧，個人能力得到了很大的提升，所有內(nèi)部培訓(xùn)師對以后進(jìn)行賓館內(nèi)部培訓(xùn)工作更有信心。

4、新員工賓館服務(wù)知識培訓(xùn)

培訓(xùn)月期間，人力資源與物資管理部組織了4次新員工培訓(xùn)，31人參加。迅速使新員工適應(yīng)工作環(huán)境可以為酒店節(jié)省大量的時間和資源成本。人力資源與物資管理部根據(jù)賓館實際情況擬定了新員工入職培訓(xùn)的內(nèi)容，具體包括賓館概況、服務(wù)禮儀、規(guī)章制度、常用**填寫及審批流程四大部分，通過培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，使新員工從意識上開始轉(zhuǎn)型，并了解日常工作所需的態(tài)度、能力，為新員工快速適應(yīng)新的工作環(huán)境以及盡快掌握工作所需的知識技能打下了良好基礎(chǔ)。

5、賓館服務(wù)知識書籍資料發(fā)放

一方面，人力資源和物資管理部采購了28本書，為各部門提供培訓(xùn)材料。另一方面，要求各部門結(jié)合原培訓(xùn)教材和自編教材組織培訓(xùn)教材，對員工進(jìn)行培訓(xùn)。

6、培訓(xùn)學(xué)習(xí)成果考評

培訓(xùn)期末進(jìn)行學(xué)習(xí)成果考評，本部門培訓(xùn)的內(nèi)容與人力資源與物資管理部提供的公共基礎(chǔ)知識考核試題相結(jié)合后出考核試題，審核后，本部門組織考評，結(jié)果上報人力資源與物資管理部存入員工學(xué)習(xí)檔案。

重要賓館培訓(xùn)活動的組織安排；

1、為了促進(jìn)相互學(xué)習(xí)，取長補短，開闊工作視野，提升工作質(zhì)量，結(jié)合賓館開展的學(xué)習(xí)月活動，5月23-27日**賓館與市機關(guān)事務(wù)管理局進(jìn)行會議服務(wù)經(jīng)驗交流學(xué)習(xí)活動。參加此次經(jīng)驗交流學(xué)習(xí)的部門高度重視，組織協(xié)調(diào)員工工作，提前安排部門個人事務(wù)，確保全身心投入到此次學(xué)習(xí)交流活動中。參加學(xué)習(xí)人員非常珍惜這次機會，事先準(zhǔn)備好相關(guān)的問題，交流中有所側(cè)重，有針對性，提高了交流活動的效率，推動**賓館會議服務(wù)工作整體提升。

活動結(jié)束后，部門及時總結(jié)交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗，積極組織員工開展專項培訓(xùn)。

2、組織開展全員消防知識培訓(xùn)，2016年5月9日-11日舉行了為期三天的循環(huán)式消防安全知識培訓(xùn)，累計聽課人數(shù)207人。通過本次消防安全知識培訓(xùn)，全體員工強化了安全防范意識，增強在處理應(yīng)急事故能力的同時，個人綜合素質(zhì)也得到進(jìn)一步提高。樹立了“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的理念。

加強消防安全知識的學(xué)習(xí)，有助于提高酒店全體員工的綜合素質(zhì)。賓館員工只有賓館榮譽感、賓館服務(wù)知識已跟不上現(xiàn)代社會的發(fā)展需求，且必須具有相應(yīng)的安全防范意識，才能更好地為客人提供個性化、親情化、優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)。

全員培訓(xùn)月活動通過后需要加強的方向；

1、理論知識培訓(xùn)與實操性技能培訓(xùn)、體驗式崗位培訓(xùn)還需更有效的相結(jié)合，才能使賓館開展員工培訓(xùn)達(dá)到學(xué)以致用的目的。

2、提高內(nèi)部培訓(xùn)師的積極性。培訓(xùn)的目的是為客戶提供更好、更專業(yè)的服務(wù)，促進(jìn)自身發(fā)展。而不是將培訓(xùn)看作是一種負(fù)擔(dān)，對于賓館開辦的培訓(xùn)工作，各部門應(yīng)積極響應(yīng)。

三。部門應(yīng)建立一個互動學(xué)習(xí)團隊，相互學(xué)習(xí)，相互分享，互相提高。建立酒店核心價值體系，培養(yǎng)員工的認(rèn)同感、信任感、歸屬感、榮譽感和責(zé)任感。

4、加強培訓(xùn)的針對性、實用性和有效性，實現(xiàn)培訓(xùn)向現(xiàn)實工作能力轉(zhuǎn)化，促進(jìn)個人工作效率提高，從而帶動賓館整體人員素質(zhì)地提高。

本次培訓(xùn)月活動取得了良好的效果，各部門結(jié)合部門工作實際制定培訓(xùn)計劃并有序進(jìn)行各項培訓(xùn)，謀求人與事的結(jié)合和人與人之間的緊密配合，實現(xiàn)因事?lián)袢恕⑹碌闷淙?、人適其事、人盡其才、事競其功的目標(biāo)。它能提高員工的整體素質(zhì)，有效地組織員工，充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性，有助于酒店整體目標(biāo)的實現(xiàn)。

附：《**賓館培訓(xùn)月統(tǒng)計表》

**部2016年6月23日

**賓館培訓(xùn)月統(tǒng)計表

**賓館培訓(xùn)月活動統(tǒng)計表

**賓館培訓(xùn)月活動統(tǒng)計表

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇13

在三元訓(xùn)練體系的理論指導(dǎo)及框架下，完成了訓(xùn)練課程種類、課程內(nèi)容、課程實施標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)參考等內(nèi)容的設(shè)計編寫，不同層次的教學(xué)參考教案總計500余篇。

根據(jù)孩子和家長的實際需求，開設(shè)了語言溝通課、情境交往課、感知覺課、體育活動課、生態(tài)實踐活動等特色課程，取得了良好的訓(xùn)練效果，深受家長的好評。

三、拓展教學(xué)手段

根據(jù)孤獨癥兒童的特點，我們積極地探索更先進(jìn)的教學(xué)手段和訓(xùn)練方法，將原始的教學(xué)模式進(jìn)行拓展與改革，使孤獨癥兒童的整體訓(xùn)練效能最大化，中心完全實現(xiàn)了日常教學(xué)的多媒體化。

我們堅持每天進(jìn)行教學(xué)研究，對每個孩子進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的個案分析，力求做到個案訓(xùn)練的科學(xué)化、系統(tǒng)化、針對性，爭取讓每個孩子早進(jìn)步，快進(jìn)步以及能持續(xù)進(jìn)步。同時，加強所有老師的理論學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使之能理論聯(lián)系實踐，中心每名教師都發(fā)展成為出色的孤獨癥兒童康復(fù)訓(xùn)練教師。

1、外出學(xué)習(xí)：在這一年里機構(gòu)數(shù)次外派老師去北京、深圳、南京進(jìn)行學(xué)習(xí)深造，同時邀請周耿教授及唐山萬老師到鞍山為老師及家長做專業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，使我們的專業(yè)水平得到極大的提高。

2、對外培訓(xùn)：利用業(yè)余時間為鞍山師范學(xué)院、哈爾濱星外寶貝、北京安華學(xué)校、海城、阜新、丹東鳳城等單位進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，讓更多的兄弟機構(gòu)掌握更加專業(yè)的訓(xùn)練方法，讓更多的孤獨癥兒童受益，得到同行的認(rèn)可。

3、理念的發(fā)展：在眾多專家的指導(dǎo)下，我們得到了理念上的持續(xù)發(fā)展與整合，為機構(gòu)的發(fā)展夯實了基礎(chǔ)，奠定了內(nèi)在的動力。我們與周耿教授共同編著的《三元訓(xùn)練課程體系的指導(dǎo)》一書己完成，即將出版。

4、技術(shù)研發(fā)：通過我們的總結(jié)和實踐，研發(fā)了適用于孤獨癥兒童的情景思維模式卡片五十余套，個訓(xùn)教學(xué)圖庫三千二百余張圖片，實用教具十余套。已投入教學(xué)實踐并得到了良好的訓(xùn)練效果，使整個教學(xué)體系更加細(xì)節(jié)化、系統(tǒng)化、科學(xué)化。

工作中存在的不足：

1、硬件環(huán)境不足。因場地和室內(nèi)外環(huán)境不夠理想，一些專業(yè)設(shè)施及大型設(shè)備無法投入使用。因此，相關(guān)的專業(yè)性治療及一些好的訓(xùn)練項目無法實施。

2、對外交流不足。雖然我們創(chuàng)造各種機會帶老師走出去學(xué)習(xí)，但因受機構(gòu)發(fā)展中資金困難的限制，對外交流的次數(shù)和范圍與我們的理想還有差距。

在過去的一年中，聽過我們極積努力，取得了一定的成績，但成長比成績更重要。為了“孤獨的天使”，我們必須不斷地成長與努力。因為專業(yè)我們得以發(fā)展，因為發(fā)展我們更加專業(yè)。為了所有孤獨癥的父母能露出笑容，我們?nèi)w老師仍將不懈地努力，將更加專業(yè)、專心、專注于教學(xué)訓(xùn)練，在新的一年里取得更突出的成績。

酒店培訓(xùn)總結(jié) 篇14

4、1收獲

這次為期一個學(xué)期的實習(xí)，我收獲頗豐，不論是在工作經(jīng)驗、為人處事，還是生活上，都有了不小的長進(jìn)。

起初來到北辰洲際酒店，感到很新奇，很陌生。我小心翼翼的對待這里的每一個人，生怕說錯了，說多了。社會和學(xué)校不一樣，很復(fù)雜，要多聽少說，適應(yīng)社會而不是讓社會適應(yīng)你。聽到這些言論，還沒踏入社會就有一種莫名的緊張。抱著這種心理，我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的開始了實習(xí)。

真的很幸運自己能在洲際酒店實習(xí)，這里的理念很先進(jìn)，能學(xué)到很多，雖然很累，但是我覺得這是值得的，在今后的返校上課的過程中我會更加的知道自己需要學(xué)習(xí)哪些知識。

酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。

酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關(guān)心員工。

經(jīng)過兩個星期的培訓(xùn)結(jié)束后，我被分配到商務(wù)中心工作，最初的幾天還真挺不適應(yīng)的。不過同事們都很好，在他們的幫助與照顧之下，我很快熟悉了自己的工作并且適應(yīng)了這個部門的生活。在商務(wù)中心的工作中我漸漸的成長，面對陌生的環(huán)境不再像以前那樣青澀，面對逆境也不再像以前那樣無助。最大的收獲是經(jīng)過此次實習(xí)，我明白了知識的重要性，也找到了今后為之奮斗的目標(biāo)。

4、2不足

先來談?wù)勛约簜€人的不足，我一個學(xué)期的實習(xí)中，讓我更好的認(rèn)識了自己。自己的稚嫩那是毋庸置疑的，面對復(fù)雜的環(huán)境還是會覺得處理的不夠火候，這次的實習(xí)為自己提供了良好的鍛煉機會，但面對自己的.不足任然要引起重視，逐步改善，階段式提高！

一個人的生活總是受他的心理狀態(tài)影響的，一個人的行動也就是他心理狀態(tài)的外在體現(xiàn)，因此要想在學(xué)習(xí)、事業(yè)方面得心應(yīng)手，最重要的就是使自己心理處于最佳狀態(tài)。正如來酒店實習(xí)前就給自己打了預(yù)防針，會很苦的，會很累的。你只有去適應(yīng)環(huán)境，而不是讓環(huán)境適應(yīng)你。調(diào)整好自己的心態(tài)，才能更平和地面對工作。

個人還擁有很大的提高空間，既要認(rèn)識到自己的潛力，同時也要發(fā)現(xiàn)自己的不足，抓緊時間通過學(xué)習(xí)和磨練是自己真正得到提高。

接下來淺顯的談?wù)勛约簩频甑囊恍┛捶?。我只在北辰洲際酒店實習(xí)了半年，對很多問題認(rèn)識的不到位并且淺顯。

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