兒童長(zhǎng)高食譜

兒童長(zhǎng)高食譜。

兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)支持身體健康和發(fā)育。一個(gè)合理的兒童食譜能夠提供所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使兒童獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。以下是幼兒教師教育網(wǎng)的小編為大家整理的有關(guān)“兒童長(zhǎng)高食譜”，以供參考，歡迎收藏閱讀！

兒童長(zhǎng)高食譜

1.?高蛋白質(zhì)食物：

包括雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)等。蛋白質(zhì)是促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。yjS21.coM

2.?高鈣食物：

牛奶、酸奶、芝士、乳制品、豆腐和魚(yú)類(lèi)等都是富含鈣的食物。鈣是骨骼發(fā)育所必需的重要礦物質(zhì)。

3.?維生素D食物：

維生素D有助于促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育?？梢栽隰~(yú)肝油、蛋黃、牛奶和酸奶中找到維生素D。

4.?高纖維食物：

蔬菜、水果、全谷物、豆類(lèi)和堅(jiān)果等都是有益于兒童健康成長(zhǎng)的高纖維食物。這些食物有助于保持消化系統(tǒng)健康和促進(jìn)身體發(fā)育。

5.?色彩鮮艷的蔬果：

各種色彩鮮艷的蔬果含有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，可以幫助維持身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)平衡。

6.?均衡飲食：

提供全面的營(yíng)養(yǎng)攝入非常重要。確保食譜中包含足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，并合理搭配各類(lèi)食物，以滿(mǎn)足兒童發(fā)育需求。

想長(zhǎng)個(gè)兒，除了要給孩子吃好飯，高油、高鹽、高糖的食物也要少吃才行。

因?yàn)檫^(guò)量的油、鹽和糖分，容易增加孩子肥胖風(fēng)險(xiǎn)。肥胖的孩子容易性提前發(fā)育，進(jìn)而導(dǎo)致孩子的生長(zhǎng)期提早結(jié)束，可能影響到孩子的最終身高，讓孩子少長(zhǎng)幾公分不等。

食譜日常安排表

早餐：

1.?燕麥片：富含蛋白質(zhì)和纖維，有助于骨骼生長(zhǎng)。

2.?牛奶或豆?jié){：提供鈣質(zhì)，有利于骨骼和牙齒發(fā)育。

3.?雞蛋：提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)和維生素D，促進(jìn)鈣吸收。

上午加餐：

1.?水果：如香蕉、蘋(píng)果、橙子等，提供維生素和礦物質(zhì)。

2.?堅(jiān)果和瓜子：富含蛋白質(zhì)、維生素E和不飽和脂肪酸，有助于骨骼生長(zhǎng)。

午餐：

1.?魚(yú)肉：富含蛋白質(zhì)和歐米伽-3脂肪酸，有助于骨骼發(fā)育。

2.?綠色蔬菜：如菠菜、花椰菜、青豆等，提供維生素和礦物質(zhì)。

3.?雜糧米飯：選擇糙米或全麥米飯，富含纖維和復(fù)合碳水化合物。

午后加餐：

1.?酸奶或酸奶果汁：提供鈣質(zhì)和維生素D。

2.?全谷類(lèi)餅干或面包：提供能量和膳食纖維。

晚餐：

1.?瘦肉：如雞胸肉、瘦牛肉等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

2.?豆類(lèi)：如豆腐、黑豆、紅豆等，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

3.?蔬菜沙拉：選擇多樣的新鮮蔬菜，提供維生素和礦物質(zhì)。

睡前：

1.?牛奶或豆?jié){：提供鈣質(zhì)和維生素D。

2.?堅(jiān)果：如核桃、杏仁等，富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。

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育兒觀念：兒童挑食怎么辦？

育兒觀念：兒童挑食怎么辦？

1．首先孩子吃飯的地方要固定，吃飯前，父母盡量不要安排孩子進(jìn)行看電視、聽(tīng)廣播、看書(shū)、玩玩具等活動(dòng)，應(yīng)將電視等關(guān)掉，玩具、書(shū)籍收起來(lái)放好。

2．父母要和孩子一起吃飯，研究表明，經(jīng)常沒(méi)有父母等親人陪伴吃飯的孩子會(huì)滋生出孤獨(dú)和被遺棄的感覺(jué)，以至影響其性格的健康發(fā)展。而且一個(gè)人吃飯的孩子由于沒(méi)有父母的管教和指點(diǎn)，一般都會(huì)按照自己的喜好選擇食物，自己認(rèn)為好吃的多吃一點(diǎn)，其他的飯菜動(dòng)也不動(dòng)，而和父母等親人一起吃飯的孩子不僅會(huì)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，看到別人吃得津津有味也能促進(jìn)自己的食欲，不知不覺(jué)就會(huì)多吃些食物。

3．應(yīng)該給孩子創(chuàng)造一個(gè)安靜、輕松的就餐環(huán)境，父母可以要求孩子遵守必要的用餐規(guī)矩，并且做到以身作則。父母不要在吃飯時(shí)爭(zhēng)吵，把餐桌變成戰(zhàn)場(chǎng)；不要采用激烈的手段(如訓(xùn)斥、打罵、恐嚇)強(qiáng)迫孩子吃某些食物，以免造成他們的沮喪情緒，影響食欲。事實(shí)證明，和諧、安詳?shù)挠貌蜌夥湛梢詼p少孩子的緊張情緒和反抗心理，促進(jìn)孩子的食欲。

4．大人要起到表率作用，不挑食厭食，其中包括孕婦以及哺乳期的媽媽為了下一代的健康，要盡量做到科學(xué)選擇食品、做到食品多樣化，保證其營(yíng)養(yǎng)均衡全面。

5．飯菜的花色品種要多樣化，注意食物種類(lèi)、花色、口味、形狀和搭配，培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)食行為。

6．食物新鮮、制作衛(wèi)生、現(xiàn)做現(xiàn)吃、不吃剩食。多選擇一些易消化的食物、多選擇一些魚(yú)蝦、蔬菜和水果不能互替，多選擇一些深綠色、紅黃色的蔬菜和水果。

國(guó)慶長(zhǎng)假煩心事：家長(zhǎng)紛紛吐槽“兒童身高線(xiàn)”

本想趁國(guó)慶休閑帶著孩子看場(chǎng)電影，檢票人員卻因孩子身高“超標(biāo)”未買(mǎi)票將其拒之門(mén)外。市民楊先生沒(méi)料想看場(chǎng)電影竟然被吃閉門(mén)羹。

其實(shí)，隨著兒童生長(zhǎng)發(fā)育條件越來(lái)越好，以身高為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃定免票線(xiàn)一直飽受質(zhì)疑。法學(xué)專(zhuān)家表示，我國(guó)相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)參照國(guó)際通行的以年齡為標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)結(jié)合我國(guó)國(guó)情實(shí)行“身高年齡相結(jié)合的雙軌制”。

電影院、動(dòng)物園等場(chǎng)所兒童免票標(biāo)準(zhǔn)不一

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北京市民楊先生國(guó)慶假期帶著4歲半尚在幼兒園中班的兒子去電影院看電影，小男孩年齡雖小，個(gè)子卻已達(dá)1米1，楊先生本以為孩子尚小就未買(mǎi)兒童票準(zhǔn)備入場(chǎng)，而讓楊先生郁悶的是，檢票人員卻以孩子超過(guò)1米為由將其阻擋在入口處。楊先生認(rèn)為，隨著生活水平提高，如今的小孩營(yíng)養(yǎng)好了個(gè)子自然見(jiàn)長(zhǎng)，以身高而非年齡標(biāo)準(zhǔn)來(lái)決定兒童是否買(mǎi)票已經(jīng)不合時(shí)宜。

其實(shí)，有楊先生類(lèi)似想法的人不在少數(shù)。中新網(wǎng)生活頻道走訪(fǎng)北京首都電影院等多家影院發(fā)現(xiàn)，不少市民國(guó)慶假期都有帶孩子看電影經(jīng)歷，其中，對(duì)兒童免票身高標(biāo)準(zhǔn)尤其存有怨言。而不同電影院之間執(zhí)行的兒童免票標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一，首都電影院售票人員就表示，1米2為兒童免票線(xiàn)，超過(guò)1米2兒童需要憑借學(xué)生證等相關(guān)證件購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠票，也即在原價(jià)半價(jià)的基礎(chǔ)上再加10元。

在五道口工人俱樂(lè)部影院，兒童片、動(dòng)畫(huà)片則不分身高須購(gòu)全票，其他電影則限定1米2以上兒童最低票價(jià)35元。新街口電影院工作人員則表示，成人票如果是50元，兒童持學(xué)生證等證件則為40元，不再以身高為準(zhǔn)。觀影者陳女士表示，每逢國(guó)慶假期自己都會(huì)帶上小學(xué)的孩子看電影，電影院以身高為由在兒童身上撈金確實(shí)顯得“小氣”。

不同于電影院以身高為準(zhǔn)，動(dòng)物園執(zhí)行的則是年齡和身高相結(jié)合的“雙重標(biāo)準(zhǔn)”。北京動(dòng)物園工作人員表示，1米2以下兒童免票，1米2以上不超過(guò)18周歲則可享受優(yōu)惠票，所謂優(yōu)惠票是指原票價(jià)的6.25折。

相比動(dòng)物園，航空公司則純粹以年齡為標(biāo)準(zhǔn)，兒童票享受原票價(jià)5折優(yōu)惠。南方航空表示，兒童是指旅行開(kāi)始之日已年滿(mǎn)兩周歲但未滿(mǎn)十二周歲的旅客，兒童按成人使用正常票價(jià)的50%購(gòu)買(mǎi)兒童票，免機(jī)場(chǎng)稅,并提供座位，而旅行開(kāi)始之日未滿(mǎn)2周歲可以購(gòu)買(mǎi)嬰兒票,票價(jià)是成人全價(jià)的10%，免機(jī)場(chǎng)稅。

以身高為免票標(biāo)準(zhǔn)受質(zhì)疑

宜實(shí)行年齡身高相結(jié)合的雙軌制

兒童發(fā)育增長(zhǎng)快，其實(shí)是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。事實(shí)上，“一米二”線(xiàn)的由來(lái)，主要是依據(jù)國(guó)家的交通部門(mén)、鐵路部門(mén)在2010年調(diào)高的對(duì)兒童免票的規(guī)定，即身高1.2米以下的兒童免票。其他各個(gè)場(chǎng)所，大抵也參照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

與我國(guó)不同，國(guó)外對(duì)兒童免票多以年齡界定。據(jù)環(huán)球網(wǎng)報(bào)道，紐約布魯克林植物園的票價(jià)為：12歲以下兒童免費(fèi)，成人10美元，65歲以上老人5美元;游覽自由女神像的票價(jià)為：成人20美元、62歲以上老人17美元、4歲至12歲兒童12美元。德國(guó)首都地標(biāo)性建筑之一柏林電視塔登塔門(mén)票，成人12歐元，3歲以下兒童免費(fèi)，3歲至16歲兒童每人7.5歐元。再如法國(guó)的盧浮宮等，針對(duì)免票的對(duì)象就是所有的未成年人。

而如果按年齡來(lái)區(qū)分究竟該如何斷定兒童？分析人士指出，我國(guó)相關(guān)法律規(guī)定對(duì)于兒童年齡階段的劃分，實(shí)際上并沒(méi)有明確規(guī)定。根據(jù)聯(lián)合國(guó)《兒童權(quán)利公約》，兒童指的是“18歲以下的任何人，除非對(duì)其適用法律規(guī)定成年年齡低于18歲?！蔽覈?guó)是該公約的締約國(guó)，“兒童”的概念，與此是一致的。

根據(jù)我國(guó)現(xiàn)狀，按照身高來(lái)定是否免票的標(biāo)準(zhǔn)，與現(xiàn)實(shí)生活中兒童的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律是否一致？據(jù)農(nóng)村讀物出版社早在2010年出版的《中國(guó)0—16歲兒童身高體重發(fā)育表》顯示，5歲至5.5歲男童身高為1.02米至1.22米，同齡段女童為1.01米至1.21米，12歲男童身高為1.34米至1.66米，同齡段女童為1.38米至1.64米。也即，12歲兒童身高平均為1.5米。15歲男童身高為1.55米至1.80米，女童為1.47米至1.69米。

為此，中國(guó)青年政治學(xué)院消費(fèi)者保護(hù)法研究中心主任張嚴(yán)方對(duì)中新網(wǎng)生活頻道表示，相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)從兒童及少年福利與權(quán)益保護(hù)為出發(fā)點(diǎn)來(lái)制定減免票標(biāo)準(zhǔn)。參照國(guó)際通行的以年齡為標(biāo)準(zhǔn)再結(jié)合我國(guó)國(guó)情，她建議我國(guó)實(shí)行身高和年齡相結(jié)合的雙軌制，從而讓經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者達(dá)到雙贏。

參照2010版發(fā)育表，張嚴(yán)方建議，電影院、動(dòng)物園等公共場(chǎng)所應(yīng)對(duì)學(xué)齡前也即7歲以下的兒童全部免費(fèi)，7歲至15歲兒童應(yīng)該享受半價(jià)，15歲以上全價(jià)。同時(shí)，1.2米至1.5米可享受半價(jià)，超過(guò)1.5米則為全價(jià)，如果兒童超過(guò)1.5米而出示證件能夠證明其在15歲以下仍可享受半價(jià)。如此以來(lái)，諸如患有侏儒癥或巨人癥等特殊人群也能更加公平地享受應(yīng)有的社會(huì)福利。

食用合成色素致兒童多動(dòng)癥

合成色素不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大多數(shù)還對(duì)人體有害，主要是輕微毒性、致瀉作用還有致癌可能。有資料證實(shí)，用于人造奶油著色的奶油黃，可以使人和動(dòng)物發(fā)生肝癌，兒童多動(dòng)癥就與食用含有橘黃色素的食品飲料有關(guān)。

色彩鮮艷的食品使人賞心悅目，還可以增進(jìn)孩子的食欲，所以人們制作食品特別是兒童食品時(shí)，常使用食品添加劑――食用色素。我國(guó)目前使用的食用色素分為兩大類(lèi)：食用天然色素和食用合成色素。

天然色素是“時(shí)尚”

天然色素是從植物、微生物、動(dòng)物等的可食部分用物理方法提取精制而成，安全性好，價(jià)格相對(duì)合成色素高，果蔬中的色素有的還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如：胡蘿卜素是維生素A源，是重要的營(yíng)養(yǎng)成分。天然色素主要有：紅曲紅、辣椒紅、梔子黃、姜黃等，近年來(lái)，天然色素應(yīng)用技術(shù)發(fā)展很快，如：紅曲紅用于火腿腸、午餐肉的著色，辣椒紅用于餅干噴涂，梔子黃用于方便面著色，姜黃用于酸奶著色。許多高檔食品都采用食用天然色素著色，一些發(fā)達(dá)國(guó)家更是完全禁止在食品中添加合成色素。提倡采用天然色素，對(duì)保護(hù)兒童健康的意義很大。應(yīng)用天然色素是世界的大趨勢(shì)。

合成色素對(duì)兒童的危害

合成色素是用化學(xué)方法從煤焦油中提取合成的。自19世紀(jì)問(wèn)世以來(lái)，由于成本低廉、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、使用方便，又可任意調(diào)色，在我國(guó)現(xiàn)階段是主要的著色劑。但是合成色素不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大多數(shù)還對(duì)人體有害，主要是輕微毒性、致瀉作用還有致癌可能。有資料證實(shí)，用于人造奶油著色的奶油黃，可以使人和動(dòng)物發(fā)生肝癌，兒童多動(dòng)癥就與食用含有橘黃色素的食品飲料有關(guān)。

我國(guó)規(guī)定在嬰兒食品中禁止使用任何色素，但是在兒童食品中，著色是非常普遍的現(xiàn)象，許多食品中的人工合成色素的含量甚至超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)孩子的健康危害很大。家長(zhǎng)在為孩子選擇食品時(shí)要把好關(guān)，多為孩子的健康著想，盡量挑選不含合成色素的食品，以限制色素的攝入量。

色素與飲料

隨著生活水平的提高、飲料種類(lèi)的豐富，我們喝飲料的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，尤其是孩子特別喜歡，如碳酸飲料和果汁類(lèi)飲料，但它們都含有大量合成色素，爸爸媽媽千萬(wàn)不要忽視它的危害。過(guò)量合成色素進(jìn)入兒童體內(nèi)，容易沉著在孩子未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，并且增加腎臟過(guò)濾的負(fù)擔(dān)，影響腎功能；還可妨礙神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)引導(dǎo)，容易引起兒童的多動(dòng)癥，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

如何拒絕兒童不良飲食習(xí)慣

兒童時(shí)期是把握良好膳食習(xí)慣形成的關(guān)鍵期。

隨著兒童生活自理能力的逐漸加強(qiáng)，主動(dòng)性和好奇心也逐漸加強(qiáng)，因此行為表現(xiàn)向獨(dú)立和自動(dòng)性方面發(fā)展，容易導(dǎo)致偏食和挑食。進(jìn)食不專(zhuān)心，用餐時(shí)間延長(zhǎng)，從而導(dǎo)致進(jìn)食量減少，進(jìn)而可能容易引起消化吸收紊亂、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題；此外，兒童的模仿能力強(qiáng)，喜歡模仿家長(zhǎng)，因此，兒童時(shí)期是良好膳食習(xí)慣形成的關(guān)鍵期。

不良飲食習(xí)慣對(duì)兒童發(fā)育的危害

常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣有：偏食、挑食、暴飲暴食、拒食等。

不良飲食習(xí)慣將影響孩子得到豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)，容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩或?qū)?huì)增加肥胖；而且兒童的飲食習(xí)慣可持續(xù)到成年期，對(duì)孩子一生的健康都有影響，將會(huì)增加兒童期及成人期患慢性病的危險(xiǎn)，主要危害有：肥胖癥、內(nèi)分泌影響、社會(huì)心理功能影響(超重肥胖與兒童不良社會(huì)功能、學(xué)習(xí)成績(jī)差、社會(huì)適應(yīng)能力差有關(guān)，會(huì)嚴(yán)重影響兒童的自信心)，這些影響甚至?xí)永m(xù)至成年期，增加患慢性病的危險(xiǎn)。

怎樣改變不良飲食習(xí)慣？

兒童是培養(yǎng)良好飲食行為和習(xí)慣的最重要和最關(guān)鍵階段。如何幫助兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣呢？這里為家長(zhǎng)朋友們提供10個(gè)小竅門(mén)：

竅門(mén)1、合理安排飲食，一日三餐加1~2次點(diǎn)心，定時(shí)、定點(diǎn)、定量用餐；經(jīng)常變換花樣、調(diào)整口味，創(chuàng)造愉快的進(jìn)餐環(huán)境；

竅門(mén)2、飯前洗手，飯前不吃糖果、不飲汽水等零食，吃飯前不做劇烈運(yùn)動(dòng)，飯后漱口；

竅門(mén)3、養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣；

竅門(mén)4、吃飯時(shí)專(zhuān)心，不邊看電視或邊玩邊吃飯；

竅門(mén)5、吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，但也不能拖延時(shí)間，最好能自愛(ài)30分鐘內(nèi)吃完；不要急于求成，強(qiáng)迫孩子吃某種不愛(ài)吃的食物，這樣會(huì)加深孩子對(duì)這種食物的反感；

竅門(mén)6、不要一次給孩子成太多的飯菜，以免養(yǎng)成生菜、剩飯的習(xí)慣；

竅門(mén)7、不要吃一口飯喝一口水或經(jīng)常吃湯泡飯，這樣容易稀釋消化液，影響消化與吸收；

竅門(mén)8、不挑食、不偏食，在許可范圍內(nèi)允許孩子選擇食物；

竅門(mén)9、不宜用食物作為獎(jiǎng)勵(lì)，避免誘導(dǎo)孩子對(duì)某種事物產(chǎn)生偏好。

竅門(mén)10、鼓勵(lì)孩子參加各項(xiàng)身體活動(dòng)，尤其是孩子喜歡的游戲，通過(guò)活動(dòng)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，使孩子的肌肉得到充分鍛煉，從而提高進(jìn)食能力，并可有效的增強(qiáng)食欲；

兒童誤飲誤食緊急處置方法

看到那個(gè)3歲小孩誤喝汽油致死的帖子，心里真的很難過(guò)，這家長(zhǎng)該有多自責(zé)啊，一個(gè)好好的孩子就這么沒(méi)了……唉！這也提醒我們，不要把危險(xiǎn)東西亂放在孩子面前，如果一旦有孩子誤喝誤吃這些東西，就應(yīng)該立即采取措施，下面是我找到的一點(diǎn)小的方法，希望這些東西能在關(guān)鍵時(shí)刻挽救孩子的生命，同時(shí)也希望永遠(yuǎn)不要再有這樣的情況出現(xiàn)了。

據(jù)兒科醫(yī)師介紹，誤飲、誤食的緊急處置，重點(diǎn)是避免孩子窒息以及判斷讓孩子吐或不吐，小孩容易誤飲的醫(yī)藥、化妝品、化學(xué)藥品中，有些要催吐，有些則不能催吐。

●喉嚨有異物阻塞時(shí)

小孩最常誤食的物品為硬幣、玻璃珠等，一旦發(fā)生物體誤食時(shí)，要將小孩的身體倒過(guò)來(lái)，用力拍背部讓異物吐出。若異物卡在氣管深處，則不宜取出，應(yīng)立即送到醫(yī)院救治。

●需立即催吐的物品

誤食容易引起中毒的物品時(shí)，先確認(rèn)意識(shí)清醒后，再讓小孩喝牛奶或水把東西吐出來(lái)，隨后立即送醫(yī)院。

如果是誤食樟腦丸或油漆等物，喝牛奶反而會(huì)加速毒物的吸收，所以只能喝水。

●不能催吐的情況

燈油或汽油等石油制品一進(jìn)入氣管會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重疾病如肺炎。至于強(qiáng)酸性或堿性洗潔劑等若催吐，反而會(huì)傷害喉嚨粘膜，使粘膜破裂，所以絕對(duì)不能催吐，要帶著裝有剩余誤食物品的容器，盡速送醫(yī)。

另外，不管誤食何種東西，只要有意識(shí)昏迷、發(fā)生痙攣的情況，就絕對(duì)不能催吐。

育兒觀念：兒童的反常心理與飲食

育兒觀念：兒童的反常心理與飲食

有的孩子和正常兒童不一樣，或性情暴躁，或性格孤僻、逃學(xué)、多動(dòng)、注意力不集中，甚至出現(xiàn)精神分裂癥等反常心理和行為。原因雖是多方面的，但越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，其反常的心理和行為與飲食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

一、缺鋅與異嗜癖。有的孩子對(duì)雞、鴨、魚(yú)、蛋不感興趣，偏愛(ài)吃煤渣、泥土、紙屑、頭發(fā)什么的，這種反常的心理和行為醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為異嗜癖。其致病原因除與腸內(nèi)寄生蟲(chóng)病有關(guān)外，還與小兒體內(nèi)缺鋅有著密切聯(lián)系。有人測(cè)定，患異嗜癖小兒的血液和頭發(fā)中鋅的含量，均明顯低于正常兒童。患兒對(duì)酸、甜、苦、辣、咸等味的敏感度也明顯低于正常兒。因此，我們要注意給小兒多吃些富含鋅的食物，如蛋黃、魚(yú)、瘦肉、肝及奶制品，其它如水生貝類(lèi)及核桃、瓜子、栗子等硬果類(lèi)含鋅也很高。當(dāng)然，必要時(shí)也可給小兒口服O．5％硫酸鋅糖漿溶液，每日每公斤體重3—5毫克。

二、合成色素與多動(dòng)癥。過(guò)去習(xí)慣認(rèn)為，兒童多動(dòng)癥的發(fā)生多由于腦神經(jīng)細(xì)胞的某些部分，受到特殊因素的影響(如產(chǎn)傷、產(chǎn)生窒息、腦外傷等)而發(fā)生病理變化，從而造成‘信息’下傳障礙，致使兒童無(wú)法控制自己的行為。但目前研究表明，孩子多吃含合成色素的著色食品(如黃色的汽水，著紅的糕點(diǎn)等)，也是引起兒童多動(dòng)癥的重要原因。

三、白糖過(guò)量與孩子逃學(xué)。據(jù)美國(guó)專(zhuān)家研究，逃學(xué)孩子吃白糖特別多。而在食品中，白糖是最不具備自然狀態(tài)的一種食品，由于過(guò)分精制，使許多礦物質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為不純成分被棄掉，這雖提高了糖的純度，但卻失去了諸多營(yíng)養(yǎng)成分。孩子由于吃糖過(guò)多而致熱量過(guò)剩，而消耗過(guò)剩能量的方式就是逃學(xué)。從另一個(gè)角度講，大量白糖在體內(nèi)分解產(chǎn)生能量時(shí)，會(huì)產(chǎn)生丙酮酸和乳酸等廢物，在正常的情況下，這些廢物靠含有維生素B1的酶分解為二氧化碳和水排出體外。而糖攝人過(guò)多，會(huì)使體內(nèi)維生素B1大量消耗，也影響了食物中維生素B1的攝人，從而導(dǎo)致體內(nèi)維生索B1的缺乏，這就影響了丙酮酸和乳酸的分解和排出。丙酮酸和乳酸在大腦內(nèi)堆積過(guò)多，便會(huì)使人的情緒、心理和行為發(fā)生異常變化。

四、低糖飲食與暴力行為。吃糖過(guò)多對(duì)孩子心理和行為的危害是極其嚴(yán)重的，然而糖量進(jìn)食不足對(duì)孩子的心理和行為也會(huì)產(chǎn)生不良影響。如果持續(xù)性低血糖，或血糖值大起大落時(shí)，由于全身細(xì)胞特別是腦細(xì)胞得不到足夠的能量，就會(huì)引起兒童的種種反常心理和行為，如疲勞抑郁、注意力不集中、情緒波動(dòng)、無(wú)法自我控制、易怒、缺乏忍耐性、精神空虛，甚至嚴(yán)重到付諸暴力行為的地步。

五、鈣質(zhì)缺乏與任意而行。鈣質(zhì)對(duì)機(jī)體的作用是多方面的，但最重要的一點(diǎn)是抑制腦神經(jīng)的異常興奮，使之保持在正常狀態(tài)上。當(dāng)體內(nèi)鈣質(zhì)不足時(shí)，則往往發(fā)生病態(tài)性異常興奮，即使很小的刺激，也會(huì)使他很敏感，甚至產(chǎn)生嚴(yán)重的精神障礙，表現(xiàn)出任意而行等反常心理和不規(guī)行為。另外，維生素B族缺乏，也可導(dǎo)致兒童精神不安，表現(xiàn)出反常的心理和行為，甚至發(fā)生精神分裂癥。

總之，飲食營(yíng)養(yǎng)上的反常會(huì)引起孩子身體健康方面的反常，而身體健康方面的反常，又常常通過(guò)心理和行為反常表現(xiàn)出來(lái)。所以，要注意合理安排孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)，以避免孩子心理和行為上的反常現(xiàn)象發(fā)生，讓孩子身心健康發(fā)展。

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