述職報告酒吧

述職報告酒吧。

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述職報告酒吧 篇1

尊敬的領導及各位同仁：

會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省201X年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點：

1、吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨立，所以在很多問題的處理上有

很大的漏洞。

2、小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的浪費。

3、吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的`并不夠細致。

以上問題在201X年對吧臺，甚至會所造成了一定的損失，在即將到來的201X年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的1X年，我們會利用這個契機，努力做出新的成績，主要工作如下：

1、我們會積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲品永遠充滿好奇，期待。

2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎，加強整體的紀律性，做到保質的前提下，快而好的完成出品。

3、嚴格做好成本的控制與核算。

4、對吧臺員工進行成本卡與相關專業(yè)的培訓，同時加強階段性的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務能力。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進！新的年度，新的起點，有各位領導和同事一如既往的關心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負眾望。也祝愿各位領導及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！

述職報告酒吧 篇2

一、建立酒店營銷公關通訊聯(lián)絡網(wǎng)

今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。

今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶得感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵營銷機制。

開拓市場，爭取客源

今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表得工資待遇，激發(fā)、調動營銷人員得積極性。

營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡電話得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經(jīng)理室。

強調團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極得工作團體。

三、熱情接待，服務周到

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客得精神和物質需求。

制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶得需求，及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃

經(jīng)常組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。

五、密切合作，主動協(xié)調

與酒店其他部門接好業(yè)務結合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位得關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。

述職報告酒吧 篇3

加大對員工的消防知識培訓力度，本年度多次派消防主管對重點防火單位員工進行消防知識與防火知識的學習，對監(jiān)控中心工作人員進行監(jiān)控系統(tǒng)技能操作培訓與考核，在進行考核后監(jiān)控人員表現(xiàn)出即能熟練運用各種知識與技能進行相關操作，又能體現(xiàn)出沉穩(wěn)、嫻熟的實質表現(xiàn)。

保安部根據(jù)消防支隊要求，定期對酒店的各項安全設施進行檢查，并做好記錄。對檢查出的不合格項目及時整改到位，在巡邏過程中發(fā)現(xiàn)已損壞的消防疏散指示燈、應急燈等消防設備及時進行報損更換，并于今年初對一批過期的防毒面具進行申報更換。并在近期按安穩(wěn)辦要求對酒店各種機房外張貼(機房重地、禁止吸煙)標語以防止意外事件。而在在節(jié)前或有重大接待任務時，增加檢查頻率，杜絕不安全事故的發(fā)生。

在具有完善的設備基礎和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發(fā)生過一起任何類型的火災，雖目前為獲得任何榮譽但我部很榮幸的圓滿完成了今年的安全指標。

述職報告酒吧 篇4

酒吧公司年終總結

在一個喧鬧的城市中，每個人都會需要一個可以疏解壓力的地方。酒吧作為多數(shù)人的首選之一，成為了城市中每個人都熟悉的場所之一。如今，酒吧已不只是一個簡單的聚會場所，更是一種文化的載體和生活的態(tài)度。因此，酒吧公司的年終總結，對于整個酒吧行業(yè)而言，都具有著十分重要的意義。

今年對于我們酒吧公司是一個充滿著挑戰(zhàn)與機遇的一年。經(jīng)過了滿滿的12個月，到了年終總結的時候了。讓我們一起回顧一下我們?yōu)槭裁慈耘f能夠在市場中保持穩(wěn)健的發(fā)展。

營銷策略創(chuàng)新

在今年，我們酒吧公司主導了市場營銷策略創(chuàng)新規(guī)劃，我們設計的廣告方案和出書的精美菜單都令許多客戶印象深刻。我們從市場調研和競爭分析中得出了許多發(fā)現(xiàn)，這讓我們更精確地識別并且滿足了客戶需求。

除此之外，我們還重點關注了社交媒體的營銷，我們加強了在Instagram和Facebook的推廣和管理。同時，我們也積極地參加了各種活動和節(jié)慶活動，推廣我們的酒吧和品牌。這些行動有效地增加了品牌知名度，也吸引了大量的新顧客。

提升客戶體驗

我們的酒吧公司一直將客戶體驗視為我們的核心價值。今年我們在這個方面更進一步了。我們聆聽客戶的聲音，并對他們的反饋做出了相應的調整，讓我們的服務環(huán)節(jié)更加周到完善。

在我們的酒吧，我們重點關注了飲品的質量，我們進口了更多的高品質原材料并細心調制，讓顧客享用到最好的品質。同時，我們招募了更多的專業(yè)服務員，讓顧客可以在一個充滿友好和專業(yè)服務的環(huán)境中享受美食和美酒。

員工培訓與發(fā)展

我們也認識到，員工是我們公司成功的關鍵因素之一。因此，我們在今年的培訓和發(fā)展方面重點關注了員工的技能、品質和情感智商的塑造。有效的培訓和完美的內部溝通讓我們可以共享信息以及共同工作。同時培養(yǎng)了每一個員工的忠誠,增加了工作效率和員工的工作積極性。

前進的堅定信念

值得一提的是，今年還是我們公司初創(chuàng)階段中走過的最長的一年。在經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機會之后，我們的公司始終保持有著一個無比強大的信念。這讓所有的員工都可以心懷堅定，協(xié)作并迎接市場上的各種機遇和挑戰(zhàn)。

我們堅信，只有通過不斷提供優(yōu)良的質量和服務，我們才能夠獲得客戶的信任和忠誠。同時，我們也相信進入市場后，公司可以更好地發(fā)展茁壯成長，實現(xiàn)自身作為酒吧行業(yè)優(yōu)秀品牌的偉大夢想。

展望未來

隨著市場的不斷變化和發(fā)展，我們相信我們還會遇到很多的挑戰(zhàn)和機遇。但我們有了經(jīng)驗，我們有了信念，我們相信自己，相信我們的隊伍。我們會像先前那樣，去挑戰(zhàn)任何困難，創(chuàng)造更多的機遇，并追求更好的發(fā)展。

我們期待明年更多從你的飲品，更多品質的各種酒水，更多專業(yè)的服務，和更多心理扶持的幫助，從而不斷提升我們的品牌價值。我們期待讓你們來到我們的酒吧品嘗一杯酒，感受一種文化和態(tài)度，享受一種生活和快樂。(END)

述職報告酒吧 篇5

酒店實習是一個比較注重動手能力的實習，因為它更多的是一種交際能力的鍛煉，而平時在大學里接觸的環(huán)境相對要簡單，所以進入酒店之后要接觸這個完全陌生的環(huán)境，也就要重新開始。

所有的同學應該都知道，實習就是指學生在指導老師的指導下，獨立從事社會實踐工作的初步嘗試，其基本目的是培養(yǎng)學生綜合運用所學的基礎理論、專業(yè)知識、基本技能應對和處理問題的能力。我是旅游管理專業(yè)的學生，實習是我們走向社會的必經(jīng)之路，今年學校安排了我們進入酒店進行實習工作，這次實習，我們主要了解酒店的運作，經(jīng)營管理及酒店的服務和文化。學院為我們安排了這次的實習，給我們提供一個將理論運用于實際的機會，旨在通過實習培養(yǎng)和鍛煉我們的動手實踐能力和創(chuàng)新思維能力等各方面綜合能力，為我們以后正式走上工作崗位打下良好的基礎。

1、我們實習的單位是北京香港會所，她是作為擁有130年歷史積淀的香港賽于香港之外開設的唯一一家會員制會所，北京香港會所自20xx年開幕以來，便發(fā)揮著連接京港間經(jīng)濟文化交流的紐帶作用。北京會所延續(xù)了香港賽秉持的樂行善行，惠澤社群發(fā)展理念，不斷宣揚品牌精神，至今已凝聚了近900名個人及公司會籍成員，品牌與聲譽穩(wěn)坐內地最佳會員制會所的席位。北京香港會所

2、北京香港會所奠基于北京的城區(qū)中心繁華的王府井金寶街地段，融京城傳統(tǒng)四合院的建筑風格，匯春、夏、秋、冬的庭院主題概念，氣韻古樸雄渾。

3、經(jīng)歷了7年的發(fā)展革新，北京會所已經(jīng)成為了會員們心目中的家外之家。為提供頂級的設施及服務，配合會員不同的需要，北京會所在五周年之際對部分設施進行了升級改造。嶄新的京華閣、閱覽室、打吡酒吧和LEVADE精品店裝修后重裝亮相，為會員帶來全新的餐飲、娛樂和購物體驗。

1、我們在正式展開實習工作前，要先進行崗前培訓，我們在實習老師的帶領下，帶著簡單的行李，浩浩蕩蕩地來到xx酒店。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù)，剩下半天的時間整理宿舍、調整心態(tài)，去迎接接下來的挑戰(zhàn)。第二天，我們便開始了為期一周的崗前培訓。6月的北京是炎熱的，我們坐在涼爽的培訓室接受培訓，每天八九點開始到下午四五點結束，除了培訓的內容有所改變，同樣的時間，同樣的地點，同樣的事情，每天都在重復，我們有著些許抱怨。我想那時候的我們沒有根本沒有想到接下來的實習生活會更苦更累更乏味。培訓內容從酒店概況到禮貌禮儀，崗前培訓的確給我們后面的上崗實習帶來了不小的幫助。

2、通過崗前培訓后，我們正式開始了上崗實習。我選擇了北京凱旋餐廳以北方菜為主要特色的中餐廳。我先后實習服務員和領位。我們服務員要做好：

②開餐服務：開餐后，要隨時將客人用過的空餐具撤下，保持餐臺的整潔，方便客人用餐，并隨時注意客人的需求，滿足客人的要求，確?？腿擞貌陀淇?！

③餐后清理和擺臺。

三個月后，經(jīng)過師傅的悉心教導和努力學習與實踐，我從一名傳菜服務生跳到領位臺的崗位，在同學們羨慕的眼光下我走上這個看似輕松而且高尚的崗位，但是這個崗位遠不如傳菜好對付，領位要做好：接客人來電，解答相關問題，做預訂，帶領客人，做表格等等一系列瑣碎的工作。這里更多的是腦力活，需要時刻都操心，壓力也大一些，不能出一點差錯，否則就可能會造成很嚴重的影響。

2、受理客人的電話留言；

3、接預訂，做預定。

接到預訂電話要快速的確認客人預訂日期內所需要的座位是有的，才能接受該預訂。這就需要我們時刻關注和了解每日預訂的具體信息。然后詢問清楚客人的姓名、會員號，聯(lián)系方式和特殊要求等基本情況。接受預訂，客人的姓名、聯(lián)系方式、預訂的位置及特殊要求這幾項是缺一不可的。接受預訂后應向客人復述一遍，以確保信息的準確性。然后就是做預訂。

在實習期間，我嚴格要求和約束自己，自覺遵守酒店的各項紀律和管理制度，不怕苦不怕累，認真工作，保質保量完成工作任務，并主動向老員工學習來充實自己。在工作中遇到困難，我積極面對，虛心向其他同事請教，并認真思考，舉一反三，盡量在短時間掌握工作要點和技巧，并將他們合理的運用在工作中。而且，禮貌待人，與同事相處和諧融洽，看到事情主動去做，盡可能地幫助別人。

為期半年的實習，這一路走的很辛苦，也很幸福。在工作中，雖然我只是一名普通的服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務那么簡單，其中也有一系列的復雜程序，在這四個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨。從最初的迷茫與無措到后來的熟練和從容，這一個過程是艱難的。剛開始實習，自己經(jīng)常手足無措，加上對工作內容的不熟悉，使自己在工作時明顯的效率低下，也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒想過退縮，但幸運的是我遇到了一位好的師傅和師姐。她們告訴我要相信自己，自己一定會做到的。我由衷地感激支持和鼓勵我的人，他們無論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助。讓我能夠每天不斷的進步，不斷的成長。實習增進了同學之間的聯(lián)系和感情。

在這短短的實習期間內，我無論是在思想上還是專業(yè)技能上，我們都取得了巨大的進步和收獲。對我來說，最大的收獲還得當屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學會了細心，學會了忍耐，學會了堅強，學會了一份努力一份收獲其中以下幾點對我的影響最大：

①主動好學。記得剛到部門的第一天，什么都不懂，什么都不會，那種巨大的茫然感讓我不知所措?？粗渌旅γβ德?，自己卻什么也做不了，只能晾在一邊看著。于是我開始試著去看，去觀察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后記下來。抓到哪個同事比較空閑，趕緊問東問西請教他們。后來才明白，別人都有自己的工作，沒有人有義務來教你什么，必須你自己主動去問去學。別怕別人會煩你，其實只要你肯學，他們還是很樂意教你的，但首先你要學的態(tài)度必須在，必選讓他們看到。而且，只有你主動去問，別人才知道哪些是你不懂的。

②責任心。不管是誰，至少要對自己的行為負責。在我的理解范圍里，這一點體現(xiàn)在工作上就是要對自己的工作負責，很討厭那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要別人去幫他收尾。這不關乎工作能力，完全是責任心的問題。能力不夠可以向別人尋求幫助，大家一起努力完成。但沒有責任心，一件事沒做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會其他人，等到最后都結束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒完成，這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況，我相信幫別人收尾是每個人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。

③團隊合作。我何其幸運，遇到了一個那么強大的團隊。工作不是一個人的事，能力再強的人，也不可能一個人完成所有的工作，這時就需要團隊的分工與合作了。合理的分工，團結的合作，同事之間的那種默契度，大大提高了工作效率。

感謝學校的領導和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實習，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。感謝北京香港會所給了我這次實習的機會，使我提高了實踐能力和社會經(jīng)驗，感謝和我在北京香港會所一起實習的其他同學，感謝凱旋這個大家庭，我們在這幾個月里互相照顧、互相幫助，讓我覺得很溫暖，還要感謝我親朋好友，實習期間有

述職報告酒吧 篇6

在朋友的介紹下我來到了xx，得到要來酒吧學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了酒吧學習，剛開始是學習酒吧文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來到客房，主要和xx大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒吧出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒吧的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒吧的門面，是客人對酒吧形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒吧所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒吧的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒吧客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人， 如何處理好自己的利益和酒吧的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

述職報告酒吧 篇7

酒吧個人年度工作總結

一、工作環(huán)境和崗位職責

本人在一家位于市中心的酒吧工作，酒吧面積約150平米，分為跑道區(qū)和包房區(qū)，酒吧主要以喝酒聊天為主，跑道區(qū)有幾個大屏幕，經(jīng)常放些球類比賽，包房區(qū)分為小包房和大包房，一般都是年輕人、情侶、朋友聚會來這里消遣休閑。我是跑道區(qū)的一名服務員，主要負責飲品、酒水和煙草等的服務工作，也負責跑道區(qū)顧客消費的結帳工作。

二、工作內容和完成情況

1、服務工作

本人作為酒吧的服務員，我認為最重要的工作就是服務，在服務中一點點提高自己，創(chuàng)造和發(fā)掘更多的服務亮點，提升顧客的滿意度。我在服務中，不單單是照單點酒水，而是根據(jù)顧客的需求提出建議，幫助他們選擇適合他們的酒水，在交流中讓顧客感受到暖意和服務的專業(yè)性，同時也為酒吧贏得了更多的回頭客。

2、貨架管理

酒吧服務品質的直接表現(xiàn)是庫存的充足，因此對貨架的管理和及時補貨是非常重要的，我每天都要對酒吧內的所有貨品進行排列整理和檢查，及時將空瓶盒、垃圾清理干凈，讓店內看起來干凈整潔。同時我也幫忙定期進行庫存盤點和負責物品調撥，保證酒吧的貨架始終充足，減少了食材和酒水的浪費。

3、顧客關懷

在酒吧服務工作中，顧客關懷是不可或缺的，酒吧的顧客群體一般都是年輕人、情侶、朋友聚會等，并且都希望在酒吧里得到放松和交流，出現(xiàn)顧客不滿意、抱怨等情況時，我第一時間去溝通解決，體現(xiàn)了酒吧的服務態(tài)度和專業(yè)性，增加了顧客的歸屬感和忠誠度。

4、學習新技能

新技能和新產(chǎn)品應運而生，對于服務員來說，不學習不進步，我虛心向同事和老板請教新品牌、新酒水的知識和技巧，期間也自學了一些拉花、擺杯和特殊飲品制作，以擴大服務范疇，提高服務水平。

三、心得體會和改進意見

在一年的酒吧服務工作中，我深刻認識到了服務員的工作對于顧客體驗和酒吧盈利的重要性，只要我們做好每一單服務，服務好每一位顧客，就能給酒吧帶來更多的收入，得到老板和同事的贊許和肯定，也讓自己得到了提高和成長，未來我還會努力學習更多的技能和經(jīng)驗，為酒吧的發(fā)展和顧客的舒適提供更好的服務，讓顧客喜歡上這家酒吧，讓這家酒吧成為顧客首選的休閑場所。

述職報告酒吧 篇8

酒吧公司年終總結

近年來，隨著生活水平的提高和娛樂需求的增加，酒吧行業(yè)的發(fā)展越來越迅速。作為該行業(yè)的一份子，我們的酒吧公司在過去的一年里，也經(jīng)歷了諸多挑戰(zhàn)和機遇。在今年的年終總結中，我們不僅回顧了自己在過去一年里取得的成績，也總結了我們遇到的問題和需要改進的方面。

首先，我們?yōu)樽约旱某煽兏械阶院馈Ｔ诮衲甑臓I收計劃中，我們實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收。我們順應市場需求，不僅推出了新的飲品和美食，也定期舉辦了主題活動和演出，吸引了更多的消費者。同時，我們還在員工培訓和福利方面不斷加強投入，使得員工合作效率和工作滿意度都有了明顯提高，也為公司的長遠發(fā)展打下了堅實的基礎。

但我們也看到了自己需要改進的方面。在人才引進和培養(yǎng)方面，我們還需要更有針對性地制定計劃和投入更多資源。我們還需要在推廣和服務方面不斷改進，增強品牌影響力和提升消費者滿意度。此外，隨著國家對酒品消費和物流運輸?shù)恼渭訌?，我們也需要更加注重合?guī)和風險防范等方面。

在未來，我們將繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，進一步完善各方面機制，提高整體行業(yè)水平，為消費者提供更加優(yōu)質的服務。同時，我們也愿意與其他行業(yè)企業(yè)和政府部門攜手共進，在產(chǎn)業(yè)協(xié)同和社會責任方面發(fā)揮更大的作用，為促進酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出積極的貢獻。

述職報告酒吧 篇9

酒吧資源部述職報告

一、工作概述

酒吧資源部作為酒吧的重要職能部門，負責管理酒吧內的各類資源，包括人力資源、物資資源以及財務資源等。在過去的一年里，我們秉承著高效專業(yè)的工作作風，不斷為酒吧的發(fā)展和運營做出了積極的貢獻。

二、人力資源管理

1. 人員招聘與培訓

酒吧資源部積極參與酒吧人員的招聘工作，根據(jù)酒吧的需要，精心篩選了一批優(yōu)秀的服務人員和管理人員。同時，我們注重人員的培訓和發(fā)展，定期組織內部培訓和外出參加行業(yè)培訓，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務水平。

2. 人員績效評估

為了激發(fā)員工的工作積極性，我們制定了科學的績效評估制度，定期對員工進行績效考核，從而幫助他們認清自己的優(yōu)點和不足，并制定改進措施。此舉不僅激發(fā)了員工工作的熱情，也提高了整體的團隊合作效率。

三、物資資源管理

1. 物資采購與庫存管理

酒吧資源部負責酒吧內物資的采購和庫存管理工作。為了保證酒吧正常運營，我們積極與供應商合作，定期評估供應商的服務質量和價格競爭力，確保物資的價優(yōu)和供應穩(wěn)定。同時，我們也借助現(xiàn)代信息技術，建立起了物資庫存管理系統(tǒng)，及時掌握庫存情況，并合理安排物資的調配和使用，降低了物資的浪費。

2. 資產(chǎn)管理

我們對酒吧內的資產(chǎn)進行了科學合理的管理。通過制定嚴格的資產(chǎn)登記制度和定期盤點，確保資產(chǎn)的安全和完整性。此外，我們還定期對舊有資產(chǎn)進行更新和升級，以適應市場的需求和提升企業(yè)的競爭力。

四、財務資源管理

1. 財務預算與核算

酒吧資源部參與制定酒吧的財務預算，并對財務實際情況進行核算和分析。通過與相關部門的配合，我們有效控制了成本支出，提高了財務管理的效益。

2. 財務風險管理

我們注重財務風險的防控工作，通過建立健全的內部控制機制和操作流程，加強對經(jīng)營風險的識別和管理。同時，我們密切關注市場的變化和政策的調整，調整財務策略，以確保酒吧的穩(wěn)定發(fā)展。

五、總結與展望

在過去的一年里，酒吧資源部團隊充分發(fā)揮了專業(yè)化管理的優(yōu)勢，為酒吧的經(jīng)營和發(fā)展提供了有力支持。然而，我們也要清醒地認識到，酒吧行業(yè)面臨的競爭和挑戰(zhàn)依然存在。因此，酒吧資源部將繼續(xù)努力，加強對人力、物資、財務等資源的管理和優(yōu)化，推動酒吧持續(xù)健康發(fā)展。

在未來的工作中，我們將進一步提升服務意識和專業(yè)素養(yǎng)，積極與其他部門展開緊密合作，為酒吧提供更多資源支持。同時，我們還將關注新興技術和行業(yè)趨勢的發(fā)展，及時調整工作策略，為酒吧的發(fā)展開辟新的道路。

總之，酒吧資源部將繼續(xù)發(fā)揚團隊協(xié)作、追求卓越的精神，為酒吧的企業(yè)目標和戰(zhàn)略提供有力支持，共同創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績。

述職報告酒吧 篇10

1.吧臺由前吧，生果加工房，酒水展示柜三部分組成。吧臺高度按照標準為105~115厘米，此高度可隨吧臺整體設計，調酒師平均身高而做相應的變動。吧臺寬度一般標準為40~50厘米。另外，應向外延長一部分，即顧客坐在吧臺前時放置手臂的地方，約為20厘米。

2.前吧臺包括飲料展示柜和操作臺。飲料展示柜位于吧臺一側，不能置于吧臺中間位置。前吧臺下方有操作臺。高為80~90厘米。操作臺包括咖啡機，水柜，洗滌槽，酒瓶架，酒杯架。操作臺下方安裝櫥柜，用于放置酒具，飲料，酒瓶及吧臺用品等。

3.生果加工房位于吧臺后方，內設吧臺生果操作臺，冰箱，水槽，電磁爐，榨汁機，制冰機等。

4.酒水展示柜位于前吧與生果加工房之間。這是突出吧臺主題最重要的部分。主要用來擺放各種店內品牌酒水，杯具。調酒師可借助吧臺設計與燈光效果制作特色雞尾酒至于吧臺醒目處，吸引顧客。注重細節(jié)改變顧客對餐廳的整體感覺。

5.吧臺環(huán)境的燈光設計要創(chuàng)造良好的氣氛，光源和燈具選擇性很廣，但要注重與吧臺，餐廳環(huán)境的協(xié)調統(tǒng)一，最好請專業(yè)人士設計。

1.雞尾酒成本:1支750毫升相當于25安士，700毫升相當于23安士。一杯雞尾酒的成本在4~12元之間。

例如：B-52=1/3安士咖啡力喬+1/3百利甜+1/3伏加特，成本是4元=1.5+1.5+1(屬于低成本) 又如：新加坡司令成本=1.5安士金酒+1安士櫻桃白蘭地+2安士檸檬汁+0.3安士紅糖水+一罐蘇打水(13.2=4.2+3.6+0.5+0.2+0.2+4.5)注：雖然用不了一罐蘇打水，但蘇打水打開后時間一長里面的氣就會流完，失去效益沒有用處了。

例如;紅酒混飲=3安士紅酒+1/3安士伏加特+1/3墨西哥烈酒+1/3龍舌蘭+1/3安士白朗姆+1/2安士君度+七喜一罐+雜果少許

紅酒混飲（便宜的）25元支紅酒左右=3元紅酒+1元伏特加+1龍舌蘭+1金酒+1朗姆+1.5君度+2元雪碧=9.5元成本售價可賣到68~88元這樣可以拉動客人整體消費，也可減少吧臺人手，增加吧臺的出品速度

例如:：咖啡豆35元/包等于454克，每杯20克(35元/454克*20克=1.5元/杯)

奶球是25元/包50粒裝（25/50=0.5） 糖包是25元/袋有200小包（25/200=0.12）

就是一杯咖啡=1.5+0.5+0.12=2.1元.個人建議多出幾款咖啡。給客人多一些選擇。同時也可以提高盈利。

如：一壺咖啡成本=咖啡豆40克+奶球4粒+糖包4包(5.5元=3+2+0.5)可售價60~90元。 建議多推銷壺裝咖啡，成本較低，利潤較高，容易操作，成功例子---柳州五一上島咖啡以比利時咖啡自助咖啡為主，其銷售每天可售20~30壺，每壺售價80~120元之間，銷售額達到1600~2600之間。

三.吧臺主管及各員工管理制度 一）、吧臺主管工作崗位職責：

1、按時上班，認真完成上級領各項工作，編寫員導安排的工工作時間表,合理安排員工休假

2、控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習本職技能，提高員工職業(yè)技能

3、合理建議吧臺內酒水食品銷售價格，并根據(jù)實際工作情況制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。做好每日的盤點工作及存取酒工作。每月和財務人員一起盤點兩次庫存，做好盤點詳細內容以書面形式交予經(jīng)理審核

4、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度等標準。嚴格監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表及禮貌禮節(jié)、的情況。合理處理客人投訴或其他部門的投訴。

（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；

（4）要認真仔細帶領吧員檢查吧臺所有準備工作，準備迎接客人到來，做到細心認真.

（1）嚴格監(jiān)督員工有無、作弊、浪費現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；

（2）帶領吧員微笑服務每一個賓客與同事。

（3）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時發(fā)現(xiàn)問題，保質保量。

（4）解決吧員之間或吧員與服務人員及客人之間問題，處理要得當。

(1) 安排營業(yè)后吧員衛(wèi)生清理工作，合理安排每位員工做好班后各項工作

(2)盤點每日酒水、物品，做到認真、正確。收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。

(3)召開班后例會，提出當日問題，并把做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部，并當面與財務人員對以及正確填寫物品申購單

水果房吧員崗位職責：

（2）嚴格遵守執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標準及注意成本控制，杜絕浪費

（4）認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符，如有不符立即上報、并認真做好日報表

（4）原料準備，切制所需的配料是否變質，數(shù)量是否夠用，并清洗干凈放置備用

（5）吧臺衛(wèi)生：臺面、操作臺應清洗干凈，地面無積水、臟污，檢查有無不良氣味，按照衛(wèi)生標準做

（6）工具準備：準備好所需要用的工具，以防到用的時候找不到，影響服務質量和出品的效率

（1）做好一切準備工作后，面帶微笑、雙手背后、昂首挺胸以飽滿的精神狀態(tài)迎接第一張單子的到來

（2）為客人提供高效率、高品質的出品，認真遵守工作程序及規(guī)范工作（如：快速做出新鮮的果盤）

（3）看清每一張出品單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時報于主管給予解答

（4）與各部門保持良好的溝通，以保證達到準確、快速的出品，一切以出品為主。嚴格遵照要求規(guī)范出品，做到用料正確、用量精確，點綴、裝飾合理優(yōu)美，注意成本控制，杜絕浪費

（3）臺面、砧板刀具及果盤的清潔，并把清洗好的砧板刀具及果盤擺放整齊

（6）各項工作確認檢查無誤，鎖好門窗，拿著今日銷售報表和申購單交予主管，等候主管開班后列會

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