年俗 | 臘月二十四，撣塵掃房子

幼兒園掃黑除惡活動方案。

幼兒園每次舉辦的教育性的活動，可以促進(jìn)幼兒身體和心理的健康發(fā)展，幼兒一般都會喜歡趣味的活動，這對幼兒積極健康的心靈具有極大的教育影響效果。為了活動可以更加精彩，就需要我們提前準(zhǔn)備好活動的方案。那么，最近你是否在搜集幼兒活動方案呢？以下是小編收集整理的“年俗 | 臘月二十四，撣塵掃房子”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！

農(nóng)歷臘月二十四，是家家戶戶的“掃塵日”，北方叫掃房，南方叫撣塵。在春節(jié)前掃塵，是中國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。

掃塵的風(fēng)俗

掃塵即年終大掃除，雖說“二十四，掃塵日”，實(shí)際上從祭灶前后到年終，均為掃塵時間。室內(nèi)屋外、房前屋后徹底進(jìn)行打掃，衣被用具洗刷一新，墻角床下及屋柱屋梁等處一年的積塵，均以掃帚清除干凈，箱柜上的金屬把手等，也要擦拭一新。借著掃塵的機(jī)會，人們也將身子從頭到腳清理一遍。民間有“剃年頭”的說法，即趕在年前剃頭，以新的面貌迎接新年的到來。另一項(xiàng)清潔的活動就是洗澡沐浴，搓掉污垢迎接新年。

按照民間說法，“塵”與“陳”諧音，所以也叫“掃陳”，蘊(yùn)含了人們“推陳出新”、“辭舊迎新”、“破舊立新”的愿望和期盼，用意把一切“窮運(yùn)”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門去，反映了我國人民愛清潔、講衛(wèi)生的傳統(tǒng)。

掃塵的由來

《呂氏春秋》記載，在堯舜時代就有春節(jié)前掃塵的習(xí)俗。傳說諸神從這一日起不理人間事物，回天述職。到第二年初四晚方回人間，只剩下一些值日神、地主等小神看顧秩序。在這一天搬移物件或砂塵亂飛便不怕沖犯家中神明，于是定下這一天是可以大掃除的日子。

有關(guān)掃塵的由來，有一個頗為詭異的故事：

古人認(rèn)為人身上都附有一個三尸神，他喜歡阿諛奉承、搬弄是非，經(jīng)常在玉帝面前造謠生事，把人間描述得丑陋不堪。一次，三尸神密報，人間在詛咒天帝，想謀反天庭。玉帝大怒，降旨王靈官查明此事，凡褻瀆神靈的人家，將其罪行書于屋檐下，再讓蜘蛛張網(wǎng)遮掩以作記號，然后滿門斬殺。

于是，三尸神悄悄在每戶人家都做上記號，不料被灶君發(fā)現(xiàn)。灶君找來各家灶王爺，想出一個好辦法：于臘月二十三日送灶之日起，到除夕接灶前，每戶人家必須把房屋打掃干凈，否則灶王爺就不進(jìn)宅。大家遵照灶王爺升天前的囑咐，打掃宅院。

待王靈官除夕奉旨下界查看時，發(fā)現(xiàn)家家戶戶窗明幾凈，團(tuán)聚歡樂，玉帝聽后大為震動，拘押了三尸神。人間得以太平，為了感激灶王爺，所以民間掃塵總在送灶后開始，直忙到大年夜。

掃塵的詩歌

傳統(tǒng)民俗-掃塵

漫憶小年洗晾中，媽媽長箒遍胡同。

只因人世添新歲，未許廳窗帶舊容。

窨井暢流歡樂曲，瓢盆倒映對聯(lián)紅。

當(dāng)時撫養(yǎng)不多費(fèi)，滿地兒童未覺窮。

親子大掃除

為了迎接充滿希望的新一年，來一場親子大掃除吧。爸媽們可不要以為，讓孩子參一腳只會礙事哦，你的寶貝也能做很多事呢！只要做好準(zhǔn)備，掌握方法，親子掃除會變得輕松愉悅。

掌握基本原則

?先收納再掃除：準(zhǔn)備幾個箱子，注明“臥室、兒童房、書房”等各區(qū)名稱，然后和孩子一起將待處理的雜物放到箱子中，有空時再歸位。

?由上往下由內(nèi)而外：從高處的天花板、燈具到桌面、地面；從廚房、后陽臺到客廳、前陽臺。endrikfelipe.com

?抓出重點(diǎn)項(xiàng)目規(guī)劃打掃順序：如廚房，另外若家有過敏兒，窗簾、抱枕、絨毛娃娃等布制品則是清潔重點(diǎn)。

不同區(qū)域，選對工具

除了一般清潔劑、掃把、拖把及抹布外，建議大家多改用小蘇打粉等天然清潔材料，準(zhǔn)備一些適合孩子使用的清潔工具，如伸縮式除塵撢、牙刷，以及不用清潔劑也可去污的神奇海綿、魔布。

1.老一輩常用的鹼塊，是天然又好用的廚房清潔祕密武器，但要注意鹼塊不適于鋁制品的清潔，會有變色的情形；檸檬酸是除水垢、清潔地板的安全選擇，要徹底清潔水管內(nèi)壁，廢舊的奶瓶刷是不錯的工具。

2.要去除電器表面的污垢、浴缸和臉盆上的皂垢、墻上的涂鴉，用神奇海綿效果很好；清洗除濕機(jī)、冷氣機(jī)等的過濾網(wǎng)時，先用吸塵器或刷子把灰塵去除，再用水沖洗。

3.牙膏會讓將水龍頭變得光亮無比，小牙刷是清理清磁磚縫、霉菌的好幫手；將水和白醋等比例混合后，噴灑在在玻璃上，用報紙擦拭均勻，再用刮刀刮干凈。

4.毛絨娃娃一定要水洗暴曬，才能去處塵螨；取一片酒精棉片，沿著皮沙發(fā)上的筆痕輕輕擦拭，痕跡立刻消失。

天然清潔的必備三寶

小蘇打粉、白醋和檸檬酸都是天然又溫和的清潔選擇，非常適合有孩童的家庭使用，而且其清潔后的污水，對河川也較不易造成污染。

孩子的基本裝備

為孩子準(zhǔn)備好裝備，一是為了安全和方便，二是給幼兒營造一種“專業(yè)感”。主要有：工作服或圍裙、室內(nèi)鞋或防滑襪、口罩。

注意：幼兒的工作區(qū)域，要在大人的視線范圍內(nèi)；多讓小朋友使用天然清潔材料；大人在清掃高處時，記得凈空四周，勿讓小孩在清掃區(qū)域走動。

和孩子一起做年終掃除，最終的目的是要借這個機(jī)會，讓小朋友一同參與，培養(yǎng)幫忙做家事的習(xí)慣，熱愛勞動。所以技巧及成效是其次，愿意投入才是重點(diǎn)。希望藉由此年終掃除，讓空間和心靈都能煥然一新。

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年俗 | 二十五，做豆腐

臘月二十五

推磨做豆腐的由來

民諺稱：“臘月二十五，推磨做豆腐?！睋?jù)考證，豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術(shù)，安坐獲泉布?！?有趣的是，一些地方還有在除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗。究其因，是當(dāng)?shù)貍髡f灶王上天匯報后，玉帝會下界查訪，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣，于是各家各戶就吃豆腐渣以表示清苦，瞞過玉皇的懲罰。還有一種民俗學(xué)家表示，“豆腐”與“頭富”諧音，寄予了人們新年要富貴的心愿。

民俗知識

磨豆腐

俗話說，二十五，磨豆腐。豆腐與"頭富"音相似，被人們寄予了新年"富貴"希望?，F(xiàn)在很少自家有磨坊了，那就買塊豆腐或者打點(diǎn)豆?jié){圖個吉利吧！

貼窗花

民諺亦有：“二十五糊窗戶”的說法，古代家家戶戶的窗戶都是紙糊的，平時風(fēng)吹雨打難免破損，但又舍不得全部更換，只有在二十五這一天才會全部換新的窗戶紙來“接玉皇”?，F(xiàn)在雖然不用紙糊窗戶了，但是貼窗花、貼福字、掛對聯(lián)等習(xí)俗依然流傳。

接玉皇

舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界，查察人間善惡，并定來年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語都要謹(jǐn)慎，爭取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來年。

趕亂歲

送灶神上天后至除夕才迎回，其間人間無神管轄，百無禁忌，民間多嫁娶，被稱為“趕亂歲”。亂歲是民眾為自己設(shè)計(jì)的調(diào)節(jié)社會生活的特定時段。歲末年終，人們有了閑暇與積蓄，對于平時難得有精力操辦大事的人來說，這是一個好時機(jī)。

照田蠶

也叫“燒田蠶”、“照田蠶”、“燒田財(cái)”，是流行于江南一帶的民間祈年習(xí)俗。臘月二十五這一天將綁縛火炬的長竿立在田野中，用火焰來占卜新年，火焰旺則預(yù)兆來年豐收。

千燈節(jié)

這是蒙古族、達(dá)斡爾族的宗教性節(jié)日。蒙語稱“明干卓拉”，意即千盞燈節(jié)。臘月二十五這一天，做“明干卓拉”去廟里點(diǎn)燃，認(rèn)為點(diǎn)得越多越吉利。這一節(jié)日習(xí)俗，在新疆維拉特蒙古族中最為盛行。當(dāng)?shù)厝罕娫谶@天吃烤牛羊肉，舉行傳統(tǒng)的體育游藝活動。

親子美食

過橋豆腐

過橋豆腐，是雞蛋與豆腐的完美結(jié)合。菜柔滑細(xì)嫩，咸鮮適口，菜相美觀，特別適合家里的老人小孩食用。

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法：

1.準(zhǔn)備好的辣醬，豆腐切塊 雞蛋打好

2.將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟

3.蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等

4.澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

宮保豆腐

這道菜是傳統(tǒng)的宮保雞丁演變出來的一道菜。雖然花生米和豆腐經(jīng)過炸制,但裹上了酸甜味道的醬汁,一點(diǎn)都不油膩,很適合下飯哦。

食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量

做法：

1.花生用油炸熟晾涼后去皮，生姜切末、大蔥切段。

2.取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽、一湯匙料酒、少許香醋（1/2湯匙）、1/2湯匙香油、調(diào)入適量精鹽、挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調(diào)成味汁備用。

3.豆腐切成1厘米見方的小丁。

4.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

5.等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

6.鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。

7.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

8.倒入姜末、蔥段，炒香、倒入調(diào)好的味汁，炒勻、倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻、倒入去皮的熟花生，炒勻、倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄燉豆腐

番茄豆腐是一道浙江省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜口味鮮美，營養(yǎng)豐富，有益健康。

食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g

做法：

1.準(zhǔn)備好所有的食材、青豆開水煮至3分鐘過涼、西紅柿炒燙去皮、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁，再放入青豆繼續(xù)翻炒。

3.加入鹽，糖，然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘、加入蠔油調(diào)味、淋入水淀粉。

4.湯汁濃稠關(guān)火，美味就出鍋了。

年俗 | 二十八，把面發(fā)

根據(jù)民間風(fēng)俗傳統(tǒng)，臘月二十六、二十七準(zhǔn)備了過年要吃的肉類，到了二十八、二十九，無論是發(fā)面還是做饃，總之，各家各戶都在準(zhǔn)備過年的主食了。

臘月二十八，打糕蒸饃貼花花打糕蒸饃

臘月二十八這天，太原人要蒸好“糕兒饃饃兩笸籮”；河北人則是“蒸棗花”預(yù)備除夕祭禮祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸饃炸圪塔”，寓意蒸蒸日上節(jié)節(jié)高。只有北京人慢半拍，在這天才“把面發(fā)”，等到二十九才“蒸饅頭”。

在過去社會發(fā)展低下，還沒有現(xiàn)代比較方便的發(fā)酵粉，普通面不容易擱，只有發(fā)面不愛壞，于是二十八這天就發(fā)面，準(zhǔn)備正月初一到初五的主食。同時，這也是因?yàn)榕f俗認(rèn)為初一到初五期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，因蒸與爭諧音、炸與炸(四聲)諧音、烙與落諧音，均屬不吉利。如今，市場上饅頭花樣繁多且價格不貴，所以自己發(fā)面蒸饃的人越來越少。但每到年關(guān)，很多人還是沿襲傳統(tǒng)風(fēng)俗，在年根發(fā)面蒸饅頭。

貼花花

除了要發(fā)面以外，臘月二十八還要“貼花花”也就是貼年畫、貼春聯(lián)和貼窗花，這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能。

春聯(lián)的典故

貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”，古人認(rèn)為桃木是辟邪之木。五代時，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫桃符掛在住室的門框上。題寫于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號長春”（新年享受著先代的遺澤，佳節(jié)預(yù)示著春意常在），成為有記載的中國歷史上第一副“春聯(lián)”，自此桃符不只是避邪驅(qū)災(zāi)，還增加了祈福、祝愿的內(nèi)容。

到了宋代，在桃木板上寫對聯(lián)，已經(jīng)相當(dāng)普遍了。后來，隨著造紙術(shù)的問世，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木張貼春聯(lián)的習(xí)俗。明太祖朱元璋當(dāng)上皇帝之后，喜歡排場熱鬧，也喜歡大戶人家每到除夕貼的桃符，采取了行政命令的方法，推廣了“春聯(lián)”的名字和形式。

門神的由來

上古的時候，有神萘郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。后來，人們便用兩塊桃木板畫上神茶、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅(qū)鬼避邪。

唐代時，唐太宗生病，聽見門外鬼魅呼號，徹夜不得安寧。于是他讓這兩位將軍秦叔寶和尉遲敬德，手持武器立于門旁鎮(zhèn)守，第二天夜里就再也沒有鬼魅搔擾了。其后，唐太宗讓人把這兩位將軍的形象畫下來貼在門上，這一習(xí)俗開始在漢族民間廣為流傳。

親子手工，蒸花饃

以往，每逢過年家家戶戶蒸花饃，寓意著蒸蒸日上，如今在山西等地區(qū)仍然盛行。

花饃，又名棗糕，是逢年過節(jié)時的一種傳統(tǒng)禮品。原料有白面、花生、核桃等，先制成方形或圓形的糕體，上面再制作花鳥蟲魚等各式形象，蒸熟晾干后涂上顏色，詡詡?cè)缟?，絢麗多彩，以顯示吉祥如意，長命富貴。然后切成小塊分送鄉(xiāng)鄰親友，增添歡樂喜慶的氣氛。

原料：小麥粉 、牛奶 、發(fā)面、堿 、白糖、紅棗核桃水果等適量

廚具和工具：蒸鍋、面板、搟面杖、筷子、剪刀等

步驟

1.發(fā)面時加入牛奶，發(fā)好后加入適量白糖和堿，揉勻。

2.揪出雞蛋大小的劑子，把劑子揉到光滑均勻。

3.引導(dǎo)孩子發(fā)揮想象力，手工塑性，添加大棗、核桃、水果等進(jìn)行裝飾。

圖片示例

建議：花饃蒸好后晾涼，可以用食用色素上色，然后擺在家里或請孩子送給親戚鄰里朋友等。若不想用色素，可以在揉面時就加入天然上色材料，如：胡蘿卜汁、紫甘藍(lán)汁、菠菜汁、南瓜汁、西紅柿汁、葡萄汁等。

年俗 | 二十三，糖瓜粘（小年）

小年的由來

臘月二十三又稱小年，是中國漢族傳統(tǒng)文化中祭灶、掃塵、吃灶糖的日子。小年并非專指一個節(jié)日，由于風(fēng)俗差異，小年在各地也有不同的概念和日期。北方地區(qū)是臘月廿三，南方部分地區(qū)是臘月廿四，江浙滬地區(qū)把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱為小年，南京地區(qū)則稱元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)是正月十六，西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)是除夕。

民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四的祭灶神，有所謂“官三民四船家五”的說法（即官府在二十三日，一般民家在二十四日，水上人家為二十五日）。從清雍正年間開始，每年臘月廿三在坤寧宮祀神，為了節(jié)省開支，皇帝順便把灶王爺也拜了。后逐漸演化為“二十三，過小年”。

自二十三開始，過年的氣氛開始濃重起來。

小年傳統(tǒng)習(xí)俗——祭灶神

漢族民間有臘月廿三、廿四的祭灶“小年”，用來祈求來年的平安和財(cái)運(yùn)。

舊時，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位，人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”。傳說灶王爺原為平民張生，娶妻之后終日花天酒地，敗盡家業(yè)淪落到上街行乞。一天，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當(dāng)，一頭鉆到灶鍋底下燒死了。玉帝知道后，認(rèn)為張生能回心轉(zhuǎn)意，既然死在了鍋底，就把他封為灶王，每年臘月廿三、廿四上天匯報，大年三十再回到灶底。

灶王龕

灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺神像，有的會還會加上“灶王奶奶”。神像上方大都還印著當(dāng)年日歷，上書“一家之主”“主司命”等文字，兩側(cè)為“上天言好事，下界保平安”的對聯(lián)。

送灶

祭灶的儀式稱為“送灶”或“辭灶”，相傳灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家；到了臘月二十三日，灶王爺便要升天，面見玉皇大帝并匯報這家人的善惡，玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。

送灶，多在黃昏入夜之時舉行。一家人先在灶前擺上桌子，恭敬的奉上糖瓜和水果，認(rèn)真的燒上一炷香。有的地方，還將糖涂在灶王爺嘴的四周，這是用糖塞住灶王爺?shù)淖欤屗麆e說壞話。之后便將神像揭下，點(diǎn)火焚燒，寓意灶王爺升天。有的地方會有紙馬和草料，并禱告：又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進(jìn)好言。

接灶

一周后的大年三十晚上，灶王爺便帶著一家人應(yīng)該得到的吉兇禍福，與諸神一同到來。其他諸神在過完年后再度升天，灶王爺則長久地留在人家的廚房內(nèi)。迎接諸神的儀式稱為“接神”，對灶王爺來說叫做“接灶”。接灶一般在除夕，儀式要簡單得多，只要換上新灶燈，在灶王龕前燃香就算完事了。

小年傳統(tǒng)美食

灶糖

灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，有糖瓜、飴糖、麻糖等，本為給灶王爺嘴上抹的，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，口味稍酸，純正的關(guān)東糖中間沒有蜂窩。是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，堅(jiān)硬無比，吃時必須用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細(xì)。拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”，脆甜香酥，分有芝麻和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的。

餃子和炒玉米

北方小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。晉東南地區(qū)（山西省東南部），有吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

親子共讀，小年優(yōu)美詩句

祭灶詩

又逢臘月二十三，敬送灶王回皇天，

備妥豆秸供馬用，融化灶糖把唇粘，

囑告上天言好事，祈求下界保平安，

三十夜里眾神會，莫忘準(zhǔn)時返灶前。

童謠

二十三，祭罷灶，小孩拍手哈哈笑。

再過五，六天，大年就來到。

辟邪盒，耍核桃，滴滴點(diǎn)點(diǎn)兩聲炮。

五子登科乒乓響，起火升得比天高。

親子手工，制作簡易灶糖

做法一

原料：黃米谷子、蜂蜜

步驟

1.把兩三斤黃米谷子泡透了，注意保溫保濕遮光，四五天后，谷子長出約半寸長的白芽，把發(fā)芽的谷子連水磨碎了，制成“酶”。

2.把十多斤小黃米煮成飯，晾一會兒，不太燙手后，放入“酶”，拌和均勻，一段時間“發(fā)酵”后，黃米飯里的淀粉便轉(zhuǎn)化為飴糖，即灶糖了。

3.把稀稀的糖取出，在熱鍋里煎熬成半干漿糊狀，取出不燙手后，把它搓成條狀。

4.把半干的灶糖放到屋外凍一夜，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，灶糖就凝固了，咬起來嘎巴脆。

做法二

原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩

步驟

1.鍋中倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水熬制（平白砂糖高為宜）。

2.待鍋內(nèi)糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點(diǎn)糖漿放入盛有冷水的碗中，即可成形。

做法三

原料：麥芽糖 500g，甜奶粉 適量

步驟

1.厚底鍋加熱，倒入麥芽糖，中火熬成粘稠的糖團(tuán)。

2.案板上撒一層甜奶粉，取出糖團(tuán)，略晾涼，在案板上反復(fù)用力搓揉，拉伸至白色。

3.將搓揉好的糖團(tuán)拉成長條狀，刀在火上烤熱，快速切成段狀，再撒上一層甜奶粉防粘手。

4.將切好的糖瓜塊密封放進(jìn)冰箱冷藏即可。

年俗 | 二十六，燉年肉

臘月二十六

殺豬割年肉的習(xí)俗

民間諺語稱：“臘月二十六 ，殺豬割年肉”，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當(dāng)然是殺自己家養(yǎng)的豬；所謂割肉，是指沒養(yǎng)豬的人家到集市上去買過年吃肉。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。

民俗知識

燉大肉

年肉講究要吃紅燒肉，這樣新的一年才會紅紅火火，富裕十足。也正因?yàn)槿绱伺D月二十六置辦點(diǎn)大肉也成為了許多人都沒有忘記的老傳統(tǒng)。

大清洗

在臘月二十六這一天，各地就有了“臘月二十六，里外洗一洗”的習(xí)俗，是民間大清洗的日子，同時也有“洗凈禽畜屋”之說。

辦年貨

從臘月二十六這天起要開始置辦年貨了！煙、酒、魚、肉、鞭炮和走親戚用的禮品一樣也不能少，年味開始漸漸濃了起來！

吃肉對孩子有哪些好處？

（1）營養(yǎng)豐富

肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)等，這些元素是平衡寶寶輔食的重要組成部分。尤其是肉類中的氨基酸，對寶寶的身體發(fā)育起著重要的作用。肉類的添加，是寶寶輔食必不可少的，所以在寶寶初添輔食時，就可以引入肉類。

（2）預(yù)防缺鐵性貧血

7~12月齡的寶寶，從輔食中獲取的能量約為1/3~1/2；13~24月齡的寶寶，從輔食中獲取的能量約為1/2~2/3。而寶寶需要從輔食中獲取的鐵高達(dá)99%，對于富鐵的高能量食物，除了強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉，肉類是制作寶寶高鐵輔食的關(guān)鍵食物。

★ 常見高鐵輔食：

肉類輔食：各種紅肉泥（牛瘦肉、羊瘦肉、豬瘦肉等）。

肝類輔食：各種肝泥（豬肝、雞肝等）每周吃1-2次，每天少量。

動物血類：豬血、鴨血、雞血等（注意購買渠道）。

（3）飽和脂肪

對成人而言，不宜食用過多的飽和脂肪，但是兩歲以前寶寶的飲食中，不可缺少飽和脂肪，在寶寶輔食中，需要添加豐富的飽和脂肪。

富含飽和脂肪的食物主要有肉、禽類、全脂乳制品、蛋等。

孩子吃哪種肉好？

一般來說肉可分為三類：豬肉、牛肉和羊肉等；雞肉、鴨肉和鵝肉等禽肉；魚蝦蟹貝類。根據(jù)肉的顏色也分為紅肉和白肉兩種，豬牛羊肉屬于紅肉，禽肉和魚、蝦、蟹、貝類屬于白肉。

從蛋白質(zhì)含量來說，牛肉蛋白質(zhì)含量最高，其次是雞肉和羊肉；從脂肪含量來看，海蝦和扇貝脂肪含量最低（最好1歲以上添加）；膽固醇方面，小黃花魚膽固醇含量最低；鴨肉維生素A含量最高；扇貝鐵和鋅含量最高；海蝦硒含量最高。

孩子應(yīng)該吃多少肉？

這又是一個千古難題。大部分家庭不會上稱稱吧，大多是估算。但這里給大家提供一個權(quán)威數(shù)據(jù)。

對于1歲～3歲幼兒，應(yīng)每月選用豬肝75g（一兩半），或雞肝50g（一兩），或羊肝25g（半兩），做成肝泥，分次食用，以增加維生素A的攝入量。

對于1歲～2歲幼兒，建議每日膳食可選蛋類、魚蝦類、瘦畜禽肉等100g，米和面粉等谷類食物100g～125g，用20g植物油烹制上述食物。

對于2歲～3歲幼兒，建議每日膳食選蛋類、魚蝦類、瘦畜禽肉類等100g，米和面粉等谷類食物125g～150g，用20g～25g植物油烹制上述食物。

年俗 | 除夕：大年三十熬一宿

臘月三十是臘月的最后一天，它與春節(jié)（正月初一）首尾相連。這一天，人們從早到晚，要準(zhǔn)備許多美味食品，舉行各種有意義的活動。臘月三十夜稱“除夕”，是春節(jié)的高潮。

年夜守歲

年夜飯

吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，共吃團(tuán)圓飯。桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋。一是魚。熱氣騰騰的火鍋象征著紅紅火火；“魚”和“余”諧音，象征著“年年有余”；還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”；最后還有一道甜食，寓意往后的日子甜甜蜜蜜。

北方，吃餃子交好運(yùn)

過年吃餃子，取新舊交替“更歲交子”的意思，又因白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上來象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”之意。在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的（現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生，就用花生或其他果仁來代替），誰吃到就預(yù)示著在新的一年會交好運(yùn)，有吉祥之意。

南方，餛飩和長面

新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。

東北，吃凍梨，點(diǎn)長壽燈

在東北等地區(qū)，還有年夜飯后吃凍梨、凍柿子的習(xí)俗。北方有一種秋梨，剛摘下來的時候又酸又澀，于是人們把它冰凍在樹下，到春節(jié)時酸甜可口，果汁充足。吃凍梨前要先解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。

東北人在大年三十都要點(diǎn)長壽燈，徹夜通明，直到元宵節(jié)，每家每戶到了晚上都要點(diǎn)亮紅燈籠，一宿不能關(guān)，意味著益壽延年，香火不斷。

隔年飯

在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，寓意“有金有銀，金銀滿盆”。大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。

守歲

除夕還有守歲的習(xí)慣，即“熬年”。從掌燈時分入席吃年夜飯開始，要慢慢地吃，有的人家一直要吃到深夜。守歲的習(xí)俗，既有對舊歲的留戀之情，又有對新年的寄望之意。

壓歲錢

等大家吃完年夜飯，晚輩給長輩拜年，長輩給晚輩發(fā)壓歲錢，并勉勵兒孫在新的一年里學(xué)習(xí)長進(jìn)，好好做人。有時長輩會故作小氣，引得兒孫爭搶壓歲錢，增添熱鬧氣氛，認(rèn)為這是新年事事順利的好兆頭。此活動體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛，和晚輩對長輩的尊敬，是一項(xiàng)整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動。

放爆竹

當(dāng)午夜12點(diǎn)的新年鐘聲敲響，中華大地上空，爆竹聲震響天宇，屋內(nèi)燈火通明，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。爆竹聲響是辭舊迎新的標(biāo)志、喜慶心情的流露。在這“歲之元、月之元、時之元”的“三元”時刻，有的地方還在院子里搭“旺火”，以示旺氣通天，興隆繁盛。

接神祭祖

接神

民俗認(rèn)為臘月二十三祭灶后，諸神都回天宮，到除夕子時后（23:00-1:00），即新一年來臨時，又降臨人間理事。接神的儀式在天地桌前舉行，由家中最長者主持。天地桌是一個臨時性的供桌，為除夕專設(shè)，位置可放在屋中大堂，也可放在院中。諸神所居的天界方位不同，下界時來的方向也不同，所以要按方位接神，如：財(cái)神正東、福神正南、喜神西南等。接神時鞭炮齊鳴，氣氛濃烈。

祭祖

因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜。

送財(cái)神

舊時，從春節(jié)子夜開財(cái)門起，就有送財(cái)神的，手拿著一張紙印的財(cái)神或裝扮成財(cái)神的模樣，在門外嚷著：“送財(cái)神爺?shù)膩砝?！”這時主人出來迎接，拿賞錢給來人。來人當(dāng)然免不了說一堆吉利話，如“金銀財(cái)寶滾進(jìn)來啦！”“邊有對金獅子，右邊有對金鳳凰啦！”。

夕的傳說

古代有一只四角四足的惡獸——夕，身體龐大、脾氣暴躁、兇猛異常，因冬季大雪食物短缺，常到附近的村莊找吃的，給村民帶來了很大的災(zāi)難。所以，每到臘月底，人們就到附近的竹林里躲避，并在竹林里伐竹蓋房、燒火取暖。

一年，在躲避途中，一位好心的老婆婆救了一位路邊餓暈的七八歲小孩。小孩想出了一個好辦法幫助大家除掉夕，他讓大家多砍一些竹節(jié)帶回家，并在門外掛一塊紅布。村民們半信半疑，等到入夜時，由于害怕夕會來沒人敢睡覺，來到村中間的空地上，守著一些從竹林里帶回來的碎竹節(jié)，點(diǎn)了火堆取暖……子夜，便聽到一聲震天的巨吼，大家恐懼的縮做一團(tuán)，小孩說：“我去把他引來，然后大家就往火堆里扔碎竹節(jié)?！?/p>

夕循著小孩的聲音追來過來，可是看到家家門上的紅布條就沒敢進(jìn)，只好來到村中央。小孩大聲說：“鄉(xiāng)親們，往火里扔碎竹節(jié)?。　?。大家都被嚇壞了，愣在原地一動不動。這時夕用他的角把孩子挑起來重重的甩在了地上，人們才反應(yīng)過來，趕緊往火里仍碎竹節(jié)。由于砍伐不久，濕濕的竹節(jié)遇到旺火紛紛爆裂，噼里啪啦的響起來。夕聽到這響聲掉頭鼠竄，沒有再損壞村里的東西。

天亮了，夕被竹節(jié)爆裂的聲音嚇跑了，但小孩子卻被夕挑死了，而這一天就是正月初一，這個小孩的名字就叫做“年”。從那以后，人們就把臘月三十叫“除夕”。

親子共讀，相關(guān)詩歌、童謠

《童謠》

三星在南，家家拜年；

小輩兒的磕頭，老輩兒的給錢。

要錢沒有，扭臉兒就走。

《年夜飯童謠》

噼噼啪啪什么響，

噼噼啪啪鞭炮響，

叮叮當(dāng)當(dāng)什么響，

叮叮當(dāng)當(dāng)鍋瓢兒響，

嘻嘻哈哈什么響，

嘻嘻哈哈笑聲響，

我們一家團(tuán)團(tuán)坐，

又吃菜，又喝湯，

年夜飯，噴噴香。

《童謠》

小孩小孩你別饞，

三十就吃年夜飯。

半斤肉、一斤魚，

有酒有菜才成席。

包餃子、吃火鍋，

家家歡樂笑呵呵！

《除夕》（史青）

今歲今宵盡，明年明日催。

寒隨一夜去，春逐五更來。

氣色空中改，容顏暗里回。

風(fēng)光人不覺，已著后園梅。

《除夕》（文徵明）

人家除夕正忙時，我自挑燈揀舊詩。

莫笑書生太迂腐，一年功事是文詞。

《除夕》（趙翼）

燭影搖紅焰尚明，寒深知己積瓊英。

老夫冒冷披衣起，要聽雄雞第一聲。

《守歲》（李世民）

暮景斜芳殿，年華麗綺宮。

寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。

階馥舒梅素，盤花卷燭紅。

其歡新故歲，迎送一宵中。

過了除夕夜，又是一個美好的開始——新年歲首，寶典君恭祝大家吉祥如意，闔家圓滿，新年新氣象，日子越過越精彩。

大年初三 | 送灶神！把家掃！

大年初三

老習(xí)俗大年初三通常不會外出拜年，因?yàn)橐苊馀c人發(fā)生口角爭執(zhí)，為防招惹口舌是非，各人均不出外向親友拜年，只留在家中祭祀神明。在我國一些地區(qū)，有大年初一至初三不動刀或剪刀的習(xí)俗。

古人的說法我們暫且不管，但經(jīng)過了前幾天的狂歡后，朋友們確實(shí)應(yīng)注意休息。

赤狗日

年初三又稱赤狗日，是一個不吉利的日子，赤狗是熛怒之神，遇之則有兇事。所以老一輩的居民，在這天足不出戶，留在家中祭祀神明。如一定外出，可放一道化口舌符袋于身上，以化解口舌。

不外出拜年

因“赤口”，正月初三一般人們不會外出拜年，以此避免與人發(fā)生口角爭執(zhí)。

早睡晚起

漢族民間傳說初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以一般人家都要早早熄燈睡覺，以免擾亂了鼠輩，并在屋角灑落一些米粒、糕餅，供老鼠食用，并稱為“老鼠分錢”，表示和老鼠共享一年的豐收。

再者，經(jīng)歷了除夕和初一的熱鬧不免勞累，所以到了初三這天便可以早睡遲起，不宜外出或宴客，必須早點(diǎn)熄燈睡覺，好好調(diào)理身體，以備新年里精神抖擻。?

“掃帚日”要打掃

每年的正月初三，在北方很多老百姓都稱之為“掃帚日”，因?yàn)檫@天老百姓可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉。而且在打掃院落的時候，還有這樣一個說法，就是要從外往里掃，這表示聚財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

送灶神

在西北農(nóng)村的大部分地方，初三這天是要送灶神的。從小年也就是臘月二十三請回灶神爺貼在灶臺中間，并擺放供品，每天上三次香供奉，寓意保佑家里面五谷豐登，來年莊稼有好收成，全家人豐衣足食，年年有余。而到了正月初三就要把灶神爺送走。

燒門神紙

古代的人們到了大年初三這天會把過節(jié)的松柏枝及所掛的門神等一起焚化，表示年過完了馬上要開始經(jīng)營生意了。所以有句俗諺說“燒了門神紙，個人尋生理”。?

谷子生日

正月初三俗稱“谷子的生日”，一直流傳于民間，在這天家家戶戶會祈年，且禁食米飯，不然來年會影響谷物收成。不過這個習(xí)俗早已過時，因?yàn)殡S著時代的進(jìn)步，人們難得春節(jié)共聚過年，對此已經(jīng)淡化許多。?

東北—掃帚日

在北方很多老百姓都稱之為“掃帚日”，因?yàn)檫@天老百姓可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉。而且在打掃院落的時候，還有這樣一個說法，就是要從外往里掃，這表示聚財(cái)?shù)囊馑肌?

山東—回娘家

“過完年，回娘家”是春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在大部分地方，“回娘家”的時間都安排在正月初二;但在山東煙臺、萊蕪、聊城等地，卻是初三、初四才“回娘家”。?

甘肅，江浙—送灶神

在西北農(nóng)村的大部分地方，初三這天是要送灶神的。從小年請回灶神爺貼在灶臺中間，并擺放供品，每天上三次香供奉，而到了正月初三就要把灶神爺送走。

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