飲食營養(yǎng)是維持身體健康的關(guān)鍵因素之一。攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)可以保持身體各個系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),增強(qiáng)免疫力,預(yù)防疾病。下面是小編為大家整理的幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié)(精選5篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
時間過得真快,忙忙碌碌中已接近年末,我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說,“民以食為天”。食堂工作最重要的一點(diǎn)就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,作為幼兒園的食堂,其直接關(guān)系到每一位小朋友的生命安全和健康,努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過去的一學(xué)年里,我們做出了一些工作成績,但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的距離,在此,我對過去的半年的工作進(jìn)行了總結(jié),以便以后更好的工作。
首先,幼兒園的食堂關(guān)系到幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生安全,把它當(dāng)做一件大事來抓。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),為我們幼兒園創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
其次,在我們食堂的管理工作中深深地感到,食堂的硬件設(shè)施的重要性,我們不定期的進(jìn)行大掃除,使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進(jìn)行打掃,徹底地改變了食堂面貌。因此,可以這樣說,食堂硬件條件的改善,為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
最后,在食堂工作中,我們堅(jiān)持“服務(wù)育人,管理育人”的宗旨,做好兩個服務(wù)工作,服務(wù)幼兒園的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不變。我們食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,全心全意為幼兒服務(wù),兢兢業(yè)業(yè)做好工作,精益求精提高質(zhì)量,想方設(shè)法滿足需求。就我個人而言,我在幼兒園工作也將近有20多年的時光了,我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點(diǎn)就是要有責(zé)任心。
對于食品的衛(wèi)生安全我們要有責(zé)任心,對于食品的營養(yǎng)搭配我們也要有責(zé)任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的責(zé)任心,我們就會認(rèn)真的做好每一件事,即使它微不足道。同時,要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱,帶著這份熱忱,我們在為幼兒的服務(wù)中將會充滿熱情。
在這一學(xué)期里,食堂內(nèi)部也暴露出了不少問題,這是在改革前進(jìn)發(fā)展中會出現(xiàn)的必然現(xiàn)象,不足為奇。但是,我們的.工作還是仍有改進(jìn)的地方。我相信以我們的覺悟和熱情,以及打硬仗和打勝仗的經(jīng)驗(yàn),我們可以將以后的工作做的越來越好,為幼兒們的健康提供豐富營養(yǎng),為幼兒園的發(fā)展留下奉獻(xiàn)的痕跡。
幼兒園作為幼兒成長的重要場所,其膳食營養(yǎng)工作直接關(guān)系到幼兒的身體健康與全面發(fā)展。本學(xué)期,我園高度重視膳食營養(yǎng)管理工作,以科學(xué)、均衡、安全為原則,不斷優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,確保每位幼兒都能獲得充足的營養(yǎng),促進(jìn)健康成長。以下是對本學(xué)期膳食營養(yǎng)工作的總結(jié)。
一、主要工作回顧
1. 建立科學(xué)的膳食管理制度:
制定了詳細(xì)的膳食營養(yǎng)計(jì)劃,根據(jù)幼兒年齡、季節(jié)變化及生長發(fā)育需求,合理搭配食物種類,確保蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的均衡攝入。
成立了膳食委員會,由園領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、家長代表及專業(yè)營養(yǎng)師組成,定期召開會議,討論膳食方案,收集反饋意見,持續(xù)改進(jìn)膳食質(zhì)量。
2. 嚴(yán)格食材采購與驗(yàn)收:
與優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系,確保食材新鮮、安全、無污染。
實(shí)行嚴(yán)格的食材驗(yàn)收制度,對每批食材進(jìn)行外觀檢查、索證索票,確保食材來源可追溯,質(zhì)量有保障。
3. 注重烹飪技巧與口味多樣化:
廚師團(tuán)隊(duì)不斷提升烹飪技能,采用蒸、煮、燉等健康烹飪方式,減少油炸等高脂高糖食品的比例。
根據(jù)幼兒口味偏好,設(shè)計(jì)多樣化的菜品,如色彩鮮艷、形狀可愛的菜肴,激發(fā)幼兒食欲,提高食物攝入量。
4. 加強(qiáng)食品安全與衛(wèi)生管理:
嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī),廚房操作間實(shí)行分區(qū)管理,生熟分開,防止交叉污染。
定期進(jìn)行廚房設(shè)備清潔消毒,工作人員持健康證上崗,穿戴整潔的工作服帽,確保操作過程衛(wèi)生安全。
5. 開展膳食營養(yǎng)教育活動:
通過主題班會、互動游戲、親子活動等形式,向幼兒及家長普及膳食營養(yǎng)知識,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
鼓勵幼兒參與食物制作過程,如簡單的切菜、擺盤等,增強(qiáng)幼兒對食物的興趣和認(rèn)識。
二、工作成效
1. 幼兒身體素質(zhì)顯著提升,體檢結(jié)果顯示,幼兒身高體重達(dá)標(biāo)率、血紅蛋白合格率等關(guān)鍵指標(biāo)均優(yōu)于去年同期。
2. 家長滿意度高,通過問卷調(diào)查和日常溝通,家長對我園的膳食營養(yǎng)工作給予了高度評價(jià),認(rèn)為膳食搭配合理、口味豐富、營養(yǎng)豐富。
3. 幼兒園膳食營養(yǎng)管理水平得到上級主管部門的認(rèn)可,多次在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行交流分享。
三、存在問題與改進(jìn)措施
盡管取得了一定的.成績,但在實(shí)際工作中仍存在一些不足之處,如部分幼兒存在挑食現(xiàn)象、個別菜品創(chuàng)新度不夠等。針對這些問題,我們將采取以下措施加以改進(jìn):
1. 加強(qiáng)個性化指導(dǎo),針對挑食幼兒制定個性化的膳食計(jì)劃,引導(dǎo)其逐步接受更多種類的食物。
2. 提升廚師團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新能力,鼓勵研發(fā)更多符合幼兒口味的新菜品,增加膳食的多樣性和趣味性。
3. 加強(qiáng)家園合作,通過家長會、微信群等方式加強(qiáng)與家長的溝通,共同關(guān)注幼兒的飲食健康,形成家園共育的良好氛圍。
總之,幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。我們將繼續(xù)秉承科學(xué)、均衡、安全的原則,不斷優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu),提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,為幼兒的健康成長保駕護(hù)航。同時,我們也期待得到社會各界的關(guān)注與支持,共同為幼兒的健康成長貢獻(xiàn)力量。
我園堅(jiān)持以黨的十九大精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)炊事人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高治理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的幼兒灶。
回顧幼兒灶這半年來工作,我們主要做了以下幾方面的工作:
一、加強(qiáng)硬件建設(shè),確保服務(wù)質(zhì)量
為更好的服務(wù)全體師幼,確?;锸撤?wù)質(zhì)量。
一是利用暑假放假的時間,聯(lián)系設(shè)備維修人員,對幼兒灶的電磁灶、和面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)進(jìn)行了檢修,對這些設(shè)備在上學(xué)期使用中存在的問題進(jìn)行了徹底維修。
二是對食譜進(jìn)行了調(diào)整,由以前的一菜一湯,調(diào)整為兩菜一湯。
三是為解決盛菜及保溫問題,我們?yōu)槊總€班購置了一個保溫飯盒。
二、加強(qiáng)軟件建設(shè),確保食品安全
一是統(tǒng)一辦理了健康證。8月底,組織幼兒灶全休工作人員,統(tǒng)一進(jìn)行了身體健康檢查,確保所有工作人員身體健康,無傳染病,確保全園師幼飲食安全。
二是嚴(yán)格索票索證制度。9月初,我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同,索取食品經(jīng)營許可證等相關(guān)手續(xù)進(jìn)行備案,并在合同中明確雙方責(zé)任,把好食品采購索票、索證關(guān)。
三是明確職責(zé)分工。10月初,為更好保障我園伙食,確保幼兒灶的工作井然有序開展,對幼兒灶炊事人員的崗位分工做了進(jìn)一步明確,主要分為3大塊,對每一塊指定負(fù)責(zé)人,同時要求各負(fù)責(zé)人要相互溝通,團(tuán)結(jié)協(xié)作,確保幼兒灶工作順利開展。
四是加強(qiáng)食品安全教育。要求炊事人員要加強(qiáng)責(zé)任心,工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé),不能馬虎大意,尤其是在食品安全方面,杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份,針對近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病,組織炊事人員進(jìn)行了學(xué)習(xí),告誡大家要加強(qiáng)身體鍛煉,注意防控,如有情況要及時匯報(bào),堅(jiān)決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初,根據(jù)冬季飲食安全要求,組織炊事人員進(jìn)行了冬季食品安全知識學(xué)習(xí)。教育大家在加工食品原材料前,要仔細(xì)檢查是否霉變、生蟲、變質(zhì),食品及使用的刀具要做到生、熟分開,分類存放。要提高食品安全防護(hù)意識,確保飲食安全。
五是做好日常食品安全工作。嚴(yán)格按照伙食管理制度,堅(jiān)持每周一次大掃除,堅(jiān)持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度,確保食品安全。
三、強(qiáng)化服務(wù)意識,促進(jìn)幼兒健康成長
為了保證幼兒身體健康成長,能夠攝取足夠的營養(yǎng),為此,我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長為目標(biāo),以服務(wù)師幼為宗旨,合理安排膳食。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。9月初,我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進(jìn)行梳理,研究解決對策,制定下半年食譜。11月初,對前兩個月的伙食保障工作進(jìn)行了一次梳理,研究解決工作中存在的問題,對9月份制定的食譜做了進(jìn)一步細(xì)化,修改了部分不合理的菜品,保證全體師幼吃到衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的飯菜。
半年來,我們幼兒灶始終本著為家長負(fù)責(zé)、為幼兒負(fù)責(zé)、為幼兒園負(fù)責(zé)的態(tài)度,積極研究解決工作中存在的問題,努力將幼兒灶辦成大家滿意的食堂。但是同時,我們也會存在著一些問題,我們會在以后的工作不斷改進(jìn),砥礪前行,努力使幼兒灶的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
今年,我園積極落實(shí)國家關(guān)于幼兒膳食營養(yǎng)的相關(guān)政策,一直以提供安全、營養(yǎng)、美味的餐食為目標(biāo),不斷改進(jìn)和完善膳食管理工作。在過去的一年里,我們做了很多工作,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、食材選擇和采購
1. 優(yōu)化食材供應(yīng)商,確保食材的新鮮、安全性,遵從食品安全標(biāo)準(zhǔn),盡可能選擇有質(zhì)量保證的有機(jī)食材。
2. 加強(qiáng)食材采購管理,建立健全食材檢驗(yàn)制度,對每批食材進(jìn)行驗(yàn)收檢查,確保食材的質(zhì)量。
3. 根據(jù)季節(jié)變化設(shè)計(jì)不同種類的菜譜,保證幼兒獲得多樣化的營養(yǎng)。
二、膳食營養(yǎng)搭配
1. 制定科學(xué)合理的營養(yǎng)搭配方案,保證幼兒每天獲得足夠的膳食營養(yǎng)素。
2. 根據(jù)兒童的生長發(fā)育特點(diǎn),合理搭配各類食物,確保幼兒吸收全面均衡的營養(yǎng)。
3. 關(guān)注幼兒的個體差異,制定個性化膳食方案,滿足不同幼兒的營養(yǎng)需求。
三、食品安全管理
1. 強(qiáng)化食品安全意識,加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理,確保食品加工過程安全衛(wèi)生。
2. 嚴(yán)格執(zhí)行食品儲存和處理標(biāo)準(zhǔn),做好食品保鮮工作,杜絕食物變質(zhì)問題。
3. 組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。
四、食品浪費(fèi)處理
1. 做好食品浪費(fèi)的監(jiān)測和記錄工作,分析浪費(fèi)原因,及時調(diào)整膳食計(jì)劃。
2. 提倡幼兒養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣,增強(qiáng)他們的環(huán)保意識。
3. 制定食品回收利用方案,對可利用的食品進(jìn)行再加工利用,減少浪費(fèi)。
五、家長溝通與參與
1. 定期舉行家長會,向家長介紹幼兒園的膳食管理情況和方案,征求家長意見和建議。
2. 鼓勵家長參與膳食活動,組織家長參觀廚房和食堂,增強(qiáng)家長對幼兒園膳食工作的信任和支持。
六、持續(xù)改進(jìn)與提升
1. 定期開展膳食檢查評估工作,及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行整改。
2. 增加專業(yè)營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì),針對不同年齡段幼兒提供更加個性化的.膳食方案。
3. 持續(xù)關(guān)注國家膳食營養(yǎng)相關(guān)政策和最新科學(xué)研究成果,不斷改進(jìn)膳食管理工作。
通過一年來的努力,我園的幼兒膳食營養(yǎng)工作取得了顯著成效,幼兒們的身體健康得到了有效保障,家長和社會的認(rèn)可度也不斷提升。在未來的工作中,我們將繼續(xù)努力,秉承“以幼兒為本、以營養(yǎng)為主”的理念,為每個幼兒提供更好的膳食服務(wù)。
幼兒園的后勤工作是一件煩瑣的服務(wù)性工作,事情雜而散,可謂是“剪不斷,理還亂”。本學(xué)期在園主任的領(lǐng)導(dǎo)下,后勤工作繼續(xù)以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo),圍繞幼兒園的中心工作,遵照省示范幼兒園的標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作?,F(xiàn)簡單總結(jié)如下:
一、重視后勤人員的思想學(xué)習(xí),提高他們的服務(wù)意識。
本學(xué)期,我們有計(jì)劃的堅(jiān)持加強(qiáng)了對后勤人員的思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí),每月定期召開一次后勤人員工作會議,有《幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊》、《中小學(xué)、幼兒園公共指導(dǎo)綱要》、《消防安全培訓(xùn)》等,在學(xué)習(xí)的同時認(rèn)真對照職責(zé)要求,總結(jié)和分析工作中的得失,肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績,指出工作中存在的問題,提出改善的意見和方法。通過學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識得到的提高,用她們的話說,工作不分貴賤,后勤崗位雖不起眼,但它直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的,少了就不行。由于對工作的重要性有了進(jìn)一步的明確,本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有了新的提高。
二、珍愛幼兒生命,提高衛(wèi)生保健水平。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護(hù)和發(fā)展水平方面擔(dān)負(fù)著重大的職責(zé),我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作,創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的教育環(huán)境。
1、安全管理方面,本學(xué)期,為加快推進(jìn)學(xué)校安全管理信息化建設(shè)步伐,提高校園安全管理水平,全市學(xué)校、幼兒園統(tǒng)一安裝并使用校園安全管理軟件,遵照規(guī)定,幼兒園的每日安全工作與每月履職、以及每月的安全工作會議我都不厭其煩地準(zhǔn)時上報(bào)。同時,本學(xué)期還規(guī)范了安全教育備課,結(jié)合健康活動,每班每月開展的安全教育資料及安全教育月的資料,都在備課本上得到全面詳實(shí)的體現(xiàn)。老師們不僅僅提高了自己的安全意識,同時重視了對幼兒的教育,提高了幼兒的安全意識。在安全管理全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法:由安全小組成員每周一次對大型玩具、電器設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查,每次有檢查有記錄,發(fā)現(xiàn)問題做到及時上報(bào)及時維修。嚴(yán)格接送制度,要求門衛(wèi)督促家長記錄好無卡幼兒接送登記及晚離園幼兒接送登記,吸收姐妹園的經(jīng)驗(yàn),本學(xué)期完善了中途幼兒接送登記表。為了避免接送時的擁擠,我們分時間規(guī)定了幼兒放學(xué)的時間。小班為4:00—4:10,中班為4:10—4:20,大班為4:20—4:30,讓幼兒真正做到開開心心來園,安安全全回家。本學(xué)期,我們還邀請市消防大隊(duì)對全體教職員工進(jìn)行了一次防火宣傳講座,每位教師都把自己深刻的感想記錄了下來。并通過自己的言傳身教感染幼兒、教育幼兒。
本學(xué)期,在安全方面,我還扎實(shí)做了以下工作:
1、在期初,分條線、分部門層層簽訂了安全職責(zé)狀,簽約率100℅。(正能量句子 277433.COM)
2、根據(jù)市局要求及幼兒園安全教育資料,發(fā)放各類安全工作告家長書。
3、組織全體教職工進(jìn)行了突發(fā)事件緊急疏散演練。
4、做好了幼兒暑期的家訪工作安排及假期的值班安排。
5、根據(jù)片安全檢查結(jié)果,及時安裝應(yīng)急照明燈。
通過全園教職工的共同努力,本學(xué)期無任何意外傷害事故的發(fā)生。
2、幼兒健康管理方面,本學(xué)期繼續(xù)由保健老師負(fù)責(zé)班級老師協(xié)作,認(rèn)真做好每一天晨間檢查工作,把好幼兒安全健康入園的第一關(guān),并根據(jù)保健要求,本學(xué)期重視了對患病兒的全日觀察,嚴(yán)格了對藥物的管理,于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。春季尤其在“流感”流行期,進(jìn)行了加強(qiáng)性消毒工作,對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低,也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。同時,我園還一向做好新生的入園工作及幼兒的六一體檢工作。
3、食堂飲食管理方面,本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視下,首先在食堂人員上作了調(diào)整,其次我們又根據(jù)他們的各自狀況作了職責(zé)分工,使他們真正起到了各取所長,各投其好的作用。為了保證孩子足夠的量,保健老師嚴(yán)格按照幼兒營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真制定好每周,做到配餐營養(yǎng)科學(xué)化、飯菜合理多樣化,增加了幼兒的進(jìn)食量。本學(xué)期與往年同期相比,谷類食品的用量增大了。
4、環(huán)境衛(wèi)生管理方面,我們始終以省示范性幼兒園衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo),明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責(zé),衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長,分工到人,職責(zé)到人,堅(jiān)持每周一次檢查,并每次于園領(lǐng)導(dǎo)親臨檢查,確保了孩子生活在一個清潔衛(wèi)生的環(huán)境里。
三、圍繞幼兒園的中心工作,協(xié)助園領(lǐng)導(dǎo)努力做好了如下工作:
1、做好了食品衛(wèi)生方面的各類索證工作。
2、做好了各班物品的發(fā)放工作,保證教育教學(xué)活動正常準(zhǔn)時的開展。
3、食堂人員結(jié)構(gòu)作了新的調(diào)整和分工,保證食堂工作的正常行轉(zhuǎn)。并及時增添食堂用品。
4、做好了江蘇省行政事業(yè)單位資產(chǎn)清查工作,并按要求輸機(jī)存檔。
5、后勤工作月報(bào)表能按要求按月按時總結(jié)匯報(bào)。
6、合理添置部分學(xué)習(xí)用具、廚房生活用品,保證后源充備。
7、做好設(shè)備設(shè)施的檢查與維修工作。
8、做好學(xué)校的政府采購工作,有計(jì)劃地添置設(shè)備設(shè)施。
9、為順利舉辦“家長半日觀摩活動”、“超級童星比賽”、“小太陽親子樂園”“大班匯報(bào)演出”“大型同構(gòu)活動”等活動做好了籌備工作。
10、協(xié)助做好了幼兒牛奶、點(diǎn)心的結(jié)算工作。
以上總結(jié)是幼兒園后勤工作中的一部分,更多的資料和職責(zé)將促使我在今后的工作中不斷反思和完善,以期盼更多的收獲。
工作總結(jié)《2024幼兒園膳食營養(yǎng)工作總結(jié)優(yōu)選》一文希望您能收藏!“幼兒教師教育網(wǎng)”是專門為給您提供幼兒工作總結(jié)而創(chuàng)建的網(wǎng)站。同時,yjs21.com還為您精選準(zhǔn)備了幼兒園膳食專題,希望您能喜歡!
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