餐飲培訓(xùn)總結(jié)(優(yōu)選十五篇)

忙碌的工作也結(jié)束了，工作即將步入一個(gè)嶄新的篇章。那么就需要我們準(zhǔn)備寫工作總結(jié)了，總結(jié)正文的結(jié)構(gòu)，主要采用邏輯結(jié)構(gòu)形式。你也在為工作總結(jié)而一籌莫展嗎？也許以下內(nèi)容“餐飲培訓(xùn)總結(jié)(優(yōu)選十五篇)”合你胃口！強(qiáng)烈建議你能收藏本頁以方便閱讀！

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇1

1. 引言

餐飲服務(wù)業(yè)是一個(gè)競爭激烈的行業(yè)，為了提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不斷提高員工的服務(wù)水平至關(guān)重要。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，我們組織了一次餐飲服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。這次培訓(xùn)的目的是確保員工具備必要的服務(wù)技能，以提供卓越的餐飲服務(wù)。以下是本次培訓(xùn)的詳細(xì)總結(jié)。

2. 培訓(xùn)內(nèi)容

本次培訓(xùn)涵蓋了以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

2.1 產(chǎn)品知識(shí)

員工必須了解餐廳的所有菜單及其配料、原材料、特色等。我們組織了專業(yè)的廚師為員工進(jìn)行菜品介紹，包括菜品的制作過程，推薦菜品的特點(diǎn)以及搭配建議。通過這個(gè)環(huán)節(jié)，員工對(duì)菜品有了更深入的了解，可以更好地向客人介紹并推薦菜品。

2.2 服務(wù)技巧

良好的服務(wù)技巧對(duì)于提供卓越的餐飲服務(wù)至關(guān)重要。我們邀請(qǐng)了一位專業(yè)的服務(wù)員就業(yè)培訓(xùn)專家為員工講解常用的服務(wù)技巧，包括問候客人、引導(dǎo)就座、托盤技巧、點(diǎn)單與送餐流程、清理餐具等。通過實(shí)踐訓(xùn)練，員工們能夠更好地掌握這些技巧，并在日常工作中靈活應(yīng)用。

2.3 客戶需求識(shí)別

了解客戶的需求，以及如何準(zhǔn)確識(shí)別并滿足客戶的期望，是提供卓越服務(wù)的重要一環(huán)。培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了角色扮演，模擬了各種客戶需求的情境。員工們通過實(shí)踐學(xué)習(xí)，提高了識(shí)別客戶需求的能力，并學(xué)會(huì)了如何在不同情況下靈活應(yīng)對(duì)。

2.4 衛(wèi)生安全與危機(jī)應(yīng)對(duì)

餐飲服務(wù)行業(yè)對(duì)于衛(wèi)生安全有著嚴(yán)格的要求。我們邀請(qǐng)了專業(yè)的衛(wèi)生安全培訓(xùn)專家為員工講解了相關(guān)的知識(shí)，包括食品安全、個(gè)人衛(wèi)生、清潔與消毒等。此外，我們還介紹了一些常見的危機(jī)應(yīng)對(duì)措施，如突發(fā)事件處理、火災(zāi)逃生等。通過這些培訓(xùn)，員工們提高了自己的安全意識(shí)，并了解了如何應(yīng)對(duì)危機(jī)情況。

3. 培訓(xùn)成效

通過這次培訓(xùn)，我們?nèi)〉昧孙@著的成效。

3.1 提升服務(wù)水平

在培訓(xùn)后的實(shí)際工作中，我們發(fā)現(xiàn)員工的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能有了明顯的提升。員工們更加主動(dòng)、熱情地與客人進(jìn)行溝通，能夠更好地解答客人的疑問并提供專業(yè)建議。客人對(duì)我們的服務(wù)給予了高度贊揚(yáng)和好評(píng)，進(jìn)一步提升了餐廳的聲譽(yù)。

3.2 減少投訴及糾紛

由于員工掌握了準(zhǔn)確識(shí)別客戶需求的能力，客人對(duì)服務(wù)的滿意度大大提高。這使得投訴和糾紛的數(shù)量顯著減少，對(duì)餐廳經(jīng)營產(chǎn)生了積極的影響。

3.3 提高員工忠誠度

通過這次培訓(xùn)，員工感受到了餐廳對(duì)他們的關(guān)愛和投資。這提高了員工對(duì)餐廳的歸屬感和忠誠度，并促使他們更加積極地工作。培訓(xùn)還幫助員工們提升了職業(yè)技能，增加了他們?cè)谛袠I(yè)內(nèi)的競爭力。

4. 結(jié)論

通過本次餐飲服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，我們的員工在產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)技巧、客戶需求識(shí)別和衛(wèi)生安全等方面取得了顯著的進(jìn)步。這些進(jìn)步不僅提升了員工的個(gè)人能力，也為餐廳的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們將繼續(xù)培訓(xùn)的力度，以確保我們的員工始終具備優(yōu)秀的服務(wù)素養(yǎng)。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇2

酒店餐飲為期四個(gè)星期的培訓(xùn)業(yè)已結(jié)束，在培訓(xùn)中對(duì)酒店兩大部門的工作內(nèi)容進(jìn)行部分闡述與操作，并在形體塑造上進(jìn)行為期一周的氣質(zhì)培訓(xùn)，為學(xué)生將來的就業(yè)提供一筆財(cái)富。

第一二星期，在形體規(guī)范中狠下功夫：首先進(jìn)行制服統(tǒng)一，在老師的指導(dǎo)下放手由張羽和呂妍妍兩位同學(xué)采購，服裝樣式符合規(guī)范；然后在站、坐、走、握手禮及鞠躬禮方面進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，絕大數(shù)同學(xué)都能按照要求做好；最后在服務(wù)語言及態(tài)度上上了兩節(jié)理論課。

在中餐擺臺(tái)的學(xué)習(xí)中，首先練習(xí)的是單手托盤，也就是電視劇里一些大型宴會(huì)中服務(wù)員的端托，單單平衡性就不好掌握，要做到不偏不倒；接著就是臺(tái)布，擺臺(tái)布有三種方法，一種是撒網(wǎng)式，一種是平推式，一種是斗篷式（但是這種不獨(dú)立使用）：臺(tái)布的要求是凸線向上并且居中，面對(duì)正副主人。

然后是骨碟、杯碟等一系列用具的定位；最后就是斟酒等服務(wù)程序，這也是一系列步驟中最困難部分，要做到不滴不灑，兼顧到位，讓每一位客人都能親切地感受到你的耐心與熱情周到的服務(wù)。

餐巾疊花在培訓(xùn)中不得不重點(diǎn)說一下，這是學(xué)生們學(xué)得最認(rèn)真最好的。

在視頻教學(xué)下，什么“雙葉爭春”、“曲苑通荷”、“紅杏花意”、“金魚潛游”、“出水芙蓉”、“梅花玉樹”等十六中疊花技巧，無不學(xué)得興致安然，宛如花名般詩情畫意。

尤其王梅同學(xué)在實(shí)踐當(dāng)中，推、疊、卷、穿、拉等基本疊花動(dòng)作，非常到位，使得疊好后的每種餐巾花栩栩如生，仿佛有了靈性，偎依于玻璃杯之上，活了過來。

培訓(xùn)結(jié)束，和學(xué)生們一起坐下來，組織座談會(huì)，反思一下這次培訓(xùn)。

尤其呂妍妍同學(xué)說得最代表大家的心聲，她說：“平時(shí)在家養(yǎng)尊處優(yōu)慣了，什么事情都是父母打點(diǎn)好，壓根兒就不知道小小的鋪床就有這么多的學(xué)問，更不用說其他的禮儀規(guī)范之類的‘東東’了。

通過這次培訓(xùn)不僅把平時(shí)司空見慣的東西重新認(rèn)識(shí)了一番，也給未來的就業(yè)中打下基礎(chǔ)，以便更好的適應(yīng)酒店的工作。

那么這就得要求我們必須仔細(xì)、認(rèn)真，才能真正的學(xué)到這些東西，并付之于實(shí)踐”。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇3

1、 熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、 積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

3、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些也不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5、 要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

6、 要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

7、 責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

8、 平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、 團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、 每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

六、總結(jié)：餐飲部3個(gè)月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇4

為進(jìn)一步增強(qiáng)我景區(qū)餐飲從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)，提高餐飲服務(wù)管理水平，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害確保我景區(qū)飲食安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量，我公司認(rèn)真組織開展了餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署

4月23日召開會(huì)議研究決定，由負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，由XXX、XXX、XXX具體負(fù)責(zé)抓好培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間為XXX日，培訓(xùn)地點(diǎn)為XXX。

二、培訓(xùn)意義

通過對(duì)餐飲服務(wù)人員基本技能和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn),提高我景區(qū)在餐飲服務(wù)上的水平。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容主要是從托盤的使用、餐巾折花、擺臺(tái)方法、斟酒、上菜和分菜幾個(gè)方面內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，針對(duì)餐飲服務(wù)人員做事的細(xì)節(jié)做了詳細(xì)的講解。

四、培訓(xùn)結(jié)果

提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)競爭能力，培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的`重要手段，接受過嚴(yán)格培訓(xùn)的員工，在提供服務(wù)過程中往往能夠使賓客更加滿意，所謂“賓至如歸”其含義不是景區(qū)的設(shè)施和環(huán)境，而重在服務(wù)，通過培訓(xùn)，使我公司餐飲服務(wù)人員更好的為游客服務(wù)。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇5

在餐飲行業(yè)中，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是至關(guān)重要的，因?yàn)榱己玫姆?wù)能夠吸引顧客，增加消費(fèi)者的忠誠度，從而提升經(jīng)營業(yè)績。為了提高員工的專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量，許多餐飲企業(yè)都會(huì)進(jìn)行知識(shí)培訓(xùn)。本文將從培訓(xùn)內(nèi)容、方法和效果三個(gè)方面來總結(jié)餐飲服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)的重要性和實(shí)施效果。

培訓(xùn)內(nèi)容是餐飲服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)的核心。在培訓(xùn)過程中，員工需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括餐廳的菜單、食材的來源和制作方法、各種食物的特點(diǎn)和搭配方法、餐桌禮儀、客戶服務(wù)技巧等。員工需要了解的知識(shí)非常廣泛，這就需要餐飲企業(yè)制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計(jì)劃，讓員工在培訓(xùn)中逐步掌握各項(xiàng)技能，提高服務(wù)水平。

培訓(xùn)方法對(duì)培訓(xùn)效果有著至關(guān)重要的影響。餐飲服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)可以通過課堂講授、實(shí)地操作、角色扮演、案例分析等多種方式進(jìn)行。通過多種形式的培訓(xùn)，可以更好地激發(fā)員工學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)習(xí)效率。特別是實(shí)地操作和角色扮演，讓員工在實(shí)際場(chǎng)景中練習(xí)和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，更加貼近實(shí)際工作，提高工作技能。

培訓(xùn)效果是衡量培訓(xùn)成果的重要標(biāo)準(zhǔn)。通過餐飲服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，員工可以更好地理解公司的經(jīng)營理念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)水平，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。培訓(xùn)后的員工更加專業(yè)、敬業(yè)，能夠更好地滿足顧客的需求，提升顧客滿意度。同時(shí)，員工的專業(yè)水平的提高也能夠有效減少餐飲企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，保障企業(yè)的長期發(fā)展。

餐飲服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)對(duì)于提高員工的工作技能和服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。通過科學(xué)合理的培訓(xùn)計(jì)劃、多種形式的培訓(xùn)方法和有效的培訓(xùn)評(píng)估，可以有效提高員工的服務(wù)水平，提升企業(yè)的競爭力。餐飲企業(yè)應(yīng)該重視員工的培訓(xùn)工作，持續(xù)提高員工的專業(yè)水平，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)營業(yè)績。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇6

這次的培訓(xùn)工作便是完全地結(jié)束了，在這次的培訓(xùn)中，主要是針對(duì)每一位員工在工作上的注意事項(xiàng)與工作的能力進(jìn)行簡單的講述與演練，就是為了讓每一位員工都能夠有更好的成長，在工作上帶給顧客更好的享受。

在培訓(xùn)工作開始的前期，我們將這次的培訓(xùn)活動(dòng)投放出去，也是收獲到了多人的效應(yīng)，可見大部分的員工都非常地希望在我個(gè)人的工作崗位上能夠有更好的成長，也是可以通過自己的不懈努力與奮斗做好自己的工作。開始培訓(xùn)工作之后，培訓(xùn)的老師也是非常盡心盡責(zé)的將每一部分需要注意的事項(xiàng)都講解得非常的清晰，尤其是各位員工都有認(rèn)真的進(jìn)行聆聽與做筆記進(jìn)行講解。在最后的演練環(huán)節(jié)中，每一位員工都是有積極的參與其中，身臨其境地去感受這份工作帶來的幸福與快樂，再者就是將才學(xué)會(huì)，與感受到的新知識(shí)進(jìn)行鞏固認(rèn)識(shí)，也是通過此種方式來真正的讓人感受到更多的成長，并且在這份工作上去收獲更多的美好與幸福。

現(xiàn)在培訓(xùn)工作已經(jīng)是結(jié)束了，通過在這次的培訓(xùn)中的親身的感受，與現(xiàn)場(chǎng)氛圍的感悟，感覺到這次的培訓(xùn)是非常的成功，相信在這次的培訓(xùn)之后，大部分的員工都能夠在這份工作上有更大的提升，也是可以將自己的工作完成好。

其實(shí)做餐飲工作，說是簡單也是簡單，說難也挺難的。在工作中最重要的就是做好服務(wù)工作，為客人帶來最好的服務(wù)的體驗(yàn)，在工作中以個(gè)人的努力來促成更好的發(fā)展。但也就是服務(wù)工作的難度性，確實(shí)是不太好掌握，也是在某些時(shí)候沒有辦法真正的掌控好。而這次的培訓(xùn)老師也正好是在服務(wù)工作上做了不少的工作，尤其是那些比較刁鉆的事情上更是有非常多的教導(dǎo)，也是讓每一位學(xué)員都在其中有所收獲，有所成績。

我相信在這次的培訓(xùn)中所學(xué)習(xí)到的一切活動(dòng)與技能，都是能夠?qū)γ恳晃粏T工在工作上有不小的推動(dòng)作用，也是可以讓個(gè)人的工作變得更好的，當(dāng)然可以是促成餐飲工作的順利進(jìn)行。學(xué)習(xí)是一件非常重要的事情，不管是在自己的工作上，還是在平時(shí)簡單的生活中，都是需要我們更加努力的去學(xué)習(xí)，去在其中掌握到更多的知識(shí)，更好的明白自己的問題。而這一次的培訓(xùn)也是給了每一位學(xué)員較多的感悟，可以更多的去思考，更是在自己得工作過程中去反思，去感悟人生，去做更多的付出與努力。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇7

餐飲業(yè)是一個(gè)競爭激烈的行業(yè)，成功經(jīng)營一家餐廳需要良好的管理和領(lǐng)導(dǎo)能力。為了提升餐飲經(jīng)理的專業(yè)水平和實(shí)踐能力，我們組織了一次針對(duì)餐飲經(jīng)理的培訓(xùn)課程。本次培訓(xùn)總結(jié)將著重介紹培訓(xùn)的內(nèi)容、方法和效果，以及與會(huì)餐飲經(jīng)理的反饋與感受。

培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)非常全面和系統(tǒng)化。我們進(jìn)行了一系列關(guān)于餐飲市場(chǎng)和行業(yè)趨勢(shì)的講座。這些講座涵蓋了消費(fèi)者需求變化、餐飲新潮流和技術(shù)創(chuàng)新等方面的內(nèi)容。通過了解市場(chǎng)趨勢(shì)，餐飲經(jīng)理們能夠更好地把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)和發(fā)展方向，為餐廳的經(jīng)營決策提供重要參考。我們還邀請(qǐng)了行業(yè)內(nèi)的專家來分享他們的成功經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營智慧，幫助餐飲經(jīng)理們學(xué)習(xí)和吸取寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

除了市場(chǎng)洞察力之外，餐飲經(jīng)理還需要具備卓越的人力資源管理能力。為此，我們組織了一系列關(guān)于人員招募、培訓(xùn)和激勵(lì)的講座和案例分析。通過學(xué)習(xí)人力資源管理的最佳實(shí)踐，餐飲經(jīng)理們能夠更好地招聘和留住優(yōu)秀員工，并且激發(fā)他們的工作潛力，提高團(tuán)隊(duì)的整體績效。我們還安排了一些團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，通過合作游戲和挑戰(zhàn)來增強(qiáng)同事之間的合作意識(shí)和凝聚力。

在餐飲行業(yè)，衛(wèi)生和食品安全是至關(guān)重要的。為了幫助餐飲經(jīng)理們更好地管理和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，我們組織了一次專門的食品安全培訓(xùn)。培訓(xùn)涵蓋了關(guān)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程的知識(shí)，以及食品安全管理體系的建立和維護(hù)。通過這次培訓(xùn)，餐飲經(jīng)理們能夠更好地了解和應(yīng)對(duì)食品安全問題，保證顧客的健康和滿意度。

除了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，我們還注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)。在培訓(xùn)期間，我們安排了一次實(shí)地考察和實(shí)操訓(xùn)練，讓餐飲經(jīng)理們親自體驗(yàn)和操作餐廳的運(yùn)營環(huán)節(jié)。在實(shí)踐中，他們學(xué)會(huì)了靈活應(yīng)對(duì)突發(fā)情況、有效管理資源和協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)動(dòng)作。這種實(shí)踐訓(xùn)練不僅增加了餐飲經(jīng)理的經(jīng)驗(yàn)積累，還提高了他們的問題解決能力和應(yīng)變能力。

培訓(xùn)效果顯著，得到與會(huì)餐飲經(jīng)理的一致好評(píng)。他們紛紛表示，通過這次培訓(xùn)，他們對(duì)餐飲行業(yè)更加了解，對(duì)餐廳經(jīng)營的各個(gè)方面有了更全面的認(rèn)知。他們學(xué)到了很多實(shí)用的管理技巧和工作方法，能夠更好地應(yīng)對(duì)日常工作中的各種挑戰(zhàn)。同時(shí)，他們也認(rèn)識(shí)到自身存在的不足之處，積極反思并定下進(jìn)一步提升自己的目標(biāo)和計(jì)劃。

小編認(rèn)為，本次餐飲經(jīng)理培訓(xùn)課程內(nèi)容全面，方法靈活，效果顯著。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐，餐飲經(jīng)理們?cè)诓惋嬓袠I(yè)中將更加游刃有余。我們相信，這次培訓(xùn)不僅將對(duì)他們個(gè)人的職業(yè)發(fā)展有所助益，也將為他們所管理的餐廳帶來更大的商業(yè)價(jià)值和競爭優(yōu)勢(shì)。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇8

從3月26號(hào)開始，到今天已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了《員工手冊(cè)》《中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范》《餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容》《飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分》《管理人員的十個(gè)必須做到》等等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會(huì)議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進(jìn)步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會(huì)：

一、員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)，我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向。

從儀容儀表到賓館的勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識(shí)，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們?cè)撟龅?，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平

塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)特別制訂的。我們?cè)谇耙欢螘r(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平時(shí)的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對(duì)前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識(shí)。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對(duì)我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

三、對(duì)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)，讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。

工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清楚，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明了了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方。

進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過這幾天老師對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)—服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢(shì)，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。

一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。

要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇9

餐飲部培訓(xùn)心得

20xx年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實(shí)習(xí)計(jì)劃。

一、熟悉餐廳環(huán)境。天緣酒店有四個(gè)獨(dú)具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳（有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個(gè)包廂及散臺(tái)）、西域緣清餐廳（有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個(gè)包廂及散臺(tái)）、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會(huì)廳、友緣多功能廳、天緣包廂（天之緣VIP包廂1個(gè)、西域風(fēng)情特色包廂1個(gè)、貴賓包廂6個(gè)）及各種類型的會(huì)議室4個(gè)（會(huì)議一可容納24人，會(huì)議二可容納30人，會(huì)議三可容納24人，會(huì)議五可容納16人）。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲

二、餐廳技能訓(xùn)練。在餐飲部培訓(xùn)的3個(gè)月里我主要掌握了中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐飲服務(wù)的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺(tái)、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺(tái)、送餐、機(jī)組用餐接待、宴會(huì)預(yù)定、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)等

三、熟悉菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價(jià)格；標(biāo)準(zhǔn)單的制定；菜品推銷的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗機(jī)的使用；灶臺(tái)和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等。

五、心得看法：

1、 熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、 積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

3、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些也不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5、 要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

6、 要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

7、 責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

8、 平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、 團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、 每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

六、總結(jié)：餐飲部3個(gè)月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；更重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

二〇一二年四月十四日日

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇10

首先，感謝各級(jí)餐飲培訓(xùn)部領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐飲培訓(xùn)工作的大力支持，為此，餐飲培訓(xùn)中心將舉辦相應(yīng)的培訓(xùn)項(xiàng)目，來提升員工的綜合素質(zhì)。

1、建立健全各項(xiàng)管理制度，使管理工作更規(guī)范化和專業(yè)化。

餐飲培訓(xùn)中心的管理制度是在培訓(xùn)的管理過程中進(jìn)行控制和操作，使培訓(xùn)工作更專業(yè)化和專業(yè)化。餐飲培訓(xùn)中心的培訓(xùn)管理主要是建立員工的培訓(xùn)管理制度來進(jìn)行管理，在培訓(xùn)管理中重點(diǎn)要培養(yǎng)員工的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、職業(yè)責(zé)任心，培訓(xùn)管理的過程中不僅要了解員工的職業(yè)素養(yǎng)以及職業(yè)道德，而且還要了解他們是如何成為一名合格的餐飲人。

2、建立良好的培訓(xùn)工作秩序、保證培訓(xùn)工作有序進(jìn)行。

3、建立員工入職及離職培訓(xùn)制度，使員工能安心地工作；

4、建立員工職業(yè)規(guī)劃、個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

5、制定餐廳培訓(xùn)制度及餐廳培訓(xùn)計(jì)劃，使培訓(xùn)更具針對(duì)性及實(shí)用性；

6、建立健全培訓(xùn)工作質(zhì)量控制體系，使培訓(xùn)工作達(dá)到科學(xué)化水平；

7、加強(qiáng)培訓(xùn)人員的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)水平的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，使培訓(xùn)工作更專業(yè)化和規(guī)范化；

8、建立培訓(xùn)工作檔案，使培訓(xùn)工作更具針對(duì)性、實(shí)效性。

9、重視培訓(xùn)人員的專業(yè)知識(shí)、職業(yè)形象、職業(yè)精神的培訓(xùn)。

餐飲培訓(xùn)工作的重心放在培訓(xùn)工作的專業(yè)知識(shí)和技能上，并且加強(qiáng)職業(yè)形象、職業(yè)形象、職業(yè)精神的培訓(xùn)。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇11

在餐飲店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，讓我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)，學(xué)會(huì)了很多做人的道理。餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)總結(jié)2

剛開始是和同事熟悉,慢慢的,我們的工作開展也越來越順利,大家也都很有禮貌。這段時(shí)間的工作和生活，讓我感到收獲的也很多。

在這一個(gè)多月的時(shí)間里，讓我對(duì)餐飲業(yè)有了深入的了解，也學(xué)習(xí)到了很多新的知識(shí)，在實(shí)習(xí)中，我對(duì)餐飲的服務(wù)工作有了自己的一些體會(huì)：

一、服務(wù)意識(shí)的提高

作為餐飲的服務(wù)員，作為一線的工作人員，我們要做的就是服務(wù)員，要在工作中做到讓客人滿意就需要我們努力做的事情，這就需要我們?cè)诠ぷ髦姓J(rèn)真，仔細(xì)，認(rèn)真的去做好每一件事，在工作中我努力學(xué)習(xí)酒店的服務(wù)知識(shí)，不論是接待來客的客人還是來客的客人等，都盡量做到讓客人滿意我們才會(huì)繼續(xù)的努力。

二、工作能力的加強(qiáng)

這一個(gè)月的時(shí)間，讓我對(duì)服務(wù)意識(shí)有了新的認(rèn)識(shí)，在這一個(gè)月的工作中，讓我知道了在工作中我們要有自己的態(tài)度和責(zé)任，這些就需要我們不管做什么工作，都要認(rèn)真，仔細(xì)的做好每一件事，這是最基本的，也是最關(guān)鍵的事情。

這些都是我以后工作中需要提高的，在工作中，我努力的學(xué)習(xí)自己在接待客人的能力，在服務(wù)中不忘微笑，在工作中讓自己有一個(gè)好的心情，這樣才算是做好接待工作。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇12

餐飲培訓(xùn)總結(jié)范文大全

餐飲培訓(xùn)總結(jié)范文大全篇一

20__年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實(shí)習(xí)計(jì)劃。

一、熟悉餐廳環(huán)境。天緣酒店有四個(gè)獨(dú)具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個(gè)包廂及散臺(tái))、西域緣清餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個(gè)包廂及散臺(tái))、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會(huì)廳、友緣多功能廳、天緣包廂(天之緣vip包廂1個(gè)、西域風(fēng)情特色包廂1個(gè)、貴賓包廂6個(gè))及各種類型的會(huì)議室4個(gè)(會(huì)議一可容納24人，會(huì)議二可容納30人，會(huì)議三可容納24人，會(huì)議五可容納16人)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲

二、餐廳技能訓(xùn)練。在餐飲部培訓(xùn)的3個(gè)月里我主要掌握了中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐飲服務(wù)的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺(tái)、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺(tái)、送餐、機(jī)組用餐接待、宴會(huì)預(yù)定、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)等

三、熟悉菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價(jià)格;標(biāo)準(zhǔn)單的制定;菜品推銷的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗機(jī)的使用;灶臺(tái)和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房管理流程等。

五、心得看法：

1、 熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、 積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。

3、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些也不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

5、 要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

6、 要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功

7、 責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

8、 平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的`公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、 團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、 每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

六、總結(jié)：餐飲部3個(gè)月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

餐飲培訓(xùn)總結(jié)范文大全篇二

一、亮點(diǎn)工作

1、拓寬思路，加強(qiáng)菜品研發(fā)。

一季度共研發(fā)新品66款，其中涼菜18款，粵菜29款，本地菜12款，主食7款。新推出的鮮紅茄山藥炒腩肉、蒜蓉時(shí)蔬蒸蝦球、燒肉燜豆卜、冰鎮(zhèn)海蜇花、巧手拌野菜和鹵水系列等，深受客人的喜愛。在不斷研發(fā)菜品，推陳出新，保證每月能給顧客帶來新的驚喜的同時(shí)，還適時(shí)推出了“新年大禮包”等促銷活動(dòng)，得到了不錯(cuò)的反響。。

2、先鋒管理，打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.出品組建立主管市場(chǎng)詢價(jià)制度，規(guī)定各檔口主管每周兩次到市場(chǎng)了解行情，以最快的速度將市場(chǎng)新鮮的菜品及早引進(jìn)，不僅增加菜品種類，同時(shí)還開拓了廚師研發(fā)新品的思路。此外，為提高工作效率，部門設(shè)立專人負(fù)責(zé)工程報(bào)修問題，出現(xiàn)維修問題統(tǒng)一上報(bào)統(tǒng)一跟進(jìn)，確保工作順利進(jìn)行。

2.樓面組實(shí)行領(lǐng)班統(tǒng)籌制，將素質(zhì)高、能力強(qiáng)、有培養(yǎng)前途的年輕人，大膽啟用，堅(jiān)持在崗位上培養(yǎng)，在崗位上鍛煉，在崗位上成長。同時(shí)，在原有的主管、領(lǐng)班工作分配制度上，制定更加詳細(xì)的分工制度，進(jìn)一步明確劃分區(qū)域，使工作更加明確化、精細(xì)化，并且，將服務(wù)員重新分組，指定主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，負(fù)責(zé)每位員工的技能水平及思想工作，使員工更好的在工作上、思想上有所提高，發(fā)揮所長。

3.會(huì)議組實(shí)行例會(huì)“簽名制”，在會(huì)議結(jié)束后，與會(huì)員工在會(huì)議記錄內(nèi)容下簽字確認(rèn)，由于特殊原因未能參會(huì)人員在學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容后補(bǔ)簽字，確保會(huì)議內(nèi)容傳達(dá)到位。此外，

音響室針對(duì)不同節(jié)日的氣氛，作出一套將會(huì)場(chǎng)背景音樂定期進(jìn)行調(diào)換的方案。

4.樓面組與會(huì)議組分別將主管和領(lǐng)班補(bǔ)充到服務(wù)組里，一方面緩解了服務(wù)人員緊張問題，另一方面深入員工，了解員工的實(shí)際工作困難及生活情況，也切實(shí)起到了帶頭作用，哪里需要就補(bǔ)充到哪里，收到了良好的工作效果，用滿腔的熱情堅(jiān)守在工作的第一線。

3、一專多能，實(shí)現(xiàn)高效作業(yè)。

本季度，在大型接待情況下，樓面和會(huì)議服務(wù)人員緊缺的問題浮出水面，已經(jīng)影響到了正常的工作和排休。鑒于此種情況，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)十分重視并且給予了大力支持，建立了幫工體制，以解燃眉之急。在優(yōu)質(zhì)服務(wù)“二線為一線服務(wù)，全員為客人服務(wù)”的理念指導(dǎo)下，各崗位員工輪崗學(xué)習(xí)補(bǔ)位，不但解決了人員緊缺的問題，也促使廣大員工提升“一專多能”的素質(zhì)，順利完成接待任務(wù)，實(shí)現(xiàn)高效作業(yè)，促進(jìn)了酒店的和諧發(fā)展。這正體現(xiàn)了“酒店各部是一家，和諧發(fā)展靠大家”的團(tuán)隊(duì)精神。

4、做好衛(wèi)生，提供舒適環(huán)境

根據(jù)周質(zhì)檢檢查報(bào)告中提出的問題，各班組精細(xì)周期衛(wèi)生清潔計(jì)劃制度，制定更加詳細(xì)的周期衛(wèi)生制度，進(jìn)一步細(xì)化周期清潔內(nèi)容，將平時(shí)不易清潔的死角定期進(jìn)行清理，同時(shí)，本著發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改的原則，出品組各檔口對(duì)門角的衛(wèi)生和門上油漬進(jìn)行了清理，樓面和會(huì)議分別制定了鐵板燒房間、樓層茶水間、衣帽間等衛(wèi)生表格，明確記錄打掃時(shí)間和負(fù)責(zé)人，創(chuàng)造了衛(wèi)生無死角的工作環(huán)境。

5、節(jié)支創(chuàng)收，力拼首季開門紅。

餐飲一部積極響應(yīng)酒店的整體安排部署，把節(jié)支創(chuàng)收這項(xiàng)工作落實(shí)到位，細(xì)分各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，明確責(zé)任，制定措施。

1.出品組各檔口根據(jù)實(shí)際需要，及時(shí)溝通，對(duì)下腳料進(jìn)行合理利用，(如牛肉下腳料做成丸子用在自助餐上;將銀鱈魚的下腳料研發(fā)出一道新品“鐵板豉蒜銀鱈魚”);將經(jīng)過二次選用后的原材料調(diào)撥給員工餐使用，增加了員工餐的品種，減少了成本的投入。

2.物價(jià)漲幅較大，針對(duì)當(dāng)前形勢(shì)及時(shí)對(duì)會(huì)議用餐、包桌菜單及自助餐菜單進(jìn)行調(diào)整，引用廉價(jià)菜品豐富餐桌品種，使成本費(fèi)用率控制在規(guī)定范圍內(nèi)。

3.員工餐在保質(zhì)量、降成本的基礎(chǔ)上將菜品進(jìn)行調(diào)整，使菜品從色、味、形上都有所改變(大米由原來的一等米改為普通米、菜品采用市場(chǎng)時(shí)令廉價(jià)品種等等)，面條也由外購改為自己壓，此舉不僅降低了成本，還讓客人及員工吃上了放心的面條?，F(xiàn)人均成本已由原來7元/餐降到4.44元/餐。

4.會(huì)議組建立吧臺(tái)，成立客用消費(fèi)品、免費(fèi)客用品等臺(tái)帳，定期向二級(jí)核算匯報(bào)核對(duì)數(shù)據(jù)。于此同時(shí)，針對(duì)免費(fèi)客用品，成立了一套配備標(biāo)準(zhǔn)。

5.各班組量化內(nèi)部物品使用，嚴(yán)格把控物品流向、流量，節(jié)約成本，提高效益。

為保證在節(jié)約成本的同時(shí)有效實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收增效，各班組定期開展教育培訓(xùn)活動(dòng)，以期把整體服務(wù)水平提升到一個(gè)新的層次，致力于用無可替代的“軟件”贏得顧客的心，從而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收增效，為首季開門紅助力。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)

1.各班組開始優(yōu)質(zhì)服務(wù)班前演練，從每班次做起，有記錄、有檢查、有監(jiān)督。嚴(yán)抓日常管理，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念學(xué)習(xí)和實(shí)操演練，并針對(duì)正反面案例讓大家結(jié)合自身做了深入的學(xué)習(xí)和理解，做好服務(wù)細(xì)節(jié)，提升服務(wù)質(zhì)量。

2.樓面部幫工及新近員工比較多，為加強(qiáng)鞏固服務(wù)形象，樓面管理層將這部分員工進(jìn)行分組，責(zé)任到人，做好崗前培訓(xùn)工作，餐中督導(dǎo)工作、餐后檢查工作，將其形成鏈條式，提高新進(jìn)員工工作的嚴(yán)謹(jǐn)性。同時(shí)，樓面組設(shè)立專人加強(qiáng)迎賓、吧員及新員工的服務(wù)技能培訓(xùn)，此舉不僅提高了員工業(yè)務(wù)技能，同時(shí)也在酒店任務(wù)緊、人員少的情況下及時(shí)補(bǔ)位，保質(zhì)保量的完成工作。

3.由于會(huì)議接待所需禮儀人員較多，酒店從各部門抽調(diào)人員組成禮儀團(tuán)隊(duì)，由禮儀隊(duì)隊(duì)長結(jié)合人力資源部對(duì)禮儀人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，主要包括禮儀服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)、工作流程及要求，重點(diǎn)對(duì)頒獎(jiǎng)服務(wù)程序進(jìn)行了詳細(xì)講解，通過實(shí)操演練使大家熟練掌握。

4.會(huì)議組完善了vip服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并制定了考核內(nèi)容，結(jié)合優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念及行為規(guī)范等，對(duì)全員進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。通過考核，部門將選出兩名vip服務(wù)人員，針對(duì)重要接待做好vip服務(wù)。此外還加大了對(duì)管理層的考核標(biāo)準(zhǔn)，更加具體和全面性考核主管領(lǐng)班的綜合素質(zhì)，樹立標(biāo)榜。

5.出品組對(duì)員工集中進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)。通過理論學(xué)習(xí)、案例分析和理論考試等手段向員工灌輸保證食品衛(wèi)生安全的目的、有效措施和食品衛(wèi)生安全的重要性，通過講解使員工對(duì)食品衛(wèi)生的重要性有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。

6.對(duì)消防安全工作常抓不懈。在對(duì)廣大員工進(jìn)行消防培

訓(xùn)演練的同時(shí)，由消防義務(wù)員定期檢查區(qū)域消防設(shè)備，把問題消滅在萌芽之前。

三、下月工作安排

1、將每月推出新品改為每周推出新品，進(jìn)一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證三公司領(lǐng)導(dǎo)及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強(qiáng)節(jié)能降耗工作。

2、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、發(fā)揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓(xùn)重點(diǎn)，讓新同事在最短時(shí)間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容，盡早進(jìn)入工作狀態(tài)。

3、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念，建立溝通機(jī)制，完善溝通環(huán)節(jié)，為提高工作效率打好基礎(chǔ)。

4、消防安全及食品安全是重中之重，我們將加大消防安全及食品安全工作這兩方面的管理力度。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇13

餐飲行業(yè)作為一種服務(wù)性行業(yè)，在競爭日趨激烈的今天，對(duì)餐飲新人的培訓(xùn)也變得格外重要。在一次次的培訓(xùn)課程中，我們對(duì)新人進(jìn)行了熱情周到的輔導(dǎo)，讓他們能夠更好地適應(yīng)公司的文化和工作方式，成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。下面，我將結(jié)合工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲新人培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)。

一、制定合理的培訓(xùn)計(jì)劃

對(duì)于餐飲新人的培訓(xùn)，我們需要有一份詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。這份計(jì)劃應(yīng)該包括每個(gè)新人需要掌握的技能和知識(shí)點(diǎn)，培訓(xùn)的時(shí)間安排，培訓(xùn)的方式，以及每個(gè)新人的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。通過這樣的計(jì)劃，我們可以在培訓(xùn)過程中有條不紊地進(jìn)行，讓每位新人都能夠清晰地了解自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度和未來的發(fā)展方向。

二、注重實(shí)際操作和模擬練習(xí)

對(duì)于餐飲從業(yè)者來說，熟練的操作能力是非常重要的。因此，在培訓(xùn)過程中，我們需要重視實(shí)際操作和模擬練習(xí)，讓新人盡可能地接觸到真實(shí)的工作環(huán)境，提升他們的技能水平。例如，在進(jìn)行烹飪培訓(xùn)時(shí)，我們可以讓新人親自下廚，體驗(yàn)烹飪的每一個(gè)步驟；在進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)時(shí)，我們可以模擬顧客的情境，讓新人學(xué)習(xí)如何與顧客進(jìn)行交流和溝通。

三、增強(qiáng)班級(jí)氛圍和團(tuán)隊(duì)合作

作為餐飲行業(yè)的從業(yè)者，新人需要具備一定的團(tuán)隊(duì)合作精神和工作態(tài)度。因此，我們應(yīng)該通過增強(qiáng)班級(jí)氛圍來促進(jìn)新人之間的交流與合作。在培訓(xùn)過程中，我們可以組織小組活動(dòng)，讓新人互相了解和交流；還可以對(duì)新人進(jìn)行集體評(píng)估，鼓勵(lì)他們互相學(xué)習(xí)和成長。

四、及時(shí)進(jìn)行評(píng)估和反饋

對(duì)于餐飲培訓(xùn)的最終目的是評(píng)估新人的工作能力和態(tài)度，以便為他們制定個(gè)人的發(fā)展計(jì)劃。因此，我們需要定期對(duì)新人進(jìn)行評(píng)估，并及時(shí)給予反饋。評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該包括技能操作、服務(wù)態(tài)度、溝通能力等多個(gè)方面，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果為新人制定個(gè)性化的培訓(xùn)計(jì)劃。

總之，餐飲新人培訓(xùn)工作是一項(xiàng)極其重要的任務(wù)。只有通過熱情細(xì)致地輔導(dǎo)和指導(dǎo)，讓新人逐漸適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和文化，培養(yǎng)其優(yōu)秀的工作能力和態(tài)度，我們才能夠打造一支充滿活力和創(chuàng)造力的從業(yè)團(tuán)隊(duì)。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇14

作為一名餐飲培訓(xùn)師，我從事這個(gè)崗位已經(jīng)有多年的經(jīng)驗(yàn)。在這段時(shí)間里，我積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和自己的一些心得體會(huì)。今天，我想對(duì)我的工作進(jìn)行總結(jié)和回顧，分享我在這個(gè)職位上的所見所聞，以及我對(duì)餐飲培訓(xùn)工作的一些想法。

作為餐飲培訓(xùn)師，我負(fù)責(zé)為公司的員工提供培訓(xùn)和教育，以幫助他們提高自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平。我參與了許多培訓(xùn)項(xiàng)目，包括新員工培訓(xùn)、菜品制作技能培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作培訓(xùn)等等。通過這些培訓(xùn)，我可以幫助員工了解公司的價(jià)值觀和服務(wù)準(zhǔn)則，提高他們的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

在我的工作中，我最重要的任務(wù)之一是設(shè)計(jì)和開發(fā)培訓(xùn)課程。我會(huì)根據(jù)公司的需求和員工的學(xué)習(xí)需求來制定培訓(xùn)計(jì)劃，并設(shè)計(jì)相關(guān)的培訓(xùn)材料和課程內(nèi)容。這需要我對(duì)餐飲行業(yè)的發(fā)展和趨勢(shì)有一定的了解和認(rèn)識(shí)。我會(huì)關(guān)注市場(chǎng)上的新產(chǎn)品和技術(shù)，以及客戶的需求和喜好，從而保持我們的培訓(xùn)課程與時(shí)俱進(jìn)。

除了設(shè)計(jì)和開發(fā)課程，我還負(fù)責(zé)組織和實(shí)施培訓(xùn)活動(dòng)。我會(huì)與不同的部門和團(tuán)隊(duì)合作，確保培訓(xùn)的順利進(jìn)行。我會(huì)制定培訓(xùn)日程表、培訓(xùn)材料和培訓(xùn)宣傳，確保每個(gè)員工都能參與到培訓(xùn)中來。我會(huì)運(yùn)用不同的教學(xué)方法和工具，如演講、小組討論、案例分析等等，以提高培訓(xùn)的效果和參與度。

在實(shí)施培訓(xùn)活動(dòng)的過程中，我會(huì)密切關(guān)注員工的學(xué)習(xí)情況和反饋。我會(huì)與他們進(jìn)行互動(dòng)和互動(dòng)，并根據(jù)他們的需要進(jìn)行相關(guān)的指導(dǎo)和輔導(dǎo)。我會(huì)鼓勵(lì)員工參與討論和分享他們的經(jīng)驗(yàn)和見解，以促進(jìn)他們之間的學(xué)習(xí)和交流。通過這樣的互動(dòng)和反饋，我可以不斷改進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容和方法，以提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果。

除了培訓(xùn)活動(dòng)，我還會(huì)定期評(píng)估員工的學(xué)習(xí)成果和效果。我會(huì)制定評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和方法，收集員工的意見和觀點(diǎn)，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果提供相關(guān)的反饋和建議。通過評(píng)估，我可以了解員工的學(xué)習(xí)進(jìn)展和需要改進(jìn)的地方，并針對(duì)性地進(jìn)行后續(xù)培訓(xùn)和輔導(dǎo)。

作為一名餐飲培訓(xùn)師，我面臨著許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在這個(gè)崗位上，我不僅可以傳授我的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，也可以學(xué)習(xí)和了解新的事物。通過我的工作，我培養(yǎng)了許多優(yōu)秀的餐飲人才，也提升了自己的教育和培訓(xùn)能力。

我也意識(shí)到在這個(gè)職位上還有許多需要改進(jìn)的地方。我希望能夠更好地與員工進(jìn)行溝通和互動(dòng)，了解他們的需求和關(guān)注點(diǎn)。我也希望能夠更加關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展，提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)和能力提升的途徑。我相信，只有員工的成長和發(fā)展，才能推動(dòng)公司的進(jìn)步和發(fā)展。

在未來的工作中，我會(huì)不斷地學(xué)習(xí)和提高自己的教育和培訓(xùn)能力，以更好地服務(wù)于公司和員工。我希望通過我的努力和奉獻(xiàn)，能夠?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的培訓(xùn)工作做出更多的貢獻(xiàn)，幫助員工在他們的職業(yè)生涯中取得更多的成就和進(jìn)步。

這是我對(duì)我作為一名餐飲培訓(xùn)師工作的總結(jié)和回顧。通過這些年的經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)，我深刻地認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)的重要性和意義。我相信，只有通過不斷地學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，我們才能夠使員工更好地適應(yīng)市場(chǎng)變化和需求變化，也能夠讓我們的公司在激烈的競爭中立于不敗之地。餐飲培訓(xùn)工作是一項(xiàng)既有挑戰(zhàn)性又有意義的工作，我會(huì)繼續(xù)努力并致力于這個(gè)職業(yè)的發(fā)展和提高。

餐飲培訓(xùn)總結(jié) 篇15

2012年和碩縣衛(wèi)生監(jiān)督所

餐飲業(yè)、公共場(chǎng)所從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)

為進(jìn)一步增強(qiáng)我縣餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高餐飲及公共場(chǎng)所從業(yè)人員法律意識(shí)，我所認(rèn)真組織開展了餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署

3月15日召開會(huì)議研究決定，由衛(wèi)生局局長張金鳳同志總體負(fù)責(zé)餐飲從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，由衛(wèi)生監(jiān)督所所長馬寧成具體負(fù)責(zé)抓好培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間為2天，培訓(xùn)地點(diǎn)為烏什塔拉鄉(xiāng)政府會(huì)議室及和碩縣黨校教室。

二、培訓(xùn)意義

通過培訓(xùn)，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理人員與從業(yè)人員及公共場(chǎng)所從業(yè)人員了解基本的衛(wèi)生法律法規(guī)，并掌握傳染病防治、食物中毒的預(yù)防控制及創(chuàng)造良好的公共場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境等基本知識(shí)，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到提高衛(wèi)生管理水平、減少和控制衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。

三、相關(guān)培訓(xùn)

1、食品安全法律法規(guī)，包括《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)

生規(guī)范》、《傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》以及《食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法》等。

重點(diǎn)培訓(xùn)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《消毒管理辦法》、《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)。

（一）飲用水衛(wèi)生管理知識(shí)

1.飲用水經(jīng)營單位建筑、設(shè)施與設(shè)備、布局的衛(wèi)生要求。

2.水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。（教師范文大全 Jk251.com）

3.衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任。

4.個(gè)人衛(wèi)生要求。

（二）職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)衛(wèi)生要求

（三）常見的食物污染及其預(yù)防控制知識(shí)

（四）公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理知識(shí)

1、基本衛(wèi)生設(shè)施要求。

2、公共場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生狀況要求。

3、消毒制度要求。

4、用具設(shè)備衛(wèi)生要求。

5、個(gè)人衛(wèi)生要求。

此次培訓(xùn)共計(jì)培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員 400 人，通過培訓(xùn)進(jìn)一步達(dá)到了宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》以及《食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法》等法律法規(guī)的目地，加強(qiáng)了餐飲經(jīng)營企業(yè)的法制觀念，提高了餐飲業(yè)從業(yè)人員的法制觀念和守法意識(shí)，進(jìn)一步防止了食品安全事故的發(fā)生。

和碩縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所2012年3月15日

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