食品廠實(shí)習(xí)周記匯集

必定有些學(xué)生在困惑作文該怎么寫，寫作文是培養(yǎng)人們的觀察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。創(chuàng)作一篇優(yōu)秀的作文需要花費(fèi)時(shí)間和精力，作文大致層面上要怎樣寫、如何寫？小編經(jīng)過搜集和處理，為你提供食品廠實(shí)習(xí)周記匯集，歡迎閱讀，希望你能喜歡！

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇1

因?yàn)橥碌没丶医Y(jié)婚，我便有點(diǎn)趕鴨子上架似的提前上崗了，說句心里話，真的好緊張，畢竟是第一次開始實(shí)際掌控，協(xié)調(diào)感還不是很強(qiáng)，好在主管一直在邊上引導(dǎo)，還不時(shí)的給予幫助，但還是把我給忙壞了，新手上任，真的什么都馬虎不得，同一個(gè)檢測有時(shí)候我得重復(fù)上兩三遍，不是對自己沒信心，只是覺得質(zhì)量的最佳保證便是我神圣的職責(zé)。

那一天，我正式上崗的第一天，很累很累…但我的心是快樂的，許多被壓抑了很久的東西，似乎都在無形中給釋放了出來!接下來的幾天對于工作的熱情依然沒有絲毫的減弱，并且做得也順手多了，心情每天都很舒暢，空余之際還會(huì)向同事請教一些工作經(jīng)驗(yàn)，或探討一下對于管控的新想法等等，日子過得到也非常充實(shí)。因?yàn)槊扛魞尚r(shí)就得去中段巡檢一次，必須對二次殺菌的出、入籠溫度、殺菌溫度、大、小冷水溫、余氯含量、殺菌時(shí)間、排氣時(shí)間等做一些相關(guān)的核定。并且得查看真空打檢與液位打檢量是否在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。罐底噴印與紙箱噴碼的尺寸、日期等是否正確，同時(shí)抽取成品回前段做相關(guān)測定。

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇2

第一周

這個(gè)星期差不多有一半的時(shí)間都留在了生產(chǎn)課學(xué)習(xí)。主要是學(xué)習(xí)卷封的構(gòu)造、常出現(xiàn)的問題及其原因分析與改善措施，了解飲料廠常出現(xiàn)的一些問題點(diǎn)及防護(hù)措施，并看了些客訴樣品等等。如今一個(gè)月已經(jīng)過去，又到換班時(shí)間了，我們新進(jìn)的三人被分開了，我仍留在白班，他們兩個(gè)跟著晚班走，心一下子變得有點(diǎn)孤單起來了，相處了那么久，每天一起學(xué)習(xí)一起討論，突然的分開，真的有點(diǎn)不適應(yīng)，看來以后得獨(dú)自一人孤軍奮戰(zhàn)咯，在心里默默地加油吧

第二周

上星期終于把糖度的事告以段落，這星期的主要任務(wù)便自然而然的落在了卷封這一塊了，從此“死豬不怕開水燙，然道我還不如頭死豬？”這句話便成了我的口頭禪。我的學(xué)習(xí)任務(wù)主要分為三塊，第一，得把中心溫度為85至93未封口的奶液從每分鐘500罐的輸送帶上取出，（一瓶每小時(shí)）這需要一定的平衡感與不怕燙的精神，剛開始練習(xí)時(shí)，心臟一直處于一種激烈的震蕩當(dāng)中，手伸出了又回回了又伸，始終處于猶豫階段，也許這就是所謂的本能吧！不知道是不是本人天生平衡感強(qiáng)呢還是…反正經(jīng)歷了上刑場般的心里磨練之后竟然一次性成功，以后每拿每中，連邊上的`師父也夸我悟性高。第二塊是在牛奶經(jīng)卷封后，按其對應(yīng)的軋頭拿出六罐，其卷數(shù)還是每分鐘500罐，也許這世界總會(huì)有點(diǎn)什么是與你相克的，也不知道是為什么，反正不管用什么方法我還是不敢拿，唉，真是冤家路窄啊！也只得把希望繼托在以后了！第三塊是對于拿出的這六罐編號(hào)檢測，測量工具要用到螺旋測微器、游標(biāo)卡尺和錘子。測量的項(xiàng)目主要有卷邊寬度、卷邊厚度、罐體高度、蓋勾、身勾等，測罐中最難的便是拆罐了，拆罐時(shí)首先在底部敲道口子，然后沿著裂口撕一到兩圈直至剩底蓋與罐身相搭的部分。經(jīng)過了一次又一次血的教訓(xùn)之后總算是學(xué)得差不多了！一星期的勞動(dòng)成果，不多也不少，但還是得在以后的工作當(dāng)中不斷的磨合才是…再接再厲吧！

第三周

因?yàn)橥碌没丶医Y(jié)婚，我便有點(diǎn)趕鴨子上架似的提前上崗了，說句心里話，真的好緊張，畢竟是第一次開始實(shí)際掌控，協(xié)調(diào)感還不是很強(qiáng)，好在主管一直在邊上引導(dǎo)，還不時(shí)的給予幫助，但還是把我給忙壞了，新手上任，真的什么都馬虎不得，同一個(gè)檢測有時(shí)候我得重復(fù)上兩三遍，不是對自己沒信心，只是覺得質(zhì)量的最佳保證便是我神圣的職責(zé)。那一天，我正式上崗的第一天，很累很累…但我的心是快樂的，許多被壓抑了很久的東西，似乎都在無形中給釋放了出來！接下來的幾天對于工作的熱情依然沒有絲毫的減弱，并且做得也順手多了，心情每天都很舒暢，空余之際還會(huì)向同事請教一些工作經(jīng)驗(yàn)，或探討一下對于管控的新想法等等，日子過得到也非常充實(shí)。因?yàn)槊扛魞尚r(shí)就得去中段巡檢一次，必須對二次殺菌的出、入籠溫度、殺菌溫度、大、小冷水溫、余氯含量、殺菌時(shí)間、排氣時(shí)間等做一些相關(guān)的核定。并且得查看真空打檢與液位打檢量是否在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。罐底噴印與紙箱噴碼的尺寸、日期等是否正確，同時(shí)抽取成品回前段做相關(guān)測定。如此繁瑣的程序，在一人一線的情況下要做得全面這似乎還真有點(diǎn)不切實(shí)際，真的有點(diǎn)想向領(lǐng)導(dǎo)提議二人一線啊…

第四周

最近國家正對全國的乳制品企業(yè)進(jìn)行著一次大幅度的篩選，聽說審查條件非常苛刻，一時(shí)間總個(gè)公司里人心惶惶，我們會(huì)不會(huì)失業(yè)成了頭號(hào)話題，真是危難時(shí)刻見真情，為了讓公司以最好的面貌迎接檢查，每個(gè)人都開始力所能及的忙碌著。品保部作為企業(yè)質(zhì)量管控的核心，其整改首當(dāng)其沖，加之剛走了一批實(shí)習(xí)生，其人員需求量顯得非常緊缺，在這種關(guān)鍵時(shí)刻，我成了他們部門的一名支援者。真的非常感謝主管給我這個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我一定會(huì)加倍努力的。品保部位于飲料廠的三樓，其最高領(lǐng)導(dǎo)者為左副理，然后是羅課長，再是兩大主管，分別掌管稽核人員與品檢人員。來品保工作的第一天，既有點(diǎn)緊張也有點(diǎn)興奮，經(jīng)過簡短的報(bào)道之后，我被分到了檢測組協(xié)助馬芬對空罐與底蓋的測定。后來才知道她也是我們學(xué)校畢業(yè)的，且是同一個(gè)專業(yè)，驚訝之余更多了一份親切感，她講解很全面也很細(xì)心，第二天我便可獨(dú)立操作了！其工作程序主要分三塊，既取樣、檢測和寫報(bào)告。取樣時(shí)間沒有固定性，通常都是隨來隨采?？展薜臋z測項(xiàng)目主要有導(dǎo)電度、模擬殺菌、硫酸銅實(shí)驗(yàn)、卷封檢測、拉環(huán)起破力等，像底蓋的話還得測其膠膜量與膠膜含水量。檢測結(jié)果隔天便可得出，所寫的檢測報(bào)告分三份，倉庫一份，采購一份，存檔一份。在這工作的時(shí)間為一個(gè)月，在做好自己工作的同時(shí)我一定會(huì)抽時(shí)間向他們學(xué)習(xí)理化與微檢的知識(shí)，更加的豐實(shí)自己…

我想我終究是幸運(yùn)的，因?yàn)槲襾淼搅送?，它好比一顆酒藥，而我便是那盤大米，我不求能成為茅臺(tái)，只愿我能為世人送來香醇…如今，它傾其所能的釀造了我，而我卻即將離開，請不要怪我的無情，這只是一個(gè)學(xué)子的無奈之舉，就好比我愛父母但終將得離開他們而奔向社會(huì)…站在大門的盡頭，只想看一眼，再看一眼那熟悉的道路，那每天來回的身影，以后便只剩記憶的腳印了！

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇3

第一周

這周，我開始了在一家大型食品廠的實(shí)習(xí)。一踏進(jìn)廠區(qū)，就被那熟悉的食品香味包圍著，仿佛置身于美食的世界。我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，他耐心地給我講解了食品生產(chǎn)的流程和要求。我第一次接觸到了食品生產(chǎn)線，看著忙碌的工人們一絲不茍地操作著機(jī)器，生產(chǎn)出一個(gè)個(gè)精美的食品，不禁被深深地吸引了。

第二周

這周，我開始參與實(shí)際的操作。第一項(xiàng)任務(wù)是對食品原材料進(jìn)行檢驗(yàn)。我仔細(xì)觀察并記錄各種食品原材料的外觀、氣味和顏色。之后，我將樣品提交給質(zhì)檢部門進(jìn)行檢測。這個(gè)環(huán)節(jié)十分重要，要確保原材料的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，才能保證最終產(chǎn)品的安全無憂。

第三周

這周，我跟隨著廚師學(xué)習(xí)了如何進(jìn)行食品的配料和調(diào)味。我發(fā)現(xiàn)，每一種食材都需要嚴(yán)格的稱量和比例，不能有一絲一毫的差錯(cuò)。而調(diào)味過程更是講究經(jīng)驗(yàn)和感覺，需要細(xì)致入微地調(diào)整每一種調(diào)味料的用量，以此保證食品的口感和味道。我在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，不斷調(diào)整，頗有些廚師的感覺。

第四周

這周，我開始參與食品的加工和生產(chǎn)。我主要負(fù)責(zé)面食類產(chǎn)品的制作。首先要將面粉和水進(jìn)行攪拌，揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)切分、搟平。接下來是包餡、折疊、成型等一系列的工序。我每天早上起得很早，穿上廠車發(fā)的工作服，戴上帽子、口罩和手套，靜靜地投入到面食制作中。雖然工作量不小，但是看到每天生產(chǎn)出來的美味食品，我覺得非常值得。

第五周

這周，我開始參與食品的包裝和質(zhì)量檢驗(yàn)。包裝要求整齊、美觀，保證食品的衛(wèi)生和安全。我學(xué)習(xí)了如何使用包裝機(jī)進(jìn)行包裝，并且負(fù)責(zé)了一些小批量的產(chǎn)品包裝工作。我還參與了食品的質(zhì)量檢驗(yàn)，對成品進(jìn)行外觀、口感和質(zhì)量的檢查。這個(gè)環(huán)節(jié)也是確保食品質(zhì)量的重要一環(huán)，要細(xì)心觀察每一個(gè)細(xì)節(jié)，確保每一份食品都是完美的。

第六周

這周，是我在食品廠實(shí)習(xí)的最后一周。經(jīng)過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我對食品生產(chǎn)過程有了初步的了解，也學(xué)到了很多實(shí)踐的技能。在這里，我不僅感受到了食品制作的艱辛和細(xì)致，也看到了廠家對食品質(zhì)量的高要求。通過與同事們一起工作，我也感受到了集體的力量和團(tuán)隊(duì)的重要性。

實(shí)習(xí)結(jié)束了，我從這段經(jīng)歷中獲得了很多，不僅是對食品行業(yè)的充實(shí)，更是對自己職業(yè)規(guī)劃的一個(gè)重要針對。我決心將來加入食品行業(yè)，并致力于成為一個(gè)優(yōu)秀的食品工程師。我相信，只有不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能在未來的職業(yè)生涯中取得更大的成就。

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇4

最近國家正對全國的乳制品企業(yè)進(jìn)行著一次大幅度的篩選，聽說審查條件非常苛刻，一時(shí)間總個(gè)公司里人心惶惶，我們會(huì)不會(huì)失業(yè)成了頭號(hào)話題，真是危難時(shí)刻見真情，為了讓公司以最好的面貌迎接檢查，每個(gè)人都開始力所能及的忙碌著。品保部作為企業(yè)質(zhì)量管控的核心，其整改首當(dāng)其沖，加之剛走了一批實(shí)習(xí)生，其人員需求量顯得非常緊缺，在這種關(guān)鍵時(shí)刻，我成了他們部門的一名支援者。真的非常感謝主管給我這個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我一定會(huì)加倍努力的。品保部位于飲料廠的三樓，其最高領(lǐng)導(dǎo)者為左副理，然后是羅課長，再是兩大主管，分別掌管稽核人員與品檢人員。來品保工作的第一天，既有點(diǎn)緊張也有點(diǎn)興奮，經(jīng)過簡短的報(bào)道之后，我被分到了檢測組協(xié)助馬芬對空罐與底蓋的測定。后來才知道她也是我們學(xué)校畢業(yè)的，且是同一個(gè)專業(yè)，驚訝之余更多了一份親切感，她講解很全面也很細(xì)心，第二天我便可獨(dú)立操作了!其工作程序主要分三塊，既取樣、檢測和寫報(bào)告。取樣時(shí)間沒有固定性，通常都是隨來隨采?？展薜臋z測項(xiàng)目主要有導(dǎo)電度、模擬殺菌、硫酸銅實(shí)驗(yàn)、卷封檢測、拉環(huán)起破力等，像底蓋的話還得測其膠膜量與膠膜含水量。檢測結(jié)果隔天便可得出，所寫的檢測報(bào)告分三份，倉庫一份，采購一份，存檔一份。在這工作的時(shí)間為一個(gè)月，在做好自己工作的同時(shí)我一定會(huì)抽時(shí)間向他們學(xué)習(xí)理化與微檢的知識(shí)，更加的豐實(shí)自己…

我想我終究是幸運(yùn)的，因?yàn)槲襾淼搅送?，它好比一顆酒藥，而我便是那盤大米，我不求能成為茅臺(tái)，只愿我能為世人送來香醇…如今，它傾其所能的釀造了我，而我卻即將離開，請不要怪我的無情，這只是一個(gè)學(xué)子的無奈之舉，就好比我愛父母但終將得離開他們而奔向社會(huì)…站在大門的盡頭，只想看一眼，再看一眼那熟悉的道路，那每天來回的身影，以后便只剩記憶的腳印了!

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇5

第一周：

我終于迎來了在食品廠實(shí)習(xí)的第一天，早早地來到了實(shí)習(xí)地點(diǎn)。到達(dá)食品廠門口，我被龐大的廠房和各種機(jī)器的巨大聲響所震撼。我心中稍稍有些緊張，但也充滿了好奇和期待。

進(jìn)入實(shí)習(xí)工廠后，我迅速融入了這個(gè)大家庭。工作人員們熱情地接待了我，并帶領(lǐng)我參觀了整個(gè)食品廠的生產(chǎn)線。通過參觀，我深刻地了解到食品生產(chǎn)過程的復(fù)雜性和重要性。生產(chǎn)線上一道道繁瑣而精細(xì)的制作工序讓我眼花繚亂，但也讓我對這個(gè)行業(yè)更加敬佩和尊重。

第二周：

進(jìn)入第二周的實(shí)習(xí)，我得以參與食品廠真正的生產(chǎn)工作。工作人員將我安排到了餅干生產(chǎn)線上。剛開始時(shí)，由于長時(shí)間站立和高溫的環(huán)境，我感到有些吃不消。隨著時(shí)間的推移，我逐漸適應(yīng)了工作節(jié)奏，并體驗(yàn)到了食品生產(chǎn)中的各種奇妙。

我負(fù)責(zé)的工作是將拌好的面糊倒入模具中，并將模具送入高溫烤箱中烘烤。這個(gè)過程看似簡單，但卻需要嚴(yán)格的時(shí)間掌控和技巧。我需要準(zhǔn)確地計(jì)算烘烤時(shí)間，確保餅干的質(zhì)量和口感。有時(shí)候，由于烤箱的溫度和濕度有變化，我需要及時(shí)調(diào)整烘烤時(shí)間，以保證餅干的品質(zhì)。這讓我深刻體會(huì)到了食品生產(chǎn)工人需要的耐心和專業(yè)知識(shí)。

第三周：

實(shí)習(xí)的第三周，我被安排到了包裝部門。這一部門是食品生產(chǎn)過程中非常重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)榘b直接關(guān)系到產(chǎn)品的保質(zhì)期和外觀。我了解到，食品包裝除了需要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，還需要注意材料的選擇和使用方法。

在包裝部門，我學(xué)到了很多新的技巧和規(guī)范。我學(xué)會(huì)了如何將餅干從生產(chǎn)線上領(lǐng)取并準(zhǔn)確地稱重。然后，我需要將餅干放入包裝袋中，必須將每個(gè)袋子封口并貼上標(biāo)簽。這看似簡單，但要做到快速又準(zhǔn)確卻并非易事。

通過實(shí)習(xí)，我不僅鍛煉了對細(xì)節(jié)的把握能力，還提高了自己的動(dòng)手操作能力。我認(rèn)識(shí)到食品生產(chǎn)過程中對細(xì)節(jié)的關(guān)注是必須的，只有這樣才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

第四周：

進(jìn)入實(shí)習(xí)的最后一周，我被分配到了質(zhì)檢部門。這是食品廠中關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。我終于有機(jī)會(huì)近距離接觸質(zhì)檢流程，親眼見證了各種儀器和設(shè)備的使用。

在質(zhì)檢部門，我學(xué)到了許多質(zhì)量控制的知識(shí)和技巧。我了解到食品生產(chǎn)過程中的各種指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，需要通過實(shí)驗(yàn)和檢測來進(jìn)行驗(yàn)證。我負(fù)責(zé)了解不同食品的質(zhì)量檢測方法，并進(jìn)行日常的檢測記錄。

通過這四周的實(shí)習(xí)，我不僅加深了對食品生產(chǎn)過程的認(rèn)識(shí)，也鍛煉了自己的實(shí)際操作能力。我深刻體會(huì)到了食品行業(yè)的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性，也更加尊重了從事這個(gè)行業(yè)的工人們。

實(shí)習(xí)結(jié)束后，我感慨萬分地離開了食品廠。我深深地感謝這次實(shí)習(xí)，讓我對食品行業(yè)有了更深入的了解和體驗(yàn)。我將會(huì)將這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷牢記在心，并在以后的職業(yè)生涯中不斷努力，追求食品行業(yè)的發(fā)展。

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇6

第一周進(jìn)公司，調(diào)整好心態(tài)，積極面對新的一切。需要對公司有一個(gè)全面的了解，各個(gè)部門的分工。我需要干什么，我的工作內(nèi)容是什么，要虛心接受老員工的傳授。多跟部門同事交流，多向師傅學(xué)習(xí)。剛開始要多認(rèn)識(shí)人，多跟人搭交道，更好的熟悉公司。同時(shí)要避免遲到早退。

通過第一周的實(shí)習(xí)，了解了公司的發(fā)展?fàn)顩r，基本熟悉公司員工，廠長也說我不需要在一個(gè)地方呆太久，需要多跑多看多聽。了解到旺季抓生產(chǎn)，淡季也需跑市場。還需對市場，和其他競爭對手做盡一步的了解。更好的服務(wù)公司。

不足：做事情需要再細(xì)心一點(diǎn)。

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇7

我是一名食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生，為了更好地了解食品工業(yè)的生產(chǎn)流程和實(shí)踐操作，我報(bào)名參加了一家食品廠的實(shí)習(xí)。在這次實(shí)習(xí)期間，我親身感受到了食品生產(chǎn)的繁瑣與細(xì)致，也深刻認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要性。

第一天，我進(jìn)入了這家食品廠，被迎面而來的香味所吸引。廠區(qū)內(nèi)一片熙熙攘攘，各個(gè)生產(chǎn)線上的工人緊張忙碌地操作著。我被安排到了餅干生產(chǎn)線，我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的廠長。他帶領(lǐng)著我參觀了整個(gè)生產(chǎn)線的工作流程，并詳細(xì)地介紹了每個(gè)環(huán)節(jié)的工作原理。

第二天，我開始親自參與食品生產(chǎn)的操作。首先是原料的準(zhǔn)備工作，我和其他工人們一起進(jìn)行了餅干制作原料的稱量和混合。我發(fā)現(xiàn)，在食品生產(chǎn)過程中，準(zhǔn)確的配方和嚴(yán)格的比例是保證食品品質(zhì)和口味的關(guān)鍵。每一種原料都需要精確稱量，混合時(shí)需要仔細(xì)控制時(shí)間和溫度，確保各種成分均勻混合。

第三天，我參與了餅干生產(chǎn)的成型環(huán)節(jié)。在被導(dǎo)師示范后，我拿起一塊餅干原料，將其放入成型器中，然后按下按鈕，將其壓制成型。我以為這一步很簡單，但實(shí)際操作起來并不容易。我發(fā)現(xiàn)每一塊餅干原料都需要按照規(guī)定的大小放入成型器中，否則會(huì)影響餅干的均勻性。我還需要掌握合適的力度和時(shí)間，以確保成型效果良好。這一天的實(shí)習(xí)讓我深刻認(rèn)識(shí)到了每個(gè)環(huán)節(jié)的重要性和技術(shù)性。

第四天，我進(jìn)入了餅干的烘烤環(huán)節(jié)。這是整個(gè)生產(chǎn)線中最為關(guān)鍵的步驟。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我掌握了烤箱的使用方法和調(diào)節(jié)技巧，了解到了溫度的重要性。不同種類的餅干需要不同的烘烤溫度和時(shí)間，只有在適宜的條件下進(jìn)行烘烤，才能保證餅干的口感和質(zhì)量。

第五天，我參與了成品檢驗(yàn)的工作。經(jīng)過一天的烘烤，餅干終于烤制完成，但成品的質(zhì)量檢驗(yàn)卻不能馬虎。我學(xué)會(huì)了對餅干進(jìn)行外觀、口感和質(zhì)地等多個(gè)方面的檢驗(yàn)。只有通過各項(xiàng)指標(biāo)的合格檢測，餅干才能被稱為合格品。

通過一個(gè)星期的實(shí)習(xí)，我對食品廠的生產(chǎn)流程和操作環(huán)節(jié)有了更為深入的了解。我意識(shí)到，食品工業(yè)的生產(chǎn)過程不僅需要嚴(yán)格的操作技巧和質(zhì)量控制，還需要不斷的創(chuàng)新和努力，以滿足人們對食品安全和口感的需求。

在這個(gè)實(shí)習(xí)過程中，我感受到了工人們的辛勤努力和團(tuán)隊(duì)合作的重要性。每個(gè)崗位的工人都發(fā)揮著自己的作用，只有每個(gè)環(huán)節(jié)都做好了，產(chǎn)品才能最終達(dá)到質(zhì)量要求。同時(shí)，我也對食品安全有了更深層次的認(rèn)識(shí)。在食品生產(chǎn)過程中，必須要保證原料的質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和產(chǎn)品的合格率，這是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。

通過這次實(shí)習(xí)，我不僅對食品工業(yè)有了更全面的認(rèn)識(shí)，也對未來的職業(yè)規(guī)劃有了更明確的目標(biāo)。我希望能夠在食品工業(yè)領(lǐng)域繼續(xù)深耕，為保障人們的飲食安全做出自己的貢獻(xiàn)。

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇8

慢慢地開始習(xí)慣了一個(gè)人上下班的感覺，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是對于責(zé)任的思考，多么奇妙的感覺，也許這正是成熟的預(yù)兆吧!因?yàn)閷τ趯?shí)際操作還不是很熟練，主管暫時(shí)也沒給我安排什么任務(wù)，還是繼續(xù)把我留在前段學(xué)習(xí)，而我則把自己學(xué)習(xí)的重點(diǎn)放在了糖度的測定與充填卷封這兩塊上。

說句心里話，剛來時(shí)我覺得測糖度簡直就是小兒科，畢竟在學(xué)校時(shí)早已濫熟于手了，真是不測不知道一測嚇一跳，開始還以為是這糖度計(jì)質(zhì)量不行呢，測定時(shí)畫面模模糊糊的，怎么也找不到界線點(diǎn)，后來經(jīng)主管的說明才知道原來是因?yàn)榕Ｄ讨兴镔|(zhì)成份過多，所以檢測時(shí)干擾性很大。

而在學(xué)校時(shí)我們一般都是檢測的果汁或糖漿，其物質(zhì)成份相比就少得多了，所以看起來特別清晰!對于糖度，我們的主要任務(wù)是測定出調(diào)配時(shí)奶液的糖度，使其固定在一定范圍內(nèi)，當(dāng)奶液到達(dá)充填區(qū)時(shí)糖度為一標(biāo)準(zhǔn)值。若糖度過高便按相關(guān)比例加水，過低的話便按比加料!一旦檢測失誤，其對品質(zhì)的影響將是無法估量的，從此我的身影便往反于調(diào)配于充填之間，現(xiàn)在熟能生巧這個(gè)成語我是百分之百相信了，經(jīng)過這幾天的努力總算測定起來心中有數(shù)!心里開始升起一股莫名的自豪，同時(shí)也暗暗地告戒著自己一定要再接再厲…還是那句話“吃得苦中苦，方為人上人”。

食品廠實(shí)習(xí)周記 篇9

第一周

第一天什么也沒做，辦理了入職手續(xù)，熟悉工廠，對陌生環(huán)境有些不安。

第二天上班時(shí)，主管給我們新進(jìn)的三人開了個(gè)簡單的會(huì)議大體安排了下以后的學(xué)習(xí)計(jì)劃，因?yàn)闆]有套靴的緣故不能進(jìn)前段了，我們便留在了后段的包裝車間先熟悉下機(jī)械設(shè)備及其工作原理。車間的人非常友好也很熱情，總是不厭其煩的給我們講解著，這一天雖然我們的腳站得都起泡了但我們的心卻是快樂的……接下來的幾天我們一直在前段學(xué)習(xí)，其重點(diǎn)主要放在人際交往方面，畢竟在以后的工作上這是一個(gè)不可卻少的環(huán)節(jié)……

第二周

慢慢地開始習(xí)慣了一個(gè)人上下班的感覺，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是對于責(zé)任的思考，多么奇妙的感覺，也許這正是成熟的預(yù)兆吧！因?yàn)閷τ趯?shí)際操作還不是很熟練，主管暫時(shí)也沒給我安排什么任務(wù)，還是繼續(xù)把我留在前段學(xué)習(xí)，而我則把自己學(xué)習(xí)的重點(diǎn)放在了糖度的測定與充填卷封這兩塊上。

說句心里話，剛來時(shí)我覺得測糖度簡直就是小兒科，畢竟在學(xué)校時(shí)早已濫熟于手了，真是不測不知道一測嚇一跳，開始還以為是這糖度計(jì)質(zhì)量不行呢，測定時(shí)畫面模模糊糊的，怎么也找不到界線點(diǎn)，后來經(jīng)主管的說明才知道原來是因?yàn)榕Ｄ讨兴镔|(zhì)成份過多，所以檢測時(shí)干擾性很大。

而在學(xué)校時(shí)我們一般都是檢測的果汁或糖漿，其物質(zhì)成份相比就少得多了，所以看起來特別清晰！對于糖度，我們的主要任務(wù)是測定出調(diào)配時(shí)奶液的糖度，使其固定在一定范圍內(nèi)，當(dāng)奶液到達(dá)充填區(qū)時(shí)糖度為一標(biāo)準(zhǔn)值。若糖度過高便按相關(guān)比例加水，過低的話便按比加料！一旦檢測失誤，其對品質(zhì)的影響將是無法估量的，從此我的身影便往反于調(diào)配于充填之間，現(xiàn)在熟能生巧這個(gè)成語我是相信了，經(jīng)過這幾天的努力總算測定起來心中有數(shù)！心里開始升起一股莫名的自豪，同時(shí)也暗暗地告戒著自己一定要再接再厲…還是那句話“吃得苦中苦，方為人上人”。

第三周

這個(gè)星期差不多有一半的時(shí)間都留在了生產(chǎn)課學(xué)習(xí)。主要是學(xué)習(xí)卷封的構(gòu)造、常出現(xiàn)的問題及其原因分析與改善措施，了解飲料廠常出現(xiàn)的一些問題點(diǎn)及防護(hù)措施，并看了些客訴樣品等等。如今一個(gè)月已經(jīng)過去，又到換班時(shí)間了，我們新進(jìn)的三人被分開了，我仍留在白班，他們兩個(gè)跟著晚班走，心一下子變得有點(diǎn)孤單起來了，相處了那么久，每天一起學(xué)習(xí)一起討論，突然的分開，真的有點(diǎn)不適應(yīng)，看來以后得獨(dú)自一人孤軍奮戰(zhàn)咯，在心里默默地加油吧。

第四周

上星期終于把糖度的事告以段落，這星期的主要任務(wù)便自然而然的落在了卷封這一塊了，從此“死豬不怕開水燙，然道我還不如頭死豬？”這句話便成了我的口頭禪。我的學(xué)習(xí)任務(wù)主要分為三塊，第一，得把中心溫度為85至93未封口的奶液從每分鐘500罐的輸送帶上取出，（一瓶每小時(shí)）這需要一定的平衡感與不怕燙的精神，剛開始練習(xí)時(shí)，心臟一直處于一種激烈的震蕩當(dāng)中，手伸出了又回回了又伸，始終處于猶豫階段，也許這就是所謂的本能吧！不知道是不是本人天生平衡感強(qiáng)呢還是…反正經(jīng)歷了上刑場般的心里磨練之后竟然一次性成功，以后每拿每中，連邊上的師-父也夸我悟性高。

第二塊是在牛奶經(jīng)卷封后，按其對應(yīng)的軋頭拿出六罐，其卷數(shù)還是每分鐘500罐，也許這世界總會(huì)有點(diǎn)什么是與你相克的，也不知道是為什么，反正不管用什么方法我還是不敢拿，唉，真是冤家路窄??！也只得把希望繼托在以后了！第三塊是對于拿出的這六罐編號(hào)檢測，測量工具要用到螺旋測微器、游標(biāo)卡尺和錘子。測量的項(xiàng)目主要有卷邊寬度、卷邊厚度、罐體高度、蓋勾、身勾等，測罐中最難的便是拆罐了，拆罐時(shí)首先在底部敲道口子，然后沿著裂口撕一到兩圈直至剩底蓋與罐身相搭的部分。經(jīng)過了一次又一次血的教訓(xùn)之后總算是學(xué)得差不多了！一星期的勞動(dòng)成果，不多也不少，但還是得在以后的工作當(dāng)中不斷的磨合才是……再接再厲吧！

第五周

因?yàn)橥碌没丶医Y(jié)婚，我便有點(diǎn)趕鴨子上架似的提前上崗了，說句心里話，真的好緊張，畢竟是第一次開始實(shí)際掌控，協(xié)調(diào)感還不是很強(qiáng)，好在主管一直在邊上引導(dǎo)，還不時(shí)的給予幫助，但還是把我給忙壞了，新手上任，真的什么都馬虎不得，同一個(gè)檢測有時(shí)候我得重復(fù)上兩三遍，不是對自己沒信心，只是覺得質(zhì)量的保證便是我神圣的職責(zé)。

那一天，我正式上崗的第一天，很累很累…但我的心是快樂的，許多被壓抑了很久的東西，似乎都在無形中給釋放了出來!接下來的幾天對于工作的熱情依然沒有絲毫的減弱，并且做得也順手多了，心情每天都很舒暢，空余之際還會(huì)向同事請教一些工作經(jīng)驗(yàn)，或探討一下對于管控的新想法等等，日子過得到也非常充實(shí)。因?yàn)槊扛魞尚r(shí)就得去中段巡檢一次，必須對二次殺菌的出、入籠溫度、殺菌溫度、大、小冷水溫、余氯含量、殺菌時(shí)間、排氣時(shí)間等做一些相關(guān)的核定。并且得查看真空打檢與液位打檢量是否在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。罐底噴印與紙箱噴碼的尺寸、日期等是否正確，同時(shí)抽取成品回前段做相關(guān)測定。