機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)集錦

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機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇1

伴隨著"突出重點(diǎn)，克難攻堅，為全面提高全市x行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競爭實(shí)力而努力奮斗"的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo)，強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

食堂是我們x公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費(fèi)。

同時我還是食堂的.保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

當(dāng)然工作的同時也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)x公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚，xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們x企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個x大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的"讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些"的目標(biāo)而努力奮斗！

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇2

一、嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

20XX年上半年，食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書層層分解，下達(dá)到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。有了目標(biāo)，就有了前進(jìn)的方向，20XX年上半年，食堂取得如下成績：

1、根據(jù)食堂初步統(tǒng)計，20XX年上半年累計共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求，一年一度的年飯由食堂籌辦，接到任務(wù)后，食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準(zhǔn)備場地及所需用具，細(xì)致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費(fèi)，20XX年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工的一致好評。

3、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅實(shí)的后勤保障。20XX年上半年，根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排，食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

二、強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。

近幾年來，全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。為了提高食堂的服務(wù)質(zhì)量，食堂從以下幾個方面入手：

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工提供一個優(yōu)良的就餐環(huán)境。20XX年上半年，食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，分片包干，堅持做到餐前餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。

2、規(guī)范文明服務(wù)。食堂多次組織員工開會學(xué)習(xí)，并制定《食堂員工行為規(guī)范》，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。

3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，食堂及時組織廚師，獻(xiàn)計獻(xiàn)策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細(xì)咨詢其口味，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整，滿足了不同就餐者的需求。

三、強(qiáng)化管理，健全和落實(shí)了食堂各項(xiàng)管理制度，真正做到有章必循，違規(guī)必究。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對全免費(fèi)工作餐，食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運(yùn)行。

2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場物資價格飛漲的情況下，食堂管理人員深入市場調(diào)研調(diào)查，貨比三家，定點(diǎn)采購，有效地降低了物資采購成本。在年初，食堂組織管理人員分別對縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行了走訪，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商的談判，最終確定大宗物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進(jìn)，肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn)，這樣有效地轉(zhuǎn)移了食堂的購物風(fēng)險，提高了食堂的采購安全系數(shù)。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品，堅決拒之門外，對于所購物品物料，堅決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3、安全管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會議精神，在每次的工作例會上，食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20XX年上半年初，食堂將安全責(zé)任層層分解，將每一個崗位上的安全責(zé)任分解到人，并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過去的半年里，食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色，半年安全事故為零。

四、工作中的不足。

20XX年上半年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?，但是我們的工作中也存在不足，具體表現(xiàn)為：

1、思想政治工作有待提高。由于食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導(dǎo)致思想政治教育跟不上，有時因?yàn)閱T工工作情緒波動而給工作帶來影響。

2、在聘請廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)及時間上的適應(yīng)過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。

五、下步工作計劃。

20XX年下半年，食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：

1、繼續(xù)加強(qiáng)制度的執(zhí)行力。食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，對照規(guī)章制度，該獎的獎，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。

2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工的思想素質(zhì)教育，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和安全教育，為工作餐的順利進(jìn)行打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年，我們將采取“走出去，請進(jìn)來”的方式，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強(qiáng)化員工安全意識的同時，完善食堂的安全管理制度，并加強(qiáng)安全隱患的排查及整改，力爭全年實(shí)現(xiàn)804003的安全目標(biāo)。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇3

20xx年上半年政府食堂管理在機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心主任那萬波同志的領(lǐng)導(dǎo)以及其他同志的共同努力下，緊緊圍繞機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心的工作思路，以服務(wù)大局為重，認(rèn)真履行食堂管理服務(wù)及接待職能，積極發(fā)揮窗口作用，努力推動食堂相關(guān)工作的深入開展。

一、食堂相關(guān)情況概述

食堂上半年總體運(yùn)行平穩(wěn)，各項(xiàng)工作有序開展，食品安全，防火安全警鐘長鳴。在事業(yè)單位機(jī)構(gòu)改革之后，就餐單位人員數(shù)量變化較大，上半年就餐人數(shù)由20xx末年的400人左右猛增至750人。食堂屏住壓力，克服菜量難把握、運(yùn)行成本增加等困難，依舊保持原有的菜品標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，受到就餐人員的廣泛好評。

二、接待工作情況概述

我們始終堅持領(lǐng)導(dǎo)滿意、來賓滿意、自己滿意的高標(biāo)準(zhǔn)的接待原則，確保每次接待任務(wù)萬無一失。在接待工作中，認(rèn)真遵守接待規(guī)范和工作紀(jì)律，嚴(yán)格按制度管理，堅持按規(guī)矩辦事，降低接待成本，堅決做到從優(yōu)從儉不超標(biāo)，實(shí)行一餐一單，嚴(yán)格把關(guān)，絕不鋪張浪費(fèi)。在接待中克服人手少、時間緊、任務(wù)重、變化大等困難，認(rèn)真做好每一次接待工作，圓滿完成了各項(xiàng)任務(wù)。

下半年，食堂管理科將繼續(xù)做好相關(guān)的管理及服務(wù)工作，重點(diǎn)在食品安全方面更加注意。夏季來臨，食物保質(zhì)期短、易受蚊蠅細(xì)菌滋擾，食品安全危險系數(shù)增加。食堂將在菜品采購、運(yùn)輸、儲存環(huán)節(jié)加大管理和審查力度，杜絕一切腐敗變質(zhì)食品流入餐桌，保證就餐人員飲食安全。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇4

一、工作總結(jié)

機(jī)關(guān)食堂是為機(jī)關(guān)員工提供健康、美味、方便的餐飲服務(wù)的重要部門。經(jīng)過一段時間的工作，我們對機(jī)關(guān)食堂的運(yùn)作情況進(jìn)行了總結(jié)，具體如下：

首先，關(guān)于餐飲品質(zhì)。我們力求為員工提供健康、美味的餐飲服務(wù)，經(jīng)過多次改進(jìn)和研究，我們菜品的味道和口感得到了員工們的一致好評。我們注重菜品的營養(yǎng)搭配，增加了蔬菜、水果等健康食材的供應(yīng)，給員工們提供了更多的選擇。同時，我們還加強(qiáng)了對原材料的選購和質(zhì)量檢驗(yàn)，確保員工用餐的安全。

其次，關(guān)于服務(wù)質(zhì)量。我們重視員工的需求，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們訓(xùn)練了一支高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊，他們熱情周到、效率高。在用餐高峰期，我們采取了分餐制和辦理刷卡就餐系統(tǒng)，有效地緩解了排隊等候的問題。我們還注重員工的意見和建議，舉辦了多次座談會，聽取員工的意見，并及時作出改進(jìn)。這樣的做法不僅增加了員工的滿意度，也為我們改進(jìn)工作提供了有力的依據(jù)。

最后，關(guān)于成本控制。我們在提供高質(zhì)量服務(wù)的同時，也非常注重成本的控制。我們通過與多家供應(yīng)商進(jìn)行談判，降低了原材料的采購成本；我們優(yōu)化了菜單，合理搭配菜品，減少了菜品浪費(fèi)現(xiàn)象。這些措施有效地降低了機(jī)關(guān)食堂的運(yùn)營成本，保證了食堂的盈利并為后續(xù)的改進(jìn)和發(fā)展提供了資金支持。

二、意見與建議

基于對機(jī)關(guān)食堂工作的總結(jié)和分析，我們在進(jìn)一步改進(jìn)工作時提出以下意見和建議：

首先，我們應(yīng)進(jìn)一步提高餐飲品質(zhì)。雖然目前我們菜品的味道和口感得到了員工們的好評，但仍有一些菜品的口味和油膩度需要進(jìn)一步改進(jìn)。我們建議引入更多新的烹飪技巧和食材，加強(qiáng)研發(fā)和創(chuàng)新，提供更為豐富多樣的菜品選擇。

其次，我們應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量。我們要不斷提升服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識，確保服務(wù)熱情周到。同時，我們要進(jìn)一步強(qiáng)化員工的培訓(xùn)和教育，提高員工的衛(wèi)生意識和食品安全知識，確保員工用餐的安全和健康。

最后，我們應(yīng)進(jìn)一步降低成本，提高效益。我們建議與供應(yīng)商建立更穩(wěn)定的長期合作關(guān)系，以獲得更有競爭力的價格；我們還可以考慮引入更智能化的餐飲管理系統(tǒng)，提高工作效率和精確度，減少人力資源的浪費(fèi)。

總而言之，機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié)及意見，我們通過總結(jié)工作情況，發(fā)現(xiàn)了我們的優(yōu)勢和不足之處，并提出了相應(yīng)的意見和建議。我們相信，只有不斷追求進(jìn)步，才能為機(jī)關(guān)員工提供更好的餐飲服務(wù)，也為機(jī)關(guān)食堂的發(fā)展奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇5

20XX年上半年政府食堂管理在機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心主任那萬波同志的領(lǐng)導(dǎo)以及其他同志的共同努力下，緊緊圍繞機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心的工作思路，以服務(wù)大局為重，認(rèn)真履行食堂管理服務(wù)及接待職能，積極發(fā)揮“窗口”作用，努力推動食堂相關(guān)工作的深入開展。

一、食堂相關(guān)情況概述

食堂上半年總體運(yùn)行平穩(wěn)，各項(xiàng)工作有序開展，“食品安全，防火安全”警鐘長鳴。在事業(yè)單位機(jī)構(gòu)改革之后，就餐單位人員數(shù)量變化較大，上半年就餐人數(shù)由20XX末年的XXX人左右猛增至XXX人。食堂屏住壓力，克服菜量難把握、運(yùn)行成本增加等困難，依舊保持原有的菜品標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，受到就餐人員的廣泛好評。

二、接待工作情況概述

我們始終堅持“領(lǐng)導(dǎo)滿意、來賓滿意、自己滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)的接待原則，確保每次接待任務(wù)萬無一失。在接待工作中，認(rèn)真遵守接待規(guī)范和工作紀(jì)律，嚴(yán)格按制度管理，堅持按規(guī)矩辦事，降低接待成本，堅決做到從優(yōu)從儉不超標(biāo)，實(shí)行一餐一單，嚴(yán)格把關(guān)，絕不鋪張浪費(fèi)。在接待中克服人手少、時間緊、任務(wù)重、變化大等困難，認(rèn)真做好每一次接待工作，圓滿完成了各項(xiàng)任務(wù)。

下半年，食堂管理科將繼續(xù)做好相關(guān)的管理及服務(wù)工作，重點(diǎn)在食品安全方面更加注意。夏季來臨，食物保質(zhì)期短、易受蚊蠅細(xì)菌滋擾，食品安全危險系數(shù)增加。食堂將在菜品采購、運(yùn)輸、儲存環(huán)節(jié)加大管理和審查力度，杜絕一切腐敗變質(zhì)食品流入餐桌，保證就餐人員飲食安全。

一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺性。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗(yàn)收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時用餐人

員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇6

為了全方位展示學(xué)校教育新形象，我校積極響應(yīng)公安縣創(chuàng)衛(wèi)辦制定的《 “健康食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，積極開展創(chuàng)建“健康食堂”創(chuàng)建活動，現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、工作思路

“健康食堂”的創(chuàng)建工作，一是進(jìn)一步完善我校后勤基礎(chǔ)設(shè)施，改善學(xué)生的學(xué)習(xí)生活條件，提高后勤保障水平；二是加強(qiáng)和完善各項(xiàng)制度建設(shè)，杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平；三是強(qiáng)化以人為本，精細(xì)化、規(guī)范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平；四是增強(qiáng)師生食品用品安全防范和衛(wèi)生保健意識，確保學(xué)生健康成長。

二、工作要求

1、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建“放心食堂”的活動是全面提升我校后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作列入重要議事日程。以校長為第一責(zé)任人，分管副校長親自抓的辦法，加大對總務(wù)人員督辦、檢查、指導(dǎo)的力度，以確保創(chuàng)建的各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。

2、認(rèn)真規(guī)劃，精心組織。我校根據(jù)實(shí)際情況對照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好了規(guī)劃，制定了切實(shí)可行的創(chuàng)建方案。達(dá)到了 “放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校。

3、完善設(shè)施，強(qiáng)化管理。學(xué)校根據(jù)創(chuàng)建方案加大投入，對照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè)，建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項(xiàng)制度、檔案、臺帳，做到了科學(xué)管理精細(xì)服務(wù)。

三、具體工作

1、人員要求

（1）食堂有l(wèi)—2名專職或兼職營養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)食堂采購、配料和加工。

（2）管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓(xùn)。新進(jìn)人員須先接受合理膳食知識培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。

（3）廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作至少5種低鹽少油菜品。

（4）以食堂為主體，每年至少開展1次職工營養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。

（5）食堂至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員，熟練掌握健康生活方式基本知識和技能，每月為食堂工作人員和就餐人員開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動至少1次。

2、食堂環(huán)境

（1）環(huán)境整潔，無蚊蠅，室內(nèi)外無污染物。

（2）食堂內(nèi)為無煙就餐環(huán)境。

（3）利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展合理膳食、吃動平衡等健康生活方式宣傳。

（4）食堂內(nèi)有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

（5）在食堂內(nèi)設(shè)有健康自測區(qū)域，配備基本的健康自測設(shè)備，（擺放身高、體重測量儀器、BMI尺、膳食寶塔等）。

3、供餐服務(wù)

（1）菜譜標(biāo)示菜品能量，有條件的食堂可標(biāo)注各類營養(yǎng)成分。

（2）菜肴、主食品種豐富，每餐菜肴品種達(dá)到4種以上，提供低鹽低油菜品，主食品種達(dá)到2種以上，保證一種粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費(fèi)；避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應(yīng)。

（3）提供主要菜品的營養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)職工合理選擇食物。

（4）控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭取達(dá)到食用油推薦量（25—30克/人、天）、食鹽推薦量（5克/人、天）的標(biāo)準(zhǔn)。

（5）根據(jù)職工健康需要，主動提供特殊需要人群膳食（如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食），并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造更多新營養(yǎng)品種。

（6）主動銷售半份菜和經(jīng)濟(jì)型工作餐、會議餐，不斷創(chuàng)造勤儉節(jié)約、反對浪費(fèi)的供餐措施。

食堂工作是一個動態(tài)的，幾乎每天都有新的情況發(fā)生，比如：怎樣提高發(fā)飯速度？如何對不同員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)和教育？如何爭取家長和社會的理解與支持？生活物資的采購、入出庫管理等，這一個又一個生成性問題，我們都密切關(guān)注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時妥善地作出了解決。

當(dāng)然也還有一些問題值得我們進(jìn)一步思考，比如：怎樣調(diào)和市場價格的不穩(wěn)定與食堂售出價格穩(wěn)定的矛盾？如何因地制宜地搞好科學(xué)的營養(yǎng)搭配？如何進(jìn)一步開展烹飪技術(shù)的培訓(xùn)與提高工作？

這一系列問題都是向我們管理者提出的挑戰(zhàn)，這也是我們今后努力的方向，對這些將集中人力、財力進(jìn)行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細(xì)做實(shí)，讓我校食堂能夠長期保持讓師生滿意，讓家長放心，受社會好評。

在今后的食堂工作中，我們將積極響應(yīng)各級號召，虛心聽取群眾意見，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。讓我校食堂成為又一個展示公安教育新形象的窗口！

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇7

一年的時間很快就過去了，在這一年的時間里，我們機(jī)關(guān)食堂服務(wù)員經(jīng)過不斷地努力和奮斗，為廣大的員工提供了高質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食服務(wù)，得到了廣大員工的認(rèn)可和稱贊。在這里，我代表全體服務(wù)員，對一年來的工作進(jìn)行一次總結(jié)。

一、工作的進(jìn)展

一年來我們的餐飲服務(wù)一直在努力提高，并且在不斷地發(fā)展。我們的食堂一直在努力地提升菜品，推出一些充滿新意的餐廳菜品，滿足廣大員工的口味和需求，每周推出一些時令的菜肴，每月不定期地開展美食比賽等活動，激發(fā)廣大的員工的食欲。同時，我們不斷地加強(qiáng)巡查，確保整個食堂的飲食安全和食品衛(wèi)生，確保食堂的工作環(huán)境和廚房設(shè)施完好。

二、存在的問題

我們在過程中也遇到了一些問題，如員工工作積極性不高，餐食質(zhì)量不佳等；而在日常工作中，人手不足的情況也比較常見。所以，在未來我們需要在增加員工的意識和認(rèn)知的同時也要加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和教育，提升員工的工作效率和質(zhì)量。

三、經(jīng)驗(yàn)和啟示

一年來我們看到了自己的不足和存在的問題，同時也體會到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在我們的工作生活中，我們注意到許多的細(xì)節(jié)問題，并且及時地解決了一些顧客的投訴。在服務(wù)和餐食質(zhì)量中，我們?yōu)轭櫩吞峁┝藘?yōu)質(zhì)的服務(wù)和完美的食品質(zhì)量，受到了更多的褒獎和認(rèn)可。

四、展望未來

在未來的工作生活中，我們會進(jìn)一步提高自己的服務(wù)水平和質(zhì)量，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和培養(yǎng)，從而更好的為廣大員工們提供精湛的餐飲服務(wù)。我們會定期評估食堂的服務(wù)質(zhì)量，通過用戶反饋等信息及時改進(jìn)和調(diào)整服務(wù)和餐食的質(zhì)量，持續(xù)推進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提升。同時，我們也會進(jìn)一步加強(qiáng)和完善食堂管理，提高餐廳的管理力度，使食堂的質(zhì)量和形象得到進(jìn)一步的提升。

總之，一年來我們的機(jī)關(guān)食堂服務(wù)員為廣大員工提供了高質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食服務(wù)，也比以往更加地用心地為廣大員工們進(jìn)行服務(wù)，為員工們樹立了好的口碑。通過一年的工作生活，我們深知自己的不足，這也是我們不斷進(jìn)步的動力，我們會時刻保持敬業(yè)的態(tài)度和勇于奮斗的精神，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平，向更高的目標(biāo)邁進(jìn)！

機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇8

一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1－6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺性。

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)。教育員工牢固樹立服務(wù)意識，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。

為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗(yàn)收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。

為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績，但也存在一些需要改進(jìn)的`地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。

下面我把自己20xx年的工作總結(jié)如下：

首先，要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。

第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食。

第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。

作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

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新一年的號角即將吹響，按照公司的規(guī)劃，我們應(yīng)該對來年的工作做個計劃了。對地鐵員工年度工作計劃的工作進(jìn)行一個詳細(xì)的計劃，才能在新的一年有序的工作！請您閱讀工作總結(jié)之家小編輯為您編輯整理的“地鐵員工超實(shí)用工作計劃最新”，但愿對您的學(xué)習(xí)工作帶來幫助。

時間過得很快，來到深圳地鐵7號線7305標(biāo)項(xiàng)目部工作已有一年半了。在這段時間里收獲了許多，慢慢的在成長，當(dāng)然還存在許多的不足。有總結(jié)才有進(jìn)步，才能發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)缺點(diǎn)?，F(xiàn)將我今年的工作總結(jié)如下：

一、業(yè)務(wù)能力方面：前期的不足之處：

1、對有些部位的施工細(xì)節(jié)不熟練。例如：

（1）在澆筑立柱樁時對空樁的控制，嚴(yán)格控制混凝土澆筑的速度，首灌要快，然后再放慢澆筑速度，實(shí)時測量孔深以控制空樁深度；

（2）在地連墻成槽的過程中要勤測泥漿的性能，以便及時調(diào)整，在地連墻澆筑混凝土前填沙袋的這道工序中一定要注意丟沙袋的方法，在外放區(qū)填沙袋的時候要均勻，丟的過程中一定要要求施工人員將沙袋丟入外放區(qū)，嚴(yán)禁丟入鋼筋籠內(nèi)，這兩道工序看似簡單，但要對地連墻的質(zhì)量是至關(guān)重要的；

（3）在基坑開挖的施工作業(yè)中，要實(shí)時關(guān)注地連墻是否侵線以及開挖標(biāo)高的控制，每開挖出一段就要及時跟進(jìn)測量及支撐，以便及時處理，在頂板作業(yè)過程中控制好墊層厚度，腳手架高度；防水材料的鋪設(shè)問題，搭接要求滿足規(guī)定；尤其是鋼筋制安過程中鋼筋的機(jī)械連接，各種規(guī)格的鋼筋車死長度的控制，鋼筋的搭接長度必須滿足規(guī)范要求，鋼筋的錨固長度、鋼筋數(shù)量及位置，預(yù)埋件的位置及環(huán)框梁數(shù)量，暗柱的位置、數(shù)量以及鋼筋的規(guī)格；梁的尺寸及要求；焊縫的焊接長度及飽滿度；模板的平整度；澆筑混凝土?xí)r的振搗，快插慢拔及標(biāo)高控制，澆筑完成后的養(yǎng)護(hù)；預(yù)留孔洞處的配筋及尺寸位置等等。這些施工中的細(xì)節(jié)問題都要及時總結(jié)及時發(fā)現(xiàn)，避免每一次的主觀錯誤。

2、有時候報檢不及時，以及驗(yàn)收時需要整改的部分未能及時整改，在程序方面有些小錯誤，上道工序正在驗(yàn)收而下道工序未能及時準(zhǔn)備等，不過在后期都能及時改正。這樣的小錯誤也反映出我們年輕技術(shù)員在平時施工中沒有嚴(yán)格按程序施工，這在我們今后的工作重要嚴(yán)格規(guī)范遵守。

3、對現(xiàn)場的一些工作考慮不到，有些工作沒有及時上報給領(lǐng)導(dǎo)，導(dǎo)致一些沒必要的麻煩。對于現(xiàn)場的工作，我們年輕技術(shù)員要學(xué)著多角度的考慮問題，而且要多向經(jīng)驗(yàn)豐富的領(lǐng)導(dǎo)、老師傅學(xué)習(xí)，對于初次接觸的施工問題要多方面聽取他們的意見。

4、現(xiàn)場工作交接班不清楚，有時候由于白班和夜班之間沒有及時交接清楚導(dǎo)致工作沒有按要求完成，在這個問題上我們在平時的工作中一定要養(yǎng)成現(xiàn)場交接班的習(xí)慣，對于施工作業(yè)、施工臺帳及資料有涉及到多個部門要及時溝通，做好口頭與書面的技術(shù)交底。

5、施工日志記錄有些地方不夠詳細(xì)，對于施工日志我們技術(shù)員要足夠重視，做好每天的記錄可以了解整個施工的情況和進(jìn)度，有便于我們以后對下道工序的安排，可以及時發(fā)現(xiàn)問題，提前計劃，把自己分內(nèi)的事情做得更好。

6、有些現(xiàn)場交底不到位，有時候跟班作業(yè)不到位，這就需要我們每個技術(shù)員要有高度的責(zé)任心，對于自己分內(nèi)的事情一定要按質(zhì)按量的完成。

二、交際協(xié)調(diào)方面：

和施工隊交流協(xié)調(diào)缺乏經(jīng)驗(yàn)。在不斷的交流磨合中還是進(jìn)步很大，在后期中有問題還是可以及時配合解決。相信在以后的處理問題中可以不斷進(jìn)步；在和部門之間的交際協(xié)調(diào)方面也需要不斷的加強(qiáng)，做事要更加主動。

三、學(xué)習(xí)方面：

1、學(xué)習(xí)不夠主動，遇到問題沒及時請教。

2、缺少總結(jié)，圖紙看得不夠仔細(xì)。

3、缺乏方法，沒充分利用各方面的資源。后期要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，制定計劃，當(dāng)天的事情

即日完成，在做資料中養(yǎng)成細(xì)心的習(xí)慣，尤其在施工現(xiàn)場中，要善于發(fā)現(xiàn)問題并及時改正。

四、吸取20xx年的失敗、為了我能夠在20xx年取得更好的成績、減少返工，使自己自我完善。我做出如下建議：

1、在各項(xiàng)工作開展前必須準(zhǔn)備工作要到位。

2、進(jìn)行主體施工的、一定要認(rèn)真、嚴(yán)肅、從大局著想，管理一定要到位。

3、做好各項(xiàng)技術(shù)方面的交底。

4、不能年輕氣盛、搞好人際關(guān)系。

通過總結(jié)以往的工作，找出工作中的不足，以便在以后的工作中加以克服，同時還需要多看書，認(rèn)真學(xué)習(xí)好規(guī)范規(guī)程及有關(guān)文件資料，掌握好專業(yè)知識，提高自己的工作能力，加強(qiáng)工作責(zé)任感，及時做好個人的各項(xiàng)工作。總之，在今后的工作中，我將不斷的總結(jié)與反省，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，不斷成長，為深圳地鐵7號線7305標(biāo)項(xiàng)目建設(shè)而努力。

從剛來公司的小男孩，到現(xiàn)在成為地鐵的經(jīng)理，我用了快兩年的時間。這兩年，說我對工作有“始終如一”的熱情，那是一句虛偽的套話。這兩年，我有過很多辭職的想法。無論是剛來還是當(dāng)了經(jīng)理，最后都“堅持”在生活字典里，這兩年我有很多話要說?，F(xiàn)在簡單總結(jié)一下自己近兩年的工作，讓自己以后的工作更加清晰！

第一，嚴(yán)以律己，寬以待人。

剛來公司的時候，我是個憤青，腦子里都是批判性思維。我想涉足很多事情，遇到很多不喜歡的人就要舉杠。在公司努力了一段時間后，我改變了自己的壞習(xí)慣，開始用“嚴(yán)以律己，寬以待人”這八個字要求自己，看似每個人都能做到，但任何人都很難做到。效果很好。這八個字讓我這兩年的工作越來越順利，不再和人有爭執(zhí)，不知道怎么處理事情?？梢哉f這八個字是我這兩年工作的原則，也正是抓住了這個原則，我的工作才有了成就，人生才有了收獲。

第二，用對方法，腳踏實(shí)地做事。

無論是十幾歲的時候，還是現(xiàn)在當(dāng)經(jīng)理的時候，除了“嚴(yán)于律己，寬以待人”的基本原則之外，我做了很多工作，做得很好，應(yīng)該算是“用對了方法，腳踏實(shí)地做事”我是一個很踏實(shí)的人，領(lǐng)導(dǎo)和同事都很了解。踏實(shí)的人做事穩(wěn)重是肯定的。但是，一個腳踏實(shí)地的人，如果不懂得用靈活的方法做事，很容易陷入“固執(zhí)”的行列。還好我不踏實(shí)，也不笨。在這兩年的工作中，我一直注重做事的方法，運(yùn)用正確的方法，循序漸進(jìn)。

第三，用對人才，合作創(chuàng)收。

后期升任經(jīng)理后，除了用對方法，實(shí)事求是的做事，還在思考怎么用對人。我覺得我的每一個同事都很優(yōu)秀，各有各的優(yōu)點(diǎn)。在我們的工作中，如何把他們用在自己的好崗位上是我的主要工作。這兩年工作做得不錯，算是用對人才了。通過和諧的合作，地鐵公司創(chuàng)造了最高的價值，帶來了最豐厚的回報。

為進(jìn)一步推動煤礦企業(yè)安全，加強(qiáng)安全現(xiàn)場管理、強(qiáng)化安全意識、促進(jìn)煤炭系統(tǒng)安全和諧穩(wěn)定發(fā)展；深化整治、夯實(shí)基礎(chǔ)、細(xì)化責(zé)任，以法治化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、系統(tǒng)化的方式推進(jìn)駐礦安全監(jiān)管工作，特擬定此工作計劃：

一、指導(dǎo)思想

堅持以鄧小平理論和三個代表重要思想、科學(xué)發(fā)展觀的要求為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十七屆四中、五中、六中全會會議精神，深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，以建設(shè)和諧、安全、穩(wěn)定的煤礦企業(yè)為目標(biāo)，強(qiáng)化安全監(jiān)管，以勤奮工作為主攻方向，不斷提高個人綜合素質(zhì)，以嶄新的姿態(tài)和精神面貌，促進(jìn)煤礦企業(yè)的安全生產(chǎn)工作。

二、工作目標(biāo)

1、我駐罕井煤礦安監(jiān)組將在企業(yè)成立煤礦一線安全工作檢查組，以煤礦一線安檢員為主戰(zhàn)力量，全面負(fù)責(zé)煤礦安全生產(chǎn)工作，研究制定安全檢查計劃和措施，組織安全檢查，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場整改，并做好記錄。進(jìn)一步完善煤礦各部門、各崗位的安全管理制度，落實(shí)安全主體責(zé)任，建立安全隱患分級管理和重大隱患排查治理機(jī)制，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、隱患，實(shí)行隱患整合追究制，確保每個查出的隱患問題整改落實(shí)到位。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場安全監(jiān)督檢查，狠抓主體責(zé)任落實(shí)

一是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，切實(shí)抓好安全生產(chǎn)，始終把安全主體責(zé)任落實(shí)到實(shí)處。要加大反“三違”力度、建立健全安全生產(chǎn)長效機(jī)制，確保安全生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。二是嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制

度，切實(shí)把安全生產(chǎn)管理責(zé)任、技術(shù)責(zé)任、監(jiān)督責(zé)任、培訓(xùn)責(zé)任落實(shí)到施工過程的每一個崗位和每一個環(huán)節(jié)，落實(shí)到施工班組和人頭。通過層層抓管理，構(gòu)建個人保班組、班組保施工隊、施工隊保全礦的安全管理格局。三是重點(diǎn)抓好以頂板、防治水和機(jī)電運(yùn)輸“三大會戰(zhàn)”，防微杜漸，及時整治存在的安全隱患；針對礦井水文地質(zhì)實(shí)際情況，進(jìn)一步制定完善防治水措施。抓緊、抓實(shí)機(jī)電運(yùn)輸管理工作，杜絕機(jī)運(yùn)事故。四是加大隱患排查力度，重點(diǎn)監(jiān)控不安全人和基礎(chǔ)設(shè)施的隱患，確保各個系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。五是落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)管制度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并深入重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保安全生產(chǎn)各項(xiàng)措施落實(shí)到安全一線。

3、加強(qiáng)和改進(jìn)安全技術(shù)管理

加強(qiáng)礦井“一通三防”管理、加快完善礦井監(jiān)測監(jiān)控、人員定位、壓風(fēng)自救、供水施救、通信聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè)，嚴(yán)抓巷道密閉，強(qiáng)化職工巷道密閉意識，從源頭上消除隱患，并高度重視抓好礦井水害防治工作，提高安全保障。加快以鋼代木工程進(jìn)度，淘汰落后技術(shù)，提高采煤機(jī)械化程度，提升煤礦安全生產(chǎn)技術(shù)水平和保障能力。

三、強(qiáng)化安全宣傳教育

按照上級部門的指示和罕井煤礦的實(shí)際情況，我駐礦安監(jiān)組將緊密結(jié)合《煤礦安全規(guī)程》、《國務(wù)院446號令》的文件內(nèi)容，充分利用礦委會、各區(qū)隊隊、班前會，深入貫徹黨的安全生產(chǎn)方

針政策，普及安全法律法規(guī)和安全意識，強(qiáng)化煤礦安全生產(chǎn)主體責(zé)任，增強(qiáng)廣大干部職工安全生產(chǎn)的法制觀念和安全意識，扎實(shí)開展安全教育，努力提高職工整體安全素質(zhì)。

四、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，得升個人綜合素質(zhì)

在工作和生活中，始終以“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為重心，深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會其中精神，端正自己的世界觀，人生觀、價值觀，在學(xué)習(xí)貫徹的深入、深度和深化上下功夫，認(rèn)真貫徹學(xué)習(xí)煤礦安全生產(chǎn)方面各項(xiàng)政策和上級部門指示精神，積極投入到煤礦一線安全工作中。進(jìn)一步加強(qiáng)職業(yè)道德，社會公德和個人品德的教育學(xué)習(xí)，不斷提高個人綜合素質(zhì)和崗位奉獻(xiàn)精神。

藍(lán)圖已經(jīng)繪就，目標(biāo)已經(jīng)確定，我們駐罕井煤礦安監(jiān)組要以安全生產(chǎn)為主體，全面開展新的工作。以新的精神面貌迎接新的契機(jī)，為把我駐罕井安監(jiān)組改變?yōu)?0xx年煤炭系統(tǒng)先進(jìn)工作組而努力工作，為蒲城煤炭系統(tǒng)的安全、和諧、穩(wěn)定貢獻(xiàn)自己的一份力量。

在取得進(jìn)步的同時，我也深刻認(rèn)識到自己還存在著這樣那樣的不足，為了更好地完成以后的工作，我將從思想，訓(xùn)練，工作學(xué)習(xí)和作風(fēng)等方面進(jìn)行如下總結(jié)：

首先是思想方面

一年來我們積極參加政治理論的學(xué)習(xí)，學(xué)有所思、思有所悟、悟有所行、行有所果忠誠于黨的事業(yè)。作為一名基層戰(zhàn)士，我深刻的認(rèn)識到要嚴(yán)格要求自己，在思想上與當(dāng)中央保持高度一致。常學(xué)，在刻苦學(xué)習(xí)中夯實(shí)自己履行職責(zé)所需理論水平的根基;常思，在創(chuàng)新中提高履行職責(zé)的能力水平，努力在理性思考中提高判斷問題、籌劃工作和指導(dǎo)落實(shí)的能力素質(zhì);常用，在工作實(shí)踐中研究新情況、謀劃新思路、解決新問題、求得新成效。成為知識型、謀劃型，務(wù)實(shí)型，開拓型，復(fù)合型的參謀人才。

第二是訓(xùn)練方面

在訓(xùn)練中我可以嚴(yán)格的要求自己，做到?jīng)]有最好只有更好。各項(xiàng)訓(xùn)練也能按要求標(biāo)準(zhǔn)不錯的完成。積極參加各類能提高自身軍事素質(zhì)的訓(xùn)練，對于不斷提高自身素質(zhì)充滿熱情。我會時刻秉持著做精兵做強(qiáng)兵的思想在訓(xùn)練方面持之以恒，是自身的素質(zhì)更上一次樓。

其次就是工作與學(xué)習(xí)

在一年的班副工作中，鍛煉了我的工作能力，也從各級領(lǐng)導(dǎo)班長及各位戰(zhàn)友身上學(xué)到了許多工作技巧，我不僅學(xué)會了如何與他人配合從而更完美的完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)也學(xué)會了如何與戰(zhàn)士們更好的溝通。一年的工作中我積極輔助班長，盡可能完美的完成班級的工作。相信這一年來的寶貴經(jīng)驗(yàn)為我以后的工作于學(xué)習(xí)都打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

最后就是作風(fēng)方面

良好的作風(fēng)紀(jì)律是我軍的優(yōu)良傳統(tǒng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)條令條例和各項(xiàng)規(guī)章制度，在組織的條令條例中能夠充分利用時間來學(xué)好并應(yīng)用到平時的生活中。雖然我現(xiàn)在做的還不是特別的優(yōu)秀但是還是有所提高的，我會更加認(rèn)真改正，更加注意生活上的細(xì)節(jié)，將自身的缺點(diǎn)逐一瓦解。

為了更好的開展新一年的工作，我與對自身讓需提高的部分做了如下總結(jié)：

一是與“用科學(xué)的理論來武裝頭腦”的高度有差距，

對于政治理論的學(xué)習(xí)淺嘗輒止不夠深刻，課后自主學(xué)習(xí)的意識不夠強(qiáng)烈。

二是訓(xùn)練的激情不夠高漲，專業(yè)學(xué)習(xí)不夠深入，體能訓(xùn)練有待進(jìn)一步強(qiáng)化，隊列素質(zhì)也需要進(jìn)一步改善。

三是在日常業(yè)務(wù)工作中有時存在著滿足于現(xiàn)狀，上面布置什么就干什么，工作方法平平踏踏、照抄照搬的現(xiàn)象。

有時工作不夠刻苦，工作不夠深入，精力和能力沒有百分之百地發(fā)揮，“腦勤、嘴勤”做得比較好一點(diǎn)，“手勤、腿勤”做得差一點(diǎn)。

四是作風(fēng)紀(jì)律不夠嚴(yán)謹(jǐn)，容易放松對細(xì)小部分的要求，不能一如既往的保持。沒有注意樹立嚴(yán)肅認(rèn)真的形象，給領(lǐng)導(dǎo)和同志們留下了不穩(wěn)重的印象。

以上是我對于一年的工作和學(xué)習(xí)所做的總結(jié)，深感不十分全面，還有許多自己沒有意識到的不足，希望大家能予以指出我一定加以改正。

我在****年**月參加工作，生后在**中學(xué)，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，****年**月調(diào)入**縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，****年**月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。****年**月赴**參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。

1.把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。

2.當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬元。

3.保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自****年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在****至****年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。

我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的五一、十一春節(jié)長假，我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

總結(jié)的文字要做到判斷明確，就必須用詞準(zhǔn)確，用例確鑿，評斷不含糊。下面小編為大家分享員工食堂范文，歡迎大家參考借鑒。

時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了。回顧過 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓 力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的 身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年 來的工作情況總結(jié)如下：

一、工作態(tài)度

今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗 目標(biāo)，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí) 事的重要方面切實(shí)抓緊抓好， 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場 所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù) 無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大 家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項(xiàng) 服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力 地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

二、服務(wù)質(zhì)量

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們 沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔， 而是盡心 盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工 的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的 基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài) 度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù) 理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

三、飯菜種類

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上，而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上 多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個品 種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作， 職工食堂的管理、 服務(wù)和炊事員同志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

四、衛(wèi)生狀況

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活 服務(wù)工作千頭萬緒， 最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命 健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法 加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事， 列入 重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

五、人員協(xié)調(diào)

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項(xiàng)重要任務(wù)， 事務(wù)和服務(wù)都包含 著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系，對上要尊重而不 盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作， 內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。 對外協(xié)調(diào)， 主要講究相互配合、 求同存異， 避免沖突， 營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部， 干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù) 職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達(dá) 到協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出 發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問 題，求大同存小異。要嚴(yán)守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不 要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調(diào)工作。

六、下一步工作計劃

第一，要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。 加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本， 關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干 部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實(shí)際上是一個政治問題、群眾觀點(diǎn) 問題。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn) 化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂， 以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 第二，要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們 要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿 意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生 活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心， 以滿意服務(wù)贏得民心， 從而達(dá)到凝心聚力， 促進(jìn)發(fā)展的目的。 突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。 通過我們的努力， 真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互 信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式 和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變， 把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工 作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率，就 是通過我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活 服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。 當(dāng)然，今年以來 ，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領(lǐng) 導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。 特別是在公司目前快 速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于 今后不斷得到改進(jìn)。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工 作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合 作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

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機(jī)關(guān)食堂工作總結(jié) 篇9

機(jī)關(guān)伙食團(tuán)在上級領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷下，有伙食團(tuán)內(nèi)兄弟們的鼎力相助，我們從明確食堂管理工作目標(biāo)著手，健全規(guī)章制度，狠抓工作落實(shí)，細(xì)化工作過程，使食堂管理逐漸走上了規(guī)范化、科學(xué)化的發(fā)展道路，受到段內(nèi)干部、職工一致好評。

現(xiàn)有機(jī)關(guān)食堂一個，能同時滿足70名人員用餐，食堂總面積2100平方米，包括餐廳、打飯?zhí)帯⒓庸らg、面點(diǎn)間、炒菜間、衛(wèi)生間、更衣室等功能室。

食堂設(shè)備是目前較先進(jìn)的設(shè)備，有蒸飯車、排風(fēng)罩、高溫消毒柜、電烤箱、微波爐、灶臺、冰箱等10種設(shè)備，能同時滿足70名人員同時用餐，再加上科學(xué)的管理，成為我房建段用餐人數(shù)最多的食堂。

從小事做起，注重細(xì)節(jié)，確保食品安全。

我段食堂管理、服務(wù)人員共計6人，每天用餐人數(shù)多達(dá)70人以上，給食堂管理帶來了全新的機(jī)遇和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。我們一直把全心全意為干部職工服務(wù)作為食堂工作的唯一宗旨，將用餐滿意度作為衡量食堂工作優(yōu)劣的唯一標(biāo)尺，通過強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，健全制度、抓規(guī)范、抓安全等工作環(huán)節(jié)，從小事做起，注重細(xì)節(jié)管理，兩年來，基本形成了一套我們自己的管理模式。

統(tǒng)一認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

我段食堂實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，一名副段長分管，辦公室主任具體負(fù)責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)小組成員具體考核的工作責(zé)任制。通過層層篩選，任用1名懂食堂管理經(jīng)驗(yàn)的師傅為食堂管理，三名勤勞踏實(shí)的職工進(jìn)行菜品及面點(diǎn)制作，單位領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂了解實(shí)情，組織檢查，監(jiān)管食品衛(wèi)生，并及時提出整改意見。同時積極采納干部、職工意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。把食堂和食品衛(wèi)生安全工作的管理納入會議議事日程，將衛(wèi)生安全、職工健康與工作質(zhì)量同等對待。食堂每天有2名人員對菜品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查菜品質(zhì)量，并進(jìn)行簽名，并分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒、臺賬等進(jìn)行查看，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。做到人人有責(zé)，崗崗有責(zé)，配套聯(lián)動，齊抓共管的管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

建章立制，規(guī)范管理。

在食堂建立之初，我們先后出臺了《食堂食品衛(wèi)生安全制度》《餐具用具清洗消毒制度》《餐廳衛(wèi)生管理制度》《食堂安全防火制度》《出入庫制度》《食品留樣試嘗制度》《食堂打飯口衛(wèi)生管理制度》《原料采購制度》《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等13項(xiàng)管理制度，張貼上墻，接受監(jiān)督，使食堂管理有章可循，有法可依。

培訓(xùn)員工，嚴(yán)明紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量。

紀(jì)律是打造一支過硬隊伍的關(guān)鍵。食堂內(nèi)部人員均為本單位職工，隊伍整體對制作菜品方面并不熟知且粗加工處理時間較長，做到行之有效的管理就是嚴(yán)明的紀(jì)律。食堂從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生許可證、健康證、上崗證，對人員的管理實(shí)行崗位責(zé)任制，工作的各個環(huán)節(jié)、各個崗位都有明確的責(zé)任范圍和考核要求，將職工的德、能、勤、績、著裝和日常行為都列入考核范圍。管理員、大廚有常規(guī)檢查，周有專項(xiàng)檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行月綜合檢查和隨時抽查，每半年組織1-2次民意測評，將檢查結(jié)果和測評結(jié)果與獎金、加薪相掛鉤，“獎勤罰懶，獎優(yōu)罰劣”使食堂的職工隊伍真正作到“有令則行，有禁則止”。

做好小事，抓好細(xì)節(jié)，為職工用餐安全進(jìn)行負(fù)責(zé)。

(1)、嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。

食堂衛(wèi)生是食堂對外宣傳的窗口，食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。為此結(jié)合實(shí)際我們制定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，在衛(wèi)生管理上我們堅持每天進(jìn)行仔細(xì)的衛(wèi)生清掃，學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全出差錯所導(dǎo)致的事故案例，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

上班時間所有職工，一律要穿工作服。注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

(2)、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

在食品采購上，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購制度，食堂采購員到指定的符合衛(wèi)生要求有衛(wèi)生許可證資質(zhì)齊全的供貨商處訂購物品。堅決不買腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期或其他不符合規(guī)定的食品，保證食品安全可靠，驗(yàn)收食品是先看與當(dāng)天菜單是否相符，再通過看、聞、摸等方法驗(yàn)看食品質(zhì)量，確保無誤后在送貨單上簽字，供貨員在進(jìn)貨臺賬上簽名。我們對食物驗(yàn)收進(jìn)行分工負(fù)責(zé)，比如，大米、食油、肉類、調(diào)料等由總務(wù)主任負(fù)責(zé)驗(yàn)收，蛋類、蔬菜等有管理員驗(yàn)收。

(4)、嚴(yán)把食品加工質(zhì)量關(guān)。

民以食為天，飯菜的質(zhì)量，關(guān)系到干部職工的身心健康，我們嚴(yán)格按照相關(guān)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例，營養(yǎng)搭配為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管理食品加工過程。例如，社會上的一些加工點(diǎn)為牟取暴利濫用食品添加劑，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。就蒸饅頭而言，20公斤面粉，使用食品添加劑可做出300個饅頭，用傳統(tǒng)無害做法，僅能加工出200個饅頭。學(xué)生如果長期食用含有添加劑的食品必然影響身體健康。為了學(xué)生的健康，為了我校食堂的信譽(yù)，我們用純正、傳統(tǒng)的方法制作各種主副食品。保證學(xué)生健康成長。食堂工作看似簡單，不理解的人會說：“不就是做飯嗎，誰干不好啊!”是的，我們大量的工作，都是一些瑣碎、繁雜、細(xì)小事務(wù)的重復(fù)?；镜墓ぷ髯龀闪?，做好了，不見什么大成就;一旦做不好，做壞了，就影響到食堂的整體，例如在買肉類的環(huán)節(jié)上，既要求商家提供檢疫證，同時必須肉帶皮拿來，由保管員、師傅共同驗(yàn)證肉皮上檢疫戳及色澤，是新鮮安全的留用。打土豆皮時牙坑必須挖掉，切辣椒、柿子時根部要除掉，一日三餐每餐保證2個菜，每天每頓菜不能重復(fù)，每天的維生素、蛋白質(zhì)等的攝入量必須滿足學(xué)生成長需要的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好這些細(xì)節(jié)工作是我們的成功之處。

(5)、注重食堂文化建設(shè)，成立食堂安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，食堂工作區(qū)有提示語，操作間有警示語，餐廳有格言、標(biāo)語，給人一種溫馨舒適的感覺。

(6)、注重食堂工作人員的思想教育，認(rèn)真做事只能把事情做對，用心做事才能把事情做好?？梢哉f態(tài)度決定行動，所以在食堂工作的各個環(huán)節(jié)我們注意培養(yǎng)工作人員樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，組織參加相關(guān)食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高食堂工作人員的素質(zhì)。

食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致、艱苦的工作，事關(guān)師生切身利益，更關(guān)乎和諧校園的創(chuàng)建。我們將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新工作思路，更新工作理念，從小事做起，注重細(xì)節(jié)管理，為打造一流品牌食堂做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

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